专利名称：富硒北冬虫夏草水饺及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种虫草药膳及其制备方法。是一种富硒北冬虫夏草水饺药膳及其制备方法。
在目前众多的疗效食品和药膳中，多以各种动、植物类食物配以药食兼用类药物或中药材经加工成药膳。我国有加工虫草鸡、虫草鸭、虫草饭的传统习惯，是以各种动植物类食物辅以药食兼用药物或中药材，配以名贵真菌类中药材冬虫夏草加工成不同疗效的药膳。由于近年名贵真菌类中药材冬虫夏草资源频临枯竭，加之保健热的兴起，冬虫夏草的价格在不断猛长。中国旅游出版社出版的《中国食物营养保健大全》山珍野味分册第八页的“虫草沙参炖龟肉”即是以冬虫夏草10克、北沙参20克、乌龟2只，配以鸡汤、猪油、料酒等调料加工成药膳，其作用较多，重在养阴液、填补精血，对一切阴虚或阴虚内热之症起到治疗和保健强身的作用。这种冬虫夏草药膳由于冬虫夏草价格高，药膳成本也高，使不少人无法享用。本发明人在中国专利号93 1 17344.2的专利申请中，公开了一种富硒北冬虫夏草人工栽培方法，即是用富硒栽培基生产出等于名贵真菌类中药材冬虫夏草有效成分的富硒北冬虫夏草。
本发明的目的在于用富硒北冬虫夏草代替名贵真菌类中药材冬虫夏草，重新组方配伍，在药膳中加入富硒北冬虫夏草，加工成富硒北冬虫夏草水饺药膳，使疗效大增并解决冬虫夏草价格贵，原料紧缺的问题。这样，既降低了生产成本，又提高了疗效，风味更浓正，色泽桔黄，有食欲感，使色、香、味、型、药俱佳。
本发明目的是这样实现的富硒虫草水饺配方富硒北冬虫夏草2-20克，面粉250-500克，各种肉50-200克，新鲜蔬菜、各种食用菌250-1500克，调料10-50克，碘盐适量。
制备方法将所需蔬菜切碎、肉绞碎，调料水发取汁或粉碎成细粉，将富硒北冬虫夏草水煮，捞出虫草绞碎加入加工的菜、肉中混合、拌匀，用虫草水煮汤和面粉混合后加工成“皮”，“包”好即可煮食或急冻处理待售。
本发明的富硒北冬虫夏草水饺药膳及其制备方法具有如下优点一、用富硒北冬虫夏草代替冬虫夏草，可明显降低生产成本20-40倍。
二、富硒北冬虫夏草原料充足，可解决冬虫夏草价格贵，货源紧缺问题。
三、富硒北冬虫夏草的多种有效成分含量等于或高于冬虫夏草，用富硒北冬虫夏草代替冬虫夏草可提高疗效，使功能更显著。
四、富硒北冬虫夏草水饺药膳可明显提高治疗及康复效果，无任何毒副作用，不燥热，不寒凉，使用范围广泛，防治并举，药食兼用。
五、富硒北冬虫夏草水饺药膳对多种肿瘤、癌症、心脑血管病、血液病、肾脏系统病、糖尿病等多种疾病有良好的预防、康复和治疗作用。
六、在各类水饺药膳中，增加富硒北冬虫夏草可在提高疗效的同时，调整风味和色泽，使色、香、味、型、药俱佳。
七、富硒北冬虫夏草水饺药膳及其制备方法，工艺简便，容易实施，适合工厂化生产，更可作为健康人的美味佳肴。
以下结合实施例进一步说明富硒虫草水饺配方富硒北冬虫夏草2-20克，面粉250-500克，各种肉50-200克，新鲜蔬菜、各种食用菌250-1500克，调料10-50克，碘盐适量。
制备方法将所需蔬菜切碎、肉绞碎，调料水发取汁或粉碎成细粉，将富硒北冬虫夏草水煮，捞出虫草绞碎加入加工的菜、肉中混合、拌匀，用虫草水煮汤和面粉混合后加工成“皮”，“包”好即可煮食或急冻处理待售。
