专利名称：一种茶饮品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种茶饮品及其制备方法，尤其涉及一种参茶饮品及其制备方法。
背景技术：
随着广大消费者饮食结构的逐渐改变，人们突破了传统饮茶的需求，发展为饮用具有多方面保健作用的保健型茶料，开创了保健身心健康的新途径。但是目前市场上的茶与保健品多为共泡合饮的保健型茶料，并且保健性差，有的口味不佳，尤其是绿茶还存在肠胃不适者不宜饮用的缺点，原因是绿茶属凉性，夏季饮用，以使人感到清凉，患有胃及十二指肠溃疡者，不宜喝浓茶，由于刺激太大，易造成胃部不适。因而茶与保健品共泡合饮茶品，不能充分发挥其茶饮品的保健功能。
发明内容
本发明的目的是提供一种茶饮品及其制备方法，尤其是提供一种参茶饮品及其制备方法，克服了目前茶饮品保健性差，口味不佳，肠胃不适者不宜经常饮用的缺点。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现的一种茶饮品，包括以下组分绿茶、西洋参、桂圆肉、枸杞、橘皮、菊花、决明子、食醋、水、蜂蜜、甜味剂、碳酸气。
所述的茶饮品，优选以下重量份组分绿茶0.8-1.2、西洋参0.01-0.03、桂圆肉0.3-0.7、枸杞0.3-0.7、橘皮0.3-0.7、菊花0.3-0.7、决明子0.3-0.7、食醋和水按(0.8-1.2)∶(4-6)比例配成100、蜂蜜适量、甜味剂适量、碳酸气适量。
所述的茶饮品，最优选以下重量份组分绿茶1、西洋参0.02、桂圆肉0.5、枸杞0.5、橘皮0.5、菊花0.5、决明子0.5、食醋和水按1∶5比例配成100、蜂蜜适量、甜味剂适量、碳酸气适量。
所述茶饮品的制备方法，包括以下步骤取绿茶加水煎煮一次，加入西洋参、桂圆肉、枸杞、橘皮、菊花、决明子再煎煮三次，煎煮液过滤；将食醋用水按比例稀释后，加入上述过滤液，再加入蜂蜜、甜味剂和碳酸气，混匀，过滤，罐装，灭菌，即得。
所述第一次煎煮绿茶与水比例可为1∶5，所述后三次煎煮加入组分与水比例可为1∶3。
所述灭菌可为100℃蒸气灭菌或紫外灭菌。
所述煎煮可为先温火煮沸后，再猛火煎煮15-30分钟，最好煎煮20分钟。
所述食醋可以为低度食醋，所述水最好为纯净水。
本发明中所提供的参茶饮品，其中各组份具有优良的保健性能，且各组份之间具有良好的协调作用。西洋参分为补养药，具有抗衰者、抗疲劳、开心益智等保健作用；枸杞为养阴药，能滋养肝肾；橘皮为理气药，能温胃健脾，理气化痰；菊花为解表药物，散热解表，清肝明目，并有解毒作用，治头痛，眩晕，目赤，心胸烦热，疗疮、肿毒；决明子为清热药，能清肝、益肾，明目。
茶与枸杞子合饮。不但对肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精等久服甚为有效，而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定辅助疗效。
茶与西洋参片合饮。利用西洋参补阴虚功能和味甘辛凉的性质，调整茶味制成西洋参茶，具有良好的益肺养胃、滋阴津、清虚火、去低热的功效。
茶与橘皮共饮。可宽中理气、去热解痰、抗菌清炎。咳嗽多痰者饮之有益。
食醋，味酸，性温，无毒，理诸药，消肿痛。
本发明具有以下优点1、对肠胃不适者可以适量长期饮用；2、由于本参茶饮品中所加入的组分，能显著提高人体抗能，增加人体对病病的抵抗力，提高机体免疫功能。
3、本发明组分为天然植物药，无毒副作用。
4、加入辅料矫味剂，使本品口感好。
本发明毒性安全性评价一、第一阶段试验对本发明进行了小鼠口服急性毒性(LD50)的测定。
