专利名称：鲜玉米饼的制作方法
1.发明所属技术领域；食品加工行业。
2.背景技术；2.1现有食品中，有小麦粉，大米粉，玉米粉和与其它面粉混合，制作的各种饼或饼干。
2.2现有食品中，有小麦粉，大米粉，玉米粉和与其它面粉混合，制作的各种糕或糕点。
2.3现有食品中，有各种成品粮制作的各种粥。
据申请人所知，目前国内市场只有速冻玉米，没有鲜玉米(定浆前)制作鲜玉米饼，饼干，煎饼；鲜玉米糕；鲜玉米粥。
3.目的；鲜玉米制品具有营养丰富，口味鲜美，并有独特的奶香和甜味。
我国的玉米产量很大，除工业和饲料外，因为是粗粮，人们直接食用部分很少。玉米价格低，卖粮难。
通过本技术的实施，粗粮细做，给人们提供一种新的风味食品，丰富了人们的饮食文化，改善人们的饮食结构，提高人们生活质量，缓解农民卖粮难，推动相关产业发展。，4.所属技术领域的理解；
将鲜玉米(定浆前)采摘下来，根据需要加工成面状或楂状，按工艺要求配以调料，制成饼类，糕类，粥类的各种风味食品。
5.与传统技术相比所具有的有益效果；粗粮细做，扩大人们的食用范围和饮食结构，丰富传统的饮食文化，添补食品领域的一个空白。
以下无正文
权利要求
1.一种鲜玉米饼，其特征是以鲜(定浆前含浆的)玉米为主料，或经速冻后的鲜玉米，去棒磨成稀面状或楂状，配以辅料或调料，采取烤.烙.煎.蒸.煮.炸等方法，加工制做成各种不同风味的，方便食用的鲜玉米饼和饼干类。糕和糕点类。粥和饭类鲜玉米食品或速冻鲜玉米食品。
2.根据权利要求1所述的鲜玉米饼，其特征是可制做鲜玉米饼，包括鲜玉米的烤饼.烙饼.煎饼.炸饼.饼干和卷类鲜玉米食品和速冻鲜玉米食品。
3.根据权利要求1所述的鲜玉米饼，其特征在于还包括鲜玉米烤糕.蒸糕.发糕.炸糕和糕点类食品和速冻鲜玉米食品。
4.根据权利要求1所述的鲜玉米饼，其特征在于还包括鲜玉米粥和饭类食品和述冻鲜玉米食品。
全文摘要
本发明所属技术领域为食品加工行业。需要解决的技术问题是，鲜玉米采摘后仍继续定浆，并且采摘的季节性强。可随采随加工，也可将其先行冷冻，去棒解冻后磨成稀面状或楂状配以辅料或调料，采取煮，蒸，烤，烙，煎，炸等方法，制成各种不同风味的饼和饼干类，糕和糕点类，粥和饭类鲜玉米方便食品和速冻鲜玉米方便食品。以保持所制食品的鲜玉米特有的奶香和甜味。使人们不爱食用或食用不方便的粗粮细做，成为人们喜爱的方便食品。
文档编号A23L1/10GK1565238SQ0314922
公开日2005年1月19日 申请日期2003年6月18日 优先权日2003年6月18日
发明者庞国春 申请人:庞国春