一种利用香蒲屑培养大杯蕈的方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食用真菌栽培的技术领域，具体涉及一种利用香蒲肩培养大杯蕈的方 法，以及专用培养料的制备方法。
【背景技术】
[0002] 大杯蕈（Clitocybemaxima)又名大杯伞，俗名舆葫、大漏斗葫，因其子实体形似漏 斗或杯而得名。是一种自然分布较多的木腐性土生菌。大杯蕈属担子菌亚门、层菌纲、伞菌 目、口蘑科、杯伞属。该属在全世界已发现250余种，目前我国已知30余种。
[0003] 大杯蕈是夏季高温季节能出菇的珍稀食用菌，子实体营养丰富，大杯蕈菌盖中 必需氨基酸的相对总含量最高达43%，香菇菌盖中的必需氨基酸的相对总含量其次为 40. 9%，大杯蕈菌柄中的含量稍低于香菇菌盖为40. 3%，大杯蕈中必需氨基酸的含量比蘑 菇、香菇、平菇等食用菌高。尤其是大杯蕈中的含硫氨基酸、蛋氨酸的含量较高，比香菇、草 菇、平菇等高出近一倍。大杯蕈以其丰富的营养、脆嫩的质地、宜人的口感、独特的风味和优 良的外观，深受广大消费者的青睐。大杯蕈子实体或菌丝体中分离到的三菇类和多糖类物 质具有增强免疫力和抗肿瘤作用。因此，大杯蕈是一种食药兼用菌。
[0004] 香蒲是国际上公认的湿地水生植物优势品种，编织等虽然能够消费部分蒲草，但 用量有限。香蒲生长繁殖快且生物量大，在我国分布广泛，由于具有适应性广、抗逆性强等 优点，目前，香蒲在湿地的大量繁殖进而产生的残枝等废弃物，造成了对水体的破坏，并形 成对湿地的内源污染。
[0005] 纤维素是食药用真菌生长所必须的营养物质，也是香蒲的主要成分，所以利用香 蒲栽培菌类，扩大香蒲的资源化开发利用技术途径，不仅成为栽培菌类的新型基质，为农民 增收创造更多的机遇，而且，有利于湿地生态的良性发展。
[0006] 荆条（Vitexnegundovarineica)在河北太行山低山丘陵区分布极为广泛，属于 优势灌木树种。河北太行山荆条资源丰富，分布广泛，据调查多处于野生状态，尚无较大 利用；就传统利用方式荆编来说，荆条的总利用量也不足资源量的10%，研宄表明荆条中 有纤维素、木质素、半纤维这些食药用真菌生长所必须的营养物质，还含有丰富的有机质和 农作物生长所需要的营养元素。但是到目前为止，荆条一直被视为农林废弃物并没有得到 充分而有效的开发利用，严重地浪费了资源。
【发明内容】
[0007] 本发明的目的是提供一种利用香蒲为主料栽培大杯蕈的方法，减小香蒲对水体的 破坏。
[0008] 为了实现本发明所述目的，本发明提供了以下技术方案。
[0009] 这种利用香蒲肩培养大杯蕈的方法，包括如下步骤：
[0010] A.液体菌种的制备和培养；
[0011] B.谷粒菌种的制备和培养；
[0012] C.栽培用培养基的制备；
[0013] D.无菌条件下，将步骤B制备得到的谷粒菌种接入步骤C制备得到的培养基，进行 培养、出葫管理、米收；
[0014] 其特征在于：在步骤A或/和步骤B或/和步骤C的培养基中含有香蒲肩。
[0015] 所述的利用香蒲肩培养大杯蕈的方法，步骤A中大杯蕈的液体菌种培养基中作为 底物诱导物、提前加入香蒲肩；其优化液体菌种培养基配方重量百分比为：马铃薯20%， 香蒲肩5%，麸皮3%，葡萄糖2%，KH2P040. 3%，MgS040. 15%，VB110mg/L，羧甲基纤维素 (CMC,下同）0.3%，水 1000mL，pH自然。
[0016] 所述利用香蒲肩培养大杯蕈的方法，步骤A中液体菌种的制备特征在于：
[0017]a. -级液体菌种的制备
[0018] 无菌条件下，将市售母种接入一级液体培养基中，26-28°C、160r/min恒温振荡培 养7d，即制得一级液体菌种；
[0019]所述一级液体菌种培养基包括：以重量百分比计，马铃薯20 %，麸皮3 %，葡萄糖 2%,KH2PO4O. 3%,MgSO4O. 15%,CMC0. 3%,VBJOmg/L；
