专利名称：一种高胡萝卜素含量鸡蛋的生产技术的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养保健鸡蛋的生产技术，具体是涉及一种高胡萝卜素含量鸡蛋 的生产技术。
背景技术：
胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，维生素A不仅可以维持眼 睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，还有助于身体免受自由基的伤害。胡萝卜 中含有大量胡萝卜素，食用胡萝卜可以补充人体所需的胡萝卜素，但是，由于个人口味的不 同，很多人并不喜欢长期食用胡萝卜，就有可能导致身体缺乏胡萝卜素。因此探索一种人们 既喜欢食用，又含有大量胡萝卜素的食品，成为当下形势所趋。发明人在长期工作实践中发现，鸡蛋作为一种营养丰富的蛋类产品，深受大众所 喜爱，但是，就补充胡萝卜素的角度来看，鸡蛋中所含的胡萝卜素却比较有限，很难满足人 们日常胡萝卜素的需求。因此，通过食用富含胡萝卜素的鸡蛋来补充人体所需的胡萝卜素， 是一项制得推广的技术。有文献报道，通过给蛋鸡饲喂含有胡萝卜的混合饲料，以达到鸡蛋中富含胡萝卜 素的目的，这种方法可以初步达到使鸡蛋中胡萝卜素含量的提升，但是，无法满足生态鸡蛋 的要求，由于饲养环境等因素，蛋鸡经常饱受疾病的困扰，为此养殖人员不得不对蛋鸡使用 抗生素。人们长期食用鸡蛋后，胡萝卜素的摄入得到满足，与此同时，由摄入的抗生素残留 物所引发的新的问题油然而生。通常情况下，蛋鸡的养殖环境，通常含有大量的有害细菌，如不及时处理，将会导 致蛋鸡遭受疾病肆虐，因此，寻求一种良好的蛋鸡饲养环境，一直是饲养人员探索和追求的 方向。
发明内容
为了解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种既富含胡萝卜素，又不含抗 生素的鸡蛋的生产技术。本发明采用的技术方案如下一种高胡萝卜素含量鸡蛋的生产技术，蛋鸡白天配合天然粮食在天然青草环境中 放牧饲养，夜晚在铺设垫料的鸡舍中饲养，白天和夜晚同时饲喂蛋鸡含30 50%红酵母液 态发酵液的水。上述垫料由25 45%秸秆粉、25 45%稻壳、5 20%干草粉、3 10%米糠、 1 8%红土和0. 3 0. 5%粗盐组成，并接种菌类混合发酵液进行堆积发酵，保持湿度 50 60%，温度50 80°C发酵3 15天，再均勻铺设在鸡舍内，铺设的厚度为30 40厘 米，再静止发酵7天后，夜晚时将鸡引入鸡舍。较为完善的是，上述菌类混合发酵液为乳酸菌、酵母菌、草菇菌和平菇菌的混合发 酵液。
本发明高胡萝卜素含量鸡蛋的生产技术，采用红酵母液态发酵液配水，作为蛋鸡 日常所需的水。红酵母液态发酵液，通过现有技术发酵而成，它是一种富含胡萝卜素，天然、 绿色高效的蛋黄增色剂和营养增补剂。在农村，秸秆粉和稻壳等农作物副产物物，通常被焚烧处理，这样既污染了环境， 又造成了资源的浪费，本发明通过科学的方法，将秸秆粉和稻壳等农作物副产物经科学发 酵，变成适合蛋鸡饲养的垫料，充分利用了农作物资源，这样不仅加强了鸡粪的分解能力， 还可以有效的控制危害蛋鸡生存细菌的滋生，最大限度地降低蛋鸡的发病率。另外，当垫 料失去分解能力时，还可以作为优质有机肥，用来施用运动场内青草，以供蛋鸡白天放牧饲 养，使农作物资源达到充分循环利用，最大限度地提高农作物副产物资源的利用率，一举多 得。
具体实施例方式以下结合实施例对本发明作进一步的说明。实施例1蛋鸡白天配合天然粮食在天然青草环境中放牧饲养，夜晚在铺设垫料的鸡舍中饲 养，白天和夜晚同时饲喂蛋鸡含30%红酵母液态发酵液的水。垫料的处理选择垫料组分为沈.5 %秸秆粉、45 %稻壳、15 %干草粉、8 %米糠、 5%红土和0. 5%粗盐，将垫料接种乳酸菌、酵母菌、草菇菌和平菇菌的混合发酵液，保持湿 度50 60%，温度50 80°C堆积发酵5天后，均勻铺设在鸡舍内，铺设的厚度为30 40 厘米，再静止发酵7天后，夜晚时将鸡引入鸡舍饲养。垫料的管理视鸡粪污染情况，翻耕垫料，将鸡粪埋入垫料继续发酵分解，当垫料 失去鸡粪分解能力时，则需要全部更换新的发酵垫料。