专利名称：多功能食品加工机的制作方法
技术领域：
本实用新型提供一种食品加工设备，尤其是一种多功能食品加工机。
本实用新型的目的是这样实现的本实用新型提供的食品加工机包括一个机架，在该机架上设有一热水锅炉，并设有一个热水锅炉的加热装置，所述加热装置可以是设于热水中或外壁上的电加热装置，也可以是设于热水锅炉下面机架上的加热装置如液化气或天然气灶头等；在该热水锅炉的上端设有一根蒸汽输送管向上延伸；在该热水锅炉的上方的机架上设有一个饼铛，该饼铛可以是转动地固设于所述机架上。在该饼铛的底上设有孔，所述蒸汽输送管与饼铛上的所述孔相对应；在该饼铛上的所述孔上设有可拆卸的饼铛塞，在所述饼铛下面的机架上设有加热装置，所述加热装置可以是若干个液化气或天然气灶头或电加热装置等；所述饼铛上设有饼铛盖。
上述设备可以实现既可以蒸制食品也可以烤制食品的目的当使该热水锅炉加热装置加热热水锅炉中的水时，所产生的热蒸汽通过蒸汽输送管进入饼铛中，使放置在饼铛中的食品被蒸熟；当要使用本设备烤制食品时，将所述可拆卸的饼铛塞盖在该饼铛底上的所述孔上，开启该饼铛下面所设的加热装置，这时，在饼铛内放置的食品就可以被烤熟。另外，本设备还可以同时将所述热水锅炉处和饼铛下面的加热装置部开启，对饼铛内的食物同时进行蒸汽加热加烤制，得到的食品既保持了蒸制食品的松软特点，又使其表面具有烤制食品所有的很香的焦黄烤制层。
为了使得用本设备对饼铛内的食品加热更加均匀，所述饼铛最好是可转动地设于机架上。
所述饼铛转动地设于机架上的结构可以是这样的，饼铛连接在一根轴上，该轴通过轴承固定在所述机架上；连接该饼铛的该轴上可以连接一套设于机架上的动力及减速装置，饼铛上也可以设有手动转动装置，通过人力使饼铛转动起来；或者两种装置均设置。可以转动的本设备的饼铛，在其中还可以摇制元宵和炒制瓜子等干果。
当使用本设备来摇制元宵时，最好是将所述机架倾斜，使所述饼铛呈倾斜状，将元宵粉和潮湿的元宵馅置于饼铛中，通过电动或手动装置使饼铛转动起来即可。
所述饼铛可以是具有竖直周壁的容器，所述饼铛的周壁可以密封地卡设若干节周壁圈，以此来增大饼铛内的空间，以使之适合蒸制或炒制更多的食品和摇制元宵等。
本实用新型提供的多功能食品加工机通过简单的结构、巧妙的布置将加工多种食品的功能集于一身，实现了在一种设备中可用多种方法加工食品且加工食品的种类较多适用性较强的目的。
图1为本实用新型提供的多功能食品加工机的外观主视结构示意图；图2为
图1所示的多功能食品加工机的局部剖视的主视结构示意图；图3为
图1所示的多功能食品加工机的局部剖视的后视结构示意图；图4为本多功能食品加工机的传动结构示意图；图5A、5B、5C为本多功能食品加工机的托架的结构示意图；图6为示出用本加工机烙制食品时的立体结构示意图；图7为示出用本加工机蒸制食品时的结构示意图；图8为多用筒的结构示意图；图9为将图8所示的多用筒固定在饼铛上的固定钩的结构示意图；
图10为在图8所示的多用筒中使用的蒸食品帘专用钩的结构示意图；
图11为与
图10所示的蒸食品帘专用钩结合使用的蒸食品帘的结构示意图；
图12为用于烘烤食品用的烘烤食品架的结构示意图；
图13为用于炒瓜子用的瓜子铲板的结构示意图；
图14为用本加工机烘烤食品时的结构示意图；
图15为用本加工机炒瓜子等时的结构示意图；
图16为用本加工机摇制元宵时的结构示意图；
图17为本加工机后视外观结构示意图；
图18为本加工机的侧视外观结构示意图；
图19为本加工机的俯视外观结构示意图。
如
