专利名称：莲藕羮的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，更具体地说，涉及一种莲藕羹。
为此，本发明中的创作人凭借其长期精心观察与研究，终于开发出一种不仅可在餐厅内食用，也可携带外出食用，并且在食用时较为方便，且富含有各种营养成份的莲藕羹。
本发明的莲藕羹主要先将是新鲜的莲藕加工成碎状，再加入沸水中煮成羹状，其中，水占50％～90％(重量)，新鲜莲藕占10％～50％(重量)。
另外，所述莲藕羹还可包括有红枣、百合、枸杞、莲子、核桃仁、桂花及糖，以增加莲藕羹的多种口味，同时，也可增加莲藕羹的营养成份。
另外，所述水可占50％～90％(重量)、新鲜莲藕可占10％～50％(重量)，红枣可占0％～20％(重量)，百合可占0％～20％(重量)、枸杞可占0％～20％(重量)、莲子可占0％～20％(重量)、核桃仁可占0％～20％(重量)、桂花可占0％～20％(重量)及糖可占0％～20％(重量)。
本发明中的莲藕羹采用目前来源丰富、且本身富含各种营养成份的莲藕作为原材料，再加入各种辅料，是一种居家与旅游的较佳食品。
在此另行说明，该制得的莲藕羹也可以即刻食用。
该莲藕羹具有清爽可口、滋补养颜、开胸顺气、补肾、易脑、补血、清肺等作用。
实施例二取新鲜莲藕1000克(约占原料总重量的50％)，洗净、切成10毫米见方粒状；将清水1000克(约占原料总重量的50％)煮沸；直接新鲜莲藕放入至沸水中煮成羹状；后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
该莲藕羹具有清爽可口、充分保留了原有莲藕的天然口味，且该莲藕羹属于低糖类食品，适易于糖尿病患者食用。
实施例三取新鲜莲藕200克(约占原料总重量的10％)，洗净、切成截面为5毫米见方、30毫米左右长的丝状；取50克红枣(约占原料总重量的2.5％)、30克百合(约占原料总重量的1.5％)、30克枸杞(约占原料总重量的1.5％)、30克莲子(约占原料总重量的1.5％)、30克核桃仁(约占原料总重量的1.5％)洗净，放入1600克(约占原料总重量的80％)清水中煮熟、煮烂；加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；加入2克桂花与30克冰糖(约占原料总重量的1.5％)，搅拌均匀；后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
该莲藕羹具有清爽可口、滋补养颜等特征。
实施例四取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的15％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；取1300克红枣(约占原料总重量的20％)洗净，放入4366克(约占原料总重量的65％)清水中煮熟、煮烂；加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
该莲藕羹具有补充功能。
实施例五取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的20％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；取1公斤百合(约占原料总重量的20％)洗净，放入3000克(约占原料总重量的60％)清水中煮熟、煮烂；
加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例六取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的30％)，洗净、捣成浆状；取333克红枣(约占原料总重量的9％)和200克百合(约占原料总重量的7％)洗净，放入1800克(约占原料总重量的54％)清水中煮熟、煮烂；加入已捣成浆状新鲜莲藕，继续煮成羹状；后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例七取新鲜莲藕2公斤(约占原料总重量的30％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；取1公斤枸杞(约占原料总重量的15％)洗净，放入3666克(约占原料总重量的55％)清水中煮熟、煮烂；加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例八取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的20％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；取1公斤莲子(约占原料总重量的20％)洗净，放入3公斤(约占原料总重量的60％)清水中煮熟、煮烂；加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例九取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的30％)，洗净、切成截面5毫米见方、30毫米左右长的丝状；取333克枸杞(约占原料总重量的9％)和200克莲子(约占原料总重量的7％)洗净，放入1800克(约占原料总重量的54％)清水中煮熟、煮烂；加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例十取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的40％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；取250克核桃仁(约占原料总重量的10％)洗净，放入1250克(约占原料总重量的50％)清水中煮熟、煮烂；加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例