猴头菌丝粉的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明公开了一种猴头菌丝粉的制备方法，属食用菌生产技术领域。
【背景技术】
[0002]猴头菌又名猴头菇，是一种药食兼用菌类。猴头菌性平味甘，含有多糖和多肽类物质，具有利五脏、助消化、滋补身体之功效，自古以来就被人们称之为山珍，是非常受欢迎的菌类之一。公知的猴头菌是野生菌，因受气候条件的限制，野生猴头菌的产量很少，随着人类对猴头菌需求的增大，野生猴头菌的产量远远不能满足市场的需要，为了满足人类对猴头菌的需求，后来由人工种植猴头菌，但是人工种植猴头菌的生产周期长，占用地方大，且在猴头菌子实体生产期间非常容易发病，猴头菌子实体生产期间一旦发病就血本无归，既浪费了原材料、又浪费了人力、且污染环境。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种猴头菌丝粉的制备方法，利用该方法制备猴头菌丝粉，不仅生产速度快、生产周期短、生产效率高，生产期间不会发生病变、保证猴头菌丝粉生产质量、降低生产成本，而且生产的猴头菌丝粉营养价值高，食用效果好。
[0004]为实现本发明的目的采取了如下技术方案:
[0005]一种猴头菌丝粉的制备方法，其特征包括猴头菌培养基与猴头菌生产原种制备及猴头菌丝粉制备:
[0006]一、培养基与猴头菌原种制备
[0007]培养基与猴头菌原种制备包括如下步骤:
[0008]1、取马铃薯20?30份于容器内，加水100?120份，煮沸30?35分钟，去除马铃薯留液体备用；
[0009]2、取琼脂20?30份置入步骤I的热溶液中溶化、搅拌均匀，放至10°C?20°C时，加入葡萄糖粉20?30份、磷酸二氢钾20?30份、蜂王浆I?3份搅拌均匀，制成培养基备用;
[0010]3、取猴头菌一代原种植入由步骤2制备的培养基中，按照公知的食用菌制种方法接种、培养，制出生产用的猴头菌原种；
[0011]二、猴头菌丝粉制备
[0012]猴头菌丝粉制备包括如下步骤:
[0013](I)、取玉米180?200份、花生10?15份、黑豆10?15份入水中浸泡15?20小时，滤除水留玉米备用；
[0014](2)、取延草40?60份入容器中，加入240?300份水，煮沸后保持30?40分钟，
去除延草留液体备用；
[0015](3)、将步骤(I)制备的玉米、花生、黑豆置入步骤(2)制备的液体中煮2?4小时，取出玉米、花生、黑豆放凉，置入生产用接种、培养容器内(每个容器0.5?0.7份)，取上述第一条“培养基及猴头菌原种制备”第3款中制备生产用的猴头菌原种(0.005?0.007份)，按照食用菌的生产方法接入容器内的玉米、花生、黑豆上、按照食用菌的生产方法进行管理，待猴头菌丝长满容器后取出，将长满猴头菌菌丝的玉米、花生、黑豆烘干，粉碎成细粉即可。
[0016]本发明所述的烘干是远红外烘干，烘干温度为50°C?80°C，烘干时间为0.5?I小时。
[0017]本发明所述的烘干也可以是热风烘干或炕房烘干，烘干温度为50°C?80°C，烘干时间为10?15小时。
[0018]本发明的特点是制备方法简单、生产速度快、生产周期短、生产效率高，生产期间不发生病变、保证猴头菌丝粉生产质量、降低生产成本、且可以工厂化生产；本发明的显著优点是生产的猴头菌丝粉营养价值高，食用效果好。
【具体实施方式】
[0019]下面结合实施例进一步详细说明本发明的技术特征:
[0020]实施例1
[0021]培养基与猴头菌原种制备
[0022]1、取马铃薯20kg于容器内，加水100kg，煮沸30分钟，去除马铃薯留液体备用；
[0023]2、取琼脂20kg置入步骤I的热溶液中溶化、搅拌均匀，放至10°C时，加入葡萄糖粉20kg、磷酸二氢钾20kg、蜂王浆Ikg搅拌均匀，制成培养基备用；
[0024]3、取猴头菌一代原种植入由步骤2制备的培养基中，按照公知的食用菌制种方法接种，制出生产用的猴头菌原种。
[0025]猴头菌丝粉制备
[0026](1)、取玉米180kg、花生10kg、黑豆1kg入水中浸泡15小时，滤除水留玉米、花生、黑豆备用；
[0027](2)、取延草40kg入容器中，加入240kg，煮沸后保持30分钟，去除延草留液体备用；
[0028](3)、将步骤(I)制备的玉米、花生、黑豆置入步骤(2)制备的液体中蒸煮2.5小时，取出玉米、花生、黑豆放凉，置入生产用接种、培养容器内(每个容器0.5kg)，取培养基与猴头菌原种制备第3款中制备生产用的猴头菌原种(0.005kg)，按照食用菌的生产方法接入容器内的玉米上、按照食用菌的生产方法进行管理，待猴头菌丝长满容器后取出，将长满猴头菌菌丝的玉米、花生、黑豆在60°C远红外炉中烘0.5小时，烘干后粉碎成细粉即可。
