专利名称：一种以天然芦荟为主要原料的芦荟胶姆基糖及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种以天然芦荟为主要原料的胶姆基糖及其制备方法，特别是以芦荟为主要原料的具有抗辐射、预防口腔疾病等的胶姆基糖的制备方法，及其由该方法制得的芦荟胶姆基糖。
芦荟保健品是国际热销产品，尤其是在美国、日本、欧洲和韩国，芦荟食品品种繁多，但以芦荟口香糖最令人注目，在我国芦荟胶姆基糖尚属空白。
随着电器和信息产业的发展，尤其是电脑和家用电器、通讯设备的普及，电磁辐射对人体产生了不同程度的影响和伤害，并已被医学所证实，防止电磁辐射的伤害已成为现代人日益关注的话题。
本发明的一种以天然芦荟为主要原料的芦荟胶姆基糖及其制备方法主要用于抗辐射和预防口腔疾病，同时，其服用方便，可随时随地口嚼，长期食用可具有保健作用。
本发明的生产技术工艺如图。
其特征是以芦荟为主要原料，芦荟胶姆基糖的配方为CNH001胶基20％、葡萄糖浆75％、芦荟冷干粉5％、薄荷香精0.01％、柠檬香精0.015％。
本发明的制备方法首先将芦荟汁用先进的膜浓缩和冷冻升华干燥技术制成芦荟干粉，使其有效成份全部保留，使产品功效明显提高，并且在与胶姆基和葡萄糖浆料混合调制时加工性能得到改善。
本发明在处理芦荟叶时，预先洗净、消毒，消毒剂选用含氯的消毒剂，如次氯酸钠，也可以采用蒸汽消毒，然后人工剥去叶皮，凝胶块在胶体磨中打浆，同时加入降凝剂，降低芦荟凝胶的高粘度，简化过滤工艺。降凝剂通常选用不同酶制剂，如纤维素酶、果胶酶、β-葡萄糖苷酶和转化酶等。在不同温度下确定酶的添加量，选用果胶酶时，添加量为0.5～2％，作用温度为40～50℃，作用时间为2～3小时。由于芦荟凝胶含有丰富的蒽醌和酚类物质，易氧化使产品变色。因此，加工过程中加入适量抗氧化剂，如Vc、BHT和BHA等，添加量为0.05～1％，在降凝过程中还加入螯合剂，如EDTA、三聚磷酸钠等，使芦荟凝胶汁在后处理加工过程中更加稳定。螯合剂的添加量为0.01～0.1％。待反应完全后，用板框过滤机过滤，滤液通过膜浓缩，浓缩至固形物为15～20％，然后冷冻升华干燥，保持真空度为650～750mmHg，干燥温度保持-40～-15℃，最佳温度为-30～-20℃，连续干燥为30～40小时。
本发明选用不同型号的胶基如CNH001型，加热至50～100℃，最佳温度为50～60℃，加入葡萄糖浆和芦荟冷干粉，搅拌调制，并用香精调香，通常选用的香精有柠檬香精、薄荷香精、苹果香精、橙汁香精、草莓香精、菠萝香精、桃香精、可乐香精、奶味香精和咖啡香精等等，然后压片成型。
本发明的芦荟胶姆基糖配方如下葡萄糖浆 75％CNH001胶基20％芦荟冷干粉5％薄荷香精 0.01％柠檬香精 0.015％
选用CNH001型胶基1000g，加热至62℃，加入葡萄糖浆3900g，和芦荟冷干粉100g，搅拌调制，并使用薄荷香精和柠檬香精调香，然后压片、成型即可。
选用CNH001型胶基2000g，加热至65℃，加入葡萄糖浆7800g，和芦荟冷干粉200g，搅拌调制，并使用薄荷香精和柠檬香精调香，然后压片、成型即可。
选用CNH001型胶基500g，加热至64℃，加入葡萄糖浆1950g和芦荟冷干粉50g，搅拌调制，并使用薄荷香精和柠檬香精调香，然后压片、成型即可。
选用CNH001型胶基500g，加热至62℃，加入葡萄糖浆1900g，和芦荟冷干粉50g，搅拌调制，并使用薄荷香精和柠檬香精调香，然后压片、成型即可。