十一取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的45％)，洗净、切成5毫米见方、30毫米左右长的丝状；将1130克(约占原料总重量的51％)清水煮沸，再将切成丝状的新鲜莲藕直接放入沸水中，煮成羹状；接着放入2克桂花和88克白糖(约占原料总重量的4％)，搅拌均匀；后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例十二取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的25％)，洗净、切成5毫米见方、30毫米左右长的丝状；取300克核桃仁(约占原料总重量的12.5％)洗净，放入2500克(约占原料总重量的62.5％)清水中煮熟、煮烂；加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；接着放入50克桂花(约占原料总重量的1.25％)和150克冰糖(约占原料总重量的3.75％)，搅拌均匀；后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例十三取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的10％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；取100克红枣(约占原料总重量的7.5％)、100克百合(约占原料总重量的4.5％)、50克枸杞(约占原料总重量的3％)、50克莲子(约占原料总重量的3％)、100克核桃仁(约占原料总重量的1.5％)洗净，放入8.5公斤清水中煮熟、煮烂；加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；加入2克桂花与100克(约占原料总重量的3％)冰糖，搅拌均匀；后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例十四取新鲜莲藕500克(约占原料总重量的25％)，洗净、切成5毫米见方的粒状；取50克红枣(约占原料总重量的2.5％)、20克百合(约占原料总重量的1％)、10克枸杞(约占原料总重量的0.5％)、10克莲子(约占原料总重量的0.5％)、5克核桃仁(约占原料总重量的0.25％)洗净，放入1400克(约占原料总重量的70％)清水中煮熟、煮烂；加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；加入1克桂花与4克(约占原料总重量的0.25％)白糖，搅拌均匀；后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例十五取新鲜莲藕500克(约占原料总重量的45％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；取11克红枣(约占原料总重量的1％)、28克百合(约占原料总重量的2.5％)、5克枸杞(约占原料总重量的0.5％)、5克莲子(约占原料总重量的0.5％)、3克核桃仁(约占原料总重量的0.25％)洗净，放入555克清水(约占原料总重量的50％)中煮熟、煮烂；加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；加入1克桂花与3克(约占原料总重量的0.25％)冰糖，搅拌均匀；后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
实施例十六取新鲜莲藕1公斤(约占原料总重量的35％)，洗净、切成截面呈5毫米见方、30毫米左右长的丝状；取114克红枣(约占原料总重量的4％)、143克百合(约占原料总重量的5％)、86克枸杞(约占原料总重量的3％)、57克莲子(约占原料总重量的1％)、57克核桃仁(约占原料总重量的1％)洗净，放入1428克清水(约占原料总重量的50％)中煮熟、煮烂；加入已切好的新鲜莲藕丝，继续煮成羹状；加入1克桂花与57克(约占原料总重量的1％)冰糖，搅拌均匀；后续工序与实施例一中的完全相同，在此不再详细说明。
权利要求
1.一种莲藕羹，其特征在于主要先将是新鲜的莲藕加工成碎状，再加入沸水中煮成羹状，其中，水占50％～90％(重量)，新鲜莲藕占10％～50％(重量)。
2.根据权利要求1中所述的莲藕羹，其特征在于所述莲藕羹还包括有红枣和/或百合。
3.根据权利要求1中所述的莲藕羹，其特征在于所述莲藕羹还包括有枸杞和/或莲子。
4.根据权利要求1中所述的莲藕羹，其特征在于所述莲藕羹还包括有核桃仁和/或桂花及糖。
5.根据权利要求1中所述的莲藕羹，其特征在于所述莲藕羹还包括有红枣、百合、枸杞、莲子、核桃仁、桂花及糖。
6.根据权利要求5中所述的莲藕羹，其特征在于所述水占50％～90％(重量)、新鲜莲藕占10％～50％(重量)，红枣占0％～20％(重量)，百合占0％～20％(重量)、枸杞占0％～20％(重量)、莲子占0％～20％(重量)、核桃仁占0％～20％(重量)、桂花占0％～20％(重量)及糖占0％～20％(重量)。
7.根据权利要求5中所述的莲藕羹，其特征在于所述莲藕羹是先将红枣、百合、枸杞、莲子、核桃仁洗净、放入清水中煮熟、煮烂，再将已加工成碎状的新鲜莲藕加入煮成羹状，最后放入桂花与糖。
8.根据权利要求1至7中任意一项所述的莲藕羹，其特征在于所述碎状的莲藕呈丝状、粒状、浆状。
全文摘要
本发明公开了一种莲藕羹，该莲藕羹主要是先将新鲜的莲藕加工成碎状，再加入沸水中煮成羹状。并且在该莲藕羹之前可先将红枣、百合、枸杞、莲子、核桃仁放入清水中煮熟、煮烂，再将事先加工成碎状的新鲜莲藕加入到已煮开的水中，并进一步煮成羹状，从而制成一种既清爽可口，在包装后又可便于携带的莲藕羹。
文档编号A23L1/09GK1460432SQ0312076
公开日2003年12月10日 申请日期2003年3月17日 优先权日2003年3月17日
发明者马明义 申请人:马明义