专利名称：具有稳定的氧化还原性质的组合物和稳定氧化还原性质的方法
技术领域：
本发明涉及物理化学领域，特别是，溶液化学，胶体化学和电化学，也涉及营养化学，本发明用于使水溶液和含原料水中的易变氧化还原性质稳定，所述水溶液和含原料水的特征在于其氧化还原电势相对于氢电极的氧化还原电势(其值被认为是零)自发增加。本发明可用于食品工业，医药，兽医，制药工业，化妆品工业，浴疗学，农业，养鱼业和其它的工艺分支。
背景技术：
众所周知，存在氧化还原性质自发变化的水，水溶液和含原料水(天然的和人工的)，其特征在于氧化还原电势相对于氢电极的氧化还原电势(其值被认为是零)自发增加。
具有特定氧化还原性质的天然的水溶液和含原料水，比如有唾液，血液，奶，含氢硫酸的、含铁的、含氮的、含氢的矿物质水，含氢硫酸的物质和其它泥浆，污泥(sludge)和泥煤(peat)。
具有特定的氧化还原性质的人工的水，水溶液和含原料水是一些酒精饮料，比如啤酒，一些不含酒精的饮料，含氢硫酸的水，及泥浆，和溶解生物活性添加剂“Microhydrine”的水溶液，在电解池内通过电极的电化学(阴极)的还原作用下而获得特定的氧化还原性质的水和水溶液，如STEL，“Izumrud”等，以及通过任何其它途径获得特定氧化还原性质的水和水溶液(参见B.I.Leonov，V.I.Prilutsky，V.M.Bakhir--活化水的生物效应的物理和化学方面，Moscow，1999，163页，或者，例如01.28.200的FR N2155717专利，或者，例如，V.G.Shironosov，O.A.Dubrovskaya，R.F.Mullakhmetov Phenomenonof the contactless activation during electrolysis，due tomicrohydrine and during chemical reactions.第三次国际讨论会“在医药，农业和工业中的电化学作用”。Moscow，2001，48页)。
具有特定的氧化还原性质的人工水溶液和含原料水也是任何原料和具有特定氧化还原性质的水或者水溶液的混合物。
本发明的上下文中，我们认为电化学还原水或者电化学还原水溶液或者阴极还原水或者阴极还原水溶液是处于非平衡状态下的水或水溶液，即在某些物理和化学影响处于亚稳状态，例如，电流。如此的水溶液在文献中用电化学活化水或阴极电解液或改性水等术语描述。(参见，例如，N.L.Glinka.General Chemistry.M.Integral-Press，2002，283页，和V.I.Prilutsky，V.M.Bakhir.Electrochemically activatedwateranomalous properties，mechanism of biological effect，M.1997，4-5页，和，例如，E.E.Fesenko.等人。Immunomodulatingproperties of bi-distillated modifies water.Biophysics，2001，45卷，第2期，353页)。
在本发明氧化还原电势自发增加的上下文中，我们了解氧化还原电势值主要是负值或其值接近被认定为零的氢电极电势，氧化还原电势值的增加依赖元素和成分“释放或者得到”电子的性质，并且这种性质的度量是对电子的亲和力(参见G.E.Levant，G.A.Raitsin.Practicalguide in general chemistry.M.Vysshaya shkola，1971，154-155页，N.L.Glinka.General chemistry.M.，Intergal-Press，2002，82页)。
在本发明氧化还原电势的上下文中，我们了解电路中电势的差异(e.m.f.-电动势)在将任何金属浸入其盐的水溶液中形成，由例如标准氢电极和例如对照氯化银电极(SCE)组成。
在本发明上下文中氧化还原电势是所述溶液和含原料水的氧化还原性质的度量。
氧化还原电势表征在所述溶液和含原料水中氧化还原反应中的电子活性率，与电子从还原剂转移到氧化剂相关。
氧化还原电势的值是以毫伏为单位表示的，并且相对于标准氢电极(其值为零)可以为正值和负值。
在还原条件下氧化还原电势是负的，它也依赖于溶液中氢离子指数的值(pH)，例如，在溶解氧于水中的情况下，包括原子的，或者硫化氢等(参见，例如，S.R.Krainov，V.M.Shvets.Hydrogeochemistry.M.，Nedra，1992.129页和例如，Resort resources of USSR.Medgiz.1956.400-401页)。
在本发明的上下文中SCE意味着检测是通过铂电极(氢)和对照氯化银电极来实现的。
在本发明上下文中，具有自发变化的氧化还原性质的水溶液和含原料水的特征在于自发增加的氧化还原电势，其主要具有负电势或者电势接近氢电极电势(其值被认为是零)；在负值和正值下，氧化还原电势都具备有用的性质，例如，消毒，防腐，防护，抗氧化，消炎，抗突变，辐射防护，免疫刺激，adoptogenous，杀病毒，抗病毒，再生，溶剂，催化和其它有用的性质。
如果保护所述水溶液和含原料水不受氧化，机械，辐射和其它外在的影响，它们的生物活性和化学反应能力自发的在15分钟到20天的期间内将完全消失，依赖于初始水溶液的矿化作用程度，其中氧化还原电势与氢电极电势(其值被认为是零)相比，自发得由负值增加为正值。
现有技术存在将盐类特别是氯化钠的低矿化水溶液(浓度至多3-5克/升)的稳定性增加7-10倍的方法，所述水溶液的氧化还原性质自发变化，其特征为氧化还原电势相对于氢电极电势(其值被认为是零)自发增加，该方法通过增加溶液中的离子强度来实现，即添加少量浓缩的氯化钠溶液使氯化钠浓度从初始的10-4摩尔/每升水增加至0.1摩尔/每升(参见V.I.Lobyshev，I.Y.Petrushanko(Popova)，V.I.Kiselev.Electrochemical activation of water。在第三次国际讨论会。Moscow。2001。76页)。
上述方法的缺点是所用的方法导致水，水溶液和含原料水的矿化作用的增加以及酸碱平衡的显著改变，这对于以已知方法为基础生产食品是不能接受的，上述方法也导致水溶液和含原料水(rawmaterial-containing water)最多在几天内完全失去它们不同的有用性质。(参见，例如，V.I.Prilutsky，V.M.Bakhir“Electrochemicalactivated wateranomalous properties，mechanism of biologicaleffect，Moscow，1997，64-66页)。
