专利名称：射线降解水产品中残留氯霉素的方法
技术领域：
本发明涉及原子能技术的应用、辐照加工领域。
世界粮农组织(FAO)、国际原子能机构(IAEA)和世界卫生组织(WHO)联合组织了辐照食品卫生安全联合专家委员会结论辐照食品总平均剂量10kGy以下不需做毒理试验是安全的。我国在1997年已批准六大类食品的卫生标准，这说明射线(电子束，也可以钴-60γ射线)在吸收剂量10kGy以下辐照水产品已与国际认可的标准接轨。
解决水产品中残留氯霉素方法应从源头做起，就是水产养殖中不使用氯霉素和清除水产品在生长过程中环境的氯霉素，前者可以做到，后者尚难清除。为此，当前不少水产品中已残留了氯霉素就无法降解。致使我国出口水产品因氯霉素含量超标而受阻，同样我国进口水产品也因含氯霉素超标而退货。
所述的射线降解水产品中残留氯霉素的方法，是采用高能量(10MeV以上)、大功率(3KW以上)辐照加工用电子加速器，也可以用钴-60γ辐照装置，配以专用的吸收剂量计和配套的辐照箱，为了提高水产品辐照后的产品质量，辐照也可在-18℃下进行。
本发明按如下方框图降解水产品中的残留氯霉素。
综上所示，经有关法定检测机构测试，射线(电子束，也可以钴-60γ射线)辐照降解水产品中残留氯霉素是极其有效的。辐照前后的氯霉素残留量经用带电子俘获检测器的气相色谱仪检测，分析其谱线图，可以清楚地看出辐照后代表水产品氯霉素的峰值已接近基线，此点可说明残留氯霉素已绝大部份被降解。其降解原理是射线(电子束，也可以钴-60γ射线)打到水产品介质中，产生水化电子，各种含氧含氢自由基与氯霉素分子结构中活性基团作用，使其断键而降解成低分子化学物质；也可能是射线(电子束，也可以钴-60γ射线)直接打断氯分子中能量较低的共价键，从而降解了水产品中残留氯霉素含量。
权利要求
1.一种射线降解水产品中残留氯霉素的方法，是在原包装情况下，用射线辐照降解氯霉素，杀死其中微生物和致病细菌，该方法的特征是射线降解水产品残留氯霉素，所用的电子束能量6-10MeV；所用的能量也可以是钴-60γ射线，能量1.33MeV；吸收剂量均为6-10kGy，辐照吸收剂量均匀度＜1.4的状态下，辐照水产品降解其中氯霉素。
2.根据权利要求1所述的射线降解水产品中残留氯霉素的方法，其特征是采用高能量(10MeV以上)、大功率(3KW以上)辐照加工用电子加速器，也可以用钴-60γ辐照装置，配以专用的吸收剂量计和配套的辐照箱，水产品辐照也可在-18℃下进行。
全文摘要
一种涉及原子能技术的应用、辐照加工领域的射线降解水产品中残留氯霉素的方法，是针对目前各国尚无方法降解水产品中残留的氯霉素这一问题而提出的。本方法是用一定能量、剂量的射线辐照降解水产品残留氯霉素93％以上。技术方案要点是在原包装下用电子束能量6－MeV，也可以用钴－60γ射线，能量1.33MeV；吸收剂量6－10kGy，辐照吸收剂量均匀度＜1.4的状态下，辐照水产品降解其中氯霉素。采用高能量(10－MeV以上)、大功率(3kW以上)辐照加工用电子加速器，也可以用钴－60γ辐照装置，配以专用的吸收剂量计和配套的辐照箱。本发明解决了水产品在国际贸易中的一个焦点问题，有一定的推广应用价值。
文档编号A23L1/325GK1459247SQ0211178
公开日2003年12月3日 申请日期2002年5月22日 优先权日2002年5月22日
发明者崔登来, 施惠栋, 谢宗传 申请人:宁波超能科技股份有限公司