瓜子开口机及开口瓜子的制作方法

专利名称：瓜子开口机及开口瓜子的制作方法
技术领域：
本发明是一种瓜子开口机及开口瓜子的制作方法。
人们在饭后茶余食用瓜子休闲消磨时光，其乐无穷。目前市场上销售的瓜子食品从种类上划分有葵花籽、西瓜子、南瓜子等，从制作工艺上划分有炒制的和煮制的两种，常食用瓜子易磨损牙齿特别是炒制的干瓜子，硬度大，用牙齿嗑开瓜子壳食瓜子仁更容易磨损牙齿，使牙齿表面珐琅质受损。专门用于钳开西瓜子的塑料制的钳子，需食用者逐个将西瓜子放入钳子中夹开口再逐个剥开食其仁，繁琐费功夫。另外，调制不同口味的瓜子时，需长时间的煮制才能使调味料进入瓜子仁，食用时才能品尝出瓜子的味道和调制的口味。因此，费工、费料又费时。常用来制作糕点、月饼、其他食品用的瓜子也需要由人工来完成，费工又费时。
本发明的目的就是为解决上述食用瓜子中所存在的问题。
本发明是在基座11一侧的中部设置偏心轮6，偏心轮的两侧各固定设置限位滑轨2，限位滑轨的端部设置挤压滑块3，可使挤压滑块沿限位滑轨2平行移动，挤压滑块3的两端部各设置复位簧4，挤压滑块3的外侧面设置凹形沟槽14，使瓜子在料道7平行移动，且挤压滑块3的内侧面与偏心轮6的轮面相吻合，如


图1、图2所示。
与挤压滑块3的外侧面相对平行设置挤压条1，挤压滑块3的外侧面跟挤压条1的外侧面之间构成料道7，挤压条1的外侧面设置凹形沟槽14，使瓜子在料道7平行移动，挤压条1的内侧固定设置限位档5，限位档上设置限位螺栓13，移动限位档5带动挤压条1可调整料道7的宽度，用限位螺栓13固定。由于瓜子的种类、产地各不相同，瓜子的宽度也不相同，旋转限位螺栓13，调节限位档5，确定料道7的宽度，旋转限位螺栓13固定住挤压条1即可，如
图1、图2所示。
料道7的一端与挤压条1相对平行固定设置进料限位档12构成进料口9，进料限位档的外侧面与复位时的挤压滑块3外侧面平行一致，如
图1、图2所示。
料道7的另一端挤压条1端部和挤压滑块3端部构成出料口10，进料口9高于出料口10使料道7形成坡面，且瓜子可从进料口9进入后沿料道7滑移由出料口10滑出料道。可以使瓜子由进料口9自由下滑，当瓜子路经挤压滑块3时受到挤压开口后又自由滑出出料口10，如
图1、图2所示。
电机带动偏心轮6旋转，偏心轮6的凸端面推动挤压滑块3，挤压滑块沿限位滑轨2向挤压条1移动，偏心轮6的凸端面旋转离开挤压滑块3的内侧面，复位簧4迫使挤压滑块3恢复到原位。料道7的顶部固定设置压盖板8，形成一个封闭的料道7，防止瓜子受挤压后蹦出，如
图1、图2所示。
生瓜子经选料、去掉杂质、清水洗涤去污后放入炒锅暴火炒制，降低瓜子的含水率，使瓜子的含水率达到4-10％即可。由瓜子开口机逐个进行瓜子开口，加工成开口瓜子。将开口瓜子分别制成湿开口瓜子或干开口瓜子，如图3所示。
制作咸味湿开口瓜子是把水、开口瓜子和食用盐按100∶20∶0.2的比例制作。将20Kg开口瓜子放入100Kg水中，加入0.2Kg食用盐，煮熟后捞出脱水，制成咸味湿开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
制作五香湿开口瓜子是把水、开口瓜子、食用盐、桂皮、大料和小茴香按100∶20∶0.2∶0.5∶0.5∶0.5的比例制作。将20Kg开口瓜子放入100Kg水中，加入0.2Kg食用盐、0.5Kg桂皮、0.5Kg大料、0.5Kg小茴香，煮熟后捞出脱水，制成五香湿开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
