专利名称：一种螺蛳肉壳分离方法及其专用螺蛳蒸煮、分离机械的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种螺蛳肉壳分离方法及实施该方法专用的螺蛳蒸煮和肉壳分离机械。
螺蛳作为一种大众食品，肉味鲜美，营养丰富。螺蛳壳含有钙、磷等矿物质，是优良的饲料添加剂。但目前还没有一种工业化的螺蛳肉壳分离方法及相应的装备，因此还不能批量生产分离的螺蛳肉和螺蛳壳。
本发明的目的是提供一种工业化的螺蛳肉壳分离方法，从而批量生产螺蛳肉和螺蛳壳。本发明还提供一种实施该方法的螺蛳蒸煮和肉壳分离机械。
本发明采用的技术解决方案是将清洗后的螺蛳加热熟化，再经轧碎机破壳，然后将破碎的螺蛳浸没在流水中过筛分离，筛网上有长条槽筛孔，筛孔的宽度与螺蛳肉的大小相对应，则片状的破碎螺蛳壳和螺蛳膜漏过筛网，而螺蛳肉留在筛网上面。
加热熟化可采用专用的螺蛳蒸煮铰龙。螺蛳蒸煮铰龙包括铰龙套，铰龙轴，铰龙轴上的铰龙叶片，铰龙套上生螺蛳斗和熟螺蛳出口，及铰龙电机和减速机构。铰龙套倾斜安装在一个注有足够水位的开水槽中，开水槽中有蒸汽管道加热，蒸汽管道还与铰龙套底部轴向连接的铰龙蒸汽管连通，且铰龙套底部开有多个铰龙套进汽孔使铰龙套内腔和铰龙蒸汽管连通；铰龙套的顶面开有多个进水孔使铰龙套内腔和开水槽连通。
水中过筛分离可以用振动式螺蛳肉壳分离机。该分离机有一个注有足够水量的水箱，水箱上方有进水管，水箱上有出水管，水箱中的水不断补充更换。一个箱形筛子浮动状倾斜安装在水箱中，箱形筛子上端固定振动电机，箱形筛子内部有一块筛网将箱形筛子内腔分隔为上腔和下腔，该筛网上的长条槽筛孔的宽度与螺蛳肉的大小相对应，箱形筛子盖板上有进水孔网，底部下端有一个出肉口和上腔连通，另有一个出壳口和下腔连通；一个皮带料斗型螺蛳肉提升机和出肉口相连，另一个皮带料斗型螺蛳壳提升机和出壳口相连，螺蛳肉提升机和螺蛳壳提升机分别与出肉管和出壳管相连。
水中过筛分离也可以采用搅拌式螺蛳肉壳分离机。该分离机有一个注有足够水量的分离桶，分离桶上方有进水管，分离桶上有出水管，分离桶内的水不断补充更换。分离桶内固定一个倒置圆锥体筛子，将分离桶内腔分隔为上半桶和下半桶，其顶面筛网上的长条槽筛孔的宽度与螺蛳肉的大小相对应，其圆锥面是漏水网，其底部则与一个出壳圆管相连接，该出壳圆管伸出分离桶的桶底并密封，管口上旋套有出壳盖并密封；分离桶上半桶桶壁上有出肉圆管，管口上也旋套有出肉盖并密封。分离桶口固定机架，机架中央安装搅拌电机，搅拌电机输出轴伸入分离桶的上半桶中，其轴端固定有搅拌叶。
采用上述技术方案后，螺蛳经加热熟化，原本和螺蛳肉生长在一起的螺蛳膜得以分离。由于浸没在流水中过筛，螺蛳中的胶质迅速溶解，使粘连在一起的螺蛳肉、螺蛳壳、螺蛳膜得以分离，经筛网过筛，使螺蛳肉壳分离。
下面结合附图和实施方式对本发明作进一步的说明。