[0020] b.二级液体菌种的制备
[0021] 无菌条件下，将一级液体菌种以10%的接种量接入二级液体培养基中，26_28°C、 160r/min恒温振荡培养7d，即制得二级液体菌种；
[0022] 所述二级液体菌种培养基配方重量百分比为：马铃薯20 %，香蒲5 %，麸皮3 %，葡 萄糖 2%，KH2PO4O. 3%，MgSO4O. 15%，CMC0? 3%，VB110mg/L。
[0023] 所述的利用香蒲肩培养大杯蕈的方法，步骤B中大杯蕈的谷粒菌种培养基中也作 为底物诱导物、提前加入木肩状香蒲肩；其优化的谷粒菌种培养基配方：麦粒85%，香蒲 7%，荆条枝肩7%，生石灰1%。
[0024] 所述利用香蒲肩培养大杯蕈的方法，步骤B中谷粒菌种的制备特征在于：
[0025] 将步骤A得到的二级液体菌种接入谷粒菌种培养基，接种量为10%，26_28°C培养 至满，得到谷粒菌种。
[0026] 所述的利用香蒲肩培养大杯蕈的方法，步骤C中香蒲肩作为栽培大杯蕈的主料， 栽培培养基重量组成包括：香蒲肩60%、荆条枝肩10%、棉籽皮10%、麸皮19%、生石 灰1% ;制备方法是将香蒲、荆条枝粉碎成木肩状，配以棉籽皮、麸皮和生石灰，料水比为 1 : 1.4〇
[0027] 所述利用香蒲肩培养大杯蕈的方法，步骤C中香蒲肩培养基的制备特征在于：
[0028] 香蒲肩事先粉碎为木肩状，称取香蒲肩培养基的各组成成分，加水混合均匀后，堆 闷30min，装入容器内，灭菌，冷却后备用。
[0029] 所述利用香蒲肩培养基栽培大杯蕈的方法，步骤D中谷粒菌种的接种量为 5-10%〇
[0030] 所述利用香蒲肩培养基栽培大杯蕈的方法，液体培养基中所用香蒲肩，事先粉碎 并过80目筛。
[0031] 所述利用香蒲肩培养基栽培大杯蕈的方法，步骤C中香蒲肩培养基的灭菌条件为 100°C常压灭菌36h。
[0032] 本发明创新点在于大杯蕈的栽培培养基主料为香蒲肩；在液体培养基中提前加入 香蒲肩作为底物诱导物，并且采用了大杯蕈PDA母种-液体菌种-谷粒菌种-香蒲肩出菇 袋工艺，可以缩短生产周期近三分之一。技术进步效果在于：
[0033] 1、对于食用菌而言，为其提供生长所需碳源；
[0034] 2、香蒲目前尚未得到开发利用，资源丰富，用于食用菌生产成本低，经济效益高；
[0035] 3、从生态的角度来看，减少了对水体的破坏，为食用菌栽培提供了一种价格低廉 的栽培原料，不仅避免了湿地的内源污染，而且大幅降低了栽培成本，解决了栽培食用菌资 源的紧迫性，具有可观的经济效益，应用前景广阔。
【具体实施方式】
[0036] 下面结合具体实施例对本发明所述内容做进一步详细的说明。
[0037] 实施例：利用香蒲培养大杯蕈的方法，大杯蕈菌种为市场采购。
[0038] 步骤A.液体菌种的制备
[0039] 一级液体菌种培养基配方：马铃薯20%，麸皮3%，葡萄糖2%，KH2PO4O. 3%， MgSO4O. 15%，VBJOmg/L，CMC0? 3%，pH自然；
[0040] 二级液体菌种培养基配方：香蒲5%，马铃薯20%，麸皮3%，葡萄糖2%， KH2PO4O. 3% ,MgSO4O. 15% ,VBJOmg/L，CMC0? 3%，pH自然；其中香蒲末粉碎过 80 目筛得粉 状，与马铃薯、麸皮共煮沸30min，过滤去渣得浸提液。
[0041] 一级液体菌种制备时使用500mL锥形瓶，装液量为200mL，121°C高压灭菌30min 后，无菌条件下接入市售的PDA斜面菌种，每瓶接种量为4块0. 5cmX0. 5cm菌种块。接种 后在28°C、160r/min的条件下，恒温振荡培养7d。
[0042] 二级液体菌种装液量规格、灭菌条件及培养条件同上，接种量为10%。
[0043] 表1大杯蕈液体菌种与PDA菌种的发菌速度对比
[0044]
【主权项】
