专利名称：一种以醋糟和花生壳为主要原料经联合处理后生产平菇添加培养料的方法
技术领域：
本专利是一种针对农业生产技术领域中生产优质平菇添加培养料的技术，属于农业技术领域中的食用菌生产技术范畴。
背景技术：
平菇，在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属，学名:[Pleurotus ostreatus (Fr.) Kummer],中文商品名:平燕，地方名:北风菌、蛇菌等，是栽培广泛的食用菌。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。传统平菇培养基主要原料为棉籽壳(90%-95%),麸皮或玉米粉(5% -10% )，其原料成本较高，且由于气候、储存条件等原因，存在质量不稳定(水分高、霉变)等方面的缺陷。醋糟是指米、麦、高粱等酿醋后所余的残渣，经检验，其pH值为3-4，风干后主要成分为:水分13%，粗蛋白21%%，粗灰分20%左右，粗纤维12%，无氮浸出物40%左右，其特点为粗纤维含量低，粗蛋白，粗灰分(矿物元素)含量高，应用于平菇生产过程中的优缺点如下所述:优点:1.醋渣为经过发酵处理的产物，其主要成分大分子物质中已经过一次降解，应用于平菇生产中易于被菌丝吸收。2.其粗蛋白含量高于传统培养料的主要氮源麸皮30%以上，是比较优秀的食用菌培养料氮源3.食品工业下脚料，价格低廉甚至可以免费获得。缺点:1.醋渣pH值偏小，应用于食用菌生产中需经过碱化处理2.醋渣粗蛋白含量高，粗纤维含量过低，在食用菌培养过程中，表现为营养生长阶段过于旺盛，消耗碳源过多，出菇中后期后劲不足，产量偏低。3.物料过细，装袋后物料透气性差。花生壳即为花生的果壳。花生果实为荚果，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形。壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。其主要成分为:水分10%、粗蛋白7.7%、粗脂肪(主要为蜡质层)5.9、粗纤维59.9、无氮浸出物10.4、粗灰分6%，其特点为粗纤维含量高，其中40%为难降解的木质素，应用于食用菌生产过程中有以下优缺点:优点:1.价格低廉，来源广泛，花生壳占花生重量的40%，全国年产量在1000万吨以上，当前处理方式多为焚烧。2.粗纤维含量丰富， 应用于食用菌生产中，体现在碳源充足，并具有很好的出菇后劲。
3.粗蛋白与粗脂肪含量均高于传统食用菌原料棉籽壳。缺点:1.粗纤维含量中大分子难降解物质木质素含量过高，占到花生壳干重的27%以上。2.花生壳表层为蜡质层，对食用菌菌丝渗透生长具有阻碍作用。3.花生壳木质素结合紧密，将食用菌易吸收利用的纤维素和半纤维素紧紧包含在内，造成食用菌菌丝定植困难。综上所述，花生壳与醋渣应用于平菇培养料领域，均各自存在着优势以及缺陷，因此在平菇培养料生产过程中，需要对以上两种原料进行处理和复配。
发明内容
本技术主要内容如下所述: 本专利主要发明内容分为三个部分1.酸-碱预处理将花生壳粉碎后，与醋渣进行混合，利用醋渣中的有机酸对花生壳进行酸处理，起到初步软化和降解木质素的作用，同时通过花生壳的吸水性，降低鲜醋糟的含水量，随后通过拌入生石灰，对混合物进行碱化，进一步降解花生壳中的粗纤维与木质素，2.膨化将花生壳-醋渣混合原料进行膨化干燥，使原料结构变得松散易吸水，同时将原料含水量降低到安全标准以下。3.添加补充营养素根据花生壳以及醋糟的特性，添加补充维生素与微量元素等营养成分。实例:将经过酸-碱预处理、膨化处理以及添加营养素之后的花生壳-醋渣混合物料应用于平菇培养料生产中，其营养充足且各类营养组分均衡(粗蛋白9 %，粗脂肪4 %，粗纤维45%，无氮浸出物20%，粗灰分9 % )，且物理性状疏松，持水保水能力强，在平菇培养料中添加量为30% _40%，其余可添加60% -70%的玉米芯和棉籽壳等原料，与传统原料相比(棉籽壳90%，麸皮10% )，成本降低20%以上，且产量增加5% -10%。
具体实施例方式本技术具体实施操作步骤如下:1.原料酸-碱预处理I)将干品花生壳粉碎至1-2丽的颗粒，过筛。2)将含水量65%左右的醋渣与粉碎后的花生壳粉按照1:1的比例混合，静置24小时后，混合后拌入5% -6%的生石灰，搅拌均匀，将原料pH值调整至8-9左右，静置12-24小时。2.原料膨化处理经酸-碱预处理后的原料含水量约为30%，正是是物料进行膨化的适宜湿度，将物料过筛后(1-2_)经过特制的粗纤维挤压膨化机高温高压(200°C )膨化，出料口粒度为3_4mm,水分含量12以下。 3.添加补充营养素1.添加一定比例的脂溶性B族维生素，维生素E以及维生素C，三类维生素总添加量为 0.1% -0.2%oo2.添 加一定比例的微量元素(钙镁磷等元素，总量为3% )。
权利要求
1.要求保护以花生壳及醋渣两类农业和食品工业下脚料作为原料在平菇添加培养料中的使用。
2.要求保护以花生壳及醋渣两类农业和食品工业下脚料作为原料在制作平菇添加培养料中的酸-碱预处理方法。
3.要求保护以花生壳及醋渣两类农业和食品工业下脚料作为原料在制作平菇添加培养料中的膨化干燥处理方法。
4.要求保护以花生壳及醋渣两类农业和食品工业下脚料作为原料在制作平菇添加培养料中的添加补充 营养素的处理方法。
全文摘要
本发明是一种以花生壳与醋渣为原料经联合处理生产优质平菇添加培养料的技术，属于农业生产技术领域，能够应用于平菇添加培养料的生产中。通过将花生壳与醋渣两种常见的农业和食品工业的下脚料进行酸-碱处理、膨化干燥处理以及添加补充营养素处理后生产优质平菇添加培养料，在降低培养基原料成本20％以上的基础上，达到增产5％-10％的效果。本发明解决了目前花生壳与醋渣利用率低，环境污染严重等问题，变废为宝，社会、经济效益高。
文档编号C05F5/00GK103159526SQ201110430138
公开日2013年6月19日 申请日期2011年12月16日 优先权日2011年12月16日
发明者詹文圆 申请人:詹文圆