图1是本发明螺蛳肉壳分离方法流程框图；图2是本发明专用的螺蛳蒸煮铰龙；图3是图2中铰龙的A-A剖视图；图4是本发明专用的振动式螺蛳肉壳分离机主视结构示意图；图5是图4的俯视结构示意图；图6是本发明另一种专用的搅拌式螺蛳肉壳分离机主视结构示意图；图7是图6中分离筛局部结构示意图；图8是图6中漏水网局部结构示意图；由图1所示，本发明的螺蛳肉壳分离方法依次经过如下流程清洗、水养、熟化、破壳、水中过筛分离。
将收购的螺蛳进行清洗，一般可以边搅拌边用水冲洗，以清除螺蛳表面的泥土、杂物。
清洗后将螺蛳放入水池中清养24小时。在砖块或混凝土砌成的水池中有若干道分隔墙，将水池分隔为蛇形长槽，流水从水池一端进入，从另一端流出，具有较浅水位的流水依次流过水池中的每一个长槽，将清洗后的螺蛳放入各个长槽中，则活螺蛳自行爬散。在水池中清养24小时，基本可以清除螺蛳体内的泥砂杂物，如在水池中放置几个增氧泵，则清除体内杂物更干净。经24小时清养后，死螺蛳留在原处，可以方便地剔除。
螺蛳加热熟化的方法很多。较佳的是在开水中煮数分钟，螺蛳可以熟透。生螺蛳的螺蛳膜和螺蛳肉是生长在一起的，难分离，熟化后，螺蛳膜和螺蛳肉得以分离。此外，也可以将螺蛳放在大锅中边抄边搅拌，直至熟透为止。其他也可以采用烘箱、微波等加热熟化。
破壳是将熟化后的螺蛳放入市售的对辊轧碎机中碾轧。对辊式轧碎机的两个轧辊的中心距可以调节，如螺蛳按大小分等，则轧辊中心距作相应调整。经轧碎机碾轧，螺蛳尾部较长一般被轧断。螺蛳破壳后，由于螺蛳体内有胶质，螺蛳肉、螺蛳壳、螺蛳膜仍然粘连在一起。
将破壳的螺蛳浸没在流水中过筛进行肉壳分离。螺蛳体内的胶质被水迅速溶解，水则不断补充更换，使水中螺蛳胶质的浓度不会升高，保持水的溶解力。筛网上有长条状筛孔，筛孔的宽度与螺蛳肉的大小相对应，则片状的破碎的螺蛳壳和螺蛳膜漏过筛网，而螺蛳肉留在筛网上面，从而将螺蛳肉壳分离。
水中过筛分离的第一种实施方式采用振动式过筛分离。将破碎的螺蛳浸没在水箱中，水箱上方有进水管，水箱壁适当高度有出水管，水箱中的水在不断补充更换。水箱中有一个筛网，筛网上有长条槽筛孔，筛孔的宽度与螺蛳肉的大小相对应。如将螺蛳按大小分等，则筛孔的宽度也分等，与螺蛳大小等级相对应。筛网与振动电机相连接，边振动边过筛，将螺蛳肉壳分离。
水中过筛分离的第二种实施方式采用搅拌式过筛分离。将破碎的螺蛳浸没在分离桶中，分离桶上方有进水管，分离桶适当高度有出水管，分离桶中的水在不断补充更换。分离桶中固定一个筛网，筛网上有长条槽筛孔，筛孔的宽度与螺蛳的大小相对应。一个搅拌叶在电机驱动下在筛网上面不断搅拌，边搅拌边过筛，从而将螺蛳肉壳分离。
将螺蛳在开水中蒸煮熟化可采用本发明提供的螺蛳蒸煮铰龙。如图2、图3所示，开水槽1可由钢板焊接而成，最好外面有保温层。开水槽1上有进水管1a及进水阀，出水管1b及出水阀，以便更换开水槽1中的水，开水槽1中有足够的水量。一个铰龙倾斜安装在开水槽1中，该铰龙有铰龙套7，铰龙套7中有铰龙轴7a及其铰龙叶片7b，铰龙套7下端连接一个生螺蛳斗，生螺蛳斗2的高度高于开水槽1，以便于将清洗、水养后的生螺蛳倒入生螺蛳斗2中。铰龙套7上端有熟螺蛳出口12，铰龙轴7a经大皮带轮8、小皮带轮9减速，机架11上的铰龙电机10驱动。