专利名称：鲁梅克斯营养酒的酿造方法
技术领域：
本发明是一种鲁梅克斯营养酒的酿造方法，属于蒸馏酒的领域。
鲁梅克斯草从俄罗斯引进，又名酸模菠菜，内含多种有益成份，如氨基酸、粗蛋白及多种维生素等。现在尚还没有一种利用粮食与鲁梅克斯草汁液共酵酿造出来的酒。
本发明的目的在于提供一种可以生产出富含多种维生素、氨基酸的且富有营养的鲁梅克斯营养酒的酿造方法。
本发明的目的是由如下技术方案实施其生产步骤如下(1)先将高梁粉碎，然后润料，蒸熟，进行扬冷，加入曲、酵母，入池发酵2—3天；(2)采摘新鲜鲁梅克斯草，消毒清洗，磨浆，榨汁，得鲁梅克斯草浸提液；(3)共酵将鲁梅克斯草汁液灌注到窖池共酵十天—十五天；(4)鲁梅克斯基酒的制取出窖蒸馏，经过储存3—6个月，得65％(V/V)鲁梅克斯基酒；(5)勾兑在将(2)所得的鲁梅克斯草浸提液经过澄清处理之后，补调入贮存检测后的鲁梅克斯基酒中，勾调，降度到38％(V/V)—45％(V/V)的鲁梅克斯酒；(6)成品将勾兑好的鲁梅克斯酒过滤，灌装，检验得成品。
本发明的优点是赋予了纯白酒真正的营养成份，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素及微量元素等，同时也改善了纯白酒的口感，经常饮用，可以滋润养颜、降低血脂、清热解毒。
下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明。
图1为本发明的工艺流程图。
实施例将高粮粉碎、糊化，扬冷，加入曲8％(占高粮重量的百分含量)、酵母3％(占高粮重量的百分含量)，入窖池发酵3天后，添加鲁梅克斯草汁液共酵10天，出窖蒸馏，经过储存6个月，得65％(V/V)鲁梅克斯基酒；将鲁梅克斯草汁液补调入贮存检测后的鲁梅克斯基酒中，勾调，降度到45％(V/V)的鲁梅克斯酒。
权利要求
1.一种鲁梅克斯营养酒的酿造方法，其生产步骤如下(1)先将高梁粉碎，然后润料，蒸熟，进行扬冷，加入曲、酵母，入池发酵2—3天；其特征在于(2)采摘新鲜鲁梅克斯草，消毒清洗，磨浆，榨汁，得鲁梅克斯草浸提液；(3)共酵将鲁梅克斯草汁液灌注到窖池共酵十天—十五天；(4)鲁梅克斯基酒的制取出窖蒸馏，经过储存3—6个月，得65％(V/V)鲁梅克斯基酒；(5)勾兑在将(2)所得的鲁梅克斯草浸提液经过澄清处理之后，补调入贮存检测后的鲁梅克斯基酒中，勾调，降度到38％(V/V)—45％(V/V)的鲁梅克斯酒；(6)成品将勾兑好的鲁梅克斯酒过滤，灌装，检验得成品。
全文摘要
本发明是一种鲁梅克斯营养酒的酿造方法,其生产步骤如下:先将高粱粉碎,然后润料,蒸熟,进行扬冷,加入曲,发酵,将鲁梅克斯草汁液灌注到窖池共酵;出窖蒸馏,经过储存得鲁梅克斯基酒;勾兑:在将鲁梅克斯草汁液补调入鲁梅克斯基酒中,勾调,降度、过滤,灌装,检验得成品。优点是:赋予了纯白酒真正的营养成份,富含蛋白质、氨基酸、多种维生素及微量元素等,同时也改善了纯白酒的口感,经常饮用,可以滋润养颜、降低血脂、清热解毒。
文档编号C12G3/02GK1334331SQ0012182
公开日2002年2月6日 申请日期2000年7月14日 优先权日2000年7月14日
发明者孙紫阳, 张秀英 申请人:孙紫阳, 张秀英