发明概述本发明的目的是稳定水，水溶液和含原料水之类组合物的氧化还原性质，以保留所述组合物的有用特性，其中水，水溶液和含原料水的氧化还原电子自发变化，特征是氧化还原电势相对于氢电极电势(其值被认为零)的氧化还原电子自发增加。
本发明的作者发现上述的问题可以通过在具有自发变化的氧化还原性质(特征为氧化还原电势相对于被认定为零的氢电极电势自发增加)的水，水溶液和含原料水溶液之类组合物中添加在氨基酸结构中具有不带电极性取代基的氨基酸(例如甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺和/或其衍生物)和/或肽(含有所述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物)来解决。
根据第一方面，本发明允许产生具有稳定的氧化还原性质的组合物，其相应于具有自发变化的氧化还原性质(其特征在于氧化还原电势相对于被认为是零的氢电极自发增加)的水溶液和/或含原料水，在该组合物中，氧化还原性质是通过加入具有不带电的极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含所述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽来稳定的。具有不带电的极性取代基的氨基酸可以有甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，天冬酰胺或谷氨酰胺。肽可以为明胶。具有不带电的极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含所述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽的量可超过0.005wt％。
根据本发明的具有稳定的氧化还原性质的组合物可以是食品，包括矿物水和/或饮用水，奶组合物，果汁，酒精饮料和/或无酒精饮料，蛋黄酱，调味番茄酱，沙司，肉，鱼，蔬菜，和/或水果半成品，香肠或者罐装组合物，糖果，面包，通心面，用作消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptgen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子的食品。
根据本发明的具有稳定的氧化还原性质的组合物可以是浴疗组合物，包括矿物水，泥浆(疗效泥)，粘土，泥煤，淤泥，用作消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptgen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
本发明中具有稳定的氧化还原性质的组合物可以是治疗和预防目的的组合物，包括牙齿酏剂，糊剂，洗剂，霜剂，药用植物的水和/或油提取物，生物制剂，凝胶，气雾剂，棉球，除臭剂，湿卫生餐巾，绷带，棉花，水凝胶塞，胶原膜，algiporic gel，煤，微晶纤维素和/或多糖吸附剂，果胶，polyphepam，沸石，几丁质和/或脱乙酰壳多糖膜，凝胶，粉末，溶液，营养面膜，香波，调理剂，调节电解和/或酸碱平衡的溶液，透析溶液，维生素混合物的营养物，用于隐形眼镜的液体，滴眼液，药物制剂的基质，影响各种代谢，包括碳水化合物代谢，磷和钙的代谢，内环境稳定，造血作用，止血；因子，能影响免疫，调节抗肿瘤治疗，抗生素治疗，用于妇科医学的放射治疗，耳鼻喉科学，牙科学，眼科学，直肠病学，泌尿学，用于外用，皮肤病学；具有消毒和/或防腐作用的因子，细菌病(disbacteriosis)治疗的制剂，消炎剂，针对不同类别的抗微生物试剂，杀病毒和抗病毒试剂，抗结核试剂，抗真菌试剂，用于肠胃病学和/或肝脏病学中的试剂，支气管肺试剂，抗过敏试剂，还有生理盐溶液，再水合和/或解毒的肠道外试剂，调节电解和/或酸碱平衡的试剂，胃肠外营养的试剂，具有生物源adoptogen复合物的复合维生素试剂，氨基酸制剂，机能衰退的情况下使用的制剂，调节性食品添加剂，血浆代用品和/或人造血液代用品，外用、腔内、静脉内、肌内，腹膜内，皮下、皮内和/或内部施用的药剂，作为消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因和/或子对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
本发明中具有稳定的氧化还原性质的组合物也可以是用于化妆品目的的组合物，包括牙膏，酏剂，棉球，霜剂，凝胶，气雾剂，香水，科隆香水，洗剂，除臭剂，湿的卫生纸巾，香波，调理剂，具有消毒、防腐性质的化妆试剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
本发明中具有稳定的氧化还原性质的组合物也可以是用于饲养动物的组合物，包括药物制剂，具有消毒、防腐性质的饲料和饮料，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
本发明中具有稳定的氧化还原性质的组合物也以是用于兽医用途的组合物，包括药物制剂，具有消毒、防腐性质的饲料和饮料，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
根据本发明中具有稳定的氧化还原性质的组合物也可用于农业中的肥料，具有消毒的，防腐的，保存的，抗氧化的，抗突变的，辐射保护的，免疫刺激的，adoptogen的性质，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为植物生长的刺激因子以及作为对植物有用的微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
根据本发明的第二个方面，提供了组合物的氧化还原性质的稳定方法，该组合物相应于具有自发改变的氧化还原性质(起特征在于氧化还原电势相对于的被认为是零的氢电极电势自发增加)水溶液和/或含原料水，该方法包括添加具有不带电的极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含上述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽，其中上述的氨基酸可以有甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，天冬酰胺或谷氨酰胺，以及所述肽可以是明胶。具有不带电的极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含所述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽的量可超过0.005wt％。