1、动物 昆明远交系小鼠(雌雄各半)40只，体重180-220g，由安徽肿瘤研究所实验动物中心提供。动物实验室为恒温24±1℃，相对湿度为50-70％，人工照明(时相12小时明，12小时暗)，分缸饲养，每缸5只，喂以普通小鼠块料，自由饮水。
2、实验方法样品为本发明浓缩液，每ml相当于19ml本发明原药，以下同。
小鼠按霍恩氏法随机分配，设四个组，每组10只，雌雄各半，各组剂量分别为10580mg/kg，5010mg/kg，2140mg/kg，1000mg/kg。服用前断食14小时，饮水不限。按剂量一次灌胃给服，每10克体重灌胃0.3ml，给服后2小时喂食，观察14天。每天观察记录动物中毒的表现和死亡情况。死亡动物进行尸检，每7天称重一次。
小鼠按霍恩氏法随机分配，设四个组，每组10只，雌雄各半，各组剂量分别为22000mg/kg，10580mg/kg，5010mg/kg，2140mg/kg，给服方法同上。
3、计算方法用简化机率单位通式计算下列参数，动物半数致死剂量(LD50)。
4、实验结果本发明对小鼠口服LD50＞10580mg/kg，属实际无毒物质，雌雄小鼠的LD50无明显差别(表1)。
表1 本发明对小鼠急性毒性(LD50)测定结果剂量 动物数(只) 死亡数(只)(mg/kg) 雄 雌 雄 雌1000 5 5 0 02140 5 5 0 05010 5 5 0 010580 5 5 0 0本发明对小鼠急性毒性(LD50)测定结果剂量 动物数(只) 死亡数(只)(mg/kg) 雄 雌 雄 雌2140 5 5 0 05010 5 5 0 0105805 5 0 0220005 5 0 05、判定可以进行第二阶段试验二、第二阶段试验鉴于本品大鼠经口LD50＞10580mg/kg，第二阶段中的蓄积毒性实验从略，按规定做如下三项致突变试验。
(一)Ames试验1、试验方法按国内规定的统一方法试验。样品测试前经处理。
2、菌种新近由美国加利福尼亚大学Ames实验室引进的鼠伤寒沙门氏菌菌株，TA98、TA100、TA97、TA102四株，经五项特性鉴定，表明酶活性良好。
3、S-9肝微粒酶，由本室新近制备，经用已知致突变物鉴定，表明酶活性良好。
4、剂量与对照按上述条件与方法，同时做了下述不同剂量试验，各种重复三次。采用标准平皿掺入法，每一平皿加受试物0.1ml。
①本发明1mg/皿②本发明2.5mg/皿③本发明5mg/皿④本发明10mg/皿阴性对照不加S-9活化系统丝裂霉素0.5μg/10μl，阳性对照加S-9活化系统叠氮化钠5μg/10μl。
5、计算培养基上长出的回变菌落结果见表2表2 本发明Ames试验结果样品名称和剂量每平板回变菌落数(μg/m) TA96 TA100 TA97 TA102-S9+S9-S9+S9-S9+S9-S9+S9自发回变 27 36 14 165126108216222本发明 25 32 1371581201151962121000本发明 28 33 1401581261131902082140本发明 27 30 1481571221211882085010本发明 23 34 14016311511420120410580阴性对照 26 38 147148116113201206阳性对照 ＞2000 ＞2000 ＞2000 ＞2000 ＞2000 ＞2000 ＞2000 ＞2000
试验结果可见，各试验浓度下，各皿回变菌菌落数均末超过自发回变数的2倍，而各阳性对照组显示了强烈诱变作用。
根据Ames试验结果判断标准，认为本次测试每皿10580ug/皿的剂量下，未显示致突然变阳性作用。