[0029]实施例2
[0030]培养基与猴头菌原种制备
[0031]A、取马铃薯30kg于容器内，加水120kg，煮沸40分钟，去除马铃薯留液体备用；
[0032]B、取琼脂30kg置入步骤A的热溶液中溶化、搅拌均匀，放至15°C时，加入葡萄糖粉30kg、磷酸二氢钾30kg、蜂王浆2kg搅拌均匀，制成培养基备用；
[0033]C、取猴头菌一代原种植入由步骤B制备的培养基中，按照公知的食用菌制种方法接种，制出生产用的猴头菌原种；
[0034]猴头菌丝粉制备
[0035](A)、取玉米200kg、花生15kg、黑豆15kg入水中浸泡18小时，滤除水留玉米、花生、黑豆备用；
[0036](B)、取延草50kg入容器中，加水280kg，煮沸后保持35分钟，去除延草留液体备用；
[0037](C)、将步骤㈧制备的玉米置入步骤⑶制备的液体中蒸煮3小时，取出玉米、花生、黑豆放凉，置入生产用接种、培养容器内(每个容器0.7kg)，取培养基与猴头菌原种制备第C款中制备生产用的猴头菌原种(0.007kg)，按照食用菌的生产方法接入容器内的玉米、花生、黑豆上、按照食用菌的生产方法进行管理，待猴头菌丝长满容器后取出，将长满猴头菌菌丝的玉米、花生、黑豆在80°C的炕房内干燥，烘干时间15小时，然后粉碎成细粉即可。
[0038]猴头菌菌丝与猴头菌子实体有同等的保健功效，生产猴头菌丝制品是猴头菌生产的捷径；由于本发明中使用了营养丰富的玉米、花生、黑豆做生产基料，在培养基中加入有蜂王浆，因此本发明制备的猴头菌丝粉比天然的猴头菌营养更丰富，保健效果更佳。
[0039]由于本发明无需将猴头菌菌丝长成子实体，因此生产周期短、生产效率高、生产中不发生病变，保证猴头菌丝制品的质量，且可以工厂化生产，生产用地少，不污染环境。
[0040]本发明所述“公知的食用菌制种方法”，出自李育岳等人于2007年11月编著、由北京金盾出版社出版的“食用菌载培手册”内容，本发明的的操作方法是按照该手册进行的，在此不再赘述。
【主权项】
1.一种猴头菌丝粉的制备方法，其特征包括猴头菌培养基与猴头菌生产原种制备及猴头菌丝粉制备: 一、培养基与猴头菌原种制备 培养基与猴头菌原种制备包括如下步骤: 1、取马铃薯20?30份于容器内，加水100?120份，煮沸30?35分钟，去除马铃薯留液体备用； 2、取琼脂20?30份置入步骤I的热溶液中溶化、搅拌均匀，放至10°C?20°C时，加入葡萄糖粉20?30份、磷酸二氢钾20?30份、蜂王浆I?3份搅拌均匀，制成培养基备用； 3、取猴头菌一代原种植入由步骤2制备的培养基中，按照公知的食用菌制种方法接种、培养，制出生产用的猴头菌原种； 二、猴头菌丝粉制备 猴头菌丝粉制备包括如下步骤: (1)、取玉米180?200份、花生10?15份、黑豆10?15份入水中浸泡15?20小时，滤除水留玉米备用； (2)、取延草40?60份入容器中，加入240?300份水，煮沸后保持30?40分钟，去除延草留液体备用； (3)、将步骤(I)制备的玉米、花生、黑豆置入步骤(2)制备的液体中煮2?4小时，取出玉米、花生、黑豆放凉，置入生产用接种、培养容器内(每个容器0.5?0.7份)，取上述第一条“培养基与猴头菌原种制备”第3款中制备生产用的猴头菌原种(0.005?0.007份)，按照食用菌的生产方法接入容器内的玉米、花生、黑豆上、按照食用菌的生产方法进行管理，待猴头菌丝长满容器后取出，将长满猴头菌菌丝的玉米、花生、黑豆烘干，粉碎成细粉即可。
2.按权利要求1所述的猴头菌丝粉的制备方法，其特征在于:所述的烘干是远红外烘干，烘干温度为50°C?80°C，烘干时间为0.5?I小时。
3.按权利要求1所述的猴头菌丝粉的制备方法，其特征在于:所述的烘干是热风烘干或炕房烘干，烘干温度为50°C?80°C，烘干时间为10?15小时。
【专利摘要】本发公开了一种猴头菌丝粉的制备方法，利用该方法制备猴头菌丝粉，不仅生产速度快、生产周期短、生产效率高，生产期间不会发生病变、保证猴头菌丝粉生产质量、降低生产成本，本发明的特点是制备方法简单、可以工厂化生产，生产中无三废排放、不污染环境；而且生产的猴头菌丝粉营养价值高，食用效果好。
【IPC分类】A01G1-04
【公开号】CN104823710
【申请号】CN201510195676
【发明人】余臣义, 李需耀
【申请人】余臣义, 李需耀
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年4月18日