专利名称：“三菜”加工方法
技术领域：
本发明涉及“三菜”的加工方法。
将蔬菜加成“三菜”，即泡菜、腌莱、酱菜等家常菜是我国重要的传统饮食文化之一，如今已成促消化、解疲劳、增食欲的代名词，不仅国人对其有着特殊的感情，愈来愈多的外国人亦对此甚为推崇，倍加亲睐。但在目前的国际市场上，以日、韩产品为主，我国仅占很小的市场份额。其原因在于我国“三菜”制作沿用传统方法，质量不高，难以立足。
本发明目的就是采取一种新的加工方法，在制作过程增加添加物，提高质量，增加其保健功能。
技术方案一种“三菜”的加工方法，在传统工艺方法的基础上，在制作过程增加杜仲提取物作添加物。
效果增加杜仲提取物作添加剂后，“三菜”的保质期得以延长，其口感等质量得到提高。
由于杜仲性味甘，微辛，具有补中益精气，坚筋骨、强志、益腰膝除酸痛，除阴下痒湿、便余沥，久服轻身耐老沥效，其益肝主筋、人肝而补骨，其中含有21种有效成份，17种氨基酸，多种有机酸、维生素和硒锌等微量元素，具有显著的降压，免疫调节等作用。将杜仲提取物作为“三菜”制作过程中的添加剂，不仅赋予了“三菜”功能的新的内涵，使其集保健，益胃于一体，同时因杜仲中含有的酮类、萜类、甙类、酚类等多种生物活性物质所具有的抗氧化性的性能，又延长了“三菜”的保质期，同时其口感等各种质量得到很大提高。
权利要求
1.一种“三菜”加工方法，在传统加工方法的基础上，在制作过程中增加杜仲提取物作添加物。
全文摘要
本发明公开了一种“三菜”加工方法,即在传统加工泡菜、腌菜、酱菜的方法基础上,在制作过程中添加杜仲提取物,利用杜仲的药性及保健功能,改善“三菜”的质量,达到集保健、益胃于一体,同时延长保质期,质量得到提高。
文档编号A23L1/218GK1366843SQ01106449
公开日2002年9月4日 申请日期2001年1月20日 优先权日2001年1月20日
发明者陈义群 申请人:陈义群