专利名称：健康稻米及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及其生产方法。
背景技术：
现有的水稻米，为自然的形态，易发霉、虫蛀；现有技术中的精制清洁米，其防霉、防蛀效果也不理想，不利于保健。
发明内容
本发明的目的在于提供一种防蛀、防霉、保质、保健效果好的健康大米。
本发明的技术解决方案是一种健康稻米，其特征在米粒的表面具有含有几丁聚糖成份的保护膜层。
所述的健康稻米，含有几丁聚糖成份的保护膜层中，还含有甘氨酸或维生素C等成份。
一种健康稻米的生产方法，其特征依次包括下列步骤①将新鲜稻米放入浓度为0.5％～5％的壳聚糖溶液中，浸一下后取出；②将经步骤①处理的米，在30～50℃下干燥，即得成品。
在步骤①的壳聚糖溶液中，还加有甘氨酸或维生素C成份，溶液中甘氨酸或维生素C的浓度为0.05～0.5％。
本发明结构新颖，具有优异的防蛀、防霉、防潮、保鲜效果；具有降血压、降血脂、降血糖、降胆固醇等作用，有益于心脑健康，并可阻碍脂肪及胆固醇的吸收，起到抗衰老、生理调节等作用，还可分解残留农药；无任何毒副作用。生产方法简单，易操作。
下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明。
附图是本发明一个实施例的结构示图。
具体实施例方式
实施例1一种健康稻米的生产方法，依次包括下列步骤①将新鲜稻米放入浓度为0.5％～5％(例0.5％、2％、4％、5％)的壳聚糖(又名几丁聚糖、甲壳胺、壳多糖、可溶性甲壳质、chitosan)溶液中，浸一下后马上取出；②将经步骤①处理的米，在30～50℃(可以是30、40、50℃)下干燥，即形成米粒1外包裹有几丁聚糖保护膜层2的成品。
实施例2与实施例1不同的是在实施例步骤①的壳聚糖溶液中，还加有甘氨酸(或维生素C)成份，溶液中甘氨酸(或维生素C)的浓度为0.05～0.5％(例0.05％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％)。形成的产品，其保护膜中还含有甘氨酸(或维生素C)成份。其余同实施例1。
权利要求
1.一种健康稻米，其特征是在米粒的表面具有含有几丁聚糖成份的保护膜层。
2.根据权利要求1所述的健康稻米，其特征是含有几丁聚糖成份的保护膜层中，还含有甘氨酸或维生素C成份。
3.一种权利要求1所述的健康稻米的生产方法，其特征是依次包括下列步骤①将新鲜稻米放入浓度为0.5％～5％的壳聚糖溶液中，浸一下后取出；②将经步骤①处理的米，在30～50℃下干燥，即得成品。
4.根据权利要求3所述的健康稻米的生产方法，其特征是在步骤①的壳聚糖溶液中，还加有甘氨酸或维生素C成份，溶液中甘氨酸或维生素C的浓度为0.05～0.5％。
全文摘要
本发明公开了一种健康稻米及其生产方法，在米粒的表面具有含有几丁聚糖成分的保护膜层。生产方法包括浸渍、干燥等步骤。本发明具有优异的防蛀、防霉、防潮、保鲜效果；具有降血压、降血脂、降血糖、降胆固醇等作用，有益于心脑健康，并可阻碍脂肪及胆固醇的吸收，起到抗衰老、生理调节等作用，还可分解残留农药；无任何毒副作用。生产方法简单，易操作。
文档编号A23B9/00GK1600111SQ0315747
公开日2005年3月30日 申请日期2003年9月23日 优先权日2003年9月23日
发明者杨建华 申请人:杨建华