1. 一种利用香蒲肩培养大杯蕈的方法，包括如下步骤： A. 液体菌种的制备和培养； B. 谷粒菌种的制备和培养； C. 栽培用培养基的制备； D. 无菌条件下，将步骤B制备得到的谷粒菌种接入步骤C制备得到的培养基，进行培 养、出葫管理、米收； 其特征在于：在步骤A或/和步骤B或/和步骤C的培养基中含有香蒲肩。
2. 根据权利要求1所述的利用香蒲肩培养大杯蕈的方法，其特征包括：步骤A中大杯 蕈的液体菌种培养基中作为底物诱导物、提前加入香蒲肩；其优化液体菌种培养基配方重 量百分比为：马铃薯20%，香蒲肩5%，麸皮3%，葡萄糖2%，KH2P04 0. 3%，MgS04 0. 15%， VBl 10mg/L，羧甲基纤维素（CMC,下同）0.3%，水1000mL，pH自然。
3. 根据权利要求2所述利用香蒲肩培养大杯蕈的方法，所述步骤A中液体菌种的制备 特征在于： a. -级液体菌种的制备 无菌条件下，将市售母种接入一级液体培养基中，26-28°C、160r/min恒温振荡培养 7d，即制得一级液体菌种； 所述一级液体菌种培养基包括：以重量百分比计，马铃薯20%，麸皮3%，葡萄糖2%， KH2PO4 0. 3%, MgSO4 0. 15%, CMC 0. 3%, VB1 10mg/L ； b. 二级液体菌种的制备 无菌条件下，将一级液体菌种以10 %的接种量接入二级液体培养基中，26-28°C、160r/ min恒温振荡培养7d，即制得二级液体菌种； 所述二级液体菌种培养基配方重量百分比为：马铃薯20 %，香蒲5 %，麸皮3 %，葡萄糖 2%,KH2PO4 OUgSO4 0.15%，CMC OU1 10mg/L〇
4. 根据权利要求1所述的利用香蒲肩培养大杯蕈的方法，其特征包括：步骤B中大杯 蕈的谷粒菌种培养基中也作为底物诱导物、提前加入木肩状香蒲肩；其优化的谷粒菌种培 养基配方：麦粒85%，香蒲7%，荆条枝肩7%，生石灰1%。
5. 根据权利要求4所述利用香蒲肩培养大杯蕈的方法，所述步骤B中谷粒菌种的制备 特征在于： 将步骤A得到的二级液体菌种接入谷粒菌种培养基，接种量为10 %，26-28°C培养至 满，得到谷粒菌种。
6. 根据权利要求1所述的利用香蒲肩培养大杯蕈的方法，其特征包括：步骤C中香蒲 肩作为栽培大杯蕈的主料，栽培培养基重量组成包括：香蒲肩60%、荆条枝肩10%、棉籽皮 10%、麸皮19%、生石灰1 %;制备方法是将香蒲、荆条枝粉碎成木肩状，配以棉籽皮、麸皮和 生石灰，料水比为1 : 1.4。
7. 根据权利要求6所述利用香蒲肩培养大杯蕈的方法，所述步骤C中香蒲肩培养基的 制备特征在于： 香蒲肩事先粉碎为木肩状，称取香蒲肩培养基的各组成成分，加水混合均匀后，堆闷 30min，装入容器内，灭菌，冷却后备用。
8. 根据权利要求1所述利用香蒲肩培养基栽培大杯蕈的方法，其特征在于，步骤D中谷 粒菌种的接种量为5-10%。
9. 根据权利要求2所述利用香蒲肩培养基栽培大杯蕈的方法，其特征在于，液体培养 基中所用香蒲肩，事先粉碎并过80目筛。
10. 根据权利要求1所述利用香蒲肩培养基栽培大杯蕈的方法，其特征在于，步骤C中 香蒲肩培养基的灭菌条件为100°C常压灭菌36h。
【专利摘要】本发明提供一种利用香蒲屑培养大杯蕈的方法，包括如下步骤：A.液体菌种的制备和培养；B.谷粒菌种的制备和培养；C.栽培用培养基的制备；D.无菌条件下，将步骤B制备得到的谷粒菌种接入步骤C制备得到的培养基，进行培养、出菇管理、采收；创新点是在步骤A或/和步骤B或/和步骤C的培养基中含有香蒲屑。本发明利用了湿地香蒲废弃物，减少对水体的生态破坏，降低了栽培成本，具有显著的经济效益和生态效益，具有广阔的应用前景。
【IPC分类】A01G1-04
【公开号】CN104871829
【申请号】CN201510323696
【发明人】王谦, 齐悦歌, 刘敏
【申请人】河北大学
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2015年6月12日