本发明可用于稳定水溶液和/或含原料水的氧化还原性质，该水溶液和/或含原料水可以是食品，包括矿物水和/或饮用水，奶组合物，果汁，酒精饮料和/或不含酒精的饮料，蛋黄酱，调味番茄酱，沙司，肉，鱼，蔬菜，和/或水果半成品，香肠或者罐装组合物，糖果，面包，通心面，用作消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen的食品，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
本发明方法可用于稳定水溶液和/或含原料水的氧化还原性质，该水溶液和/或含原料水可以是浴疗组合物，包括矿物水，泥浆(疗效泥)，粘土，泥煤，淤泥，作为消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
本发明方法可用于稳定水溶液和/或含原料水的氧化还原性质，该水溶液和/或含原料水可以是用于治疗和预防目的的组合物，包括牙齿酏剂，糊剂，洗剂，霜剂，药用植物的水和/或油提取物，生物制剂，凝胶，气雾剂，棉球，除臭剂，湿的卫生纸巾，绷带，棉花，水凝胶塞，胶原膜，algiporic gel，煤，微晶纤维素和/或多糖吸附剂，果胶，polyphepam，沸石，几丁质和/或脱乙酰壳多糖膜，凝胶，粉末，溶液，营养面膜，香波，调理剂，调节电解和/或酸碱平衡的溶液，透析溶液，维生素混合物的营养物，用于隐形眼镜的液体，滴眼液，药物制剂的基质，影响各种不同的代谢，包括碳水化合物代谢，磷和钙的代谢，内环境稳定，造血作用，止血；因子，能影响免疫，调节抗肿瘤治疗，抗生素治疗，用于妇科医学，耳鼻喉科学，牙科学，眼科学，直肠病学，泌尿学的放射治疗，外用，皮肤病学；具有消毒和/或防腐作用的试剂，细菌病治疗的制剂，消炎剂，针对不同类别的抗微生物试剂，杀病毒和抗病毒试剂，抗结核试剂，抗真菌试剂，用于肠胃病学和/或肝脏病学中的试剂，支气管肺试剂，抗过敏的物质，还有生理盐溶液，再水合和/或解毒的肠道外试剂，调节电解和/或酸碱平衡的试剂，胃肠外营养的试剂，生物源adoptogen复合物的多维生素试剂，氨基酸制剂，机能衰退的情况下使用的制剂，调节性食品添加剂，血浆代用品和/或人造血液代用品，外用、腔内、静脉内、肌内、腹膜内、皮下、皮内和/或内部施用的药剂，作为消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
本发明方法可用于稳定水溶液和/或含原料水的氧化还原性质，该水溶液和/或含原料水可以是用于化妆品用途的组合物，包括牙膏，酏剂，棉球，霜剂，凝胶，气雾剂，香水，科隆香水，洗剂，除臭剂，湿的卫生纸巾，香波，调理剂，具有消毒、防腐、保存、抗氧化、抗突变、辐射保护、免疫刺激、adoptogen性质的化妆试剂，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
本发明方法可用于稳定水溶液和/或含原料水的氧化还原性质，该水溶液和/或含原料水可以是用于动物饲料的组合物，包括药物制剂，具有消毒、防腐、保存、抗氧化、抗突变、辐射保护、免疫刺激、adoptogen性质的饲料和饮料，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
本发明方法可用于稳定水溶液和/或含原料水的氧化还原性质，该水溶液和/或含原料水可以是用于兽医用途的组合物，包括食物和饮料和/或药物制剂，其具有消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen的性质，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
本发明方法可用于稳定水溶液和/或含原料水的氧化还原性质，该水溶液和/或含原料水可用于农业中的肥料，具有消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen的性质，作为杀病毒剂，抗病毒剂，作为植物生长的刺激因子和/或作为有利于植物的微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
根据第三方面，本发明涉及使用具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含上述的氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽来稳定组合物的氧化还原性质，所述组合物相应于氧化还原电势自发变化(其特征在于其氧化还原电势相对于被认为是零的氢电极的氧化还原电势自发增加)的水溶液和/或含原料水，其中所述氨基酸可以是甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，天冬酰胺或谷氨酰胺，以及所述肽可以是明胶。具有不带电的极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含所述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽的量可超过0.005wt％。
具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含上述的氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽可用于稳定水溶液和/或含原料水的氧化还原性质，该水溶液和/或含原料水可以是食品，包括矿物水和/或饮用水，奶组合物，果汁，酒精饮料和/或无酒精饮料，蛋黄酱，调味番茄酱，沙司，肉，鱼，蔬菜和/或水果半成品，香肠或者罐装组合物，糖果，面包，通心面，作为消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen的食品，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含上述的氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽可用于稳定水溶液和/或含原料水的氧化还原性质，该水溶液和/或含原料水可以是用于浴疗目的的组合物，包括矿物水，泥浆(疗效泥)，粘土，泥煤，淤泥，作为消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含上述的氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽可用于稳定水溶液和/或含原料水的氧化还原性质，该水溶液和/或含原料水可以是用于治疗和预防目的的组合物，包括牙齿酏剂，糊剂，洗剂，霜剂，药用植物的水和/或油提取物，生物制剂，凝胶，气雾剂，棉球，除臭剂，湿的卫生纸巾，绷带，棉花，水凝胶塞，胶原膜，algiporic