专利名称：壳寡糖螯合锌及其制备方法
技术领域：
本发明涉及壳寡糖螯合锌及其制备方法。
背景技术：
锌是体内40多种金属酶的组成成分和200多种酶的激活因子，广泛参与核酸和蛋 白质合成、能量代谢、氧化还原、细胞与体液免疫过程。目前添加到食品和动物饲料中的锌 以硫酸锌、氧化锌等无机锌源为主，但是无机锌利用率过低所以90%的锌都在粪便中被排 出体外，不仅浪费严重而且污染环境。近些年很多报道表明氨基酸金属螯合物能显著提高 金属元素利用率。壳寡糖(Chitosan oligosaccharide)也称几丁寡糖，学名为日-1，4_寡聚-葡萄 糖胺，被称为“生命的第六要素”，是目前世界上唯一带有游离氨基碱性基团的阳离子动物 纤维物质。研究证明壳寡糖不但具有提高免疫，促进肝脾抗体形成，增殖双歧杆菌、乳酸菌 等有益菌群的功效，还有促进钙等矿物质吸收的作用，是一种多功能的生物活性物质。但目 前尚未见到利用壳寡糖和无机锌为原料制备壳寡糖螯合锌的相关报道。本发明的物质有望 作为食品或饲料添加剂以提高锌的利用率。
发明内容
本项发明的目的在于提供一种壳寡糖螯合锌及其制备。壳寡糖螯合锌与无机锌相 比能提高锌的利用率，它不仅可以作为食品以及饲料中的锌源，同时还能提供具有生物活 性的壳寡糖，即可发挥各自的生理活性，二者又具有协同效应。为实现上述目的，本发明的技术方案为一种壳寡糖螯合锌其特征为混合组 份，平均分子量约为3000-4000，脱乙酰度> 90%，由于壳寡糖分子中含有大量游离_NH2， 且_NH2邻位是-0H，可借氢键，也可借盐键形成具有类似网状结构的笼形分子，从而对金属 离子有着稳定的配位作用。壳寡糖与Zn2+配位形成的壳寡糖螯合锌，其结构通式片段如下 壳寡糖螯合锌可延葡聚糖胺链方向和葡聚糖胺链垂直方向延伸形成二维结构。所述壳寡糖螯合锌的制备，反应条件为常温常压，其步骤如下
1、将壳寡糖和硫酸锌分别制成质量浓度比为2 1的等体积水溶液。如壳寡糖 浓度为4%和硫酸锌浓度为2%的水溶液各25ml。2、把壳寡糖和硫酸锌水溶液等体积混合，然后用质量浓度为的氨水调至 pH6. 0-7. 0。3、把螯合反应后的混合溶液抽滤，用蒸馏水将沉淀物冲洗1-5次。4、将沉淀物烘干去除水分。5、获得土黄色粉末状固体即为壳寡糖螯合锌。6、取少量壳寡糖螯合锌放入常用有机溶剂甲醇、乙醇、乙醚、丙酮中，结果发现壳 寡糖螯合锌均不溶。
图1是壳寡糖螯合锌和壳寡糖的红外光谱比较图，图中线a代表壳寡糖，线b代表 壳寡糖螯合锌。
具体实施例方式下面通过实例对本项发明提供的壳寡糖螯合锌制备方法作进一步说明。称取lg壳寡糖，0. 5g氯化锌分别放入烧杯中，各加入25ml蒸馏水后搅拌溶解， 然后将两种溶液等体积混合，充分搅拌并通过1 %浓度的氨水溶液调节Ph值缓慢上升至 6. 0-7. 0，大约经数分钟的螯合后，抽滤，并用蒸馏水冲洗1-5次，除去残留的滤液，将沉淀 物置于70°C的烘箱中5-6小时除去水分后得到绿色粉末状固体即为壳寡糖螯合锌。图1所示，经红外光谱测定氯化锌与壳寡糖反应后，位于约600CHT1处，_NH2吸收 峰变弱，说明壳寡糖分子中的-NH2参与了螯合反应；位于仲羟基1079CHT1向高频位移且明 显减弱，说明-0H也参与了螯合反应；位于1600CHT1左右的-C = 0键的双峰消失，也说明 了 -C = 0双键与金属离子螯合，形成了 -C-0-Zn。红外光谱试验结果表明壳寡糖与锌离子 形成了稳定的螯合物。
权利要求
一种壳寡糖螯合锌，其特征在于，其为混合组份，平均分子量约为3000-4000，脱乙酰度＞90％，壳寡糖与Zn2+配位形成的壳寡糖螯合锌，其结构通式片段如下壳寡糖螯合锌可延葡聚糖胺链方向和葡聚糖胺链垂直方向延伸形成二维结构。F2009100110195C0000011.tif
2.根据权利要求1所述壳寡糖螫合锌的制备，其特征在于，反应条件为常温常压，其步 骤如下①将壳寡糖和硫酸锌分别制成质量浓度比为21的等体积水溶液，②把壳寡糖和硫酸锌水溶液等体积混合，然后用质量浓度为的氨水调至 pH6. 0-7. 0，③把螯合反应后的混合溶液抽滤，用蒸馏水将沉淀物冲洗1-5次，④将沉淀物烘干去除水分，⑤获得土黄色粉末状固体即为壳寡糖螯合锌。
3.根据权利要求1所述壳寡糖螯合锌，其特征在于，其物理特征如下①黄色粉末状固体，②不溶于水及常用有机溶剂(如甲醇、乙醇、乙醚、丙酮)。
全文摘要
本发明公开了壳寡糖螯合锌及其制备方法。目前尚未见到壳寡糖与硫酸锌相互作用制备壳寡糖螯合锌的报道。本发明制备出了壳寡糖螯合锌，并确定了壳寡糖螯合锌制备的最佳反应条件。壳寡糖螯合锌能够提高锌的利用率，有望在食品及饲料添加剂领域中有重要的应用价值。本项发明设备简单、操作条件易于控制、生产成本低廉、得到的壳寡糖螯合锌转换率高。
文档编号A23K1/16GK101849678SQ200910011019
公开日2010年10月6日 申请日期2009年4月2日 优先权日2009年4月2日
发明者王卓, 王秀武, 金月 申请人:辽宁师范大学