专利名称：药用菌发酵茶的生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种药用菌发酵茶的生产工艺。
背景技术：
茶是世界上广泛饮用的健康饮品，随着现代医学技术的发展，茶从单纯的饮品已发展到茶疗。目前具有保健营养的茶的代用品已有很多种，如专利号为91104035.8的“一种保健茶的配置方法”，是将去杂、清洗、炮制、粉碎的原料按每百克用山楂15-25克、枸杞4-10克、红花3-8克、菊花2-6克、茶叶8-15克、红枣15-35克、草决明10-30克、陈皮3-10克的比例混合，搅拌后分装成3克重的袋泡茶，再消毒、密封成“保健茶”，其存在的缺点是配料复杂，生产成本较高。
发明内容
本发明的目的在于提供一种药用菌发酵茶的生产工艺，该生产工艺配料简单，制造容易，其产品不仅具有药用菌和茶叶双重特性，而且易于冲泡、易于被人体所吸收。
本发明的特征在于该生产工艺是按以下工序步骤进行(1)制作培养基，培养基配方主要由茶叶和水构成，辅以少量的可食性天然辅料，(2)灭菌高压或常压灭菌，(3)接种在培养基上接种药用菌，(4)培养在温度18-35℃范围内培养，(5)收取待培养基长满菌丝后收取，烘干，(6)将烘干物粉碎并包装成成品。
上述的培养基配方为茶叶20％-50％，可食性天然辅料2％-10％，水45％-75％。
药用菌作为膳食补充物或药膳在我国已有2000多年历史。现在医学研究表明药用菌的萃取物能改善人的身体素质，提高人体免疫能力。而茶是世界上广泛饮用的健康饮品，随着现代医学技术的发展，茶从单纯的饮品已发展到茶疗。本发明采用天然的植物生长规律来合成一种具有药用菌和茶叶双重特性的新型保健饮品，因而该产品兼有上述两种对人体有益的成分，且易冲泡、易被人体吸收。此外，该生产工艺配料简单，制造容易，故具有生产成本较低，有利于推广应用的显著优点。
具体实施例方式本发明的实施例一按如下工序步骤进行(1)制作培养基，培养基配方为茶叶35％，麸皮3％，水62％；(2)灭菌，在121℃下高压灭菌50分钟；(3)接种在培养基上接种茯苓菌；(4)培养在温度30℃培养；(5)收取待培养基长满菌丝后收取，烘干；(6)将烘干物粉碎并包装成成品。
本发明的实施例二按如下工序步骤进行(1)制作培养基，培养基配方为茶叶40％，玉米粉2％，水58％；(2)灭菌，在121℃下高压灭菌50分钟；(3)接种在培养基上接种猴头菌；(4)培养在温度28℃培养；(5)收取待培养基长满菌丝后收取，烘干；(6)将烘干物粉碎并包装成成品。
本发明的实施例三按如下工序步骤进行(1)制作培养基，培养基配方茶叶35％，米糠5％，水60％；(2)灭菌，在121℃下高压灭菌50分钟；(3)接种在培养基上接种虫草菌；(4)培养在温度25℃培养；(5)收取待培养基长满菌丝后收取，烘干；(6)将烘干物粉碎并包装成成品。
本发明的实施例四按如下工序步骤进行(1)制作培养基，培养基配方为茶叶35％，黄豆粉2％，水63％；(2)灭菌，在121℃下高压灭菌50分钟；(3)接种在培养基上接种灰树花菌；(4)培养在温度25℃培养；(5)收取待培养基长满菌丝后收取，烘干；(6)将烘干物粉碎并包装成成品。
权利要求
1.一种药用菌发酵荼的生产工艺，其特征在于按以下工序步骤进行(1)制作培养基培养基配方主要由茶叶和水构成，辅以少量的可食性天然辅料；(2)灭菌高压或常压灭菌；(3)接种在培养基上接种药用菌；(4)培养在温度18-35℃范围内培养；(5)收取待培养基长满菌丝后收取，烘干；(6)将烘干物粉碎并包装成成品。
2.根据权利要求1所述的药用菌发酵茶的生产工艺，其特征在于所述的培养基配方为茶叶20％-50％，可食性天然辅料2％-10％，水45％-75％。
3.根据权利要求1或2所述的药用菌发酵茶的生产工艺，其特征在于(1)所述的培养基配方为茶叶35％，麸皮3％，水62％；(2)将培养基装瓶后，所述的高压灭菌时间为50分钟，温度为121℃；(3)所述的接种用的药用菌为茯苓菌；(4)所述的培养温度为30℃。
4.根据权利要求1或2所述的药用菌发酵茶的生产工艺，其特征在于(1)所述的培养基配方为茶叶40％，玉米粉2％，水58％；(2)将培养基装瓶后，所述的高压灭菌时间为50分钟，温度为121℃；(3)所述的接种用的药用菌为猴头菌；(4)所述的培养温度为28℃。
5.根据权利要求1或2所述的药用菌发酵茶的生产工艺，其特征在于(1)所述的培养基配方为茶叶35％，米糠5％，水60％；(2)将培养基装瓶后，所述的高压灭菌时间为50分钟，温度为121℃；(3)所述的接种用的药用菌为虫草菌；(4)所述的培养温度为25℃。
6.根据权利要求1或2所述的药用菌发酵茶的生产工艺，其特征在于(1)所述的培养基配方为茶叶35％，黄豆粉2％，水63％；(2)将培养基装瓶后，所述的高压灭菌时间为50分钟，温度为121℃；(3)所述的接种用的药用菌为灰树花菌；(4)所述的培养温度为25℃。
全文摘要
本发明涉及一种药用菌发酵茶的生产工艺，其特征在于按以下工序步骤进行(1)制作培养基，培养基配方主要由茶叶和水构成，辅以少量的可食性天然辅料，(2)灭菌高压或常压灭菌，(3)接种在培养基上接种药用菌，(4)培养在温度18－35℃范围内培养，(5)收取待培养基长满菌丝后收取，烘干，(6)将烘干物粉碎并包装成成品。该药用菌发酵荼的生产工艺配料简单，制造容易，其产品不仅具有药用菌和茶叶双重特性，而且易于冲泡、易于被人体所吸收，是一种新型的保健饮品。
文档编号A23F3/06GK1468543SQ0213881
公开日2004年1月21日 申请日期2002年7月18日 优先权日2002年7月18日
发明者林新坚, 陈济琛, 林戎斌, 郑时利, 郑力 申请人:福建省农业科学院土壤肥料研究所