将70Kg芦荟鲜叶，用清水冲洗后，剥除外皮和损坏部分，得到49Kg芦荟凝胶，将其置于粉碎机中粉碎，用离心分离机分离，离心速度为4000转/分，得到芦荟汁37Kg，加入果胶酶40g、Vc40g、EDTA35g，混合均匀后静置48小时，然后加入硅藻土1.2Kg，搅拌均匀，通过硅藻土过滤机过滤，得到透明的滤液33Kg，用反渗透膜浓缩至1.7Kg，将浓缩液放入真空冷冻升华干燥机的不锈钢托盘内，开动真空冷冻升华干燥机，保持真空度700～750mmHg，温度在-20℃以下，连续干燥36小时，制得芦荟冷干粉161g。
选用CNH001型胶基500g，加热至63℃，加入葡萄糖浆1900g，和芦荟冷干粉50g，搅拌调制，并使用薄荷香精和柠檬香精调香，然后压片、成型即可。实施例6将100Kg芦荟鲜叶，用清水冲洗后，剥除外皮和损坏部分，得到70Kg芦荟凝胶，将其置于粉碎机中粉碎，加热至40℃，加入果胶酶60g、Vc60g、EDTA50g，搅拌均匀，通过硅藻土过滤，得到透明的滤液51Kg，用反渗透膜浓缩至2.5Kg，将浓缩液放入真空冷冻升华干燥机的不锈钢托盘内，开动真空冷冻升华干燥机，保持真空度700～750mmHg，温度在-20℃以下，连续干燥36小时，制得芦荟冷干粉235g。
选用CNH001型胶基600g，加热至65℃，加入葡萄糖浆2350g和芦荟冷干粉60g，搅拌调制，并使用薄荷香精和柠檬香精调香，然后压片、成型即可。
选用CNH001型胶基800g，加热至62℃，加入葡萄糖浆3120g，和芦荟冷干粉80g，搅拌调制，并使用薄荷香精和柠檬香精调香，然后压片、成型即可。
权利要求
1.一种以天然芦荟为主要原料的芦荟胶姆基糖及其制备方法，其特征是通过膜分离技术、生物工程技术和冷冻干燥技术加工而成的芦荟胶姆基糖。
2.按照权利要求1所述，其特征是提取芦荟汁时，采用果胶酶分解芦荟中的果胶，降低芦荟凝胶的粘度，简化后处理工艺，果胶酶的添加量为0.5～2％，作用温度为40～50℃，作用时间为2～3小时。
3.按照权利要求1所述，其特征由于芦荟凝胶含有丰富的蒽醌和酚类物质，易氧化使产品变色，因此，加工过程中加入适量抗氧化剂，如Vc、BHT、BHA等，添加量为0.05～0.1％。
4.按照权利要求1所述，其特征在于降凝过程中加入螯合剂，如EDTA、三聚磷酸钠等，使芦荟凝胶汁在后处理加工过程中更加稳定，螯合剂的添加量为0.01～0.1％。
5.按照权利要求1所述，其特征是芦荟汁用反渗透膜浓缩，浓缩至固形物含量为15～20％，然后采用冷冻升华干燥，干燥时保持真空度650～750mmHg，干燥温度为-30-20℃，连续干燥30-40小时。
6.按照权利要求1所述，其特征是本发明的芦荟胶姆基糖的配方是CNH001胶基20％、葡萄糖浆75％、芦荟冷干粉5％、薄荷香精0.01％、柠檬香精0.015％。
全文摘要
一种以天然芦荟为主要原料的芦荟胶姆基糖及其制备方法。本发明提供一种以天然芦荟为主要原料的芦荟胶姆基糖及其制备方法,其特征是在芦荟加工过程中,采用了生物降凝技术,降低了芦荟凝胶的粘度,简化了后处理工艺,同时提高产品品质,采用膜浓缩技术和冷冻升华干燥技术有效地保护了芦荟中的功能成分。并加工成芦荟胶姆基糖,胶姆基糖是人们日常最喜爱的小食品之一,芦荟胶姆基糖可以寓胶姆基糖抗菌消炎和抗辐射等多种功效,尤其是对口腔溃疡和电脑辐射效果显著。因此,芦荟胶姆基糖是现代生活中的理想健康食品。
文档编号A23L1/03GK1327752SQ0012124
公开日2001年12月26日 申请日期2000年8月10日 优先权日2000年8月10日
发明者董银卯, 段盛林, 华伟, 马洁峰, 赵华, 焦玉英 申请人:北京贝拉芦荟开发研究中心