老垫料作为优质有机肥施用运动场 内青草，以供蛋鸡白天放牧饲养。实施例2蛋鸡白天配合天然粮食在天然青草环境中放牧饲养，夜晚在铺设垫料的鸡舍中饲 养，白天和夜晚同时饲喂蛋鸡含50%红酵母液态发酵液的水。垫料的处理选择垫料组分为45%秸秆粉、25%稻壳、11. 7%干草粉、10%米糠、 8%红土和0. 3%粗盐，将垫料接种乳酸菌、酵母菌、草菇菌和平菇菌的混合发酵液，保持湿 度50 60%，温度60 70°C堆积发酵10天后，均勻铺设在鸡舍内，铺设的厚度为35厘米， 再静止发酵7天后，夜晚时将鸡引入鸡舍饲养。垫料的管理同实施例1。实施例3蛋鸡白天配合天然粮食在天然青草环境中放牧饲养，夜晚在铺设垫料的鸡舍中饲 养，白天和夜晚同时饲喂蛋鸡含35%红酵母液态发酵液的水。垫料的处理选择垫料组分为30%秸秆粉、35%稻壳、20%干草粉、10%米糠、 4. 5%红土和0. 5%粗盐，将垫料接种乳酸菌、酵母菌、草菇菌和平菇菌的混合发酵液，保持 湿度55 60%，温度50 60°C堆积发酵15天后，均勻铺设在鸡舍内，铺设的厚度为30 35厘米，再静止发酵7天后，夜晚时将鸡引入鸡舍饲养。垫料的管理同实施例1。
比较实施例1饲喂蛋鸡天然粮食、不含发酵液的水，饲养环境无任何垫料。比较实施例2饲喂蛋鸡天然粮食、不含发酵液的水，饲养环境同实施例1。比较实施例3饲喂蛋鸡天然粮食、含30%红酵母液态发酵液的水，饲养环境无任何垫料。通过对实施例1 3和比较实施例1 3，共6种饲养方式进行对比实验，分析蛋
鸡的发病率，鸡蛋蛋黄的色度和胡萝卜素含量，分析结果如下
实施例1实施例2实施例3比较 实施例1比较 实施例2比较 实施例3蛋鸡的 发病率1. 2%0. 8%0. 5%15%2. 5%5%鸡蛋蛋黄 色度17度17度16度5度6度17度鸡蛋蛋黄 胡萝卜素 含量50Mg/g60 μ g/g55 Mg/g15 Ug/g13 μ g/g50 μ g/g通过对比分析的结果可以看出通过饲喂蛋鸡含红酵母液态发酵液的水，可使所产鸡蛋的蛋黄色度明显提升，胡 萝卜素含量得到明显的改善，人类长期食用，可以有效的补充身体所需的胡萝卜素。通过配合科学处理的垫料，蛋鸡的发病率明显降低，从而使蛋鸡免受疾病之灾，进 一步阻止了鸡蛋中有抗生素残留问题的出现。
权利要求
1.一种高胡萝卜素含量鸡蛋的生产技术，其特征在于，饲喂蛋鸡含30 50%红酵母液 态发酵液的水。
2.根据权利要求1所述的一种高胡萝卜素含量鸡蛋的生产技术，其特征在于，蛋鸡白 天配合天然粮食在天然青草环境中放牧饲养，夜晚在铺设垫料的鸡舍中饲养。
3.根据权利要求2所述的一种高胡萝卜素含量鸡蛋的生产技术，其特征在于，所述垫 料由25 45%秸秆粉、25 45%稻壳、5 20%干草粉、3 10%米糠、1 8%红土和 0. 3 0. 5%粗盐组成。
4.根据权利要求3所述的一种高胡萝卜素含量鸡蛋的生产技术，其特征在于，所述垫 料接种菌类混合发酵液进行堆积发酵，保持湿度50 60%，温度50 80°C发酵3 15天。
5.根据权利要求4所述的一种高胡萝卜素含量鸡蛋的生产技术，其特征在于，所述菌 类混合发酵液为乳酸菌、酵母菌、草菇菌和平菇菌的混合发酵液。
6.根据权利要求4所述的一种高胡萝卜素含量鸡蛋的生产技术，其特征在于，所述垫 料堆积发酵后，均勻铺设在鸡舍内，铺设的厚度为30 40厘米，再静止发酵7天后，夜晚将 鸡引入鸡舍。
全文摘要
本发明公开了一种高胡萝卜素含量鸡蛋的生产技术。饲喂蛋鸡含30～50％红酵母液态发酵液的水，蛋鸡白天配合天然粮食在天然青草环境中放牧饲养，夜晚在铺设垫料的鸡舍中饲养，垫料由25～45％秸秆粉、25～45％稻壳、5～20％干草粉、3～10％米糠、1～8％红土和0.3～0.5％粗盐组成。本发明高胡萝卜素含量鸡蛋的生产技术，使用红酵母液态发酵液饲喂蛋鸡，它是一种富含胡萝卜素，天然、绿色高效的蛋黄增色剂和营养增补剂。另外，通过对垫料的合理处理，不仅增强了鸡粪的分解能力，还可以有效的控制细菌的滋生，最大限度地降低蛋鸡的发病率。
文档编号A23K1/18GK102119767SQ20111002604
公开日2011年7月13日 申请日期2011年1月25日 优先权日2011年1月25日
发明者王立新 申请人:王立新