gel，煤，微晶纤维素和/或多糖吸附剂，果胶，polyphepam，沸石，几丁质和/或脱乙酰壳多糖膜，凝胶，粉末，溶液，营养面膜，香波，调理剂，调节电解和/或酸碱平衡的溶液，透析溶液，维生素混合物的营养物，用于隐形眼镜的液体，滴眼液，药物制剂的基质，影响各种不同的代谢，包括碳水化合物代谢，磷和钙的代谢，内环境稳定，造血作用，止血；因子，能影响免疫，调节抗肿瘤治疗，抗生素治疗，用于妇科医学，耳鼻喉科学，牙科学，眼科学，直肠病学，泌尿学的放射治疗，外用，皮肤病学；具有消毒和/或防腐作用的试剂，细菌病治疗的制剂，消炎剂，针对不同类别的抗微生物试剂，杀病毒和抗病毒试剂，抗结核试剂，抗真菌试剂，用于肠胃病学和/或肝脏病学中的试剂，支气管肺试剂，抗过敏的物质，还有生理盐溶液，再水合和/或解毒的肠道外试剂，调节电解和/或酸碱平衡的试剂，胃肠外营养的试剂，生物源adoptogen复合物的多维生素试剂，氨基酸制剂，机能衰退的情况下使用的制剂，调节性食品添加剂，血浆代用品和/或人造血液代用品，外用、腔内、静脉内、肌内、腹膜内、皮下、皮内和/或内部施用的药剂，作为消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含上述的氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽可用于稳定水溶液和/或含原料水的氧化还原性质，该水溶液和/或含原料水可以是用于化妆品用途的组合物，包括牙膏，酏剂，棉球，霜剂，凝胶，气雾剂，香水，科隆香水，洗剂，除臭剂，湿的卫生纸巾，香波，调理剂，具有消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen的性质的化妆试剂，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含上述的氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽可用于稳定水溶液和/或含原料水的氧化还原性质，该水溶液和/或含原料水可以是用于饲养动物的组合物，包括药物制剂，具有消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen的性质的饲料和饮料，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含上述的氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽可用于稳定水溶液和/或含原料水的氧化还原性质，该水溶液和/或含原料水可以是用于兽医用途的组合物，包括食物和饮料和/或药物制剂，其具有消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen的性质，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含上述的氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽可用于稳定水溶液和/或含原料水的氧化还原性质，该水溶液和/或含原料水可以用于农业中的肥料，该肥料具有消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen的性质，作为杀病毒剂，抗病毒剂，作为植物生长的刺激因子和/或作为有利于植物的微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
发明详述本发明的目的是使氧化还原性质自发变化的水，水溶液和含原料水之类的组合物的氧化还原性质稳定，以保留上述组合物的有用的性质，其中所述水，水溶液和含原料水的特征在于其氧化还原电势相对于氢电极的氧化还原电势(其值被认为是零)自发增加。
众所周知，存在其结构中具有不带电的极性取代基的氨基酸，例如为甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺(参见，例如，T.T.Berezov，B.F.Korovkin“Biological chemistry”，Moscow，“Meditsina”，1990，29-31页)。
本发明的作者发现上述的问题可以通过在具有自发变化的氧化还原性质(特征为氧化还原电势相对于被认定为零的氢电极电势自发增加)的水，水溶液和含原料水溶液之类组合物中添加在氨基酸结构中具有不带电极性取代基的氨基酸(例如甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺和/或其衍生物)和/或肽(含有所述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物)来解决。
值得注意的是本发明中所述氨基酸是人类和动物体、植物和其它有机体的蛋白质的单元，它们没有毒性，并且允许用作食品，治疗性肠道外给于和其它治疗和预防性试剂的组分，它们可用作食品添加剂(参见，例如，A.P.Nechaev“Nutritive chemistry”，Sanct-Peterburg，GIORO，2000，26-37，371-373，409-410页)。
在具有自发变化的氧化还原性质(特征在于其氧化还原电势相对于其值被认为是零的氢电极氧化还原电势自发增加)的水，水溶液和含原料水之类的组合物中添加上述氨基酸和/或其衍生物和/或包含所述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽的情况下，所述氧化还原性质得到了稳定，其特征为所述氧化还原电势相对于氢电极的电势得到了稳定，这使得可以在黑暗中保持所述组合物的有用性质不少于一年而不需要特定的温度条件，也使得可以用高压灭菌器在超过120℃温度对它们进行灭菌。
根据本发明，相应于水，水溶液和含原料水的组合物的氧化还原性质的稳定作用可以防止用所述组合物处理不同表面后所述表面的氧化和微生物破坏；通过将该组合物用于人和动物和用该组合物处理植物，保护人，动物和植物免受病毒，细菌，真菌和霉菌的侵害，以及防止脂质的过氧化物氧化作用；并且也使细胞保持在可存活环境中，包括例如用于人工授精和移植的人和动物的精子，躯干细胞，组织和器官。
