专利名称：人参果绿茶的加工方法
技术领域：
本发明属于涉及饮料及其加工方法。
背景技术：
人参果在我国又称香艳梨，原产于北美洲，是一种蔬菜型水果，其果肉爽口、多汁清香，富含维生素V、胡萝卜素、及钙、铁、锌、硒等人体最需要的矿物质。但人参果出产期集中，其保鲜期较短，使其优点不能充分利用，如能以人参果为原料，加工出饮料，保存期长，其功效会充分发挥，人参果深加工还会产生数倍的增值。
发明内容
本发明以人参果和人参果绿叶为原料，先将人参果肉及果皮破碎、精磨、过滤，制成人参果肉浆，待用；将人参果绿叶渍泡3～4小时，然后清洗、烘干，烘干后的绿叶按重量加入2～3倍的水，高温蒸煮10～20分钟，冷却至室温，然后过滤、杀菌，得到人参果绿叶汁；然后在人参果绿叶汁中加入人参果肉浆和饮料用常规辅料，其重量比为人参果绿叶汁60～70％、人参果肉浆25～35％、饮料用常规辅料3～5％；制成人参果绿茶成品。
由于本发明的产品以人参果和叶为原料，因此含有人参果及叶中的大量营养成份，产品富含维生素C，胡萝卜素，维生素D，类黄酮、人参果皂甙，人参果核糖核酸，还含有八种人体必需的氨基酸及食用纤维等特殊营养成份，如钙、铁、钾、钠、锌、硒等矿物质。本发明产品具有快速补钙、保护视力、清理肠道环境、预防肠道疾病等多种保健功能。此外，还能调节人体酸碱平衡，解署降温，提高人体抗疲劳能力。
具体实施例方式
将100公斤人参果肉及果皮破碎、精磨、过滤，制成人参果肉浆，待用；将100公斤人参果绿叶渍泡3～4小时，然后清洗、烘干，烘干后的绿叶加入200公斤的水，高温蒸煮15分钟，冷却至室温，然后滤出人参果叶、杀菌，得到人参果绿叶汁约190公斤；然后在人参果绿叶汁中加入人参果肉浆88公斤和香料、强化剂、稳定剂、调味剂和充添剂等常规辅料14公斤，得到人参果绿茶成品292公斤。
权利要求
1.人参果绿叶的加工方法，其特征在于以人参果和人参果绿叶为原料，先将人参果肉及果皮破碎、精磨、过滤，制成人参果肉浆，待用；将人参果绿叶渍泡3～4小时，然后清洗、烘干，烘干后的绿叶按重量加入2～3倍的水，高温蒸煮10～20分钟，冷却至室温，然后过滤、杀菌，得到人参果绿叶汁；然后在人参果绿叶汁中加入人参果肉浆和饮料用常规辅料，其重量比为人参果绿叶汁60～70％、人参果肉浆25～35％、饮料用常规辅料3～5％；制成人参果绿茶成品。
全文摘要
人参果绿茶的加工方法。以人参果和人参果绿叶为原料，先将人参果肉及果皮破碎、精磨、过滤，制成人参果肉浆，待用；人参果绿叶经渍泡、清洗、烘干，加入2～3倍的水，高温蒸煮，经冷却、过滤、杀菌，得到人参果绿叶汁；然后在人参果绿叶汁中加入人参果肉浆和饮料用常规辅料，制成人参果绿茶成品。产品富含维生素C，胡萝卜素，维生素D，类黄酮、人参果皂甙，人参果核糖核酸，还含有八种人体必需的氨基酸及食用纤维等特殊营养成分。
文档编号A23L2/02GK1505990SQ02144760
公开日2004年6月23日 申请日期2002年12月10日 优先权日2002年12月10日
发明者李树忠 申请人:长春市宏达食品有限公司