专利名称:一种防癌保健食品的制作方法
技术领域:
本发明涉及一种保健食品,特别是一种由天然食品制成的、具有防癌抗癌作用的保健食品。
背景技术:
现有食品的花样和种类较多,在食品的制作中,特别是用天然食物制作的食品,一般是考虑营养的搭配和口感的适宜,而忽视其保健作用,随着社会发展和生活水平的提高,人的健康意识增强,越来越重视食品保健作用,保健食品得到了发展,这方面的专利申请也有不少,防癌抗癌方面的保健食品也有一些,如专利申请93115661.0提供了一种“魔芋保健食品及其制作方法”,在魔芋水解溶液加入豆粉或奶粉,搅匀,再加入柠檬酸、甜菊精、白糖、桂花、医用多种维生素和微量元素锌和铁,有提高人体免疫力和抗癌作用,有降低胆固醇、预防动脉硬化和心血管疾病等功能,专利申请95112432.3提供了一种“以蜗牛、蚂蚁、蝮蛇为原料的保健食品”,主要原料是蜗牛、蚂蚁和蝮蛇,可在主要原料上加进九香虫和适量的中药,有益气补血、温肾壮阳、祛风除湿、益智抗衰、调节阴阳平衡,增强人体免疫功能,防癌抗癌,延年益寿之显著功效;专利申请01115237.0提供了一种“益寿肽保健食品”,以酪蛋白复合多肽为基质,添加菌类食品、红花、枸杞果或其茎叶、茯苓、蛇,有延缓衰老、提高人体免疫力、降血脂、降低血清过氧化脂、抗血凝、降低胆固醇浓度、抗癌作用;这些保健食品效果不一,组成配料和加工都比较复杂,推广有难度。
发明内容
本发明的目的在于提供一种新的防癌保健食品,配料和加工简单,食用方便,并具防癌解毒、补肾养肺作用,有益健康。
本发明的目的可以通过如下技术措施来实现本发明以洋刀豆、扁豆为原料,其组成配比(重量百分比)如下洋刀豆 30~70%扁豆 30~70%按配比将原料加工成灌头、袋装休闲食品等产品,以方便食用,具体制作过程是将干净的洋刀豆、扁豆加热蒸煮至熟软,再加入调料,装瓶后按常规在110℃的温度下停留30分钟灭菌,冷却后为成品。
洋刀豆和扁豆为天然食品,洋刀豆含有抗癌功能的血球凝集素(PHA),能使人体内的癌细胞重新恢复到正常细胞状态,并含有多种球蛋白、酶、氨基琥珀酸等,有补肾、健胃功能,可防治肾虚腰痛、肠胃不和、痰喘、腹胀、吐泻等多种疾病;扁豆含有抗肿瘤作用的红细胞的非特异性的凝集素,并含有丰富的蛋白质、多种酶、糖和金属元素,具有健脾开胃,清热解毒,补五脏,清肺等功能。
本发明采用天然食物制成,制作工艺简单易行,具有防癌解毒、去湿、补肾养肺等作用,可防治疾病,其食用方便,既可作佐菜,又可充饥,是一具有保健作用的食品。
具体实施例方式
本发明由洋刀豆、扁豆为原料制成,最好其加入量相等,还可加入适量的调料,以调制多种风味的产品,适合各种口味,可加工成灌头、袋装休闲食品外,也可制成粉状、面酱、粥类等食品,以方便食用。
实施例一将洋刀豆30千克、扁豆70千克加热蒸煮至熟软,再加入适量茄酱调合,装灌后在110℃的温度下停留30分钟灭菌,冷却后为成品。
实施例二将2000克洋刀豆、2000克扁豆加热加压蒸煮至熟软,再加入适量的油、盐、糖、酱油调味品调合均匀,灭菌包装入袋为成品。
实施例三将洋刀豆3500克、扁豆1500克蒸煮至熟烂,再加入适量的调味品,装灌后在110℃的温度下停留30分钟灭菌,冷却后为八宝粥类产品。
权利要求
1.一种防癌保健食品,其特征是以洋刀豆、扁豆为原料,其组成配比(重量百分比)如下洋刀豆 30~70%扁豆 30~70%
2.根据权利要求1所述的保健食品,其特征是洋刀豆和扁豆的加入量相等。
全文摘要
一种防癌保健食品,以洋刀豆、扁豆为原料,经蒸煮、加入调味品而得,其原料组成为洋刀豆30~70%,扁豆30~70%。其采用天然食物制成,制作工艺简单易行,具有防癌解毒、去湿、补肾养肺等作用,防治疾病,既可作佐菜,又可充饥,是一具有保健作用的食品。
文档编号A23L1/20GK1515179SQ0311354
公开日2004年7月28日 申请日期2003年1月8日 优先权日2003年1月8日
发明者黄冠勋 申请人:黄冠勋