专利名称：葡萄留树保鲜方法
葡萄是我国北方的主要水果之一，近十年来，在农业科技的推动下，葡萄栽培向北发展至黑龙江，向南跨过长江，成为我国分布最广的夏秋水果之一。随着人民生活水平的提高，国内，特别是沿海城市，冬季对鲜食葡萄的需求量增加，价格猛升。但因冷藏保鲜技术尚在发展中，即使能保鲜至冬季的商品葡萄，也不能摆脱防腐药物的负作用(主要表现有害物质残留超标)。因而达不到绿色食品的卫生标准，又因出库、开袋即变色、变质不适宜运输和货架销售，在国内冬季水果市场上失去竞争力。
本发明人坚持以人为本，经多年的研究与实践，推出葡萄留树保鲜新技术。首先适用于已有保温设施条件的棚栽葡萄(含蔬菜大棚改种葡萄的地块)，对已达生产年龄的大田葡萄实施留树保鲜技术，应从剪枝时开始，将棚架改为篱架，行向不变，行间空地(一般4-5米)可在保持光照的条件下种些矮株果树，株距适当加大。新选大田种植葡萄并决定留树保鲜的，应一律采用双篱架，南北行定植，植苗畦宽2米，两畦间空地宽3米，南北行向的双篱架长13.5米，每十行为一块，长50米，种植面积为一亩。以该矩形地块为准，四边纵横走道宽5米，成棋盘式布局，以便保鲜期围墙，覆膜进入留树保鲜状态。
留树保鲜葡萄是真正的鲜活葡萄。在整个保鲜期内，不用农药防病、治病和灭虫，不需任何药物防腐，至三九严寒的冬季仍是树活果鲜，是天赋绿色保鲜技术。凡种植环节能按有机食品生产栽培者(新疆多数种植户可做到)，留树保鲜的葡萄绝不失有机食品的本色。据新疆现有状况，已具备绿色鲜食葡萄的生产条件。2003年冬，留树保鲜的葡萄在新疆产地市场初展艳色，叫价12元/kg，一抢而光，售价是库房保鲜葡萄的2倍，港商欲冬季空运香港、东南亚、欧洲发达国家，平时价不低于3.6-4美元/kg，传统节日前可达6美元/kg，有意向在新疆建立留树保鲜葡萄生产基地，在国内外市场上发大财，农户人均一亩留树保鲜葡萄即可致富。
保鲜技术原理1、休眠是葡萄树种的生理现象，分为生理休眠和被迫休眠，前者指进入休眠期(北疆多在十月初)，即使具备适宜的温湿条件也不萌发新芽，后者指因气温低而不得已进入休眠状态。葡萄树进入休眠后，树液不再流动，无叶枝蔓保持微弱的呼吸。科学试验表明，温度可以打破休眠，对即将进入生理休眠的葡萄树采取控温控湿技术，可推迟休眠期至严冬或价格高峰期后(如春节前)。在果食成熟后期，实施抗衰老技术三次，进而控温、控湿进入留树保鲜状态，只要控制得当，留树保鲜四个月仍是树活果鲜。因葡萄果实无后熟能力，保鲜期内无衰老现象。葡萄的生理休眠期一般只有十五天，不是连续开花结果必须经过的生理阶段。北方葡萄树为对付严冬而有几个月的被迫休眠期，南方葡萄树四季长青，年结果二、三茬，中原早熟品种一年也可两茬结果，在两茬果之间只有短暂歇枝，无休眠阶段。北方葡萄留树保鲜四个月后摘果(一般是元月底)，剪枝后埋土，拆除保温设施，直接进入被迫休眠期，至来年四月萌发新芽，还有60多天的休眠期，因而不影响来年结果和产量。
具体做法(一)实施抗衰老技术在挂枝果九成熟时(北疆多在九月下旬)，配制浓度为2-3PPM的赤霉素水溶液和50-100PPM的奈乙酸或2-4PPM的吡效灵(益果灵)水溶液，对树、果全面喷液，共三次，两次间隔五天，每亩一次用液30公斤。三者均为植物生长激素，生长旺季可自生，成熟后期强施可激活生理活性，赶走生理休眠前的瞌睡，使其生理活动正常进行。
(二)扣棚保温，保持适量日照当田间最低气温降至0℃时，对棚栽葡萄要及时覆膜，对决定留树保鲜的大田葡萄，应分块三面围护，架拱梁，绑檩条(竹杆为好)罩上棚膜，进入保温状态。北疆一般在10月初进行。在进入保温状态前，应透透地浇一次水，待渗至无明水时即顺行铺地膜，防止水份蒸发。晚秋夜凉，有时白天气温较高，要及时通风降温，日落全面覆膜，天天听天气预报，使棚内温度(以下简称棚温)控制在5-10℃，白天短时间内也可升温制15℃，不要突破20℃。