开水槽1上方架有蒸汽总管4，蒸汽总管4与锅炉连通。从蒸汽总管4分支有竖向铰龙蒸汽支管3和竖向开水槽蒸汽支管6，竖向铰龙蒸汽支管3和竖向开水槽蒸汽支管6上均有蒸汽阀5，以便调节蒸汽流量。一根水平铰龙蒸汽支管14与竖向铰龙蒸汽支管3连通。铰龙套7底部轴向连接4个铰龙蒸汽管13，每个铰龙蒸汽管13均与水平铰龙蒸汽支管14连通。铰龙套7底部与每个铰龙蒸汽管13相应部位均开有多个铰龙套进汽孔13a，因此蒸汽可以通入铰龙套7内腔对螺蛳进行加热。开水槽1底部有一根水平开水槽蒸汽管15与竖向开水槽蒸汽支管6连通，水平开水槽蒸汽管15上开有多个蒸汽通孔15a，蒸汽从此孔中冒出对开水槽1中的水进行加热。此外，铰龙套7的截面呈U形，其铰龙顶面7d是一个平面，铰龙顶面7d上均匀分布多个进水孔7c，使开水槽1中的开水可由此孔进入铰龙套7内腔对螺蛳进行加热。因此，铰龙套7中的螺蛳在蒸汽和开水的双重加热中被熟化和提升。本实施例中，开水槽的宽和长为1米和2.8米，铰龙套7长度2.6米，铰龙叶片7b的螺距为65毫米，铰龙轴7a转速为20转/分，则螺蛳从生螺蛳斗2进入铰龙到从熟螺蛳出口12排出，历时2分钟，螺蛳已经熟透。
实施振动式过筛分离的专用设备是振动式螺蛳肉壳分离机。如图4、图5所示，水箱21上方有进水管21b，水箱21上部适当高度有出水管21a，出水管21a的位置即为水箱21内的水位，水箱21内的水不断补充更换。一个由角铁框架和面板构成的箱形筛子26倾斜置于水箱21中，该箱形筛子26上端的底部通过左右两个弹簧22安装在水箱21的箱体机架上，箱形筛子26下端左右两边分别连接尼龙板35，两根钢丝绳34分别一端与尼龙板35相连接，另一端借助钢丝绳扣33吊在水箱21的箱体机架上，从而箱形筛子26呈浮动状连接在水箱21的箱体上且大部分浸没在水中，只有上端一部分在水面上。一个悬臂式电机座24一端与箱形筛子26的上端相连接，另一端位于水箱21外面，其上固定两个振动电机23。一个螺蛳进料斗25连接在箱形筛子26的盖板28上，盖板28中部有一块进水孔网28a，且进水孔网28a位于水面下，因而箱形筛子26内腔也是进水的。箱形筛子26内用螺栓固定一块筛网27，将箱形筛子26内腔分隔为上腔41和下腔40，筛网27上有长条槽筛孔，筛孔的宽度则与螺蛳肉的大小相对应。箱形筛子26下端底部有一个出肉口36与上腔41连通，箱形筛子26下端底部另有一个出壳口39与下腔40连通。一个皮带料斗型螺蛳肉提升机32安装在水箱21内的一侧，螺蛳肉提升机32进料环32a下部有一个螺蛳肉进料斗32f，一个帆布套管38将箱形筛子26的出肉口36与螺蛳肉提升机32的螺蛳肉进料斗32f相连接，从而使筛网27上面的螺蛳肉得以进入螺蛳肉提升机32。螺蛳肉提升机32内有一根皮带32b，皮带32b上固定一个个料斗32c，每个料斗32c上有漏水孔，皮带转动将螺蛳肉不断提升。