牛肉风味调控饲料添加剂及其制备方法
【专利摘要】改善牛肉风味品质的饲料添加剂，由以下质量份的原料配制而成：山楂10～15、陈皮6～8、松针粉15～18、黄芪8～10、当归6～8、桂皮6～8、亚麻油32～38、食用油固化剂2～3、膨润土13～15、酪蛋白10～11、0.2%氢氧化钠溶液200～220、甲醛溶液0.06～0.07。本发明制备方法是：先将山楂、陈皮、松针粉、黄芪、当归和桂皮粉碎制成粉剂；再将亚麻油、食用油固化剂与膨润土制成芯材；用氢氧化钠、酪蛋白和甲醛溶液制得壁材；将包衣机控制在一定条件下，先后后投入芯材和壁材进行包膜，制成过瘤胃亚麻油；最后将制备的中草药粉剂与过瘤胃亚麻油混匀包装得成品。本发明添加剂按肉牛混合精料1%～3%的质量份直接加入混匀即可饲喂。
【专利说明】牛肉风味调控饲料添加剂及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饲料添加剂领域，具体涉及一种改善牛肉风味品质的饲料添加剂及其制备方法。
【背景技术】
[0002]牛肉营养价值高，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称，随着人们生活水平的不断提高以及对健康的日益关注，人们对牛肉品质的追求，不仅只体现在营养价值上，还有观赏价值和赏味价值。牛肉风味是一些物质刺激嗅觉神经通过鼻子或口腔而被感知的。牛肉风味的好坏关系到消费者对牛肉品质的满意程度，也直接关系到牛肉产品的经济价值。如何提高牛肉风味也越来越成为人们关注的热点。现代肉牛业生产中，人们片面追求产肉性能，以获得最佳经济效益为目的，在饲料中大量使用化学合成药物、抗生素甚至激素类促生长添加剂，导致牛肉风味急剧下降。消费者不满牛肉风味现状，迫切需要提高牛肉风味。影响牛肉风味的因素主要包括性别、品种、年龄、肌肉类型、日粮、屠宰前后的因素和烹调方式等。在肉牛的饲养管理中，饲料及添加剂是主要影响牛肉风味的因素。因此，寻求能够改善和调控牛肉风味的安全高效饲料添加剂显得十分迫切。近年来，在猪肉品质方面已大量应用中草药添加剂，在鸡肉品质方面也已开始应用，而在牛肉风味调控方面，中药添加剂应用研究较少。为此，针对我国牛肉风味较差的现状，结合多年研究经验和技术总结，研制成功牛肉风味调控饲料添加剂，主要通过中草药调控营养消化与沉积，通过过瘤胃脂肪调控肌肉之间脂肪沉积，提高牛肉风味。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种牛肉风味调控饲料添加剂，该饲料添加剂能够改善牛肉的风味品质，本发明的另一目的是公开生产牛肉风味调控饲料添加剂的制备方法。
[0004]为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案。
[0005]本发明的牛肉风味调控饲料添加剂，由以下质量份的原料配制而成:山楂10?15份、陈皮6?8份、松针粉15?18份、黄芪8?10份、当归6?8份、桂皮6?8份、亚麻油32?38份、食用油固化剂2?3份、膨润土 13?15份、酪蛋白10?11份、0.2%氢氧化钠溶液200?220份、甲醛溶液0.06?0.07份。所述的亚麻油、食用油固化剂和酪蛋白要符合食品级添加剂标准；所述的膨润土符合饲料级添加剂标准。
[0006]本发明牛肉风味调控饲料添加剂中的山楂具有健脾开胃、消食化滞等作用，陈皮能益脾健胃，桂皮可抗菌、增强血液循环、增进消化机能，黄芪可以补气开阳、固表止汗、抗毒生肌、利水消肿、促进营养利用等作用，当归可止血补血、提高代谢水平，松针粉可促进增重、提高肉质和风味，过瘤胃亚麻油可促进肌间不饱和脂肪酸沉积而提高牛肉风味。
[0007]本发明的牛肉风味调控饲料添加剂的制备方法，包括如下步骤:
(I)取山楂10?15份、陈皮6?8份、松针粉15?18份、黄芪8?10份、当归6?8份、桂皮6?8份，将上述中草药原料筛选去杂、然后粉碎过120?150目筛，备用；(2)将32~38份亚麻油用商业销售的食用油固化剂固化；
(3)将(2)制备的固化食用油与13~15份膨润土混合搅拌制成芯材，备用；
(4)用0.2%200~220份氢氧化钠溶液溶解10~11份酪蛋白后，再加入0.06~0.07份甲醛溶液，制得壁材，备用；
(5)将(3)制备的芯材投入包衣机内，预热至35~40°C，并引风使之悬浮在包衣室内，继续预热包衣机至40~45°C，调节喷雾压力在0.3MPa，将(4)制备的壁材喷入包衣机包衣室内进行包膜，制成过瘤胃亚麻油；
(6)将(I)制备的中草药粉剂与(5)制备的过瘤胃亚麻油混合均匀后包装，即得成品。
[0008]本发明的牛肉风味调控饲料添加剂的使用方法是，将本发明的牛肉风味调控饲料添加剂按肉牛混合精料1%~3%的质量份直接加入混合均匀即可饲喂。
[0009]本发明的牛肉风味调控饲料添加剂的使用效果试验
1.试验方法
1.1试验设计试验设二个处理，分别是对照组和试验组；对照组饲喂基础饲粮(45份混合精料+55份玉米秸杆)；试验组在对照组饲喂基础饲粮中添加肉牛混合精料2%的下列配比的牛肉风味调控饲料添加剂:山楂12份、陈皮6份、松针粉16份、黄芪8份、当归6份、桂皮8份、过瘤胃亚麻油36份，按本发明的制备方法制备而成。 [0010]饲养试验预试期10天，正试期90天。
[0011]1.2试验动物分别选用24月龄左右、体况良好、体重近似的西门塔尔牛各14头，随机分为2组，每组7头牛。
[0012]1.3试验饲粮及饲养管理
试验饲粮按照肉牛营养需要和饲养标准配制，由混合精料和玉米秸杆组成，其组成及营养水平见表1。饲粮的精粗比为45: 55。试验牛单槽饲养，每日07: 00和19: 00饲喂。自由采食，自由饮水。
[0013]表1试验基础饲粮组成和营养水平(干物质基础)_
【权利要求】
1.一种牛肉风味调控饲料添加剂，其特征在于，添加剂由以下质量份的原料配制而成:山楂10~15份、陈皮6~8份、松针粉15~18份、黄芪8~10份、当归6~8份、桂皮6~8份、亚麻油32~38份、食用油固化剂2~3份、膨润土 13~15份、酪蛋白10~11份、0.2%氢氧化钠溶液200~220份、甲醛溶液0.06~0.07份；所述的亚麻油、食用油固化剂和酪蛋白要符合食品级添加剂标准；所述的膨润土符合饲料级添加剂标准.。
2.根据权利要求1所述的牛肉风味调控饲料添加剂的制备方法，包括如下步骤: (1)取山楂10~15份、陈皮6~8份、松针粉15~18份、黄芪8~10份、当归6~8份、桂皮6~8份，将上述中草药原料筛选去杂、然后粉碎过120~150目筛，备用； (2)将32~38份亚麻油用商业销售的食用油固化剂固化； (3)将(2)制备的固化食用油与13~15份膨润土混合搅拌制成芯材，备用； (4)用0.2%200~220份氢氧化钠溶液溶解10~11份酪蛋白后，再加入0.06~0.07份甲醛溶液，制得壁材，备用； (5)将(3)制备的芯材投入包衣机内，预热至35~40°C，并引风使之悬浮在包衣室内，继续预热包衣机至40~45°C，调节喷雾压力在0.3MPa，将(4)制备的壁材喷入包衣机包衣室内进行包膜，制成过瘤胃亚麻油； (6)将(I)制备的中草药粉剂与(5)制备的过瘤胃亚麻油混合均匀后包装，即得成品。
3.根据权利要求1所述的牛肉风味调控饲料添加剂的使用方法是，将本发明的牛肉风味调控饲料添加剂按肉牛混合精料1%~3%的质量份直接加入混合均匀即可饲喂。
【文档编号】A23K1/14GK104012789SQ201410218775
【公开日】2014年9月3日 申请日期:2014年5月23日 优先权日:2014年5月23日
【发明者】白元生, 刘强, 杨子森, 师周戈, 刘晓妮, 赵宇琼, 焦光月 申请人:山西省生态畜牧产业管理站