专利名称：芜菁营养食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种以植物芜菁为主，以豆类、蜂蜜为辅的芜菁营养食品背景技术芜菁，中文药学名称，又名蔓菁，维吾尔语名称为恰麻古儿。芜菁为十字花科的植物，分布于欧洲，我国各地均有栽培。芜菁质白而细，煮熟后绵而不化，口味属甘甜型，辛中微带芥菜味。芜菁中含有人体所需的多种营养成分和有效元素，如亚油酸、芸苔素、维生素B1、B2、C、抗坏血酸、胡罗卜素、脂肪、无机盐、蛋白质、粗纤维、钙、铁等。在芜菁的块根中含多种氨基酸缬氨酸、亮氨酸、精氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸、天冬酰胺等；糖类葡萄糖、果糖、蔗糖等；脂肪酸对-香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、龙胆酸等。在民间特别是少数民族人群，芜菁是喜食的一种蔬菜。在维吾尔医中，芜菁又是药、食两用的保肺药品。据药典记载，芜菁具有止咳、除胸腹闷胀、治虚痨、胃腹冷痛、热毒风肿、通中、益气、利五脏、解酒毒等功效。为方便人们食用，本发明研制了一种芜菁营养食品。
发明内容
本发明目的在于，研制的芜菁营养食品是由植物芜菁包括芜菁的花、叶和子、蜂蜜、豆类、防腐剂组成，采用将芜菁、豆类分别洗净、烘干、粉碎成块或打磨成浆状，加热、过滤与过滤后的蜂蜜搅拌下混合，加入防腐剂，在保温状态下按常规方法制作成膏剂、丸剂、粉剂、水剂等，高温灭菌消毒即可。
本发明所述的芜菁营养食品，该食品是由植物芜菁包括芜菁的花、叶和子，蜂蜜，豆类为黄豆或鹰嘴豆，防腐剂为山梨酸钾组成，其各组分配比为重量百分比芜菁29.99-79.95％、蜂蜜、10-30％、豆类10-40％、防腐剂山梨酸钾0.05-0.01％；采用将芜菁包括芜菁的花、叶和子分别洗净、烘干、粉碎成块或打磨成浆状，加热、过滤备用；将豆类制成粉状，加热、过滤备用；将蜂蜜加热过滤备用；再将芜菁、蜂蜜和豆类备用液在快速搅拌下混合，加入防腐剂，也可将芜菁备用液直接加水混合，在快速搅拌下加入防腐剂，在保温状态下进行灌装、高温灭菌消毒即可。
芜菁营养食品的制作方法按下例步骤进行a、将芜菁包括芜菁的花、叶和子分别洗净、烘干、粉碎成块或打磨成浆状，加热，温度70-100℃，时间20-50分钟，过滤备用；b、将豆类黄豆或鹰嘴豆制成粉状，加热，温度70-100℃，时间20-50分钟，过滤备用；c、将蜂蜜加热，温度70-100℃，时间20-50分钟，过滤备用；d、将a步骤中的芜菁过滤备用液与b步骤中的豆类备用液和c步骤中的蜂蜜备用液在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾，也可将芜菁备用液直接加水混合，在快速搅拌下加入防腐剂，搅拌时间10-50分钟；e、在保温状态下按常规方法制成膏状或丸剂或块状或粉剂或水剂，在100-120℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
芜菁营养食品适用于中老年人、妇女、儿童、运动员、吸烟、饮酒各类人群，同时还适用于特殊环境人群，如石油野外人员、冶炼人员、矿业人员、干旱沙漠、高温地区工作人员。
食用方法可直接食用，也可兑水食用；食用量每日一至三次，成人每次30-300克，儿童酌减。
本发明所述的芜菁营养食品，其中芜菁的药理性能为芜菁[Brassica rapa L.]又名蔓菁，两年生草本，高达90厘米。块根肉质，球形、扁圆形或矩圆形，根肉白色或黄色。性能与应用味辛、甘、苦、性平。归胃肝经。功能下气消食，利湿解毒。用于食积不化，脘闷腹胀，饮食减少，湿热黄疸，小便不利，用芜菁食疗，可清热利湿退黄。
本发明所述的芜菁营养食品经有关部门对细菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌的检测，其中细菌总数(个/g)20大肠杆菌(个/100g) ∠3沙门氏菌 未检出志贺氏菌 未检出结果表明芜菁营养食品符合国际按卫生标准。
本发明所述的芜菁营养食品经有关部门对其营养成分分析检验，其结果维生素B1(硫胺素) 111ug/100g维生素B2(核黄素) 276ug/100g维生素C 515mg/100g维生素PP 21.5mg/100g粗蛋白2.17％粗纤维1.31％粗脂肪0.03％亚油酸24.72％钙547mg/kg磷522mg/kg铁5.44mg/kg铅0.15mg/kg铜0.70mg/kg砷0.026mg/kg
具体实施例方式
实施例1(重量百分比)a、将芜菁洗净、烘干、粉碎成块，加热，温度70℃，时间20分钟，过滤备用；b、将黄豆制成粉状，加热，温度70℃，时间20分钟，过滤备用；c、将蜂蜜加热，温度70℃，时间20分钟，过滤备用；d、取a备用液29.99％，b备用液40％和c备用液30％，在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾0.01％，搅拌时间10分钟；e、在保温状态下按常规方法制成膏状或丸剂或块状或粉剂或水剂，在100℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
食用方法可直接食用，也可兑水食用；食用量每日一至三次，成人每次30-300克，儿童酌减。