结论本次测试的本发明未呈致突变阳性作用。
(二)小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验1、方法(1)样品同上(2)动物由安徽省肿瘤研究所提供的昆明种健康小鼠，雌雄共50只，体重240-260克；共分成五组，每组10只，雌雄各半。
(3)剂量分组及方法I组阴性对照组(蒸馏水)，V组阳性对照组(环磷酰胺50mg/kg)，其它实验组分别为II组1300mg/kg，III组2610mg/kg，IV组5010mg/kg本样品，按0.1ml/10g容量灌胃，采用两次给服法，服两次间隔时间为24小时，末次给服6小时后，小鼠颈椎脱白处死，取出两侧股骨，用小牛血清冲洗骨髓腔内容物，经离心、涂片、固定、染色、每只鼠镜检计数1000个嗜多染红细胞中出现微核的细胞畸变率并以千分率表示。
2结果小鼠骨髓细胞微核的试验结果见表3，由表3可见，给与小鼠1300、2610、5010mg/kg体重本发明，雄性小鼠骨髓嗜多染红细胞微核率分别为1.2‰，1.4‰‰，1.6‰；雌性小鼠微核率分别为1.2‰、1.4‰。1.4‰与阴性对照组(蒸馏水)微核率，雄性小鼠为1.0％，雌性小鼠为1.0％，经统计学处理P＞0.05，无显著性差异，阳性对照组(环磷酰胺)微核率雄性小鼠为18.8％，雌性小鼠为25.2％，经统计学处理比较，P＜0.05，有显著性差异。试验结果表明，本发明对小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验，未发现有明显的致突变作用。
表3 本发明小鼠骨髓嗜多染红细胞微核检测剂量 动物数(只) 观察嗜多染红细胞数 雄 性雌性mg/kg雄 雌 (个/组) 含微核细 微核率 含微核细 微核率雄雌 胞数 (‰) 胞数 (‰)05 5 5000 5000 51.051.01300 5 5 5000 5000 61.261.22610 5 5 5000 5000 71.471.45010 5 5 5000 5000 81.671.4环磷酰胺 5 5 5000 5000 108 21.6 13.3 26.6结论可以认为本发明对小鼠骨髓细胞微核出现率无影响。
(三)小鼠睾丸染色体畸变分析1、方法(1)样品同前(2)动物为安徽省肿瘤研究所提供的昆明种小鼠，雄性25只，体重320-350克。
(3)剂量分组及方法按体重随机区组分成5组，I组为阴性对照组(蒸馏水)，II组1300mg/kg，III组2610mg/kg，IV组5010mg/kg本发明，V组为阳性对照组(环磷酰胺50mg/kg)。小鼠按0.2mL/10g体重灌胃，每日一次，连续5天，观察计数第一次分裂中期细胞100个，记录统计畸变细胞数，计算畸变率。
表4 小鼠睾丸染色体畸变分析试验结果剂量动物数 分析细胞单 价体 断片mg/kg(只)数(个) 常染色体 畸变率 性染色体 畸变率 数量 畸变率％ ％ ％I05 500 6 1.2 142.80 0II13005 500 7 1.4 163.21 0.2III2610 5 500 7 1.4 183.61 0.2IV50005 500 8 1.6 163.21 0.2V环磷酰胺 5 500 34 6.8 7615.2 367.2*50*P＜0.01从表中可见阳性对照组与阴性对照组及各试验组相比均有非常显著性差异(P＜0.01)，阴性对照组及本发明各组的畸变率均在正常值范围内。
结论本发明在小鼠睾丸染色体畸变分析试验中未显示对生殖细胞的危害作用。
