专利名称：一种低胆固醇及低激素的禽肉及禽蛋的生产方法
技术领域：
本发明属于禽类培育技术领域。
背景技术：
禽肉是优质蛋白的最佳来源，优质蛋白有助于肌肉代谢与增长。禽肉是人类日常 生活中必不可少的动物性食品。禽肉市场占有率高，生长周期短，消费量大。传统的禽类正 常饲养时间为200天左右，随着科学技术发展及禽蛋市场需求不断增大，现在禽类饲养时 间已经缩短到40 50天出栏，国内外相关调查分析表明，禽类饲料中添加了一定量的激 素。用这种饲料饲养的禽类，肉中和蛋中胆固醇和激素的含量都很高，长期食用后，会影响 人类健康。留体类激素是众多环境激素类物质的一类化合物，其特点是具有很高的稳定性， 对人体内分泌有干扰作用。留体类激素在动物体内的残留，通过食物链进入人体，会使人的 正常生理功能发生紊乱，使小孩性成熟加快，影响正常生长和发育。有关报道，留体类激素 在人体内积累，已使男性精子数减少、精液质量下降、精巢癌增加，女性宫颈癌上升，以及婴 儿体重降低等。胆固醇又称胆留醇，一种环戊烷多氢菲的衍生物，是人体健康不可缺少的营养素。 但近年来由于人们生活水平的提高，使得日常膳食结构发生了很大的变化，经常性的摄入 动物肉类、蛋等，特别是脂肪含量比较高的肉类和蛋，就会渐渐导致体内胆固醇量增加，引 发高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成 与高胆固醇血症有密切的相关性。血液中过多的胆固醇，会堆积在血管各处，长期积累会造 成血管硬化、阻塞，而形成心血管疾病或脑中风。禽肉和禽蛋作为动物性食品是人类日常生活中不可缺少的，而现在市场上的禽肉 及禽蛋都富含过量的胆固醇和激素，长期使用后对人体健康造成影响。所以发明一种低胆 固醇、低激素含量的禽肉及禽蛋的生产方法是非常迫切的，也是非常有必要的，具有非常大 的经济价值。黄克和等把富含硒的益生菌培养液添加到玉米豆粕型基础日粮中，饲喂蛋鸡，1个 月后获得富含硒的低胆固醇蛋品(专利号CNI0I095461)。郝瑞云通过把含硒物质加入到 由酵母菌、乳酸菌和光合菌组成的复合生物制剂中发酵，得到复合饲料添加剂，然后加入到 禽类的全价饲料中，喂食禽类，得到一种高硒、低胆固醇、低脂肪禽蛋和禽肉及其生产方法 (专利号CN1295798A)。这些方法前期复合饲料的生产工艺复杂，生产周期长，不方便操 作，成本高；喂食禽类的时间长，影响禽类的出栏时间，从而影响养殖户的经济利益。睾丸酮丛毛单胞菌(Comamonas testosteroni)是一类革兰氏阴性菌，能够以甾 体类化合物如睾丸酮，雌二醇，雌三醇等为碳源，通过包含许多酶的氧化留核的复杂代谢途 径，完全消化这类底物，最终可以将这些稳定的化合物降解为H2O和C02。
发明内容
本发明的目的是提供一种低胆固醇和低激素禽肉及禽蛋的生产方法，它前期用 禽类全价饲料喂养禽类，在禽类饲养的后期改用复合饲料来喂食禽类一段时间，来达到降 低禽类体内及禽蛋中胆固醇和激素含量的目的。本发明的方法是1、将睾丸酮丛毛单胞菌(中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心菌种 保藏号为CGMCC NO 2963)接种于已灭菌的LB培养基中，震荡培养至0D595为1. 0 2. 0，2、将步骤1中所得的睾丸酮丛毛单胞菌按液固比(v/m) 0.1 0.5 1加入到禽类 全价饲料中，并将睾丸酮丛毛单胞菌按体积比(v/v)0. 1 0.5 1加入到禽类的饮水中， 得到复合饲料和富含睾丸酮丛毛单胞菌的水。3、取刚孵出的幼禽，在饲养的前35天，用全价饲料和正常的水喂食禽类；在饲养 的后10 15天，改用复合饲料和富含睾丸酮丛毛单胞菌的水喂食。本发明的有益效果是1、睾丸酮丛毛单胞菌是人体及土壤中存在的菌，能够以留体类化合物如睾丸酮， 雌二醇，雌三醇等为碳源，通过包含许多酶的氧化留核的复杂代谢途径，完全消化这类底 物，本发明把睾丸酮丛毛单胞菌加入到禽类全价饲料中，制得一种富含睾丸酮丛毛单胞菌 的复合饲料。用这种复合饲料喂食禽类，达到降低禽肉和禽蛋中低胆固醇、低激素的目的。2、本发明在饲养的前期用禽类全价饲料和正常水喂食禽类，后期改用本发明配制 的复合饲料和富含睾丸酮丛毛单胞菌的水喂食。