专利名称：多型鱼肉食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及鱼肉食品，具体为一种多型鱼肉食品。
背景技术：
目前，鱼类消费主要集中在鱼类原型及基于原型的烹饪加工，消费范围受
到限制，烹饪前期对鱼的处理比较麻烦；近年来，很多科学家证明食用鱼肉等 白肉食品比红肉食品(如家禽畜肉)更有利于人体健康，但目前很多鱼产品含 有大量鱼刺，食用很不方便，特别是在食用时很可能被鱼刺卡住，本产品经加 工后不含鱼刺，食用及加工更加方便。其次整鱼烹饪及计量比较麻烦，不利于 快餐加工。
发明内容
本发明的目的是通过对鱼进行除刺及成型后所提供的深加工产品，大大拓 展了鱼类食品的烹饪方式及应用范围，使其方便食用，烹饪食用时无需去刺， 鱼产品形状多样，满足人们不同需要，美观，给人一种生气勃勃的感觉，能够 吸引人们的眼球，让人们充分享受鱼肉的鲜美。
本发明具体技术方案如下
多型鱼肉食品，其特征在于配备的鱼肉食品的成分有5-99.8%鱼肉糜、 0. 2-95%食品粘接剂，食品粘接剂为魔芋粉或魔芋精粉。
其制备方法为，挑选鲜鱼，去内脏，放血，洗净，并加工成 肉糜；在加工好的鱼糜中加入食品粘结剂；混合好放入拌机高速搅拌均匀，使鱼肉和 配料能更好的混合；将混合好的鱼糜放入成型机械生成各种形状的无刺鱼肉烹 饪制品有月亮形、花瓣形、尖角形、腰花形。
本发明与现有技术相比，具有较好的实施方式是，本发明的应用范围更广， 可用于更多的烹饪方式，因加工中已经除刺及成型，烹饪及食用更方便，可以 根据个人的喜爱，直接用于煎、炒、蒸、煮，也可用于烧烤、火锅及其他方便 食品的深加工等；在运输上很方便，占用空间小。
具体实施例方式
下面结合具体实施例，对本发明作进一步说明。
具体实施例
具体实施例1:
多型鱼肉食品，其特征在于配备的鱼肉食品的成分有90%鱼肉糜、10%食 品粘接剂，食品粘接剂为魔芋粉。
其制备方法为，挑选鲜鱼，去内脏，放血，洗净，并加工成鱼肉糜；
在加工好的鱼糜中加入食品粘结剂；混合好放入拌机高速搅拌均匀，使鱼 肉和配料能更好的混合；将混合好的鱼糜放入成型机械生成各种形状的无刺鱼 肉烹饪制品有月亮形。
具体实施例2:
多型鱼肉食品，其特征在于配备的鱼肉食品的成分有95%鱼肉糜、5%食 品粘接剂，食品粘接剂为魔芋粉。
其制备方法为，挑选鲜鱼，去内脏，放血，洗净，并加工成鱼肉糜；
在加工好的鱼糜中加入食品粘结剂混合好放入拌机高速搅拌均匀，使鱼 肉和配料能更好的混合；将混合好的鱼糜放入成型机械生成各种形状的无剌鱼 肉烹饪制品有腰花形。
权利要求
1、多型鱼肉食品，其特征在于配备的鱼肉食品的成分有5-99.8％鱼肉糜、0.2-95％食品粘接剂，食品粘接剂为魔芋粉或魔芋精粉。
2、 一种用于权利要求l所述的多型鱼肉食品，其特征在于其制备方法为，挑选鲜鱼，去内脏，放血，洗净，并加工成鱼肉糜；在加工好的鱼糜中加入食品粘结剂；混合好放入拌机高速搅拌均匀，使鱼肉和配料能更好的混合；将混合好的鱼糜放入成型机械生成各种形状的无刺鱼肉烹饪制品有月亮形、花瓣形、尖角形、腰花形。
全文摘要
多型鱼肉食品，其特征在于配备的鱼肉食品的成分有5-99％鱼肉糜、1-95％食品粘接剂，食品粘接剂为魔芋粉或魔芋精粉。其制备方法为挑选鲜鱼，去内脏，放血，洗净，并加工成鱼肉糜；在加工好的鱼肉糜中加入0.5-95％食品粘结剂(如魔芋粉或其制品)，混合好放入拌机高速搅拌均匀，使鱼肉和配料能更好的混合；将混合好的鱼糜放入成型机械生成各种形状的无刺鱼肉烹饪制品有月亮形、花瓣形、尖角形。
文档编号A23P1/10GK101669652SQ200910059790
公开日2010年3月17日 申请日期2009年6月29日 优先权日2009年6月29日
发明者剑 唐 申请人:剑 唐