专利名称：将冻成块状的原料加工成“雪片”的方法及其设备的制作方法
技术领域：
本发明涉及在饵料、饲料和食品工业中、可以在正常的储藏冷冻温度下、在不经过预先解冻原料的情况下以不同的方式、较小的形式来加工冻成块状的原料的方法、设备和产品。
背景技术：
冷冻是一种公知的储藏方法，由于它大大降低了自然循环中天然组织的分解过程，被广泛用于保藏各种食物、饵料、饲料的原料和其它原料。通常，将产品冻成一个整体来保藏或在冷冻前通过各种方法进行处理。通常也要解冻一个冷冻的产品进行重新处理，甚至再次冷冻，然而，冷冻两次不利于改善原料的品质。甚至也有不解冻的冷冻成型的产品例如被锯断、切片并覆盖一些沙司、面包屑后用于销售。现有的方法没有一种不需将它们解冻到一定的程度，就可以很方便地混合原料。一旦解冻和混合，大概是由于氧气的混合和不同的黏连，各种酶的活性增强。有许多迹象表明，这种活性经常经过一个短暂的时间后损害了产品的品质。
例如，在以由不同种类解冻切碎的原料制成的饵料做试验时，已经发现由于饵料性能具有很多的不稳定性，在进行程序的切碎/打包的方法时出现了问题。一些迹象表明，这是由于氧气和一些酶的不适当的活性的结合引起的。
发明内容
本发明的目的是提供用于将冻成块状的原料加工成可控的、较小形式的产品的方法和设备，在没有预先解冻原料的情况下，就可以较容易地在正常的储藏冷冻温度下对这些原料进行继续加工，并可以控制如颗粒的尺寸、混合比例、压制、粘合以及成形等因素，使产品能够尽可能地满足各种需要，其无论是单独处理或是与其他原料混合时，都不会发生意外的分解。
本发明的目的以及该方法的特征在于，根据权利要求1，原料不经过预先解冻，而被切碎、刮擦或刨成不同尺寸的相当细的颗粒。
本发明的目的也可以通过这种方法实现该方法是在正常的储藏冷冻温度下在冰柜(冷藏车)里进行。根据从属权利要求2～5，该方法也可以人工进行，也可以通过专用设备进行。
本发明的目的进一步可以通过这种设备实现根据权利要求6，为了实现该方法，该设备是独一无二的，因为驱动机构安装在支撑结构中间的顶部，一轴从驱动机构的中间几乎垂直地向下，一盘状物垂直于该轴而在该轴的下端附近与该轴相连接，该轴通过盘状物的中间向下到达支撑轴承。盘状物是圆的，实心的，并有四个开口的长方形斜座，并具有一个以上、具体是4个齿条，这些齿条具有经过硬化的边缘，和用于块状原料的可调垂直的齿条，这样块状原料可以通过自身的重量稳定地向下移到“切削位置”，并且被刨掉。为了进一步处理和继续加工，在盘状物的下面设有一个收集漏斗，用于收集颗粒/碎末。
另外，根据从属权利要求7～9，本发明是独一无二的。
本发明的目的进一步可以通过这样实现由于权利要求10，产品是独一无二的，这是因为碎末或颗粒和不同尺寸、冷冻形式的颗粒形成了特定的“原料雪片”，根据任何给定时间可适用的加工阶段，其可以不同的方法进行处理，并且原料在加工期间和加工已经发生后也可以以不同的比例和“原料雪片”进行混合。
本发明主要有以下一些优点冷冻的原料在正常储藏冷冻温度时手动和/或机械地变成一定类型的雪片，因而使其可能控制不同的因素，例如，颗粒的尺寸，混合，压制，粘合和使原料尽可能发挥作用的形状，单独或和其他的原料结合作为饵料，饲料或食品。
本方法是一种特定的雪片技术(造雪)，其便于对所述的原料进行加工，而不会发生一旦解冻和切碎就很容易出现的意外分解。因此，雪片技术将保持产品的冷冻状态，并防止任何酶的不合时宜的活性，以便原料可以在合适的时候及时的发挥它们的作用，释放出应有的味道。
制作饲料的方法使其可以将原料冻块变成雪片，并且在通过与干式给料法相似的机械方法以合适的量在给料前，将多种原料混合入其中。
本方法可以在没有解冻的情况下以不同的方法处理新鲜冷冻食品，例如，原料雪片可以用在汤里，作为比萨饼的顶层，用在沙拉里，甚至用在解冻后烹调的菜肴(例如，鱼的雪片和柠檬碎末进行混合)中。
本发明大大拓展了自然冷冻储藏方法的选择，可能一定程度上降低了食品工业中越来越多的储藏添加剂的需求。