在本发明中所述具有氧化还原性质的水溶液和含原料水的有用的性质，经过申请人用生物测试和仪器方法进行了实验确证。
本发明的组合物可用于不同的领域，例如食品工业，医学，浴疗学，化妆品，制药业，兽医学，动物饲养，养鱼业，农业等。
基于具有特定氧化还原性质的水溶液和含原料水而生产获得的具有稳定的氧化还原性质的组合物具有复合的独特的生物和化学活性，其表现为● 杀菌，抑菌，抗真菌，防霉菌，杀病毒，抗病毒，抗氧化，消炎，抗突变，辐射防护，免疫刺激，adoptogenous活性在溶解情况下，再生和激活对人类和动物生物体“友好地”的微生物菌群，尤其是，双歧杆菌(biphydobacteria)和乳酸杆菌；● 将细胞保存在可存活的条件下，例如用于存储和移植的躯干细胞，和组织及器官，例如，为了将来的移植；● 其它有用的性质，以及使它们保持不少于一年(在密封容器里)。
在本发明的内容里，该组合物是任何已知的或者在将来的具有稳定的氧化还原性质的水溶液和含原料水中生产的，其特征在于具有相对于氢电极电势的稳定的氧化还原电势，其中该组合物中加入了特定的氨基酸或其衍生物，或含有一种或多种所述氨基酸和/或其衍生物或其任何组合的混合物的肽。
本发明组合物的鉴定包括对于该组合物的氧化还原电势进行测量，例如，通过pH-计或离子计，如“pH-340”，“EW-74”等，该测量在该组合物的负氧化还原电势和/或负的和正的氧化还原电势(相对于其值为零的氢电极电势而言)存在下进行，应该分析该组合物中本发明所述氨基酸、其衍生物或含有所述氨基酸和/或其衍生物或其混合物的肽含量，例如，使用色谱分析法或分光光度法或其它的检测所述组合物中所述氨基酸的分析方法。
众所周知，用50mV的SCE对水溶液和含原料水进行电化学还原后，使氧化还原电势相对于初始氧化还原电势发生变化，从而出现了水溶液的氧化还原性质的不平衡，这与上述水溶液和含原料水最初的氧化还原电势特征没有关系(参见，例如，专利RF N2155717，于01.28.2000)。
根据本发明，所述组合物包含特定的氨基酸，其衍生物和含有所述氨基酸和/或其衍生物或其混合物的肽，当用50mV的SCE使所述组合物的氧化还原电势值偏离平衡条件时，所述组合物的上述氧化还原性质保持并出现了，其中所述平衡条件存在于没有经过电化学(阴极)还原水或其中没有溶解生物活性添加剂Microhydrine等的水，水溶液和含原料水。
如果经过机械震击之后，例如摇动或加速，对本发明组合物鼓泡(包括不是氧化剂的气体)后，对所述组合物施加电磁和其它力之后，或如果将其暴露后，所述组合物的氧化还原电势相对于其值认为是零的氢电极电势自发增加50mV(SCE)，则该组合物具有本发明中所有的显著特征，并且是本发明的主题。
本发明组合物也可以是动物，植物，人工和合成来源的组合物，已知的组合物或在将来被产生的组合物，其包含水，水溶液和含原料水，具有稳定的氧化还原性质，其特征为稳定的氧化还原电势，相对于氧化还原电势为零的氢电极电势其主要为负值，该组合物中加入了特定的氨基酸或其衍生物或包含一种或多种上述氨基酸或其衍生物和/或其混合物的肽。
其可以是
● 用于进一步生产水果和蔬菜精品的食品原料，肉，鱼，蔬菜和水果半成品等；● 食品成品，例如，餐桌和治疗用矿物水，饮用水，果汁，无酒精和酒精饮料，奶组合物，蛋黄酱，调味番茄酱，沙司，肉，鱼，蔬菜和水果组合物，糖果，面包，通心面，不同的罐装组合物等。
● 用于进一步生产药物制剂的药用原料，尤其是动物，蔬菜，人工和合成来源的不同物质，例如，用于胰岛素生产的动物胰腺组织；用于glyciram生产的甘草根；用于生产治疗疟疾，红斑狼疮，皮肤利什曼原虫病的制剂的米帕林；● 已知的药物制剂成品，例如，透析溶液，营养混合物，生理盐溶液，人造血液代用品，保存隐形眼镜的液体，任何外用和内用的药剂，例如，影响各种不同的新陈代谢的手段，例如，碳水化合物代谢，磷和钙的代谢，内环境稳定，造血作用，止血和其它种的新陈代谢；因子，能影响免疫，调节抗肿瘤治疗，抗生素治疗，放疗；用于妇科医学，耳鼻喉科学，牙科学，眼科学，直肠病学，泌尿学的试剂；外用的试剂，例如，用于皮肤病学；具有消毒和/或防腐效应的试剂，细菌病治疗的制剂，消炎剂，针对不同类别的抗微生物剂，抗病毒剂，抗结核剂，抗真菌剂，用于肠胃病学和肝脏病学的试剂，支气管肺试剂，抗过敏的物质等，以及生理盐溶液，再水化和解毒的肠道外试剂，调节电解和/或酸碱平衡的溶液，胃肠外营养的试剂，生物源adoptogen复合物的多维生素试剂，用于机能衰退时使用的氨基酸制剂，调节性食品添加剂，血浆代用品和其它人造血液代用品，以及其它药剂，滴眼液和滴耳剂，不同的气雾剂，霜剂，软膏和凝胶；● 用于进一步制备化妆品产品的化妆品原料，，包括基于脂质体和微胶囊，全氟碳水化合物；● 化妆品产品，例如，牙膏，霜剂，包括基于脂质体和微胶囊、全氟碳水化合物，以及凝胶，气雾剂，香水，科隆香水，洗液，除臭剂，湿卫生纸巾，纸巾，香波，调理剂；● 浴疗组合物，例如，不同的矿物水，治疗泥浆，淤泥，泥煤；
● 用于饲养动物，家养动物和养鱼的食品和饲料，例如，用于制备饲料、成品组合物的半成品，包括用于饲养动物，家养动物和养鱼的罐装的、预防的和治疗的制剂，动物的饮用水和养鱼场的水。
● 播种的肥料，用于不同的植物，包括观赏性植物。
上面并没有完全例举本发明组合物的用途，其还可以以其它方式用作食品，治疗性的、化妆品和其它任何类型的原料和成品。
根据本发明的组合物以以下述方式生产将特定的氨基酸或其衍生物或肽(包含上述氨基酸和/或其衍生物或其任何组合的混合物)溶解于氧化还原性质自发变化的水，水溶液和含原料水中，所述水，水溶液和含原料水的特征在于氧化还原电势相对于氢电极电势自发增加。
根据本发明的组合物的生产方法包括将具有不带电极性取代基的氨基酸包括甘氨酸和/或其衍生物和/或包含所述氨基酸和/或其衍生物和/或其任何形式的混合物的肽与氧化还原性质自发变化的水，水溶液和含原料水混合，其中所述氨基酸包括甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺，所述水，水溶液和含原料水特征在于其氧化还原电势相对于氢电极电势(其值被认为是零)自发增加。所述方法能长期保存所述组合物的不同生物和化学活性。
该方法包括可用于本发明中的不同的可选操作，例如，稀释和冷凝的操作。稀释的操作可实际由生产商和由使用者执行。稀释可导致氧化还原性质的变化，引起氧化还原电势的增加，其是水溶液氧化还原性质的度量。该方法不需要对稀释和冷凝的特殊限制，只要其不破坏水溶液和含原料水的所述氧化还原性质的保存。
其它可选的可用于本发明的操作包括添加和/或混合任何可选的合适组分，如例举在如下“可选组分”标题小的组分。
可选组分。
