专利名称：海带营养液及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及其加工方法，具体地说是一种海带营养液及其加工方法。
背景技术：
我们知道，海带营养丰富，含有丰富的碘和人体必须的锌、硒等多种微量元素，特别是还含有褐藻酸，是公认的绿色健康食品。但长期以来，其大多以海带丝、海带块、海带结等固体形式直接食用，吃法单调，而且不易消化。以其为原料进一步深加工的食品也不多，专利98110256.5公告了一种海带面条及其制造方法，它是把鲜海带作为基料制成浆糊状，再把它压制成海带面，具有含碘量高，成本低和制作简单的特点，清凉可口、去温消暑，食用方便。但其原料是鲜海带运输不方便。目前，市场上还没有发现营养液等液体类的海带食品。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是为了克服上述现有技术的不足，提供一种资源丰富，制作简单，成本低，食用方便，营养价值高的海带营养液及其加工方法。
本发明解决上述技术问题采用的技术方案是一种海带营养液，其特征是其以干海带粉为基料，以鲜仙人掌、鲜海参为辅料，鲜仙人掌、鲜海参制成浆，与干海带粉混合，用水调剂均匀，其中干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参的重量比为6∶2∶2，并加适量食盐、糖、调味品。
本发明海带营养液加工方法是海带经清洗、脱醒、晾晒、切割、干燥、粉碎、过筛制成海带粉，鲜仙人掌经洗净、热烫、打浆、过滤制成鲜仙人掌浆，鲜海参经洗净、热烫、打浆、过滤制成鲜海参浆，干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参按重量比6∶2∶2的比例混合，并加入适量食盐、糖、调味品等其它辅料，用水调剂搅拌均匀，蒸煮20～30分钟，制成海带营养液。
本发明由于采用海带为基料制成食用方便的海带营养液，对照现有技术，本发明具有资源丰富、成本低、制作简单和含碘量高的特点，制作的海带营养液色泽鲜美，味道可口，食用方便，营养丰富。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述实施例本发明一种海带营养液，其以干海带粉为基料，海带可以是干海带、鲜海带或盐渍海带，本实施例选用干鲜海带，其经清洗、脱醒、晾晒、切割、干燥、粉碎、过筛制成海带粉。以鲜仙人掌、鲜海参为辅料，它们起增加营养、调剂味道的作用。鲜仙人掌、鲜海参分别经洗净、热烫、打浆、过滤制成浆，与干海带粉混合，用水调剂均匀，其中干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参的重量比为6∶2∶2，并可根据消费者的口味，加入适量的食盐、糖、调味品等。
本发明海带营养液具体加工方法是首先，选出原料干鲜海带、鲜仙人掌、鲜海参。
干海带粉的加工过程是1.水洗干鲜海带经清洗，除去泥沙、盐卤等杂质；2.浸泡将水洗后的海带在清水中浸泡24小时，使其中的砷含量降至1毫克/千克以下，而后在在1％的次氯酸溶液钠中浸泡8～10分钟；3.脱醒用桂油等脱醒剂处理，使海带无醒味；4.晾晒脱醒后的海带晾晒，除去附着水分至微干；5.切割将晾干的海带用切割机切成丝或碎块；6.干燥切碎的海带置于烘干机内，使海带水分控制在14％以内；7.粉碎将干燥后的海带用粉碎机粉碎成粉末状；8.过筛将粉碎后的海带末过40-60目筛，制成要求的海带粉。
鲜仙人掌的加工过程是1清洗消毒，水洗干净；2.热烫并护色为保持仙人掌的的叶绿素，防止活性酶等氧化变色，必须进行热烫处理，用85～90度的热水热烫1分钟左右，而后用0.1％的抗坏血酸与0.05％的柠檬酸护色；3.打浆热烫后的仙人掌，加入0.1％的抗坏血酸与0.05％的柠檬酸及一定的热水，进行打浆，4.过滤制成鲜仙人掌浆。
鲜海参的加工过程是1水洗干净；2.热烫用85～90度的热水热烫2分钟左右；3.打浆热烫后的海参加一定的热水，进行打浆；4.过滤制成鲜海参浆。
本发明加工好的干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参按重量比6∶2∶2的比例混合，并加入适量食盐、糖、味精等调味品调配，用水调剂搅拌均匀，蒸煮20～30分钟。而后，均质、杀菌、灌装，制成海带营养液。本海带营养液外型美观，做熟后，色泽鲜美，食用方便，味道可口，营养丰富，能改善消化机能，增强体力，消除疲劳。
权利要求
1.一种海带营养液，其特征是其以干海带粉为基料，以鲜仙人掌、鲜海参为辅料，鲜仙人掌、鲜海参制成浆，与干海带粉混合，用水调剂均匀，其中干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参的重量比为6∶2∶2，并含有适量食盐、糖、调味品。
2.根据权利要求1所述的海带营养液加工方法，其特征是海带经清洗、脱醒、晾晒、切割、干燥、粉碎、过筛制成海带粉，鲜仙人掌经洗净、热烫、打浆、过滤制成鲜仙人掌浆，鲜海参经洗净、热烫、打浆、过滤制成鲜海参浆，干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参按重量比6∶2∶2的比例混合，并加入适量食盐、糖、调味品等其它辅料，用水调剂搅拌均匀，蒸煮20～30分钟，制成海带营养液。
全文摘要
本发明涉及一种海带营养液，其以干海带粉为基料，以鲜仙人掌、鲜海参为辅料，其中干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参的重量比为6∶2∶2。本发明海带经清洗、脱醒、晾晒、切割、干燥、粉碎、过筛制成海带粉，鲜仙人掌经洗净、热烫、打浆、过滤制成鲜仙人掌浆，鲜海参经洗净、热烫、打浆、过滤制成鲜海参浆，干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参按比例混合，并加入适量食盐、糖、调味品等其它辅料，用水调剂搅拌均匀，蒸煮20～30分钟，制成海带营养液。本发明具有资源丰富、成本低、制作简单和含碘量高的特点，制作的海带营养液色泽鲜美，味道可口，食用方便，营养丰富，能改善消化机能，增强体力，消除疲劳。
文档编号A23L1/337GK1579248SQ0313887
公开日2005年2月16日 申请日期2003年8月4日 优先权日2003年8月4日
发明者张 成 申请人:张 成