专利名称：苹果粉的加工方法及苹果下角料配制饲料工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于苹果深加工技术领域。
苹果作为一种果蔬产品，占有重要地位，但随着苹果种植面积及收获的加大，苹查的市场价格与其他水果相比，降低了许多，这对果农的积极性挫伤较大，一些地区的苹果由于供大于求，难以销售出去，还出现了果农砍挖果树的现象，这对落实西部大开发退耕还林的政策极为不利。如何使苹果的价值得到充分利用，搞好苹果的深加工是一种有效途径。目前，市场上常见的苹果深加工产品主要有罐头、苹果汁、苹果酱等，特别是苹果罐头和苹果酱，由于市场需求量不大，销售前景并不看好。
本发明的目的是针对现有苹果深加工产品存在的不足之处，提供一种新的苹果深加工产品——苹果粉及其加工方法。
苹果粉的含糖量能达到30％，是食品行业中最好的原料之一，如果将苹果粉顶替白糖，加到奶粉中，降低了糖份的不利影响，增加了营养价值，并有利于吸收和消化。如将苹果粉加到饼干、面包、糕点等食品中，既增加了口感，又提高了营养价值。
本发明的技术方案是这样的。将采摘好的苹果，经精选、清洗、削皮去核、切片、烘干、粉碎、磨粉、过筛，制得产品。其特征在于苹果切片后，将切片放入1％的盐水中浸泡3-5分钟，捞出晾干，再进入烘干工序。以上是苹果粉的加工方法。
加工苹果粉所采的苹果下角料(果核和果皮，俗称“苹果肤”)可配制成饲料。配制混合饲料的成份及重量百分比为苹果肤24-26％、苜蓿粉9-11％、青草干粉9-11％、土豆粉14-16％、红薯粉9-11％、胡萝卜14-16％、树叶粉4.5-5.5％、菜叶粉9-11％，将苹果下角料烘干、粉碎、磨成粉状，成为苹果肤，与其它原料按比例混合，搅拌均匀，加工成颗粒饲料。
本发明具有如下优点1．开拓了一种新的苹果深加工产品，由于苹果粉具有一定的含糖量和营养价值，可作为添加剂加入到许多食品当中，使食品的口味更具清香可口，较其它添加剂更具天然特色，符合绿色食品的要求。
2．加工苹果粉的所余下角料可加工成苹果肤，可与其它原料配制成混合饲料，起到变废为宝的效果。特别是苹果肤中含有钙、磷、铁等多种维生素，营养丰富，与其它原料配制成的混合饲料，可替代骨粉饲料，避免了患有传染病的动物骨头制成骨粉后，造成的危害，使用效果更佳。
本发明的实施例如下实施例一苹果粉的加工方法首先精选出质量好的苹果，经清洗、削皮去核、切片、烘干、粉碎、磨粉、过筛，制得产品。通常，7斤苹果可生产出一斤苹果粉。
实施例二苹果下角料配制饲料工艺将苹果下角料(果皮、果核)烘干、粉碎、磨成粉状，成为苹果肤，苹果肤与其它原料配制混合饲料按以下比例苹果肤25％、苜蓿粉10％、青草干粉10％、土豆粉15％、红薯粉10％、胡萝卜粉15％，树叶粉5％、菜叶粉10％，混合搅拌均匀后，加工成颗粒饲料。
权利要求
1．苹果粉的加工方法，其工序为精选、清洗、削皮去核、切片、烘干、粉碎、磨粉、过筛，制得成品，其特征在于苹果切片后，将切片放入1％的盐水中浸泡3-5分钟，捞出晾干，再进入烘干工序。
2．苹果下角料(苹果肤)配制饲粉工艺，其特征在于混合饲料的成分及重量百分比为苹果肤24-26％、苜蓿粉9-11％、青草干粉9-11％、土豆粉14-16％、红薯粉9-11％、胡萝卜粉14-16％、树叶粉4.5-5.5％、菜叶粉9-11％，将苹果肤烘干、粉碎、磨成粉状，与其它原料按比例混合，搅拌均匀，加工成颗粒饲料。
全文摘要
本发明属于苹果深加工领域。将采摘好的苹果,经精选、清洗、削皮去核、切片、粉碎、磨粉、过筛,制得产品——苹果粉。加工苹果粉所余的下角料,即果皮和果核,经烘干、粉碎、磨成粉状,为苹果肤,将苹果肤与其它原料按比例混合,搅拌均匀,加工成颗粒饲料。苹果粉具有一定含糖量和营养价值,可作为添加剂加入到食品中,食品口味更加清香可口并具天然特色。加有苹果肤的饲料可替代骨粉,使用效果更佳。
文档编号A23L1/212GK1307830SQ0110832
公开日2001年8月15日 申请日期2001年2月23日 优先权日2001年2月23日
发明者崔永江 申请人:崔永江