根据本发明的可选组分是●所有组分，其可由该组合物的生产商特许使用并添加，以改进其外观，气味，味道，稠度；物质，其添加入该组合物中以使技术方法加快和变得容易；以及物质，其影响基于所述组合物的物质化妆品和药品的制备技术和/或作用。
●天然的和合成的染料，例如，姜黄素(姜黄)，核黄素，胭脂红；叶绿素和铜络合物或叶绿素；糖染料1，2，3，4；类胡罗卜素，包括β-胡萝卜素(beta-carotine)，番茄红素(lycopine)等；胭脂树的提取物；红辣椒油；叶黄素；been red(甜菜苷)；花色素苷；酒石黄；喹啉黄；黄“Sundown”FCF；camuazine(偶氮玉红)；滂梭4R(亮红3K)，专利蓝V；靛蓝胭脂红(靛蓝)；亮蓝FCF；亮黑BN(亮黑)和其它；●染料的稳定剂(定色剂)，例如，硝酸盐和亚硝酸盐，例如，硝酸盐(NaNO3和/或KNO3)和/或亚硝酸盐(NaNO2和/或KNO2)；●芳化剂例如，天然醚油和提取物(含油树脂)，玫瑰，天竺葵(geranium)等；●食品芳化剂，例如，芳香香草醛(乙基香草醛)，对-氧-苯基-3-丁酮，柠檬醛，苯甲醛，2-甲基丁酸乙酯，烯丙基二硫，茴香脑等；●味道和气味的增强剂，例如，谷氨酸钠，盐酸赖氨酸，亮氨酸.麦芽酚，氯化钠，以及蛋白水解酶制剂，例如，脂肪酶；●酸形成产品，例如，果酸，尤其是，柠檬酸，苹果酸，醋酸，琥珀酸，以及盐酸，硫酸，磷酸和它们的盐等；●强力增甜剂和糖代替品，例如，丁磺氨(E 950)，天冬甜素(E 951)，糖精和其钠盐(E 954)，ciclamic acid及其钠盐(E 952)，异麦芽糖醇(E 953)，木糖醇(E 967)，甘露醇(E 421)，果糖，蔗糖，蜜糖，葡萄糖，半乳糖；●控制稠度的物质，例如，聚氧乙烯山梨糖酐醚(E 432…E 436)磷脂酸的铵盐(E 442)，脂肪酸的甘油单酯和甘油二酯(E 471)，磷脂，丙三醇和醋酸和脂肪酸的醚(E 472)，蔗糖和脂肪酸的醚(E473)，丙三醇的其它醚(E 474…E477)，乳酸钠(E 481(1))，乳酸钙(E 482)，山梨聚糖醚，SPAN`s(E 491…E496)；
●硬化剂和凝胶形成剂，例如，具有糖醛酸残基的酸性多糖，具有硫酸残基的多糖，中性多糖，具有糖醛酸残基的氢氯酸(例如，黄蓍E 413和阿拉伯树胶E 414)，以及中性组合物(例如，刺槐豆胶E410和瓜耳树胶E 412)，以及琼脂，角叉菜苷，藻酸及其盐，以及改性淀粉(E 1400…1405，E1410…1414，E1420…1423，E 1440，E1442，E1443，E1450)，纤维素复合醚E461…467，包括CMC(羧甲基纤维素)，微生物源的多糖，例如，苍耳烷E 415，hellan resin E 418，藻酸E400及其盐E401…404，果胶E 440，透明质酸及其盐；●保湿剂，例如，丙三醇，山梨糖醇，转化糖和类糖物质，琼脂，藻酸，果胶；●成膜硬化剂和凝胶形成剂，以及聚合物、丙三醇、脂肪酸的甘油单酯和甘油二酯、天然的和合成的蜡、羊毛脂、石蜡的分散体；●酸度调节剂，例如，酸，碱，缓冲盐；●乳化盐，例如，磷酸盐，尤其是多磷酸盐，柠檬酸盐，酒石酸盐，乳酸盐；●膨松剂，例如，酵母，铵，碳酸氢钠；●过滤剂，例如，吸收剂，絮凝剂(包括纤维素，硅藻土，珠光体)；●澄清剂，例如，琼脂，活性炭，corraginan，纤维素，明胶，鱼胶，炭，干蛋白，高岭土，亚铁氰化钾，硅藻土，肌醇六磷酸，聚乙烯吡咯烷酮，鞣酸，果胶酸钠，红藻胶(furcelleran)；●包囊剂，例如，明胶，酪蛋白，阿拉伯树胶，果胶，羧甲基纤维素，脂肪和聚合物，以及乳化剂和水胶体的混合物，和丙三醇，山梨糖醇，树脂和糖类做为增塑剂；●压片剂，例如，填料，分离剂，保湿剂，吸收剂，溶解的促进剂和抑制剂，稳定剂，染料和味道及气味剂；a)填料--淀粉，直链淀粉，微晶纤维素，磷酸二钙，乳糖，氧化镁，甘露醇，聚乙二醇类，糖类和糖代替品类，山梨糖醇，甘露糖醇，葡萄糖或水溶性乙二醇；
b)分离剂(润滑剂)--PAV，粉末状纤维素，石蜡，catyl醇，硬脂酸，硬脂酸盐，滑石粉，聚乙二醇；c)溶解促进剂--改性淀粉，粉末性纤维素，微晶纤维素，甲基和乙基纤维素，croscaramellose，藻酸，不溶性藻酸钾，果胶，黄蓍胶，琼脂，藻酸钠；d)吸收剂--淀粉，乳糖，纤维素，高岭土，膨润土，高分散热解硅酸；e)溶解抑制剂--固体石蜡，硬脂精，可可油，大量的羧甲基纤维素，聚乙二醇和聚乙烯吡咯烷酮；●分散剂，例如，增溶剂和instatizator；●抗氧化剂和保护性气体，例如，山梨酸及其盐，苯甲酸和苯甲酸钠，n-羟基苯甲酸的甲、乙、丙醚；甲酸，亚硫酸酐和亚硫酸钠和亚硫酸钾；邻苯基苯酚钠和邻苯基苯酚；联苯；二氧化碳；氮；维生素E，C，A，H，B族；丁基(氢化)氧苯甲醚(BOA，E 320)；丁基(氢化)氧甲苯(BOT，“ionol”E 321)，以及异抗坏血酸(E 315)，异抗坏血酸钠(E 316)，三丁基氢醌(E 319)和五倍子酸醚(E 310…313)；抗生素，例如，乳酸链球菌肽；多酚化合物，例如，表儿茶酸，表儿茶素，表儿茶素-五倍子酸盐，生物类黄酮-鞣花酸，二羟蒽醌，五倍子酸，以及epigenine，杨梅酮；gllucosinolate，例如，异硫氰酸盐，吲哚-3-甲醇，黑芥子硫苷酸钾，brassinin和亚硫酸盐，例如，二烯丙基硫醚，烯丙基二硫，烯丙基甲基二硫，烯丙基甲基三硫；还有单萜化合物--d-柠檬油精，橙皮油素，香芹醇，uroterpenol，serberol.
添加可选的组分本发明的组合物优选相应于具有稳定的氧化还原性质的水和含原料水，其特征在于所述稳定的氧化还原电势相对于氢电极电势(其值被认为是零)主要是负值，该组合物的生产方法允许存在至少一种附加的可选的混合操作和/或冷凝操作和/或稀释操作，在所述操作中加入选自下列的组合物染料，染料的稳定剂(fixer)，漂白剂，芳化剂，味道和气味的增强剂，食盐，糖，蛋白质，酸，碱，缓冲剂，盐替代品，糖替代品(甜味剂)，乳化剂，硬化剂和凝胶形成剂，保存剂，抗氧化剂，增稠剂，保湿剂，除积垢剂，成膜剂，酸度调节剂，抑泡剂，乳化用盐，膨松剂，过滤剂，澄清剂，extragent，载体，稀释剂，溶剂，分离剂，干燥剂，冷却和冷冻剂，有用微生物的生命活力的物质，推进剂，酶和酶制剂，水解和反转催化剂，分散剂，和其它可选的组分，这些组分在本发明组合物中的存在不是必须的，但是其提供了该组合物的商业价值。
用于处理原料的特定组合物可以用上述的方法生产，但其生产不局限于这些实施例。
为了使氧化还原电势自发变化的水溶液和/或含原料水(其特征在于其氧化还原电势相对于为零的氢电极电势自发增加)的氧化还原电势稳定，最好是使用浓度为0.1-0.5wt％的氨基酸甘氨酸来实现本发明。