制作酱油湿开口瓜子是把水、开口瓜子、酱油和面酱按100∶20∶1∶1∶的比例制作。将20Kg开口瓜子放入100Kg水中，加入1Kg酱油、1Kg面酱，煮熟后捞出脱水，制成酱油湿开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
制作薄荷味湿开口瓜子是把水、开口瓜子、食用盐、蔗糖和薄荷油按100∶20∶0.1∶0.2∶0.1的比例制作。将20Kg开口瓜子放入100Kg水中，加入0.1Kg食用盐、0.2Kg蔗糖、0.1Kg薄荷油，煮熟后捞出脱水，制成薄荷味湿开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
制作咸味干开口瓜子是把水、开口瓜子、食用盐按100∶40∶0.5的比例制作。将40Kg开口瓜子放入100Kg水中，水的温度为40℃，加入0.5Kg食用盐，浸泡30分钟后捞出脱水，自然干燥4小时后放入炒锅炒熟，制成咸味干开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
制作五香味干开口瓜子是把水、开口瓜子、食用盐、桂皮、大料和小茴香按100∶40∶1∶0.5∶0.5∶0.5的比例制作。将40Kg开口瓜子放入100Kg水中，水的温度为80℃，加入1Kg食用盐、0.5Kg桂皮、0.5Kg大料、0.5Kg小茴香，浸泡30分钟后捞出脱水，自然干燥4小时后放入炒锅炒熟，制成五香味干开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
制作薄荷味干开口瓜子是把水、开口瓜子、食用盐、蔗糖和薄荷油按100∶40∶0.1∶0.2∶0.1的比例制作。将40Kg开口瓜子放入100Kg水中，水的温度为40℃，加入0.1Kg食用盐、0.2Kg蔗糖、0.1Kg薄荷油，浸泡30分钟后捞出脱水，自然干燥4小时后放入炒锅炒熟，制成薄荷味干开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
孜然味干开口瓜子是把水、开口瓜子、食用盐和孜然按100∶40∶0.5∶0.4的比例制作。将40Kg开口瓜子放入100Kg水中，水的温度为80℃，加入0.5Kg食用盐、0.4Kg孜然，浸泡30分钟后捞出脱水，自然干燥4小时后放入炒锅炒熟，且在炒制中加入0.2Kg孜然，制成孜然味干开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
本发明是瓜子开口机及开口瓜子的制作方法。最突出的效果是使难于剥离的干炒瓜子成为易于剥壳的消闲食品，开口瓜子具有易熟、调味料易被瓜子仁吸收等优点，减少了调味品的投入量，可减少60％的投入量。降低了煮制、炒制时的能源消耗，可减少70％煮制和炒制的时间，降低了成本，同时口味更加浓郁。改变了瓜子传统陈规的制作方法，解决了传统工艺制作给人们牙齿带来的损伤，进化了瓜子加工制作工艺，使其成为老年人亦可享用的一种消闲食品。
图1瓜子开口机的侧视2瓜子开口机的俯视3开口瓜子的制作工艺
图1挤压条，2限位滑轨，3挤压滑块，4复位簧，5限位档，6偏心轮，7料道，8压盖板，9进料口，10出料口，11基座，12进料限位档，13限位螺栓，14凹形沟槽以下用实施例详细说明。