三、对本品安全性毒理学评价第一、二阶段试验综合结论1、本发明样品的小鼠，小鼠经口LD50＞100g/kg，属实际无毒物质。
2、本发明样品的Ames实验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验，小鼠睾丸染色体畸变分析试验三项致突变试验，均为阴性，与对照蒸馏水一样，表明样品无致突变性。
综合以上各点，认为本发明没有毒副作用。
具体实施例方式
实施例1称取以下组份，重量(千克)绿茶1、西洋参0.015、桂圆肉0.5、枸杞0.5、橘皮0.5、菊花0.5、决明子0.5、食醋和水按1∶5配成100、蜂蜜0.1，甜味剂0.1，碳酸气0.005。
制备方法取绿茶加水煎煮，先温火煮沸，再猛火煎煮20分钟；加入西洋参、桂圆肉、枸杞、橘皮、菊花、决明子再煎煮三次，煎法同前；煎煮液过滤；将食醋用水按比例稀释配成100千克后，加入上述过滤液，再加入蜂蜜、甜味剂和碳酸气，混匀，过滤，得过滤液，罐装100℃蒸气灭菌，即得。
实施例2称取以下组份，重量单位为千克绿茶0.8、西洋参0.02、桂圆肉0.3、枸杞0.3、橘皮0.3、菊花0.3、决明子0.3、食醋和水按0.8∶5配成100、蜂蜜0.05，甜味剂0.05，碳酸气0.002。
制备方法同实施例1，不同在于猛火煎煮时间为15分钟。
实施例3称取以下组份，重量单位为千克绿茶1.2、西洋参0.01、桂圆肉0.7、枸杞0.7、橘皮0.7、菊花0.7、决明子1.2、食醋和水按0.8∶6配成100、蜂蜜0.5，甜味剂0.5，碳酸气0.006。
制备方法同实施例1，不同在于煎煮时间为30分钟。
权利要求
1.一种茶饮品，包括以下组分绿茶、西洋参、桂圆肉、枸杞、橘皮、菊花、决明子、食醋、水、蜂蜜、甜味剂、碳酸气。
2.根据权利要求1所述的茶饮品，包括以下重量份组分绿茶0.8-1.2、西洋参0.01-0.03、桂圆肉0.3-0.7、枸杞0.3-0.7、橘皮0.3-0.7、菊花0.3-0.7、决明子0.3-0.7、食醋和水按(0.8-1.2)∶(4-6)比例配成100、蜂蜜适量、甜味剂适量、碳酸气适量。
3.根据权利要求1所述的茶饮品，包括以下重量份组分绿茶1、西洋参0.02、桂圆肉0.5、枸杞0.5、橘皮0.5、菊花0.5、决明子0.5、食醋和水按1∶5比例配成100、蜂蜜适量、甜味剂适量、碳酸气适量。
4.权利要求1-3之一所述茶饮品的制备方法，包括以下步骤取绿茶加水煎煮一次，加入西洋参、桂圆肉、枸杞、橘皮、菊花、决明子再煎煮三次，煎煮液过滤；将食醋用水按比例稀释后，加入上述过滤液，再加入蜂蜜、甜味剂和碳酸气，混匀，过滤，罐装，灭菌，即得。
5.根据权利要求4所述的茶饮品的制备方法，所述第一次煎煮绿茶与水比例为1∶5，所述后三次煎煮加入组分与水比例为1∶3。
6.根据权利要求4所述的茶饮品的制备方法，所述灭菌为100℃蒸气灭菌或紫外灭菌。
7.根据权利要求1所述的茶饮品的制备方法，所述煎煮为先温火煮沸后，再猛火煎煮15-30分钟。
8.根据权利要求1所述的茶饮品的制备方法，所述猛火煎煮为20分钟。
全文摘要
本发明涉及一种茶饮品，尤其涉及一种参茶饮品，包括绿茶、西洋参、桂圆肉、枸杞、橘皮、菊花、决明子、食醋、水、蜂蜜、甜味剂、碳酸气；制备方法为，将食醋加水稀释后，加入绿茶、西洋参、枸杞、橘皮、菊花、决明子煎煮液，再加入蜂蜜、甜味剂和碳酸气，混匀，过滤、灌装、灭菌即得。本发明具有提高人体免疫力，口感好的优点。
文档编号A23F3/14GK1547965SQ0312854
公开日2004年11月24日 申请日期2003年5月8日 优先权日2003年5月8日
发明者戴明树 申请人:戴明树