专利名称：即食腐竹的制作方法
技术领域：
本发明专利涉及一种即食腐竹，尤其是食用时不用浸泡，即开即食，是适合饭店及家庭食用快捷食品。成品为淡黄色软化条状物。
通常的食用腐竹都是干品，食用时需要一定时间的浸泡，在急用时甚是不便。并且运输时易碎，贮存时易受潮、易虫蛀、易霉变，给商家及用户带来诸多不便。
本发明专利的目的就是提供一种方便易用的即食腐竹，食用前不用浸泡，即开即食，省时便当。而且运输方便，免去易碎之忧。
本发明专利的目的是这样实现的，选用无虫蛀、无霉变的优质干腐竹，将其浸入洁净水与二氧化氯杀菌剂配成的浓度为200ppm的溶液中，在密封条件下，常温浸泡15小时左右，进行软化外理。然后捞出控干，在无菌环境下，用真空包装机进行分量包装。包装前，包装塑料袋内加入适量浓度为50ppm的二氧化氯杀菌剂溶液。这样制作出的成品在冷藏(0-10℃)条件下，放置48小时即可。这样制出的即食腐竹在常温条件下可贮存45天，在冷藏条件下可达90天。决无虫蛀、霉变之忧。
权利要求
1.一种即食腐竹，其特征是采用真空塑料袋包装的淡黄色软化条状物。
2.根据权利要求1所述即食腐竹，其特征是其包装采用专用塑料袋，在无菌环境下，进行真空包装。
3.根据权利要求1所述即食腐竹，其特征是将无虫蛀、无霉变的干腐竹浸入洁净水与二氧化氯杀菌剂配成的浓度为200ppm的溶液中在密封条件下，常温浸泡15小时左右，进行软化。
全文摘要
一种即食腐竹，成品为淡黄色软化条状物。它选用无虫蛀、无霉变的干腐竹浸入洁净水与二氧化氯杀菌剂配成的浓度为200ppm的溶液中，在密封条件下，常温浸泡15小时左右，进行软化处理。捞出控干，在无菌条件下，进行真空塑料袋包装即成。食用时即开即食。常温下可贮存45天左右，冷贮90天左右。无虫蛀霉变现象。包装运输不怕挤压碰撞。
文档编号A23L1/20GK1421151SQ01139778
公开日2003年6月4日 申请日期2001年11月30日 优先权日2001年11月30日
发明者李新 申请人:李新