实施例1在基座11一侧的中部设置偏心轮6，偏心轮的两侧各固定设置限位滑轨2，限位滑轨的端部设置挤压滑块3，可使挤压滑块沿限位滑轨2平行移动，挤压滑块3的两端部各设置复位簧4，且挤压滑块3的内侧面与偏心轮6的轮面相吻合，如
图1、图2所示。
与挤压滑块3的外侧面相对平行设置挤压条1，挤压滑块3的外侧面跟挤压条1的外侧面之间构成料道7，挤压条1的内侧固定设置限位档5，限位档上设置限位螺栓13，移动限位档5带动挤压条1可调整料道7的宽度，用限位螺栓13固定。由于瓜子的种类、产地各不相同，瓜子的宽度也不相同，旋转限位螺栓13，调节限位档5，确定料道7的宽度，旋转限位螺栓13固定住挤压条1即可，如
图1、图2所示。
料道7的一端与挤压条1相对平行固定设置进料限位档12构成进料口9，进料限位档的外侧面与复位时的挤压滑块3外侧面平行一致，如
图1、图2所示。
料道7的另一端挤压条1端部和挤压滑块3端部构成出料口10，进料口9高于出料口10使料道7形成坡面，且瓜子可从进料口9进入后沿料道7滑移由出料口10滑出料道。可以使瓜子由进料口9自由下滑，当瓜子路经挤压滑块3时受到挤压开口后又自由滑出出料口10，如
图1、图2所示。
电机带动偏心轮6旋转，偏心轮6的凸端面推动挤压滑块3，挤压滑块沿限位滑轨2向挤压条1移动，偏心轮6的凸端面旋转离开挤压滑块3的内侧面，复位簧4迫使挤压滑块3恢复到原位。料道7的顶部固定设置压盖板8，形成一个封闭的料道7，防止瓜子受挤压后蹦出，如
图1、图2所示。
生瓜子经选料、去掉杂质、清水洗涤去污后放入炒锅暴火炒制，降低瓜子的含水率，使瓜子的含水率达到4-10％即可。由瓜子开口机逐个进行瓜子开口，加工成开口瓜子。将开口瓜子分别制成湿开口瓜子或干开口瓜子，如图3所示。
实施例2生瓜子经选料、去掉杂质、清水洗涤去污后放入炒锅暴火炒制，降低瓜子的含水率，使瓜子的含水率达到4-10％即可。由瓜子开口机逐个进行瓜子开口，加工成开口瓜子。将开口瓜子制成湿开口瓜子，如图3所示。
制作咸味湿开口瓜子是把水、开口瓜子和食用盐按100∶20∶0.2的比例制作。将20Kg开口瓜子放入100Kg水中，加入0.2Kg食用盐，煮熟后捞出脱水，制成咸味湿开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
制作五香湿开口瓜子是把水、开口瓜子、食用盐、桂皮、大料和小茴香按100∶20∶0.2∶0.5∶0.5∶0.5的比例制作。将20Kg开口瓜子放入100Kg水中，加入0.2Kg食用盐、0.5Kg桂皮、0.5Kg大料、0.5Kg小茴香，煮熟后捞出脱水，制成五香湿开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
制作酱油湿开口瓜子是把水、开口瓜子、酱油和面酱按100∶20∶1∶1∶的比例制作。将20Kg开口瓜子放入100Kg水中，加入1Kg酱油、1Kg面酱，煮熟后捞出脱水，制成酱油湿开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
制作薄荷味湿开口瓜子是把水、开口瓜子、食用盐、蔗糖和薄荷油按100∶20∶0.1∶0.2∶0.1的比例制作。将20Kg开口瓜子放入100Kg水中，加入0.1Kg食用盐、0.2Kg蔗糖、0.1Kg薄荷油，煮熟后捞出脱水，制成薄荷味湿开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
实施例3生瓜子经选料、去掉杂质、清水洗涤去污后放入炒锅暴火炒制，降低瓜子的含水率，使瓜子的含水率达到4-10％即可。由瓜子开口机逐个进行瓜子开口，加工成开口瓜子。将开口瓜子制成干开口瓜子，如图3所示。