图1、2所示，本实用新型的食品加工机包括一个下部框架52和一个上部框架24，下部框架52作为车架，在其上的适合部位上设有车轮35和48。上部框架24通过固定螺栓螺母67和93与下部框架52固定在一起。在下部框架52上的电动机减速器固定架37上通过螺母38设有电机39，电机39的输出轴通过联轴器42连接同样通过螺母38固定在电动机减速器固定架37上的减速器46。在减速器46的输出轴上设小链轮47。
如图3所示，通过锅炉支腿78、84使锅炉79固定在下部框架52上。锅炉79下面的下部框架52上固设液化气灶82，用来加热锅炉79。锅炉79的侧壁上设有热水龙头81和83，通过其可向锅炉79中补水和排水。在锅炉79的上端设有一根接管80，其管口可拆地密封连接一蒸汽输送管11。在蒸汽输送管11的外面还设有一蒸汽管保护管8；在蒸汽管保护管8外面设有一固定空心管15，在蒸汽管保护管8与固定空心管15之间设有固联筋a(如图4所示)使两根管固联在一起又不使两根管之间的环隙阻断。
如图2和4所示，在上部框架上自下而上固设下托架A、中托架B和上托架C，其结构分别由图5A、5B和5C示出。为了使本设备结构轻巧，各个托架均主要使用架杆构成上托架C包括两根与上部框架固联的前杆56和后杆4，其间固联两根前后杆固定板2和29，在上述前杆56、后杆4和固定板2和29围出的空间中固联一单列向心球轴承5的外圈；中托架B包括两根与上部框架固联的前杆55和后杆3，在其间固设托板1和30，在托板1和30的下面固设垫片31，在托板1上固定支承一单向推力球轴承19的松圈，垫片31上设孔；下托架A包括两根与上部框架固联的前杆53和后杆44，在其间固设托板45，在托板45上设孔，在托板45上支承固设一单列向心球轴承43，其外圈与托架固联，在托板45上面固设垫片33。为了使中托架B更加稳固，在其上设有三角支柱28和54的一端，三角支柱的另一端固于上部框架24上。
如图2所示，饼铛59支承固定在一旋转托架D上，其上设有提手23和60，在饼铛59的中间设有孔121，在饼铛59的外面底部设有饼铛塞止挡片13，其上也设有与饼铛59上的孔121对应的孔，本设备还包括一个饼铛塞117(如图6所示)，其可以设于饼铛59上的孔121中将孔121封住，使本厂用于烙烤食品，而饼铛塞117又可以被饼铛塞止挡片13止挡而不致由孔121中脱落。旋转托架D也是由几根杆件构成的，它们是旋转托架前杆22、旋转托架后杆120和在其间固设的旋转托架固定板6，固定板6将前杆22和后杆120连接在一起，在前杆和后杆的两个端头上分别设有旋转托架立柱25和58，在立柱25和58上支承固联饼铛59(如图4所示)。旋转托架D的下端连接固接一旋转空心轴41的上端，该空心轴41设于上述固定在托架A、B和C上的轴承5和43的内圈以及轴承19的紧圈中，在旋转空心轴41上设有一大链轮40，其与与小链轮47通过链条连接，电机39即可以带动饼铛59转动。在轴承5的上下分别设有垫片17和18，以使轴承5和旋转托架D以及轴承5与轴承19之间隔开。
