一种玉兰花干花的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及农产品干燥技术领域，具体是一种玉兰花干花的制作方法。
【背景技术】
[0002]我国各个城市都有种植玉兰花，玉兰花对有害气体的抗性较强，花芳香，可提神，清脑；花被片食用或用以熏茶；也可做干花。然而目前干花产业存在着一些限制问题；产品种类偏少，质量较低，干花品质低且易劣化。
[0003]目前我国干花干燥工艺水平不是很先进，玉兰干花的干燥加工以自然晾干或人工烘房烘干为主。自然晾干是将花蕾直接铺放在晒盘上，然后在阳光下晒干，这种干燥方法没有经过任何的清洁，卫生消毒处理，杂质较多。以这种干燥方法生产的干花在色、香、形上仍不够理想，严重地制约了干花的品质和规格等级。用人工烘房直接用火烘干，干燥的干花品质较自然干燥有很大的提高，但这种烘干方法产品的色泽褐变严重，同时香气丧失厉害，而且干花容易破碎。
【发明内容】
[0004]为此，本发明的目的是提供一种玉兰花干花的制作方法，既能保持花的色泽，也能保证花的品质，且不易破碎。
[0005]本发明的一种玉兰花干花的制作方法，其特征包括以下步骤:
[0006]整理收集的玉兰花晾干。上笼，放在蒸锅上，蒸6-8分钟停火，趁热取出玉兰花。蒸制时火要控制好，火侯要稳定，蒸一次要换一次水，保持水质清洁。干制，曝晒至干燥为止。
[0007]本发明是通过如下技术措施实现的:
[0008]1、整理。收集的玉兰花不宜久置，要立即处理，剔除其中的碎石片、杂草等杂物，然后用清水冲洗干净，放在通风处晾干。注意收集来的玉兰花不要堆积在一起，防止内部发热而出现烂掉。如一时加工不完，可摊开在干燥、阴凉、通风的地方，但时间不能过长，否则会影响花的质量。
[0009]2、上笼。玉兰花晾干后即可上笼。用直径50至60厘米，深6厘米左右的竹笼蒸。玉兰花放入笼内松紧适度，以便均匀受热，不能装太多，以免有夹生，一般每亩3至4笼以装玉兰花1000至1200克为合适。
[0010]3、蒸制。蒸制玉兰花的锅灶直径一般1米左右大，锅内盛水2500至3000克左右，将装有玉兰花的笼放在蒸锅上，每锅放笼3个，盖上锅盖。锅水煮沸后，蒸6-8分钟停火，趁热开锅取出笼。蒸制时火要大而稳定，别时大时小的；蒸一次要换一次水，保持锅中水质清洁。锅中加水不宜过多，以免沸水烫伤玉兰花；但也不宜加水太少，以免蒸气不足，造成生花。
[0011]4、干制。蒸过的玉兰花形似一块扁圆的花饼，从笼内取出立即摊放在竹筛上，曝晒5-6天(每日翻一次，以往受热均匀)，晒至花饼干燥水分含量为3%左右，水分活度于0.5。
[0012]本发明有以下有益效果:
[0013]本发明制作出来的玉兰花干花香气浓郁，外观漂亮，对产品色香味形均有保护作用；能有效保护玉兰花干花质量的贮存稳定性。
【主权项】
1.一种玉兰花干花的制作方法，其特征在于，包括原料整理、上笼、蒸制、干制，具体步骤如下:a、整理，收集的玉兰花不宜久置，要立即处理，剔除其中的碎石片、杂草等杂物，然后用清水冲洗干净，放在通风处晾干；b、玉兰花晾干后即可上笼；用直径50至60厘米，深6厘米左右的竹笼蒸；c、蒸制，蒸制玉兰花，蒸6-8分钟停火,蒸制时火要大而稳定，别时大时小的；蒸一次要换一次水，保持锅中水质清洁；d、干制，蒸过的玉兰花曝晒5-6天，晒至花饼干燥。2.根据权利1所述的一种玉兰花干花的制作方法，其特征在于，花饼干燥水分含量为3%左右，水分活度于0.5。
【专利摘要】一种玉兰花干花的制作方法，该方法包括：整理收集的玉兰花、放入笼内松紧适度，以便均匀受热，蒸制玉兰花时火要大而稳定，别时大时小的，干制至水分含量为3％左右，水分活度于0.5，能保持花的色泽，也能保证花的品质，且不易破碎的玉兰花干花制品。
【IPC分类】A01N3/00
【公开号】CN105265426
【申请号】CN201410221832
【发明人】陈婷婷
【申请人】陈婷婷
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2014年5月26日