制作咸味干开口瓜子是把水、开口瓜子、食用盐按100∶40∶0.5的比例制作。将40Kg开口瓜子放入100Kg水中，水的温度为40℃，加入0.5Kg食用盐，浸泡30分钟后捞出脱水，自然干燥4小时后放入炒锅炒熟，制成咸味干开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
制作五香味干开口瓜子是把水、开口瓜子、食用盐、桂皮、大料和小茴香按100∶40∶1∶0.5∶0.5∶0.5的比例制作。将40Kg开口瓜子放入100Kg水中，水的温度为80℃，加入1Kg食用盐、0.5Kg桂皮、0.5Kg大料、0.5Kg小茴香，浸泡30分钟后捞出脱水，自然干燥4小时后放入炒锅炒熟，制成五香味干开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
制作薄荷味干开口瓜子是把水、开口瓜子、食用盐、蔗糖和薄荷油按100∶40∶0.1∶0.2∶0.1的比例制作。将40Kg开口瓜子放入100Kg水中，水的温度为40℃，加入0.1Kg食用盐、0.2Kg蔗糖、0.1Kg薄荷油，浸泡30分钟后捞出脱水，自然干燥4小时后放入炒锅炒熟，制成薄荷味干开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
制作孜然味干开口瓜子是把水、开口瓜子、食用盐和孜然按100∶40∶0.5∶0.4的比例制作。将40Kg开口瓜子放入100Kg水中，水的温度为80℃，加入0.5Kg食用盐、0.4Kg孜然，浸泡30分钟后捞出脱水，自然干燥4小时后放入炒锅炒熟，且在炒制中加入0.2Kg孜然，制成孜然味干开口瓜子，定量包装即可，如图3所示。
权利要求
1.一种瓜子开口机及开口瓜子的制作方法，本发明的特征是在基座11一侧的中部设置偏心轮6，偏心轮的两侧各固定设置限位滑轨2，限位滑轨的端部设置挤压滑块3，可使挤压滑块沿限位滑轨2平行移动，挤压滑块3的两端部各设置复位簧4，挤压滑块3的外侧面设置凹形沟槽14，使瓜子在料道7平行移动，且挤压滑块3的内侧面与偏心轮6的轮面相吻合；与挤压滑块3的外侧面相对平行设置挤压条1，挤压滑块3的外侧面跟挤压条1的外侧面之间构成料道7，挤压条1的外侧面设置凹形沟槽14，使瓜子在料道7平行移动，挤压条1的内侧固定设置限位档5，限位档上设置限位螺栓13，移动限位档5带动挤压条1可调整料道7的宽度，用限位螺栓13固定；料道7的一端与挤压条1相对平行固定设置进料限位档12构成进料口9，进料限位档的外侧面与复位时的挤压滑块3外侧面平行一致；料道7的另一端挤压条1端部和挤压滑块3端部构成出料口10，进料口9高于出料口10使料道7形成坡面，且瓜子可从进料口9进入后沿料道7滑移由出料口10滑出料道；电机带动偏心轮6旋转，偏心轮6的凸端面推动挤压滑块3，挤压滑块沿限位滑轨2向挤压条1移动，偏心轮6的凸端面旋转离开挤压滑块3的内侧面，复位簧4迫使挤压滑块3恢复到原位；料道7的顶部固定设置压盖板8，形成一个封闭的料道7，防止瓜子受挤压后蹦出；生瓜子经选料、去掉杂质、清水洗涤去污后放入炒锅暴火炒制，降低瓜子的含水率，使瓜子的含水率达到4-10％即可；由瓜子开口机逐个进行瓜子开口，加工成开口瓜子；将开口瓜子分别制成湿开口瓜子或干开口瓜子。
