专利名称：纯天然蜂蜜芦荟浆蒸馏白酒及其酿造工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种纯天然蜂蜜、芦荟浆蒸馏白酒及其酿造工艺。
中国酿造酒的历史悠久，传统的酿酒原料主要以谷类物质高粱、玉米等为主。现有的蜂蜜酒属于黄酒类型，主料为蜂蜜和米曲，经过发酵出的蜂蜜酒为黄酒类型。
本发明的目的是提供一种属于白酒类型的纯天然蜂蜜、芦荟浆蒸馏白酒，其口感纯正独特，有益人体健康，并且有较高营养价值。
本发明的另一个目的是提供一种纯天然蜂蜜、芦荟浆蒸馏的酒的酿造工艺。
本发明的目的是通过以下方式实现的它由下列带有活性成份的原料组成，蜂蜜1-1．5份、芦荟浆0．1-0．15份、水2-3份、生料酒曲0．05-0．07份，将选用的天然蜂蜜和芦荟浆、水、生料酒曲按比例装入容器内搅拌均匀，发酵完毕以后，将发酵液放置在蒸馏设备中进行蒸馏得到成品。
本发明具有以下特点1、本发明采用纯天然蜂蜜、芦荟浆酿造白酒，酒味纯天然香气与现代酒类有极大差别，酒味独特，有蜜香味。
2、本发明蜂蜜、芦荟浆酒经检测含有多种对人体有益营养成份。如锶、偏硅酸、钙等。
3、本发明蜂蜜、芦荟浆酒经检测结果优于中华人民共和国国家(GB2 757-81)卫生标准的规定。
下面结合实施例对本发明作进一步详述。
实施例本发明为一种纯天然蜂蜜芦荟浆蒸馏白酒，它由下列带有活性成份的原料组成，蜂蜜1-1．5份、芦荟浆0．1-0．15份、水2-3份、生料酒曲0．05-0．07份，将选用的天然蜂蜜和芦荟浆、水、生料酒曲按比例装入容器内搅拌均匀，发酵完毕以后，将发酵液放置在蒸馏设备中进行蒸馏得到成品。
本发明所述的酿造工艺1、配料蜂蜜1-1．5份、芦荟浆0．1-0．15份、水2-3份、生料酒曲0．05-0．07份，将选用的天然蜂蜜和芦荟浆、水、生料酒曲按比例装入容器内搅拌均匀，发酵完毕以后，将发酵液放置在蒸馏设备中进行蒸馏得到成品。
2、发酵完毕以后，醪液由稍粘稠变清，降温沉酿3-5天，将发酵液放置在蒸馏设备中进行蒸馏得到成品。
3、本发明的发酵温度为28-34℃，发酵时间为25-18天，传统酿酒工艺环节复杂，酿酒技术规律难以掌握，对酒怪杂味，酒的优劣，都需有深厚经验技术人员来操作，选择优质基础酒及调味酒，进行小样勾兑组合平衡稳定等复杂工作程序，而且蜂蜜、芦荟浆酿酒工艺简单，蒸馏出的酒不勾兑，本身带有蜜料的天然香气味。
特点本发明主要为发酵，蒸馏这道基础工艺。
1、将选用优质品种天然蜂蜜、芦荟浆、水、生料酒曲按比例加搅拌，发酵初期，醪液稍粘稠，要适当延长一些发酵时间便于进一步的脂化，以充分得到天然蜜香气味的口感。
2、发酵完毕以后，醪液由稍稠变清，降温沉酿3-5天，从研制实践证明，发酵彻底出酒率高。
配料、投料选用优质蜂蜜、芦荟浆、称量出投入发酵罐，按原料总量加入2-3倍温水。选取配料蜂蜜1公斤、芦荟浆0．1公斤、生料酒曲0．05公斤、水2公斤。
发酵期间控制与管理1、将配好原料(蜂蜜、芦荟浆、水、生料酒曲)根据料多少容器大小，可用机械或竹板手工搅拌，达到混合均匀为止。
2、蜂蜜芦荟浆，发酵温度为28-34℃，发酵期为25-18天(在前三天每天搅拌一次，以后间隔二天搅拌一次)。通过实践试验证明，最好控制恒温波动范围1-2℃出酒率和蒸馏出酒质最佳。
3、发酵罐采用密封，厌氧发酵，不透空气，不漏气，发酵过程所需空气由定期搅拌时会自动得到补充，发酵过程中生成压力气体，由发酵罐附设弯管式水封排出。
设备的选用可选用液态法白酒蒸馏设备，例如实用新型多功能酿酒器，专利号为99223587．1进行蒸馏，高品质纯天然蜂蜜芦荟白酒。本发明历经多年开发研制出用纯天然蜂蜜、芦荟蒸馏白酒，突破传统用粮酿酒的模式，酿造出的酒品质高，风味别具一格，含有多种对人体有益物质，成品不勾兑，口感有纯天然花、草木茂盛，花季期的清爽野香气味，饮酒回味，有回归大自然的愉快感觉。
权利要求
1.一种纯天然蜂蜜和芦荟浆蒸馏白酒，其特征是它由下列带有活性成份的原料组成，蜂蜜1-1．5份、芦荟浆0．1-0．15份、水2-3份、生料酒曲0．05-0．07份，将选用的天然蜂蜜和芦荟浆、水、生料酒曲按比例装入容器内搅拌均匀，发酵完毕以后，将发酵液放置在蒸馏设备中进行蒸馏得到成品。
2.根据权利要求1所述的一种纯天然蜂蜜和芦荟浆蒸馏白酒的酿造工艺，其特征是配料蜂蜜1-1．5份、芦荟浆0．1-0．15份、水2-3份、生料酒曲0．05-0．07份，将选用的天然蜂蜜和芦荟浆、水、生料酒曲按比例装入容器内搅拌均匀，发酵完毕以后，醪液由稍粘稠变清，降温沉酿3-5天，将发酵液放置在蒸馏设备中进行蒸馏得到成品，所述的发酵温度为28-34℃，发酵时间为25-18天。
全文摘要
本发明涉及一种纯天然蜂蜜和芦荟浆蒸馏白酒,它由下列带有活性成份的原料组成,蜂蜜1—1.5份、芦荟浆0.1—0.15份、水2—3份、生料酒曲0.05—0.07份,将选用的天然蜂蜜和芦荟浆、水、生料酒曲按比例装入容器内搅拌均匀,发酵完毕以后,将发酵液放置在蒸馏设备中进行蒸馏得到成品,本发明采用纯天然蜂蜜、芦荟浆蒸馏优质白酒,酒味口感,纯天然蜜香,与现代酒香合成清爽,野香气味,饮酒回味,有回归大自然的愉快感觉。
文档编号C12G3/02GK1280176SQ0011044
公开日2001年1月17日 申请日期2000年5月19日 优先权日2000年5月19日
发明者李仁清, 王日高, 李海 申请人:李仁清, 王日高, 李海