专利名称：一种防癌保健食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品，特别是一种由天然食品制成的、具有防癌抗癌作用的保健食品。
背景技术：
现有食品的花样和种类较多，在食品的制作中，特别是用天然食物制作的食品，一般是考虑营养的搭配和口感的适宜，而忽视其保健作用，随着社会发展和生活水平的提高，人的健康意识增强，越来越重视食品保健作用，保健食品得到了发展，这方面的专利申请也有不少，防癌抗癌方面的保健食品也有一些，如专利申请93115661.0提供了一种“魔芋保健食品及其制作方法”，在魔芋水解溶液加入豆粉或奶粉，搅匀，再加入柠檬酸、甜菊精、白糖、桂花、医用多种维生素和微量元素锌和铁，有提高人体免疫力和抗癌作用，有降低胆固醇、预防动脉硬化和心血管疾病等功能，专利申请95112432.3提供了一种“以蜗牛、蚂蚁、蝮蛇为原料的保健食品”，主要原料是蜗牛、蚂蚁和蝮蛇，可在主要原料上加进九香虫和适量的中药，有益气补血、温肾壮阳、祛风除湿、益智抗衰、调节阴阳平衡，增强人体免疫功能，防癌抗癌，延年益寿之显著功效；专利申请01115237.0提供了一种“益寿肽保健食品”，以酪蛋白复合多肽为基质，添加菌类食品、红花、枸杞果或其茎叶、茯苓、蛇，有延缓衰老、提高人体免疫力、降血脂、降低血清过氧化脂、抗血凝、降低胆固醇浓度、抗癌作用；这些保健食品效果不一，组成配料和加工都比较复杂，推广有难度。
发明内容
本发明的目的在于提供一种新的防癌保健食品，配料和加工简单，食用方便，并具防癌解毒、补肾养肺作用，有益健康。
本发明的目的可以通过如下技术措施来实现本发明以洋刀豆、扁豆为原料，其组成配比(重量百分比)如下洋刀豆 30～70％扁豆 30～70％按配比将原料加工成灌头、袋装休闲食品等产品，以方便食用，具体制作过程是将干净的洋刀豆、扁豆加热蒸煮至熟软，再加入调料，装瓶后按常规在110℃的温度下停留30分钟灭菌，冷却后为成品。
洋刀豆和扁豆为天然食品，洋刀豆含有抗癌功能的血球凝集素(PHA)，能使人体内的癌细胞重新恢复到正常细胞状态，并含有多种球蛋白、酶、氨基琥珀酸等，有补肾、健胃功能，可防治肾虚腰痛、肠胃不和、痰喘、腹胀、吐泻等多种疾病；扁豆含有抗肿瘤作用的红细胞的非特异性的凝集素，并含有丰富的蛋白质、多种酶、糖和金属元素，具有健脾开胃，清热解毒，补五脏，清肺等功能。
本发明采用天然食物制成，制作工艺简单易行，具有防癌解毒、去湿、补肾养肺等作用，可防治疾病，其食用方便，既可作佐菜，又可充饥，是一具有保健作用的食品。
具体实施例方式
本发明由洋刀豆、扁豆为原料制成，最好其加入量相等，还可加入适量的调料，以调制多种风味的产品，适合各种口味，可加工成灌头、袋装休闲食品外，也可制成粉状、面酱、粥类等食品，以方便食用。
实施例一将洋刀豆30千克、扁豆70千克加热蒸煮至熟软，再加入适量茄酱调合，装灌后在110℃的温度下停留30分钟灭菌，冷却后为成品。
实施例二将2000克洋刀豆、2000克扁豆加热加压蒸煮至熟软，再加入适量的油、盐、糖、酱油调味品调合均匀，灭菌包装入袋为成品。
实施例三将洋刀豆3500克、扁豆1500克蒸煮至熟烂，再加入适量的调味品，装灌后在110℃的温度下停留30分钟灭菌，冷却后为八宝粥类产品。
权利要求
1.一种防癌保健食品，其特征是以洋刀豆、扁豆为原料，其组成配比(重量百分比)如下洋刀豆 30～70％扁豆 30～70％
2.根据权利要求1所述的保健食品，其特征是洋刀豆和扁豆的加入量相等。
全文摘要
一种防癌保健食品，以洋刀豆、扁豆为原料，经蒸煮、加入调味品而得，其原料组成为洋刀豆30～70％，扁豆30～70％。其采用天然食物制成，制作工艺简单易行，具有防癌解毒、去湿、补肾养肺等作用，防治疾病，既可作佐菜，又可充饥，是一具有保健作用的食品。
文档编号A23L1/20GK1515179SQ0311354
公开日2004年7月28日 申请日期2003年1月8日 优先权日2003年1月8日
发明者黄冠勋 申请人:黄冠勋