下面将参照下述实施例的附图进一步说明本发明的实用性，其中图1示例的是设备的侧视图。
图2示例的是旋转的盘状物的俯视图。
图3示例的是刨齿的位置和形状。
具体实施例方式
方法本方法最简单的形式，是手工在冰柜里用不同类型和粗糙度的撕碎机在正常的储藏冷冻温度下将不同类型、冻块的原料撕碎；从而形成冷冻的原料的条，碎片或碎末，即，某种形式的“原料雪片”。原料雪片状的颗粒的尺寸和厚度通过撕碎机的类型及其用法来控制。
最初的试验以-25℃下的冰柜中的沙鳗鲡和鱿鱼的冻块为原料，制备鳕、黑线鳕和其它鱼种的人造饵料，试验说明“原料雪片”能够在冷冻的条件下被混合，压制，成形和打包。也进行了在海里使用人工饵料的试验。这些试验提供了非常有价值的证据，表明饵料的香味是充分的，因为捕获品的数量和捕获品的组成是非常令人满意的。
然而，考虑到这种手工的操作既费时又困难，发明和制备了图1～3所示的设备，其是为了在可比较的条件下以更有效和快速的方式实现本方法。该设备代替了撕碎机，其设有四个刨齿(8)，倾斜安装在旋转盘状物(3)里，并刨置于专门的垂直齿条(5)上和置于盘状物(3)上的冷冻的原料。当碎片一被刨掉，块状物就通过自身重量向下移动。为了控制未处理原料雪片中的碎片尺寸，刨齿的刃(10)是不平坦的或“齿形”的，即，它们有分布不同的缺口(11)，以便每个刨齿对该刨齿的在前缺口在冷冻原料表面上形成的隆起部进行刨削。于是，每个刨齿形成了一些窄“冻条”，然后，当“冻条”通过槽(9)时，由于斜齿的存在以及这些“冻条”的高度位置等原因，其中的每一个“冻条”裂解成合适的碎片。碎片的厚度通过齿的高度进行控制(可调整的)。以这种方式，原料的块状物在盘状物的一个工作周期内均匀地被刮擦。
设备图1显示的是设备的侧视图。在设备支撑结构(7)的顶部中间是驱动机构(1)，其是一个带有减速齿轮的、速度可控制的电动机。支撑结构或框架由三条互成120°的腿或支柱组成。轴(2)从驱动机构的中间垂直向下。轴的下端置于支撑轴承(12)上，该支撑轴承(12)和支撑结构(7)的水平臂相连，正好在支撑支柱中间的上面。一个圆而坚硬的盘状物(3)，绕着轴转，在矩形位置处和轴相连。轴通过盘状物的中间，向下导向支撑轴承(12)。在支撑结构(7)的腿之间和盘状物(3)的上面设有处理冷冻的原料的(3)个垂直可调的齿条(5)(图1只显示了一个齿条)。盘状物(3)下面的盛料斗(6)和支撑结构相连，用于收集产品，以便进一步处理和继续加工。
如图2、图3所示，盘状物(3)有四个长方形的槽(9)，延伸穿过盘状物，相互之间成90°，并自盘状物中心呈放射状设置。每个槽的一边的纵向上为刨齿(8)设有一个斜座(4)。每个刨齿有一个已硬化的刃(10)，其为齿状的，即，它们设有缺口(11)，因而是齿状的。然而，缺口(11)被置于不同的位置，以便2个和2个刨齿同样置于盘状物里，从而每个刨齿的齿对在前的刨齿在原料块状物表面上形成的“隆起部”进行刨削。
在盘状物(3)旋转时，为了确保冷冻原料块状物的全部表面被刨，刨齿的长度必须足够。槽(9)的长度基于刨齿确定。槽既不达到盘状物内，也不离开盘状物。
由于不同类型的原料的冻块很坚硬，在较低的储藏冷冻温度下很难加工，刨齿(8)应由好的不锈钢，实心坚硬的工具钢制成。
设备的处理和刨速可以通过调整电动机进行控制，然而，为了防止原料刨的时候热的形成，即，为了防止原料雪片减少和防止解冻的风险，刨速必须不高。
产品如前所述，在实现本发明的时候，产品以冷冻原料的条，碎片或碎末的形式形成，即，一定种类的“原料雪片”，其中原料雪片中颗粒的尺寸和碎片的厚度是可以控制的。原料雪片在这些情况下有多种性能，例如，几乎不与金属表面粘附，这样易于用机器对原料进行处理，进行混合，压制和成形。
另外，“雪片状态”不限于在食品工业中，也给其它用户提供了许多选择；例如，原料雪片可以用在汤里，沙拉里，微波食物和比萨饼的顶层中，这里仅仅举出几种选择。也需要指出的是，在某些情况下，这种方法可以降低食品工业中越来越多的储藏添加剂的用量。
