专利名称：肉干粉花生香酥果的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品类的肉干粉花生香酥果。
目前市场上有一种香酥果叫鱼皮花生、虎皮花生，即在花生仁的外层裹上一层以面粉为主要原料的包衣，经焙烤或油炸而成。它的主要优点是原料来源充足、廉价、制作工艺简单、成本较低；其缺点是营养成份简单，随着人们生活水平的提高，该产品难以满足市场发展的需求。
本实用新型的目的是针对上述产品之不足，提供一种口味好、营养丰富的肉干粉花生香酥果。
本实用新型是这样实现的，它由花生仁及其包衣组成，包衣的原料为肉干粉和食用胶。
附图
为本实用新型的结构图，1为花生仁，2为花生仁包衣。
肉干粉可以是市场上供应的即开即食的(袋装或盒装)牛肉干、猪肉干、鱼肉干、羊肉干、鸡肉干(它们的主要成份分别为牛肉、猪肉、鱼肉、羊肉、鸡肉外，其余为食盐、糖、白酒、辣椒或花椒或糊椒以及天然香料，市场上均有现成的产品供应)，经粉碎而成。肉干市场上有两种产品一种为肉干(块状)，一种为肉丝(丝状)，它们的配料相同，只是加工的工艺不同而已，因此上述肉类制成的肉松，如猪肉松、鱼肉松的粉沫也属肉干粉之列。这些肉干粉经食用胶，如琼脂(冻胶)、阿拉伯树胶、淀粉(这些食用胶可以单独使用，也可以是二种或三种原料混合使用)加水拌和，成为花生仁包衣2的原料，并使它们均匀地包裹在花生1的外表面上。经烘烤后可以分别制成牛肉干粉花生香酥果、猪肉干粉花生香酥果、鱼肉干粉花生香酥果、羊肉干粉花生香酥果、鸡肉干粉花生香酥果……。
若在包衣2中再加入适量的钙粉，更适用儿童和老年人食用。
为了降低成本，肉干可以采用它们成品中的碎料，做到物尽其用。
由于上述肉干粉营养丰富、味道鲜美、香甜可口、老少皆宜，使用的沾合剂均为天然食用胶，无毒无害，因此本实用新型具有口味好、营养丰富等优点，市场前景广泛。
权利要求1.一种肉干粉花生香酥果，包括花生仁1以及花生仁包衣2，其特征在于花生仁包衣2为肉干粉和食用胶组成。
2.一种如权利要求1所述的香酥果，其特征在于肉干粉为牛肉干粉。
3.一种如权利要求1所述的香酥果，其特征在于肉干粉为羊肉干粉。
4.一种如权利要求1所述的香酥果，其特征在于肉干粉为猪肉干粉。
5.一种如权利要求1所述的香酥果，其特征在于肉干粉为鸡肉干粉。
6.一种如权利要求1所述的香酥果，其特征在于肉干粉为鱼肉干粉。
7.一种如权利要求1所述的香酥果，其特征在于食用胶为琼脂或阿拉伯树胶或淀粉。
8.一种如权利要求1所述的香酥果，其特征在于食用胶为琼脂和阿拉伯胶或琼脂、阿拉伯胶和淀粉。
专利摘要本实用新型涉及一种肉干粉花生香酥果，由花生仁及其包衣组成，包衣的原料采用肉干粉如牛肉干粉、鱼肉干粉等和食用胶，由于肉干粉营养丰富、味道鲜美、香甜可口、食用胶无毒无害，必将受到广大消费者的欢迎，市场前景广泛。
文档编号A23L1/36GK2580772SQ02277388
公开日2003年10月22日 申请日期2002年10月8日 优先权日2002年10月8日
发明者康建中 申请人:康建中