专利名称：一种高钙凤骨丸的制作方法
技术领域：
本发明涉及由鸡骨、淀粉制成的凤骨丸，尤其更涉及一种高钙凤骨丸的制作方法。
为实现上述技术目的，本发明采取了以下技术方案一种高钙凤骨丸主要由鸡骨、肥肉膘、葱、姜、水、蛋清、味精、盐、淀粉组成。
其制作方法为将鸡骨粉碎后制成骨泥，肥肉膘制成泥状，葱、姜粉碎成酱状，将鸡蛋去黄留取蛋清备用，然后将上述组份混合后，添加淀粉、水、味精、食盐、搅拌制成丸状。
一种高钙凤骨丸的组份配比为鸡骨泥∶肥肉膘∶蛋清∶淀粉∶味精∶水∶食盐∶葱∶姜＝30∶15∶5∶3.5∶0.1∶20∶1.2∶0.2∶0.25鸡骨泥中各种成份含量
四、有益效果由于采取上述技术方案，一种高钙凤骨丸达到了生产制作原料广泛，制作简单，含钙量高，食用方便，价格低廉，可广泛应用于补钙食品制作技术领域。
五、具体实施例下面结合实施例对本发明作进一步说明取鸡骨3kg，将其经粉碎后磨成泥状，取肥肉膘1.5kg粉碎成泥状，取鸡蛋清0.5kg置于容器中，将葱0.02kg、姜0.025kg切碎成酱状，再分别取淀粉0.35kg、水2kg、食盐0.12kg、味精0.01kg，然后将上述组份混合到容器或搅拌器内搅拌均匀，制成丸状即可。
权利要求
1.一种高钙凤骨丸的制作方法其特征在于所述凤骨丸主要由鸡骨泥、肥肉膘、葱姜、水、蛋清、味精、盐、淀粉组成，其组份按重量配比为(kg)鸡骨泥∶肥肉膘∶葱∶姜∶水∶蛋清∶味精∶盐∶淀粉＝30∶15∶0.2∶0.25∶20∶5∶0.1∶1.2∶3.5。
2.一种高钙凤骨丸的制作方法，其特征在于将鸡骨粉碎制泥，肥肉膘制泥状，葱姜研碎成酱状，鸡蛋去黄留蛋清，然后再将上述组份与淀粉水、味精，盐适量放入容器或搅拌器内搅拌均匀，制成丸状即可。
全文摘要
本发明公开了一种高钙凤骨丸的制作方法，其特征在于先将含钙成份高的鸡骨粉碎成泥状后，与淀粉、葱、姜等其它副料，均匀配合，制成含钙量成份高，食用方便、补钙效果好、价格低廉的丸状食品，可广泛应用于食品制作技术领域。
文档编号A23L1/315GK1440684SQ0311200
公开日2003年9月10日 申请日期2003年3月17日 优先权日2003年3月17日
发明者王增金 申请人:王增金