在旋转空心轴41内穿设有固联在一起的蒸汽管保护管8和固定空心管15，蒸汽管保护管8的空腔中穿入蒸汽输送管11，该输送管11的上端穿出饼铛59设置，固联在一起的蒸汽管保护管8和固定空心管15的下端支固在下托架A的托板45上，固定空心管15的上端固定支承有一炉灶托盘26，炉灶托盘26的中间设有孔，使蒸汽管保护管8和其中的蒸汽输送管11由该孔中伸出向上延伸，蒸汽管保护管8的上端在饼铛59的下方，而蒸汽输送管的上端则穿过饼铛59上的孔121而位于饼铛59的上面。在炉灶托板26上设置三个用于饼铛加热烤制食品用的液化气灶头16、21和57(如图2所示)。该三个灶头上的液化气输送管7、14和20可以由蒸汽管保护管8和固定空心管15之间的环隙中穿过由其下端口穿出，延伸的液化气输送管68、69和71并会同加热锅炉的灶头82的液化气输送管77通过三通开关70、76和75与液化气总输送管73连接，送输送管73与固设在下部框架上的液化气钢瓶(未示出)相连通(如图3所示)。
如
图1、2和19所示，在饼铛上设有饼铛盖61，在饼铛盖61上设有饼铛盖提手12。在孔121上还可以设一挡圈10，其可将孔121与蒸汽输送管11之间的间隙挡上，以避免食物落在该间隙中。
待要蒸制食品时，将饼铛塞117取下，在孔121中向下插设蒸汽输送接管11于蒸汽管保护管内，将蒸汽输送管11的下端由蒸汽管保护管中穿出与锅炉79上端的接管80密封固联，如图7所示，其可以将锅炉产生的蒸汽引入到饼铛的上面来。为了使饼铛在用于蒸制食品时可排放较多的食品，可以在饼铛59上设置一个边壁较高的多用筒102(如图7、8所示)，多用筒102通过如图9所示的多用筒专用固定钩118固定在提手23和60上，固定钩118为杆状物，其上端设有回弯钩，在其下端设有直角钩或回弯钩，在将多用筒102固定在饼铛59上时，固定钩118上的上端回弯钩钩住多用筒118的上边缘，其下端的直角钩或回弯钩钩住饼铛上的提手(如
图15所示)即可。在多用筒102内还设有蒸食品帘专用钩103(如
图10所示)，其为杆状物，在上端设一回弯钩，在杆上并设有若干个直角钩。在专用钩103的直角钩上支承设有蒸食品帘100，蒸食品帘100上设有提手101(如
图11所示)。多用筒102的口径与饼铛盖61的口径大小也是相匹配的。
在蒸汽输送接管11上套设一烘烤食品架119(如
图12、14所示)可以在架119上挂所要烘烤的食品，烘烤食品架119上具有一个中心孔，其套在蒸汽输送管11上，架119上有若干横向的架杆，如构成同心圆形状，在横向架杆上设有若干垂直的支承脚，其与饼铛面相接触。在烘烤食品时，点燃饼铛下面的三个灶头，将食物挂在架119上的横向架杆上，盖上饼铛盖，即可实施烘烤。
将锅炉79下和饼铛59下的加热装置同时点燃，在饼铛59中既可以有蒸汽蒸上来，饼铛59又被烤热，这时，将食品置入饼铛59中盖上盖，食品则既被蒸又被烤烙，制得的该食物可以兼备蒸制食物的松软，其表面又有烤烙的焦黄外皮，十分可口，而这种食物也只有使用本食品加工机才能制作出来。因此，本加工机可以制出新型的食物品种。
如图2、13和15所示，在蒸汽管保护管8的上端侧壁上相对壁面上设有一对孔9，当要用本饼铛炒瓜子时，可以将蒸汽输送管11取下，由饼铛上的孔121向下插入一个瓜子铲，其包括一个瓜子铲立柱114，在该立柱上业设有插孔113，立柱114插入蒸汽管保护管8内，两管上的孔9和113对齐，通过插销112插入孔9和113使瓜子铲立柱114固定在蒸汽管保护管8上，在瓜子铲立柱114上设横杆111，在该横杆上穿设一对相对设置的瓜子铲板104，瓜子铲板上设有轴套115、116，其套在横杆111上，在横杆111上设插孔106、110，在其中插设插销105、109使铲板104固定在横杆111上，铲板104上具有的翻动齿108，其通过螺栓螺母107固定在铲板104上。在炒制瓜子时，启动电机使饼铛59转动起来，而套在蒸汽管保护管8上的瓜子铲不动，置于多用筒中的瓜子在随饼铛一起转动的过程中被瓜子铲所不断翻动。所述铲板倾斜地安装在所述横杆上。由此可使其与筒中的物料接触面大，翻动效果好。