本发明通过以下的实施例进行阐述，但并不局限于它。以下描述的实施例是优选的，它们意于证实本发明实现的可能性，不应该作为限制本申请人主张的权利的基础。本领域的专家能容易得发现其它实现本发明的可能性，其将其无条件地包括在申请人主张的权利范围内，这些权利范围体现于本发明的下述内容中实施例1该实施例证实众所周知的论点，根据该论点，氧化还原性质自发变化的水溶液在1-20天内保持其氧化还原性质，其中所述水溶液地特征在于其氧化还原电势相对于为零的氢电极电势自发增加。供水系统中提供的水具有最初的特征Eh＝+260mV，SCE，和pH＝6.7，将其导入俄国产的“Izumrud”型装置中。输出的水的特性为Eh＝-150mV，SCE，pH＝7.8-7.9。水的矿物含量为170-190mg/升。获得的水注入一个不透明的烧瓶中，密封，并放入温度＝4℃的冰箱内避光保存。在冰箱内烧瓶不打开，不搅动，不受其它冲击的影响。72小时后打开烧瓶，测量其氧化还原电势。其值为Eh＝+260mV，SCE，和pH＝6.8。这样的实验重复多次，具有相同的结果。其它实验者也获得相同的结果。
实施例2该实验证明用在氨基酸结构中具有不带电的极性取代基的氨基酸(可以是甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺)或其衍生物(如甘氨酰胺)或肽(例如明胶)可以稳定水溶液和含原料水的氧化还原性质。供水系统中提供的水具有最初的特征Eh＝+260mV，SCE，和pH＝6.7，将其导入俄国产的“Izumrud”型装置中。输出的水的特性为Eh＝-150mV，SCE，pH＝7.8-7.9。水的矿物含量为170-190mg/升。获得的水具有自发变化的氧化还原性质，将其注入27个烧瓶中，3个烧瓶为一组(一共9组)，将本发明所述的氨基酸，尤其是甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺和其衍生物(尤其是甘氨酰胺)，和肽(尤其是明胶)，以不同的浓度加入每组烧瓶中，具体为0.005wt％，0.5wt％，10wt％，并溶解。烧瓶密封并且在超过105℃的温度下在高压灭菌器中灭菌18小时。在灭菌后，这些装有上述水溶液的烧瓶放入温度为50℃的恒温器中。装有本发明水溶液的烧瓶保存于上述温度中，避光，放置6个月。6个月打开烧瓶并测量其氧化还原电势。
表1 水溶液氧化还原性质的稳定
从实用的观点出发，使用明胶是令人感兴趣的，因为本发明的组合物除了具有稳定的特性外还有形成凝胶的性质。这些特性的复合允许在具有高粘度的明胶基础上生产食品，这是因为其能结合具有所述氧化还原性质的水。这样的组合物为果冻，肉冻，冰淇淋和其它不同种类的食物。
实施例3这个实施例模拟了本发明水溶液在有机体内的活性，证实当上述溶液在水中稀释时，其氧化还原性质是稳定的，其特征在于正的氧化还原电势。供水系统中提供的水具有最初的特征Eh＝+250mV，SCE，和pH＝6.7，将其导入美国产的具有反渗透作用的水纯化系统中，输出的水具有下列特性Eh＝+320mV，pH＝6.3-6.7，含矿物至多1-6mg/l。获得的水注于俄国产的的“Izumrud”型装置中。输出的水具有以下特性Eh＝-35mV，SCE，pH＝7.2-7.7，矿物含量至多5mg/升。该水溶液具有自发变化的氧化还原性质，将其注入两个200ml的测量玻璃杯中，各注入100ml到每个玻璃杯中。在一个测量玻璃杯中(实验)加入稳定剂，具体为甘氨酸，浓度为0.5％并且溶解。在另一个玻璃杯(对照)中不加稳定剂。
用具有反渗透作用的水纯化系统纯化并具有氧化还原电势Eh＝+320mV(SCE)的所述100ml水加入每一个测量玻璃杯中后，获得的溶液搅拌，并且密封所述容器。
在混合操作10分钟后，测量实验组的和对照组的溶液的氧化还原电势Eh。结果显示于表2中。
表2 稀释的结果
表2中的结果显示按50/50的比例，实验组和对照组的水溶液经水稀释，在具有反渗透作用的水纯化系统中纯化后，实验组溶液的氧化还原电势的值保持在负电势的区域内，即该溶液仍然表现出还原性质，然而对照组样品的氧化还原电势进入正值区，即水具有氧化性质。
在测量对照组和实验组样品的Eh后，来自所述测量玻璃杯的溶液注入标准尺寸的开口皮氏培养皿中，并且暴露于空气中2小时。接着，再次测量实验组和对照组样品的氧化还原电势。实验结果显示在表3中表3 在空气中暴露的结果
表3中的结果显示本发明组合物中氧化还原电势的增加速度(是氧化还原性质的度量)是Eh＝(10-3)2小时＝3.5mV/小时，而对照组样品氧化还原电势的增加速度是Eh＝(170-80)2小时＝45mV/小时。
实施例4本实施例证实了依照本发明稳定的水溶液的抗氧化性质。
这里有两个水样品，其中一个是对照组样品，编号第2号。第2号样品最初的氧化还原电势是Eh＝-200mV，SCE，在经过t＝+120℃灭菌60分钟后保存在密封容器内2个月。这段时间期满后，测量样品的氧化还原电势Eh和pH。它们是Eh＝+240mV，pH＝8.22。
1号样品与2号样品同时制备。区别在于Eh＝-200mV(SCE)的1号样品刚生产后即加入浓度为0.5wt％的甘氨酸来稳定，在稳定后也同样灭菌60分钟，接着在密封容器内保存2个月。两个月后两个样品都经超滤纯化，去除微生物污染。使用这些水样相应准备得到2个奶样品第1号和第2号。奶样品都置于室温下阴暗处15天。接着，样品中的脂肪都经乙醚萃取，脂肪提取物均在硫酸钠中干燥；醚在30℃的温度下除去。提取物在两个溴化钾玻璃片之间形成膜。并经波长在4000-400cm-1红外光谱扫描。通过相同的方法制作从a)新鲜牛油；b)置于室温下15天的牛油表面的氧化层，中提取的脂肪提取物的红外光谱图。从奶(第1号样品)中提取的脂肪提取物的红外光谱图与从没有氧化的牛奶中提取的脂肪提取物的红外图谱相似。从奶(第2号样品)中提取的脂肪提取物的光谱具有以下区别1170cm-1吸收带(C-O振幅)改变了。同样的改变也显示在已氧化的牛奶的脂肪提取物的光谱中。获得的数据显示经特殊制备的水(样品1号)制成的牛奶中，没有观察到牛奶组合物中脂肪的氧化。
获得的数据证实本发明的组合物具有抗氧化性质，所述组合物为奶的形式，包括含原料水，由无机物和有机物的复合物组成，所述含原料水的氧化还原性质自发变化，特征在于其氧化还原电势相对于零的氢电极电势自发增加。
实施例5该实施例证实依照本发明稳定的水溶液具有抗氧化性质。
阴极还原水的两个样品在俄国产的“Izumrud”型装置中制备，经超滤纯化，除去微生物污染。测量样品的pH和氧化还原电势(Eh)。1号样品pH＝7.0，Eh＝-200mV；2号样品pH＝7.0，Eh＝-200mV。1号样品用0.1％浓度的丝氨酸稳定。基于这些水样，将奶粉制备成两个奶样品相应的样品1和2。两个奶样都置于室温下15天。经过15天后，1号奶样品没有被氧化，也没有凝固，并且具有新鲜奶的所有感官性质。2号奶样品完全被氧化，并凝固。