当田间最高气温在10℃以下时(北疆一般是十月下旬)，一般不需揭膜通风，中午开山墙窗下调棚温，日落关好门窗，当田间最高温度不高于5℃时(北疆一般是十一月十日左右)，靠日照积蓄热量，维持夜间最低气温保持在3℃以上。当昼夜平均气温低于0℃时(北疆约在11月底12月初)，须利用外加热、内循环棚内升温技术(亦属申请人专利)，换气加温，棚温控制在3℃-5℃，十天后要恒定在2℃-3℃直至棚内葡萄采摘完毕。
为提高设施保温效果，高寒地区围护墙保温能力要达到要求，棚顶加草莲等增加保温能力。
棚内是活的植物，在留树保鲜的整个过程中，要尽量保持日照，日照时间视气温而定(灯光和阳光效果不同)，在不放风、不加温能控制温度的情况下，应尽量延长日照时间，光是生命的源泉，设定温度是维持平衡的主要手段，二者兼顾。
(三)湿度控制棚内相对湿度控制在60％左右，因浇水后覆膜只有叶片蒸发会使棚内湿度略有增加，相对湿度大于65％时，启动吸潮除湿装置，可在2小时内将一亩棚内空气的相对湿度降至60％以下，停机。
(四)控制树、果生命力的强度，维持平衡通过植物生长激素的强施(逆生长期而加施)，使即将进入生理休眠期的果树消除了瞌睡，叶柄离层发育停止，在短时间内可保持一定的生命力，及时的覆膜、围护、浇水，实施控温、控湿技术，给果树生命力的续存创造了条件。留树保鲜的葡萄，正是靠这种续存的生命力来抵抗细菌的入侵，抗逆环境的变化，在长达四个月的保鲜期内，呈现树活、果鲜，给人以生机昂然之感，在塞北的严冬，仍见青枝绿叶，果实累累。
留树保鲜的主题是果实保鲜，因气温限制不能再浇水，不须再施肥，树是活着的树，外表与夏秋几乎无区别，果实不断从母株得到水份和营养而不衰败。为使续存生命力的时间能满足保鲜增值的需要，最关键的是控制续存生命力的强度。理论标准是水份、营养供给与消耗平衡。外观表现是树活而不长，枝青叶绿，不见新芽和尖稍延伸，果柄翠绿，果实风味特色有增无减。事实证明经过几个月的“熟化期”，原没有充分成熟的果实中的“单宁”已不复存在，糖度均在18-20％，可溶性固形物质增多，汁饱色正，食者公认比秋天摘下的好吃，冬季品尝，更感清脆爽口，以上目标，主要是通过控温技术来实现的。
(五)栽培与入棚管理该技术主要在我国北方实施，其中新疆有果品优势，应选晚熟品种留树保鲜(试验地反映红提为最佳品种)，按绿色食品或有机食品的生产要求施肥，成熟后期停水15天以上，疏果、套袋按要求操作。进入棚内后，只保留营养枝每穗1-2个，长度不超过一米，去掉老叶，秋生侧枝和部分绿叶留作与葡萄一起装箱销售，以示鲜活果品。
(六)设施可因地制宜主要设施为保温设施，包括围护墙、双层塑膜夹空气保温层、门窗和棚盖。根据各地冬季气温情况，以满足控温要求为准，应因地制宜，因陋就简，尽量降低成本。调温、调湿设备不能减，新疆等高寒地区可用土打墙，双层空斗砖墙做三面围护，也可罩双层膜夹一定厚的透光保温层小块科研地可采用现代保温材料做围护墙，暖冬地区围护从简，就地取材，形式多样。棚盖多用断面为三角形的焊接钢筋拱做棚架，檩条多用竹杆、细椽子，顶除覆膜外，气温较低时还加盖草莲子等(双层膜空气保温层不需加草莲子)，提高保温效果，中午卷莲接受日照。
权利要求
一种葡萄留树保鲜方法，其特征在于1、果实成熟后期使用栽培技术允许的植物生长激素间隔对果树、果穗实施抗衰老技术。2、因地制宜地利用或新造温棚设施，通过控温、控湿技术使果树生命续存，并维持水分和养份的供应与消耗平衡。3、扣棚前按绿色或有机食品生产要求栽培管理，保鲜期不用任何农药和防腐药物，保证其绿色或有机食品的本色。
全文摘要
本发明公开了一种葡萄绿色保鲜方法，其特征是1.利用葡萄的生理特点，果实成熟后期对树、果实施抗衰老技术。2.霜期来临前扣棚、围护，随棚外气温下降适时调整温、湿度。3.在4.5个月的留树保鲜期内保持营养供给与消耗平衡，达到树、果生命续存目的，至采摘时仍是树活果鲜。4.不用任何防病、防腐药物。5.不影响翌年结果质量、产量。
文档编号A01H3/00GK1589612SQ20041002852
公开日2005年3月9日 申请日期2004年3月8日 优先权日2004年3月8日
发明者闫辉 申请人:闫辉