也应该指出这种方法的不同用户的选择，比如，在养鱼的饲料领域中，本方法允许机械喂养，与现在广泛使用的干法喂养一样。
本发明进行了不同的试验，特别是本方法覆盖的领域。
本发明不限于上述的说明，因为它可以以很多方式进行实现。
权利要求
1.一种便于以较小的形式和不同的方式加工冻成块状的原料的方法，特别在饵料、饲料和食品工业的领域，其特征在于在没有解冻前，原料就被切碎，刮擦或刨成各种规格的相当小的碎片或碎末。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于其在正常冷冻储藏温度下在冰柜里进行。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于冷冻原料的温度为正常储藏冷冻温度。
4.根据权利要求1～3所述的方法，其特征在于冷冻原料用不同型号的撕碎机，手工进行撕碎。
5.根据权利要求1～3所述的方法，其特征在于为了获得所述的性能，冷冻原料用专门的设备刨削。
6.一种实施权利要求1～3和5的方法为基础的设备，特别是在饵料、饲料和食品工业领域中，可以在较小形式和不同方法下加工冻成块状的原料，该设备由驱动机构(1)、连接有刨削装置和一支撑轴承(12)的旋转轴(2)、处理原料块状物的齿条(5)、一支撑结构(7)和一盛料斗(6)组成，其特征在于驱动机构(1)设置在上部，并在支撑结构(7)的中部，一轴(2)从驱动机构(1)的中间几乎垂直向下，其较低的末端和一盘状物(3)正交连接，并通过盘状物的中间到达支撑轴承(12)，圆形坚固的盘状物有四个长方形的槽(9)延伸穿过盘状物，槽(9)设有一个以上的斜座(4)，优选为四个，刨齿(8)有已硬化的刃(10)；处理原料块的垂直可调整的齿条(5)，其用来便于块状物被刨时由于其重量稳定的移向“切削位置”；一个盛料斗(6)，设置在盘状物(3)的下面，收集用于进一步处理和继续加工的原料碎末。
7.根据权利要求6所述的设备，其特征在于槽(9)从盘状物(3)的中心以放射状设置，因而充分的和原料块状物的纵向轴正交，槽之间互成90°，槽既不进入也不离开盘状物。
8.根据权利要求6～7所述的设备，其特征在于座(4)使刨齿(8)相对于原料块状物的切削表面倾斜设置在盘状物(3)上，当“原料条”穿过刨齿前面盘状物上的槽(9)时，分裂为合适的碎片。
9.根据权利要求6～8所述的设备，其特征在于刨齿(8)的刃(10)设有缺口(11)，刃由于缺口(11)的不同位置呈齿状，两个和两个刨齿(8)是一样的，在盘状物(3)上相互交叉设置。
10.一种以前述权利要求所述的设备和方法为基础、可以在较小形式和不同方法下加工冻成块状的原料，特别是饵料、饲料和食品工业领域中的产品，其特征在于某种碎片或碎末与冷冻状态下不同尺寸的颗粒形成的“原料雪片”，其可以根据在给定时间内应用的处理阶段，以不同方式进行处理，其也可以不同比例将原料混合到“原料雪片”中，既在加工期间，也可在加工发生后。
全文摘要
本发明涉及一种方法和设备，该设备用于将冷冻的原料加工成产品，产品象某种原料雪片，为了能够保持其性能，例如，通过和其它原料混合，不用解冻以不同的方法加工它们。该方法用撕碎机或设备来实现，其可在冷冻产品的正常储藏温度进行处理，原料/雪片一旦这样处理后，易于在正常的冷冻储藏温度下继续加工，并可以控制这些因素，如颗粒的尺寸，混合比例，压制，粘合，以及为了不同目的形状，在没有快速的腐坏的情况下单独或与其它原料混合。本方法也可用于饵料工业和养鱼的饲料行业，还可以在处理冷冻食品的过程中提供大量的选择。
文档编号B02C18/18GK1671290SQ03817705
公开日2005年9月21日 申请日期2003年5月22日 优先权日2002年5月24日
发明者斯文琼恩·琼森, 卡尔·约翰娜·埃斯吉尔森 申请人:斯文琼恩·琼森, 卡尔·约翰娜·埃斯吉尔森, 阿诺·斯特范森, 艾就佛尔·卡尔森