在螺蛳肉提升机32出料环32e上端转折处的恰当位置固定一块向环内倾斜的档板32d，该档板32d的长度与向下运动的料斗32c不相接触，螺蛳肉提升机32出料环32e上部与档板32d相对应的位置开有一个出口，一根出肉管37连接在该出口上，被分离的螺蛳肉在料斗32c转向时落在档板32d上，从而螺蛳肉从出肉管37的开口端排出。螺蛳肉提升机32由驱动电机31驱动，大皮带轮30减速。一个与螺蛳肉提升机相同的螺蛳壳提升机29安装在水箱21内的另一侧，另一个帆布套管38将箱形筛子26下端出壳口39与螺蛳壳提升机29进料环29a下部的螺蛳壳进料斗相连接。螺蛳壳提升机29出料环29b上也有档板和出口，一根出壳管42连接在螺蛳壳提升机29出料环29b的出口上。螺蛳壳提升机29由另一个驱动电机31驱动，由另一个大皮带轮30减速。
实施搅拌式过筛分离的专用设备是搅拌式螺蛳肉壳分离机。如图6、图7、图8所示，该分离机有一个分离桶50，分离桶50上方有进水管51及进水阀，分离桶50桶壁适当高度有出水管55，出水管55的位置即为分离桶50内的水位。分离桶50内的水在不断补充更换中，出水管55上有出水阀56可调节流量。分离桶50内适当高度用螺栓固定一个倒置圆锥体筛子57，将分离桶50内腔分隔为上半桶66和下半桶61，该圆锥体筛子57用扁铁或角铁构成框架，其顶面即圆锥体的大底是分离筛网57b，分离筛网57b用螺栓连接在框架上可以更换，分离筛网57b上有长条槽筛孔57a，该筛孔57a的宽度与螺蛳肉的大小相对应。根据螺蛳大小等级备有不同槽宽的分离筛57b。圆锥体筛子57的圆锥面是漏水网57d，漏水网57d上有许多小孔57c可以漏水，漏水网57d也可以是网状结构。小孔57c或网眼尺寸较小，破碎的螺蛳壳和螺蛳膜均无法漏出。圆锥体筛子57的底面即圆锥体小底连接一个出壳圆管59，出壳圆管59伸出分离桶50的桶底，并与分离桶50密封不漏水。出壳圆管59管口上有螺纹，其上旋套一个出壳盖60，出壳盖60上有密封圈58实现端面密封。分离桶50桶壁外有一个出肉圆管65，出肉圆管65与分离桶50内的上半桶66连通，且与分离筛57b的位置相适应。出肉圆管65管口也有螺纹，其上旋套出肉盖64，并有密封圈58密封。分离桶50桶口连接一个上拱的机架53。该机架53可由三根或四根角铁焊接而成。机架53中央固定一个搅拌电机52，搅拌电机52的输出轴伸入分离桶50的上半桶66中，其轴端固定三叶或四叶搅拌叶54，搅拌叶54与分离筛57b之间有一小的间距。分离桶50底部另有一个排水管62和排水阀63，可以将分离桶50内的水排空后再出壳和出肉。
权利要求
1.一种螺蛳肉壳分离方法，将螺蛳清洗后依次进行如下步骤和操作熟化将螺蛳加热熟化；破壳在轧碎机中将螺蛳壳轧碎；水中过筛分离在不断流动更换的水中对破碎的螺蛳过筛，过筛的筛网上有长条槽筛孔，该筛孔的宽度与螺蛳肉的大小相对应，则片状的破碎螺蛳壳和螺蛳膜漏过筛网，而螺蛳肉留在筛网上面，从而将螺蛳肉壳分离。
2.根据权利要求1所述的螺蛳肉壳分离方法，其特征是将清洗后的螺蛳先过筛按螺蛳大小分等，然后将每个等级的螺蛳分别再依次进行熟化、破壳和水中过筛分离。