实施例2(重量百分比)a、将芜菁子洗净、烘干、打磨成浆状，加热，温度85℃，时间35分钟，过滤备用；b、将鹰嘴豆制成粉状，加热，温度85℃，时间35分钟，过滤备用；c、将蜂蜜加热，温度85℃，时间35分钟，过滤备用；d、取a备用液50.97％，b备用液24％和c备用液25％，在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾0.03％，搅拌时间30分钟；e、在保温状态下按常规方法制成膏状或丸剂或块状或粉剂或水剂，在115℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
食用方法可直接食用，也可兑水食用；食用量每日一至三次，成人每次30-300克，儿童酌减。
实施例3(重量百分比)a、将芜菁洗净、烘干、粉碎成块，加热，温度90℃，时间40分钟，过滤备用；b、将黄豆制成粉状，加热，温度90℃，时间40分钟，过滤备用；c、将蜂蜜加热，温度90℃，时间40分钟，过滤备用；d、取a备用液79.95％，b备用液10％和c备用液10％，在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾0.05％，搅拌时间50分钟；e、在保温状态下按常规方法制成膏状或丸剂或块状或粉剂或水剂，在120℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
食用方法可直接食用，也可兑水食用；食用量每日一至三次，成人每次30-300克，儿童酌减。
实施例4(重量百分比)a、将芜菁花洗净、烘干、打磨成浆状，加热，温度70℃，时间20分钟，过滤备用；b、将鹰嘴豆制成粉状，加热，温度70℃，时间20分钟，过滤备用；c、将蜂蜜加热，温度70℃，时间20分钟，过滤备用；d、取a备用液60.97％，b备用液14％和c备用液25％，在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾0.03％，搅拌时间30分钟；e、在保温状态下按常规方法制成膏状或丸剂或块状或粉剂或水剂，在110℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
食用方法直接食用，食用量每日一至三次，成人每次30-300克，儿童酌减。
实施例5(重量百分比)将芜菁叶洗净、烘干、粉碎成块，加热，温度80℃，时间30分钟，过滤备用；取备用液59.99％，余量为水，在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾0.01％，搅拌时间10分钟；
在保温状态下按常规方法制成水剂，在100℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
食用方法可直接食用；食用量每日一至三次，成人每次30-300克，儿童酌减。
实施例6(重量百分比)将芜菁花洗净、烘干、打磨成浆状，加热，温度85℃，时间40分钟，过滤备用；取备用液65.95％，余量为水，在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾0.05％，搅拌时间40分钟；在保温状态下按常规方法制成水剂，在110℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
食用方法直接食用，食用量每日一至三次，成人每次30-300克，儿童酌减。
权利要求
1.一种芜菁营养食品，其特征在于该食品是由植物芜菁包括芜菁的花、叶和子，蜂蜜，豆类为黄豆或鹰嘴豆，防腐剂为山梨酸钾组成，其各组分配比为重量百分比芜菁29.99-79.95％、蜂蜜、10-30％、豆类10-40％、防腐剂0.05-0.01％；采用将芜菁包括芜菁的花、叶和籽分别洗净、烘干、粉碎成块或打磨成浆状，加热、过滤备用；将豆类制成粉状，加热、过滤备用；将蜂蜜加热过滤备用；再将芜菁、蜂蜜和豆类的备用液在快速搅拌下混合，加入防腐剂，也可将芜菁备用液直接加水混合，在快速搅拌下加入防腐剂，在保温状态下进行灌装、高温灭菌消毒即可。
2.根据权利要求1所述的芜菁营养食品的制作方法，其特征在于按下例步骤进行a、将芜菁包括芜菁的花、叶和子分别洗净、烘干、粉碎成块或打磨成浆状，加热，温度70-100℃，时间20-50分钟，过滤备用；b、将豆类黄豆或鹰嘴豆制成粉状，加热，温度70-100℃，时间20-50分钟，过滤备用；c、将蜂蜜加热，温度70-100℃，时间20-50分钟，过滤备用；d、将a步骤中的芜菁过滤备用液与b步骤中的豆类备用液和c步骤中的蜂蜜备用液在快速搅拌下加入防腐剂山梨酸钾，也可将芜菁备用液直接加水混合，在快速搅拌下加入防腐剂，搅拌时间10-50分钟；e、在保温状态下按常规方法制成膏状或丸剂或块状或粉剂或水剂，在100-120℃的高温下进行灭菌消毒，包装即可。
全文摘要
本发明涉及一种芜菁营养食品，该食品是由植物芜菁包括芜菁的花、叶和籽、蜂蜜、豆类、防腐剂组成，采用将芜菁、豆类分别洗净、烘干、粉碎成块或打磨成浆状，加热、过滤与过滤后的蜂蜜搅拌下混合，加入防腐剂，在保温状态下按常规方法制作成膏剂、丸剂、粉剂、水剂等，高温灭菌消毒即可。该食品中含有人体所需的多种营养成分和有效元素，如亚油酸、芸苔素、维生素B
文档编号A23L1/212GK1460430SQ0314920
公开日2003年12月10日 申请日期2003年6月14日 优先权日2003年6月14日
发明者艾来提·努尔买买提, 贾鸿雁, 陈德慧 申请人:柯坪圣泉实业保健品有限公司