如
图16、17所示，在本实用新型提供的具体的实施例中车的下部框架下方还设有后支腿74、85，其支承地面可以使本机的旋转空心轴41垂直设置。如果改变后支腿的长度或使用更长的辅助支柱支承后支腿处，可以使旋转空心轴41与地面倾斜设置，此时，就可以在加设了多用筒102的饼铛上摇制元宵了。
本机可以通过电机驱动饼铛转动，也可以通过手动驱动饼铛转动。如图2、4所示，在旋转空心轴41上设有的大链轮40上设有一棘爪32，其铰接在固定于大链轮40上的轴上，在棘爪32和轴32’之间设有扭簧(图中未示出)，使棘爪32压设在旋转空心轴41的侧面上，在对应棘爪32处的旋转空心轴41的侧面上设有若干棘齿32”与棘爪32匹配。当用电机驱动饼铛转动时，只要将电源插销49(如图2、3和17所示)插电，打开电机开关65，电机39转动，带动大链轮40转动，大链轮40上的棘爪32通过棘轮32”即可推动旋转空心轴41转动起来，继而带动饼铛转动。当要用人力转动饼铛59时，用于把住饼铛上面的提手23或60，以与电机驱动相同的方向转动饼铛，饼铛相对旋转空心轴41转动，这时，棘爪在旋转空心轴上的棘轮的棘齿上滑过，手动转动顺畅。
如
图1、2、3、4、18和19所示，在上部框架的外面固定有金属外板27，金属外板27与饼铛59之间有间隙99，使饼铛可以顺畅地转动。在金属外板27上设有孔，孔上设有门框64和下面的滑槽b(如图3所示)，在门框上设有小拉门62，在小拉门62上设有拉手63，开启小拉门62，可以点燃灶头实施烤制食品，还可以对其内的部件，尤其是轴承等部位进行加润滑油维护和维修。在金属外板27上还设有用具架96，用来挂放加工食品时所需要使用的工具。
在下部框架的侧面上设有金属外板97和98，如
图16和18所示，在下部框架52的前后侧可设有可开关的门，以便于点燃灶头实施蒸制食品以及添加或排出锅炉中的水等。该前门34设于上下门槽51和50中构成推拉式门，该后门72和87设于上下门槽88、86中也构成推拉式门，在后门72和87上均设有拉手94和95(如
图17所示)。
本加工机设置在推车上，在下部框架上还设有把手66和89。
在下部框架内还设有隔仓板36(如图2所示)，以使锅炉与电机隔开，避免安全事故的发生。
权利要求1.一种多功能食品加工机，其特征在于包括一个机架，在该机架上设有一热水锅炉，并设有一个热水锅炉的加热装置，在该热水锅炉的上端设有一根蒸汽输送管向上延伸；在该热水锅炉的上方的机架上设有一个饼铛，在该饼铛的底上设有孔，所述蒸汽输送管与饼铛上的所述孔相连通；在该饼铛上的所述孔上设有可拆卸的饼铛塞，在所述饼铛下面的机架上设有加热装置，所述饼铛上设有饼铛盖。
2.根据权利要求1所述的多功能食品加工机，其特征在于所述饼铛可转动地设于所述热水锅炉上方的机架上，所述饼铛转动地设于机架上的结构是这样的所述饼铛连接在一根轴上，该轴通过轴承固定在所述机架上。
3.根据权利要求2所述的多功能食品加工机，其特征在于所述机架包括一个下部框架和一个上部框架，所述上、下部框架通过固定螺栓螺母固定在一起；在所述下部框架上固定设有电机，其输出轴连接固于所述下部框架上的减速器；在所述减速器的输出轴上设小链轮；所述轴的上端连接一旋转托架，在该旋转托架上固设所述饼铛，所述轴上还连接一大链轮，通过链条与所述小链轮连接；所述轴穿过固设于上部框架和/或下部框架上的上、中和下托架，并分别与其上的单列向心球轴承的内圈和单向推力球轴承的紧圈紧配合连接。
