专利名称：一种风味食品(新三菜)的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，尤其涉及一种具有地方特色的风味食品。
背景技术：
随着人们生活节奏的加快，方便食品越来越深受人们的喜爱，特别是那些下饭的小菜更是大受欢迎，诸如榨菜、萝卜等，但现有的小菜由于工艺简单、味道单调，已满足不了人们日益增长的多样化的口感需要。
发明内容
本发明的目的就是针对现有状况，提供一种具有多样口味的风味食品。本发明由萝卜、雪里红、榨菜为主要原料，辅以生姜、大蒜、白糖、味精、辣椒粉等副料，按一定比例混合、搅拌、包装、消毒而成，其配比为(用量为重量百分比)萝卜6-60％ 榨菜6-60％雪里红6-60％生姜1-6％ 大蒜1-6％ 白糖1-2％味精0.1-0.3％ 辣椒粉1-5％本发明加工工艺如下将新鲜萝卜和榨菜切丝，在太阳底下晒2-3天，然后和雪里红搅拌均匀，再放入生姜、大蒜、白糖、味精、辣椒粉等调味品搅拌调味。本发明在上述调味后，还可以放入微量的糖蜜素和酸味剂，可使口感更佳，调味后包装、消毒。本发明加工出来的风味食品具有色泽鲜艳、味道鲜美，色香味俱全等特点。
实施例1
精选萝卜1000克，榨菜100克，切丝，在太阳底下晒2-3天，精选雪里红100克与晒好的萝卜和榨菜丝搅拌均匀，放入50克生姜、50克大蒜、30克白糖、5克味精、40克辣椒粉等调味品，搅拌均匀后包装、消毒即可。
实施例2精选榨菜1000克，萝卜100克，切丝，在太阳底下晒2-3天，精选雪里红100克与晒好的萝卜和榨菜丝搅拌均匀，放入50克生姜、50克大蒜、30克白糖、5克味精、40克辣椒粉等调味品，搅拌均匀后包装、消毒即可。
实施例3精选萝卜100克，榨菜100克，切丝，在太阳底下晒2-3天，精选雪里红1000克与晒好的萝卜和榨菜丝搅拌均匀，放入50克生姜、50克大蒜、30克白糖、5克味精、40克辣椒粉等调味品，搅拌均匀后包装、消毒即可。
权利要求
1.一种风味食品，其特征是由下列用量为重量百分比的原料配制而成萝卜6-60％ 榨菜6-60％ 雪里红6-60％生姜1-6％ 大蒜1-6％白糖1-2％味精0.1-0.3％ 辣椒粉1-5％
2.一种制备上述风味食品的工艺，其特征是将新鲜萝卜和榨菜切丝，在太阳底下晒2-3天，然后和雪里红搅拌均匀，再放入生姜、大蒜、白糖、味精、辣椒粉等调味品搅拌调味。
3.根据权利要求2所述的工艺，其特征是还可放入微量的糖蜜素和酸味剂。
全文摘要
本发明提供一种风味食品，由萝卜、雪里红、榨菜为主要原料，辅以生姜、大蒜、白糖、味精、辣椒粉等副料，按一定比例混合、搅拌包装、消毒而成，本发明具有色泽鲜艳、味道鲜美，色香味俱全等特点。
文档编号A23L1/218GK1568781SQ0314173
公开日2005年1月26日 申请日期2003年7月18日 优先权日2003年7月18日
发明者黄文 申请人:黄文