不影响禽类的40 50d出栏时间，得到低 胆固醇、低激素的禽类及禽蛋。本发明生产的禽肉及禽蛋适合中老年人及肥胖的人群应用。3、本发明技术操作简单，仪器要求少，成本低，生产周期短，见效快，经济应用价值 大，适合大量推广。实施例1:以吉林省长春市某养鸡场的鸡做为一种低胆固醇、低激素禽肉及禽蛋的生产方法 的实施对象1、将睾丸酮丛毛单胞菌(本菌种是本实验室保存的)接种于已灭菌的LB培养基 中，振荡培养36h，至OD595值为1.5，备用。2、将步骤1中所得的睾丸酮丛毛单胞菌按液固比(v/m)0. 1 1加入到禽类全价 饲料中，并将睾丸酮丛毛单胞菌按体积比(v/V)0.1 1加入到禽类的饮水中，得到复合饲 料和富含睾丸酮丛毛单胞菌的水。3、取刚孵出的幼鸡分为两组，首先，两组幼鸡同时用常规方法喂食全价饲料和正 常的水，喂食35天。然后，一组改用复合饲料和富含睾丸酮丛毛单胞菌的水喂食，喂食15 天，另一组照常用常规方法喂食禽类全价饲料和正常的饮水，也喂食15天。4、待喂食完毕后，分别宰杀两组成年鸡，取鸡肉组织、皮组织完全切碎后，勻浆备 用。分别取两组鸡血，离心收集血清，于-20°C保存备用。分别取两组鸡喂食结束后第一次 下的蛋，鸡蛋样品混勻后备用，于_20°C冷冻保存。5、称取(5士0.05) g试样于50mL离心管中，加入IOmL乙腈，涡旋30s，超声提取 IOmin,加入5g无水Na2SO4,涡旋，静置lOmin，以8000r/min离心5min，将上层有机相转移至梨形瓶中。再用IOmL乙腈重复提取一次，合并上层有机相。在40°C下，氮气吹干。用0. 5mL 甲醇涡旋溶解残渣后再加入0. 5mL水和0. 5mL正己烷。混合溶液涡旋30s后，以15000r/ min离心5min，取适量下层溶液经0. 22 μ m滤膜过滤后，供LC-MS/MS法测定6、高效液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MQ检测血、肉、皮和鸡蛋中胆固醇、激素的 含量。以甲醇-甲酸水溶液为流动相，经C18柱分离后进行LC-MS/MS选择反应监测模式下 的定性及定量分析。7、液相色谱及质谱条件色谱柱Thermo Hypersil Gold (IOOmmX 2. 1mm, 5 μ m)； 梯度洗脱0 1. Omin,90 % A ;1. 0 6. Omin, 10 % A ;6. 0 10. Omin, 10 % A ；10. 1 12min,90% A0其中A为水(0.1%甲酸)；B为甲醇；流速250 μ L/min ；进样量25 μ L。所得结果为
权利要求
1. 一种低胆固醇及低激素禽肉及禽蛋的生产方法，其方法是a、将睾丸酮丛毛单胞菌接种于已灭菌的LB培养基中，震荡培养至0D595为1. 0 2. 0，b、将步骤1中所得的睾丸酮丛毛单胞菌按液固比0.1 0. 5 1加入到禽类全价饲料 中，并将睾丸酮丛毛单胞菌按体积比0. 1 0.5 1加入到禽类的饮水中，得到复合饲料和 富含睾丸酮丛毛单胞菌的水；c、取刚孵出的幼禽，在饲养的前35天，用全价饲料和正常的水喂食禽类；在饲养的后 10 15天，改用复合饲料和富含睾丸酮丛毛单胞菌的水喂食。
全文摘要
一种低胆固醇和低激素禽肉及禽蛋的生产方法，属于禽类培育技术领域，方法是1、将睾丸酮丛毛单胞菌接种于LB培养基中，备用。2、将步骤1中所得的睾丸酮丛毛单胞菌按液固比0.1～0.5∶1加入到饲料中，并将睾丸酮丛毛单胞菌按体积比0.1～0.5∶1加入到饮水中，得到复合饲料和富含睾丸酮丛毛单胞菌的水。3、在饲养的前35天，用全价饲料和正常的水喂食禽类；在饲养的后10～15天，改用复合饲料和富含睾丸酮丛毛单胞菌的水喂食。有益效果是用这种复合饲料喂食禽类，达到降低禽肉和禽蛋中低胆固醇、低激素的目的。本发明技术操作简单，仪器要求少，成本低，生产周期短，见效快，经济应用价值大，适合大量推广。
文档编号A01K67/02GK102144738SQ20101059504
公开日2011年8月10日 申请日期2010年12月20日 优先权日2010年12月20日
发明者于化东, 于源华, 何秀霞, 侯巍, 张淑华, 李金海, 葛淑敏, 马书林 申请人:长春理工大学