2.根据权利要求1所述的瓜子开口机及开口瓜子的制作方法，其特征是把水、开口瓜子和食用盐按100∶20∶0.2的比例制作咸味湿开口瓜子；将20Kg开口瓜子放入100Kg水中，加入0.2Kg食用盐，煮熟后捞出脱水，制成咸味湿开口瓜子。
3.根据权利要求1所述的瓜子开口机及开口瓜子的制作方法，其特征是把水、开口瓜子、食用盐、桂皮、大料和小茴香按100∶20∶0.2∶0.5∶0.5∶0.5的比例制作五香湿开口瓜子将20Kg开口瓜子放入100Kg水中，加入0.2Kg食用盐、0.5Kg桂皮、0.5Kg大料、0.5Kg小茴香，煮熟后捞出脱水，制成五香湿开口瓜子。
4.根据权利要求1所述的瓜子开口机及开口瓜子的制作方法，其特征是把水、开口瓜子、酱油和面酱按100∶20∶1∶1的比例制作酱油湿开口瓜子；将20Kg开口瓜子放入100Kg水中，加入1Kg酱油、1Kg面酱，煮熟后捞出脱水，制成酱油湿开口瓜子。
5.根据权利要求1所述的瓜子开口机及开口瓜子的制作方法，其特征是把水、开口瓜子、食用盐、蔗糖和薄荷油按100∶20∶0.1∶0.2∶0.1的比例制作薄荷味湿开口瓜子；将20Kg开口瓜子放入100Kg水中，加入0.1Kg食用盐、0.2Kg蔗糖、0.1Kg薄荷油，煮熟后捞出脱水，制成薄荷味湿开口瓜子。
6.根据权利要求1所述的瓜子开口机及开口瓜子的制作方法，其特征是把水、开口瓜子、食用盐按100∶40∶0.5的比例制作咸味干开口瓜子；将40Kg开口瓜子放入100Kg水中，水的温度为40℃，加入0.5Kg食用盐，浸泡30分钟后捞出脱水，自然干燥4小时后放入炒锅炒熟，制成咸味干开口瓜子。
7.根据权利要求1所述的瓜子开口机及开口瓜子的制作方法，其特征是把水、开口瓜子、食用盐、桂皮、大料和小茴香按100∶40∶1∶0.5∶0.5∶0.5的比例制作五香味干开口瓜子；将40Kg开口瓜子放入100Kg水中，水的温度为80℃，加入1Kg食用盐、0.5Kg桂皮、0.5Kg大料、0.5Kg小茴香，浸泡30分钟后捞出脱水，自然干燥4小时后放入炒锅炒熟，制成五香味干开口瓜子。
8.根据权利要求1所述的瓜子开口机及开口瓜子的制作方法，其特征是把水、开口瓜子、食用盐、蔗糖和薄荷油按100∶40∶0.1∶0.2∶0.1的比例制作薄荷味干开口瓜子将40Kg开口瓜子放入100Kg水中，水的温度为40℃，加入0.1Kg食用盐、0.2Kg蔗糖、0.1Kg薄荷油，浸泡30分钟后捞出脱水，自然干燥4小时后放入炒锅炒熟，制成薄荷味干开口瓜子。
9.根据权利要求1所述的瓜子开口机及开口瓜子的制作方法，其特征是把水、开口瓜子、食用盐和孜然按100∶40∶0.5∶0.4的比例制作孜然味干开口瓜子；将40Kg开口瓜子放入100Kg水中，水的温度为80℃，加入0.5Kg食用盐、0.4Kg孜然，浸泡30分钟后捞出脱水，自然干燥4小时后放入炒锅炒熟，且在炒制中加入0.2Kg孜然，制成孜然味干开口瓜子。
全文摘要
本发明是瓜子开口机及开口瓜子的制作方法。采用开口机把瓜子开口使瓜子易熟、易调味,最突出的效果是使难于剥离的于炒瓜子成为易于剥壳的消闲食品,开口瓜子具有易熟、调味料易被瓜子仁吸收等优点,减少了调味品的投入,降低了煮制、炒制时的能源消耗,降低了成本,同时口味更加浓郁。改变了瓜子传统陈规的制作方法,解决了传统工艺制作给人们牙齿带来的损伤,使其成为老年人亦可享用的一种消闲食品。
文档编号A23N5/00GK1322494SQ01110279
公开日2001年11月21日 申请日期2001年4月6日 优先权日2001年4月6日
发明者李跃生 申请人:李跃生