3.根据权利要求1所述的螺蛳肉壳分离方法，其特征是所述熟化，是将螺蛳放在开水中蒸煮熟透。
4.根据权利要求1所述的螺蛳肉壳分离方法，其特征是所述熟化，是将螺蛳放在大锅中边搅拌边炒，直至炒熟为止。
5.根据权利要求1所述的螺蛳肉壳分离方法，其特征是所述水中过筛分离，是将已破碎的螺蛳浸没在水箱中进行振动过筛，水箱中的水处在不断的流动更换中，水箱中有一个筛网，筛网上有长条槽筛孔，筛网边振动边过筛，则破碎的片状螺蛳壳和螺蛳膜漏过筛网而螺蛳肉留在筛网上面。
6.根据权利要求1所述的螺蛳肉壳分离方法，其特征是所述水中过筛分离，是将已破碎的螺蛳浸没在分离桶中进行搅拌过筛，分离桶中的水不断流动更换，分离桶内有一个筛网，筛网上有长条槽筛孔，一个搅拌叶在筛网上面边搅拌边过筛，则破碎的片状螺蛳壳和螺蛳膜漏过筛网，而螺蛳肉留在筛网上面。
7.一种实施权利要求3所述方法的螺蛳蒸煮铰龙，包括铰龙套(7)，铰龙轴(7a)及其上的铰龙叶片(7b)，铰龙套(7)上的生螺蛳斗(2)和熟螺蛳出口(12)，及铰龙电机(10)和减速机构，其特征在于所述铰龙套(7)倾斜安装在一个开水槽(1)中，开水槽(1)中有合适的水量，架在开水槽(1)上方的蒸汽总管(4)分别与竖向铰龙蒸汽支管(3)和竖向开水槽蒸汽支管(6)相连通，铰龙套(7)的底部轴向连接铰龙蒸汽管(13)，且铰龙套(7)底部开有多个铰龙套进汽孔(13a)使铰龙套(7)内腔与铰龙蒸汽管(13)连通，而铰龙蒸汽管(13)则经蒸汽管道与竖向铰龙蒸汽支管(3)连通，铰龙套(7)顶面(7a)上均匀分布多个进水孔(7c)，使铰龙套(7)内腔与开水槽(1)连通；开水槽(1)底部有一根水平开水槽蒸汽管(15)与竖向开水槽蒸汽支管(6)连通，水平开水槽蒸汽管(15)上有多个蒸汽通孔(15a)。
8.一种实施权利要求5所述方法的振动式螺蛳肉壳分离机，其特征是该分离机有一个水箱(21)，水箱(21)上方有进水管(21b)，水箱(21)上有出水管(21a)，出水管(21a)位于水箱(21)上部，出水管(21a)的位置即为水箱(21)中的水位；一个箱形筛子(26)倾斜置于水箱(21)中，该箱形筛子(26)上端底部通过左右两个弹簧(22)安装在水箱(21)的箱体机架上，箱形筛子(26)下端左右连接两根尼龙板(35)，两根钢丝绳(34)一端与尼龙板(35)相连接，另一端则吊在水箱(21)的箱体机架上，从而箱形筛子(26)呈浮动状连接在水箱(21)的箱体上，振动电机(23)固定在悬臂式电机座(24)上并位于水箱(21)外面，而电机座(24)则与箱形筛子(26)的上端固定；箱形筛子(26)上端有一个螺蛳进料斗(25)固定在箱形筛子(26)的盖板(28)上，盖板(28)中部有一块进水孔网(28a)，箱形筛子(26)内有一块筛网(27)将箱形筛子(26)内腔分隔为上腔(41)和下腔(40)，该筛网(27)上有长条槽筛孔，筛孔的宽度与螺蛳肉的大小相对应，箱形筛子(26)下端底部有一个出肉口(36)与上腔(41)连通，箱形筛子(26)下端底部另有一