一种使油柰果实着红色的方法
【专利摘要】本发明提供了一种使油柰果实着红色的方法，将油柰果实在20℃条件下于黑暗处放置6-8天。该方法可以使油柰果实由采收时的绿色转为紫红色，着色均匀，着色效果好，且无需通过化学药剂处理，安全无毒，简单易行，操作方便。
【专利说明】一种使油柰果实着红色的方法
【技术领域】
[0001]本发明属于果实处理【技术领域】，具体涉及一种使油柰果实着红色的方法。
【背景技术】
[0002]油柰是蔷薇科作物，原产福建省古田县，在闽南、闽东等地有较大种植面积。浙江、江西、湖南、广西、云南、贵州等省也大量引种。油柰果实营养丰富，含可溶性固形物14%-16%,香味浓厚，甜酸适口，深受消费者青睐。油柰果实还富含糖分、维生素及钙、磷、铁等多种矿物盐类，具有助消化、开胃健脾等功效。油柰成熟采收和销售时果实均为绿色，颜色较为单调、暗淡。果实外观色泽是果实品质性状的重要指标之一，良好的色泽能提高果实的商品性。研究表明消费者倾向于认为红色的果实品质更佳。如果油柰果实着红色可以大大提高油柰的商品性。因此，研发使油柰果实着红色的方法具有重要意义。然而，目前未见促进油柰果实着红色的研究报道。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种使油柰果实着红色的方法，改善油柰果实色泽，提高其商品性。
[0004]为实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
一种使油柰果实着红色的方法的具体步骤如下:
(O果实挑选:将采收的油柰果实进行挑选处理，去除病果、残次果；
(2)果实分级:根据油柰果实大小和成熟度的不同，对其进行分批，提高同一批果实的一致性；
(3)果实预冷与晾干:将果实放在阴凉干燥处通风干燥24小时；
(4)将晾干后的果实转入黑暗处，在20°C条件下放置6-8天，果实即可着色。
[0005]本发明的显著优点在于:本发明提供的着色方法可以使油柰果实由采收时的绿色转为紫红色，着色均匀，着色效果好，且无需通过化学药剂处理，安全无毒，简单易行，操作方便。
【专利附图】
【附图说明】
[0006]图1是着色处理前的油柰果实。
[0007]图2是着色处理后的油柰果实。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
一种使油柰果实着红色的方法的具体步骤如下:
1、将约八成熟的油柰果实从树上采下后，挑选去除病果、残次果；挑选后的果实颜色呈绿色； 2、将挑选出的油柰果实根据大小进行分级；
3、将油柰果实放在阴凉干燥处通风干燥24小时；
4、取30个晾干后的油柰果实放入转入黑暗处，在20°C条件下放置8天后，30个油柰的果皮均着紫红色。
[0009]以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
【权利要求】
1.一种使油柰果实着红色的方法，其特征在于:将油柰果实在20°c条件下于黑暗处放置6-8天。
2.根据权利要求1所述的使油柰果实着红色的方法，其特征在于:具体步骤如下: (1)果实挑选:将采收的油柰果实进行挑选处理，去除病果、残次果； (2)果实分级:根据油柰果实大小和成熟度的不同，对其进行分批，提高同一批果实的一致性； (3)果实预冷与晾干:将果实放在阴凉干燥处通风干燥24小时； (4)将晾干后的果实转入黑暗处，在20°C条件下放置6-8天，果实即可着色。
【文档编号】A23N15/06GK104287075SQ201410478580
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年9月19日 优先权日:2014年9月19日
【发明者】方智振, 叶新福, 周丹蓉, 姜翠翠, 潘少霖 申请人:福建省农业科学院果树研究所