专利名称：一种提高大米加工质量的方法
技术领域：
本发明涉及一种大米的加工方法，特别是一种提高大米加工质量的方法。
背景技术：
大米是人类的主要粮食，其加工方法随科技的进步一直在不断完善和提高。目前 的大米加工方法是稻谷原粮一初步清选一砻谷一谷糙分离一厚度分离一沙辊碾米一鉄辊 碾米一精碾一白米分级一色选一抛光一成品米一包装，而且依此工艺方法一有多种定型的 连续加工设备。在上述大米加工过程中，物料须经多次机械摩擦程序后才能成为产品，在摩擦过 程中物料温度升高，一般都在25°C _37°C，夏季甚至高达40°C以上，在此温度下再经后续程 序加工出的大米，其爆腰和碎米比率都比较高，即使是优质稻谷原料也不例外，而且大米的 光泽度不佳，原有的清香味会在高温环境中流失，再由于封装是在产品温度较高的状态下 完成的，封装袋中会凝结少量的水蒸气，产品容易变质，保质期较短。
发明内容
本发明的目的在于提出一种提高大米加工质量的方法，通过该方法加工出的大米 质量能比采用现有技术加工出的大米质量提高一至两个档次。实现上述目的的技术方案是一种提高大米加工质量的方法，包括初步清选一砻 谷一谷糙分离一厚度分离一沙辊碾米一鉄辊初碾一鉄辊精碾一白米分级一色选一抛光，其 特征在于在沙辊碾米、鉄辊初碾、鉄辊精碾和抛光加工程序中，通过吸出热空气和鼓入冷 空气的方式使物料保持在10-20°C温度范围内，并使成品米在封装时的温度低于20°C。上述方法的优选方案是在沙辊碾米、鉄辊初碾、鉄辊精碾和抛光加工程序中，保 持物料温度在10-15°C范围内。本发明方法通过降低物料在加工过程中的温度，使物料一直处在一个较低温度的 合适环境中，其效果是1.减少了大米的爆腰量和碎米量，提高了整粒率；2.保留了大米的 原有清香味；3.抛光效果好，大米的光泽度能达到珠圆玉润、晶莹剔透的感官效果；4.产品 中不会带有水蒸气，成品米保质期至少能够延长一个月。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步说明。实施例1一种提高大米加工质量的方法，其工艺流程为稻谷原粮一初步清选一砻谷一谷 糙分离一厚度分离一沙辊碾米一鉄辊初碾一鉄辊精碾一白米分级一色选一抛光一成品米 —包装。在沙辊碾米机、鉄辊初碾机、鉄辊精碾机、抛光机这四个工作机的进料口和出料口 上各加装一套吸风/鼓风装置，该装置将大米在前处理过程中产生的热空气吸出，同时鼓 入10-15°C的冷空气，使大米在沙辊碾米机、鉄辊碾米机、抛光机中的温度均不超过20°C，而且能够保证成品米的封装温度在20°C以下。实施例2按照实施例1所述的工艺流程及所述的位置和数量在沙辊碾米机、鉄辊初碾机、 鉄辊精碾机、抛光机四个工作机上加装吸风/鼓风装置实施大米加工，不同之处在于在抽 出热空气的同时所鼓入冷空气的温度为10-12°C。这样可使大米在沙辊碾米机、鉄辊碾米 机、抛光机中的温度均不超过15°C，并能够使大米质量更稳定、均衡。
权利要求
1.一种提高大米加工质量的方法，包括初步清选一砻谷一谷糙分离一厚度分离一沙 辊碾米一鉄辊初碾一鉄辊精碾一白米分级一色选一抛光，其特征在于在沙辊碾米、鉄辊 初碾、鉄辊精碾和抛光加工程序中，通过吸出热空气和鼓入冷空气的方式使物料保持在 10-20°C温度范围内，并使成品米在封装时的温度低于20°C。
2.按照权利要求1所述的提高大米加工质量的方法，其特征在于在沙辊碾米、鉄辊初 碾、鉄辊精碾和抛光加工程序中，保持物料温度在10-15°C范围内。
全文摘要
一种提高大米加工质量的方法，包括初步清选→砻谷→谷糙分离→厚度分离→沙辊碾米→鉄辊初碾→鉄辊精碾→白米分级→色选→抛光，在沙辊碾米、鉄辊初碾、鉄辊精碾和抛光程序中，通过吸出热空气和鼓入冷空气的方式使物料保持在10-20℃温度范围内，并使成品米在封装时的温度低于20℃。本发明方法通过降低物料在加工过程中的温度，使物料一直处在一个较低温度的合适环境中，减少了大米的爆腰量和碎米量，提高了整粒率；保留了大米的原有清香味；抛光效果好；成品米保质期至少能够延长一个月。
文档编号B02B5/02GK102091665SQ200910219560
公开日2011年6月15日 申请日期2009年12月9日 优先权日2009年12月9日
发明者宋举 申请人:宋举