个出壳口(39)与下腔(40)连通；一个皮带料斗型螺蛳肉提升机(32)安装在水箱(21)内的一侧，螺蛳肉提升机(32)进料环(32a)下部有一个螺蛳肉进料斗(32f)，一个帆布套管(38)将箱形筛子(26)的出肉口(36)与螺蛳肉进料斗(32f)相连接，螺蛳肉提升机(32)的出料环(32e)上端圆弧转折处固定一块向环内倾斜的挡板(32d)，该挡板(32d)与固定在回转皮带(32b)上的料斗(32c)不相接触，出料环(32e)上部与挡板(32d)相对应的位置上开有出口，一个出肉管(37)连接在该出口上；一个与螺蛳肉提升机(32)相同的另一个皮带料斗型螺蛳壳提升机(29)安装在水箱(21)内的另一侧，另一个帆布套管(38)将箱形筛子(26)的出壳口(39)与螺蛳壳提升机(29)进料环(29a)下部的螺蛳壳进料斗相连接，螺蛳壳提升机(29)出料环(29b)上方也有挡板和出口，一个出壳管(42)连接在螺蛳壳提升机(29)出料环(29b)上方的出口上。
9.一种实施权利要求6所述方法的搅拌式螺蛳肉壳分离机，其特征是该分离机有一个分离桶(50)，分离桶(50)上方有进水管(51)，分离桶壁适当高度有出水管(55)，出水管(55)的位置即为分离桶(50)内的水位，分离桶(50)内固定一个倒置圆锥体筛子(57)，将分离桶(50)内腔分隔为上半桶(66)和下半桶(61)，圆锥体筛子(57)的大底是分离筛网(57b)，分离筛网(57b)上有长条槽的分离筛孔(57a)，分离筛孔(57a)的宽度与螺蛳肉的大小相对应，圆锥体筛子(57)的圆锥面是漏水网(57d)，漏水网(57d)上有漏水小孔(57c)，圆锥体筛子(57)的小底连接出壳圆管(59)，出壳圆管(59)伸出分离桶(50)的桶底并与分离桶(50)密封不漏水，出壳圆管(59)的管口上有螺纹并旋套一个可分离的出壳盖(60)，出壳圆管(59)的管口端面上有密封圈(58)密封不漏水；分离桶(50)桶壁外有一个出肉圆管(65)与分离桶(50)内的上半桶(66)连通，出肉圆管(65)管口上也旋套有可分离的出肉盖(64)和密封圈(58)；分离桶(50)桶口固定一个机架(53)，机架(53)中央固定一个搅拌电机(52)，搅拌电机(52)输出轴插入分离桶(50)内的上半桶(66)中，轴端上固定搅拌叶(54)，搅拌叶(54)与分离筛网(57b)之间有一合适的间距。
全文摘要
本发明公开了一种工业化的螺蛳肉壳分离方法及其专用的螺蛳蒸煮铰龙、振动式螺蛳肉壳分离机和搅拌式螺蛳肉壳分离机。收购的螺蛳依次经过清洗、水养、熟化、破壳和肉壳分离诸步骤。螺蛳蒸煮铰龙将螺蛳蒸煮熟化;肉壳分离是在流水中过筛分离,筛网上长条槽筛孔的宽度与螺蛳肉的大小相对应,破碎的片状螺蛳壳和螺蛳膜漏过筛网,而螺蛳肉留在筛网上面,从而获得螺蛳肉和螺蛳壳两种产品。
文档编号A22C29/00GK1332970SQ01113429
公开日2002年1月30日 申请日期2001年6月13日 优先权日2001年6月13日
发明者倪应松 申请人:倪应松