富硒北冬虫夏草水饺药膳采用富硒北冬虫夏草同药食兼用药物相配伍；同常用中药材相配伍；同动、植物类食物相配伍。可在如下范围内选用富硒北冬虫夏草同植物类食物配伍属植物类虫草药膳包括1、海产品类海带、海菜等海生植物类。2、粮食类半成品、成品各类米、面及其制品等。3、瓜、果、籽实类各种水果、各种瓜、核桃、花生等。4、药用、食用菌类松蘑、松茸、木耳、猴头、金针菇、香菇、蘑菇、平菇、羊肚菌等。5、蔬菜类叶菜类、茎块类、果菜类、南瓜等。6、山野菜类发菜、马齿苋、苦菜等。7、豆及制品类各种豆、豆制品等，植物类食品。富硒北冬虫夏草同动物类食物配伍属动物类虫草药膳包括1、鼠类各种鼠。2、海产品类海参、海鱼、海虹、海螺、海蛤、鳖、虾等。3、乳制品类牛奶、马奶、羊奶等。4、淡水鱼类鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、黑鱼、龟、各种鱼等。5、山禽类山鸡、铁雀、飞龙、鸵鸟、孔雀、鹌鹑等。6、家禽类各种鸡(普通鸡、火鸡、乌鸡、珍珠鸡)、鸭、鸽、鸟、鹅肉及脏器等。7、畜产品类牛、马、羊、驴、骡、猪、兔、肉及脏器。8、野兽野味类黄羊、青羊、熊、獾、水獭、野猪、狍、荷兰猪、獐、狐狸、貉、鹿、狼、猫、蛇、狗肉及内脏等。9、昆虫类蚕蛹、蚂蚁、蜂胎、蚂蟥、蜗牛、天牛幼虫、豆虫等。10、蛙类林蛙、青蛙、牛蛙等。
富硒北冬虫夏草同药食兼用类药物配伍属药食兼用类虫草药膳包括山药、薏苡仁、黑芝麻、赤小豆、扁豆、龙眼肉、山楂、大枣、芡实、桑椹、生姜、丁香、茴香、桂皮、蜂蜜、乌贼、龟、海参、甜叶菊、竹荪、银耳、灰树花、北芪菇、灵芝、海蜇皮、胡桃仁、松籽、茉莉花、茶叶、玫瑰花、苦瓜、韭菜籽等及其提取物。
富硒北冬虫夏草同中药材类配伍属药材类虫草药膳包括人参、西洋参、藏红花、三七、天麻、密环菌、贝母、丹参、白术、白芷、白芍、附子、甘草、沙参、蛤蚧、海马、海龙、当归、玉竹、肉苁蓉、羊霍、菟丝子、百合、何首乌、党参、黄芪、黄精、熟地、杜仲、马齿苋、生地、石斛、天冬、仙茅、巴戟、荷叶、金银花、五味子、菊花、枸杞子、茯灵、猪苓、鱼腥草、龟板、柴胡、槐花、黄苓、防风、川芎、牡励、全虫、茯神、鹿茸、鹿血、鹿脚筋、鳖甲、海狗肾、锁阳、狗鞭、鹿鞭、龙骨、鸡骨草、蝉蜕、紫河车、阿胶等及其提取物质。
富硒北冬虫夏草水饺药膳所需调料类包括葱、姜、大蒜、酱油、料酒、胡椒、辣椒、酱膏、味精、醋、红糖、白糖、蜂蜜、丁香、茴香、桂皮、芥茉、香菜、熟菜油、香油、辣椒油、加碘食盐等。
富硒北冬虫夏草做为本药膳之主药，选择等于、大于0.5PPM硒含量的不同富硒量的富硒北冬虫夏草。
以上实施例及其制备方法具有色、香、味、型、药俱佳的特点，经包装、杀菌等处理，成品、半成品经冷冻处理，可工厂化生产，广泛适用于旅游、宾馆、酒家及家庭的滋补保健，也适用于医疗、康复机构对多种疾病的辅助治疗和康复，更适用于健康人群对多种疾病的有效预防和健身、养颜及做为健康人的美味佳肴。
权利要求
一种富硒北冬虫夏草水饺产品，其特征在于富硒北冬虫夏草 2-20克，面粉250-500克，肉50-200克，蔬菜、食用菌250-1500克，调料10-50克，碘盐适量，将蔬菜切碎，肉绞碎，调料取汁、细粉，富硒北冬虫夏草水煮、绞碎加入菜、肉中拌匀，用虫草水煮汤和面粉加工成“皮”“包”好。
全文摘要
本发明涉及一种富硒北冬虫夏草水饺产品,富硒北冬虫夏草同面粉、肉、蔬菜、食用菌相配伍,经加工成水饺药膳,与传统冬虫夏草药膳相比成本下降20倍,是集滋补、保健、预防、治疗、美容、护肤、减肥、壮阳于一体的色、香、味、型、药俱佳的药膳。具有药食兼用、防治并举、功能显著、适于工厂化生产等特点。
文档编号A23L1/48GK1304696SQ0013455
公开日2001年7月25日 申请日期2000年12月12日 优先权日2000年12月12日
发明者李江 申请人:李江