4.根据权利要求3所述的多功能食品加工机，其特征在于所述轴为一旋转空心轴，在该旋转空心轴内穿设有固联在一起的蒸汽管保护管和固定空心管，固定空心管的空腔中穿入所述蒸汽输送管，该输送管的上端穿出所述饼铛设置，固联在一起的所述蒸汽管保护管和固定空心管的下端支固在所述下托架上，所述固定空心管的上端设于所述饼铛的下方，在其上固定支承有一炉灶托盘，所述炉灶托盘的中间设有孔，使所述蒸汽管保护管和其中的蒸汽输送管由该孔中伸出向上延伸，所述蒸汽管保护管的上端在所述饼铛的下方，而所述蒸汽输送管的上端则穿过所述饼铛上的孔而位于所述饼铛的上面。
5.根据权利要求4所述的多功能食品加工机，其特征在于在所述炉灶托盘上设置若干个用于饼铛加热烤制食品用的液化气灶头该灶头上的液化气输送管由所述蒸汽管保护管和固定空心管之间的环隙中穿过由其下端口穿出，通过三通开关与液化气钢瓶向连通。
6.根据权利要求1或2或3或4或5所述的多功能食品加工机，其特征在于还包括一多用筒，其通过多用筒专用固定钩使其固定在所述饼铛上设有的提手上，所述固定钩为杆状物，其上端设有回弯钩，在其下端设有直角钩或回弯钩，固定钩上的上端回弯钩钩住所述多用筒的上边缘，其下端的直角钩或回弯钩钩住所述饼铛上的提手。
7.根据权利要求6所述的多功能食品加工机，其特征在于在所述多用筒内还设有蒸食品帘专用钩，其为杆状物，在上端设一回弯钩，在杆上设有若干个直角钩。所述专用钩的直角钩上支承设有蒸食品帘。
8.根据权利要求4或5所述的多功能食品加工机，其特征在于还包括一瓜子铲板，所述蒸汽管保护管上端侧壁上相对壁面上设有一对孔，在所述蒸汽管保护管内由上端口插入一瓜子铲立柱，在该立柱上也设有插孔，通过插销插入所述蒸汽管保护管和瓜子铲立柱上的所述插孔使所述瓜子铲立柱固定在所述蒸汽管保护管上而固设所述瓜子铲板。
9.根据权利要求8所述的多功能食品加工机，其特征在于所述瓜子铲板为在所述瓜子铲立柱上设横杆，在该横杆上穿设一对相对设置的瓜子铲板，瓜子铲板上设有轴套，其套在所述横杆上，在所述横杆上设插孔，在其中插设插销使所述铲板固定在所述横杆上；所述铲板上具有的翻动齿，其通过螺栓螺母固定在铲板上，所述铲板倾斜地安装在所述横杆上。
10.根据权利要求3或4所述的多功能食品加工机，其特征在于在所述旋转空心轴上设有的所述大链轮上设有一棘爪，其铰接在固定于所述大链轮上的轴上，在所述棘爪和所述大链轮上的所述轴之间设有扭簧使棘爪压设在旋转空心轴的侧面上，在对应所述棘爪处的所述旋转空心轴的侧面上设有若干棘齿与所述棘爪匹配。
专利摘要本实用新型公开了一种多功能食品加工机，其包括一个机架，在该机架上设有一热水锅炉，并设有一个热水锅炉的加热装置，在该热水锅炉的上端设有一根蒸汽输送管向上延伸；在该热水锅炉的上方的机架上设有一个饼铛，在该饼铛的底上设有孔，所述蒸汽输送管与饼铛上的所述孔相连通；在该饼铛上的所述孔上设有可拆卸的饼铛塞，在所述饼铛下面的机架上设有加热装置，所述饼铛上设有饼铛盖。本实用新型提供的多功能食品加工机通过简单的结构、巧妙的布置将加工多种食品的功能集于一身，实现了在一种设备中可用多种方法加工食品且加工食品的种类较多适用性较强的目的。
文档编号A21B1/52GK2543351SQ02235278
公开日2003年4月9日 申请日期2002年5月24日 优先权日2002年5月24日
发明者李建军 申请人:李建军