获得的数据证实本发明的组合物具有抗氧化性质，所述组合物为奶的形式，包括含原料水，由无机物和有机物的复合物组成，所述含原料水的氧化还原性质自发变化，特征在于其氧化还原电势相对于零的氢电极电势自发增加。
实施例6本实施例证实依照本发明稳定的水，水溶液和含原料水具有杀菌性质。
电化学(阴极)还原水的3(三)个样品用供水系统中提供的水，在俄国产的“Izumrud”型装置中制备。测量所有样品的pH，氧化还原电势(Eh)和矿物质含量。1号样品pH＝7.0，Eh＝-200mV，矿物含量为170-190mg/l；2号样品pH＝7.0，Eh＝-200mV，矿物含量为170-190mg/l；3号样品pH＝7.0，Eh＝-200mV，矿物含量为170-190mg/l。所有的样品均在t＝120℃的温度下灭菌60分钟。1号样品经加入氨基酸混合物来稳定，具体为加入总浓度为0.5％的甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺。3号样品经浓度为0.5％的甘氨酸来稳定。所有样品置入密封的烧瓶中在室温下阴暗处保存30天。
基于这些样品分别制备相应的奶样品(新西兰的产品)1号，2号，3号。3号样品置于37℃的恒温箱长期(4个月)储存。一天后进行1号样品和2号样品的微生物分析，显示在1号样品中不同的微生物含量低于2号样品10000-100000倍，尤其是，乳酸链球菌(Streptococcuslaticus)，葡萄球菌属物种，微球菌属物种，芽孢杆菌属物种等。不仅条件致病性微生物的数量显著减少，而且具有溶血活性的微生物数量也显著减少，尤其是蜡状芽孢杆菌(B.cereus)，金色链球菌(S.aureus)，大肠杆菌(E.Coli)(致肠病的)。
经过上述微生物分析，检查1号样品和2号样品的氧化还原电势Eh和pH的值。1号样品为Eh＝-200mV，pH＝7.0；2号样品的氧化还原电势和pH值分别为Eh＝+250mV，pH＝7.9。
2个月后打开3号样品，测量其Eh和pH。它们相应地为-120mV和4.7。这些值的测量是在奶易被微生物污染的条件下实施的。经过所述测量，样品再次封闭，但没有严格密封，然后置于t＝37℃的恒温器内保存2个月。
在该实验开始的4个月后对3号样品进行有关微生物的分析。尽管条件适合微生物的生长(t＝+37℃，好的营养培养基，其包括奶脂，乳糖，无机物质等)，结果显示该样品仅含有浓度为105的有用乳酸杆菌。
因此在根据本发明稳定的电化学(阴极)还原的水溶液基础上制备的奶组合物，即使没有经过不利地影响奶组合物的质量的巴氏消毒法和灭菌，在长期保存的情况下也不会被致病微生物菌群污染。
实施例7本实施例证实本发明所述的具有氧化还原性质的水，水溶液和含原料水具有抗微生物和杀真菌的活性，并且证实依照本发明稳定化的水，水溶液和含原料水除了具有抗微生物和杀真菌的活性外，也能激活“友好的”微生物菌群--双歧杆菌和乳酸杆菌的生长。
这里使用了供水系统提供的具有初始特性为Eh＝+260mV(SCE)的水，降低供水系统提供的水的矿物含量的反渗透装置，以及俄国产的“Izumrud”装置。将供水系统提供的水注入俄国产的“Izumrud”装置中，输出的水的值为Eh＝-50mV至Eh＝-250mV，SCE，和pH＝5.0至pH＝8.8，具有矿物质含量为80-240mg/l。获得的具有自发变化的氧化还原性质的水溶液用浓度为0.1-0.5％的甘氨酸来稳定，并在t＝120℃的温度下灭菌2小时。之后，上述水溶液在密封的烧瓶中于t＝24℃温度下阴暗处保存120天。对依照本发明稳定的所述还原水溶液的不同样品进行抗微生物和杀菌活性研究，以及在将所述微生物暴露于所述水溶液中一天后研究对双歧杆菌和乳酸杆菌的影响。
选择如下的测试微生物乳酸杆菌，双歧杆菌-正常肠道微生物群的专性代表(发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)，双歧杆菌属物种)；大肠杆菌(colibacilli)-来自正常微生物群落内含物和条件致病(大肠杆菌O83，溶血大肠杆菌)；肠道感染的病原体-沙门氏菌，志贺氏菌属，耶尔森氏菌属(肠炎沙门氏菌(Salmonella enteritidis)，费氏志贺氏菌(Shigellaflexneri)，小肠结肠炎耶尔森氏菌(Yersinia enterocolitica))；条件致病微生物-金黄色葡萄球菌，变形菌属，克雷伯氏菌属(clebsiella)，蓝脓杆菌(blue pus bacillus)，李斯特氏菌，微观真菌假丝酵母，曲霉菌(金黄色葡萄球菌，奇异变形菌(Proteusmirabilis)，肺炎克雷伯氏菌(Klebsiella pneunoniae)，Ps.Aeruginisa，单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenus)，白色假丝酵母(Candida albicans)，黑曲霉(Aspergillus niger))；和芽孢杆菌，梭菌属和酵母(枯草芽孢杆菌(Bacillum subtilis)，生孢羧菌(Clostridium Sporogenes)，啤酒糖酵母(Saccharamycescerevisiae)).
为了在按照本发明稳定的组合物中进行培养，制备三种不同浓度--104，106，108CFU/ml(CFU是每单位体积中微生物的菌落形成单位)--的微生物的18-24小时的悬浮液。微生物用缓冲液从营养基表面冲洗下来，缓冲液由1000ml的蒸馏水，0.45克的磷酸二氢钾和5.34克的磷酸氢二钠组成。
在所有实验中于本发明组合物平行的对照中，观察到在恒温控制18-24小时后初始溶液中细菌的数量(108CFU)。
在对照溶液中获得以下结果大肠杆菌，耶尔森氏菌，沙门氏菌，克雷伯氏菌，蓝脓杆菌，变形杆菌--CFU增加至109；乳酸杆菌，双歧杆菌--CFU减至105-104；其它微生物的数量(葡萄球菌属，志贺氏杆菌，假丝酵母，曲霉菌，李斯特氏杆菌，芽孢杆菌，酵母)CFU为先前水平108。
将本发明组合物和适量的微生物放入带有密封塞的试管内。37℃下恒温控制18-24小时。
为了在恒温控制后定量控制上述组合物对微生物的杀菌(抑菌)效应，将0.1ml的所述溶液接种于三个有合适营养培养基的皮氏培养皿中生长1天(厌氧微生物生长2-3天)。我们使用俄国产的营养培养基(Obolensk)，其来自BioMERIEUX公司(法国)，HiMedia(印度)公司，Serva(德国)公司Endo，SS-用于大肠杆菌，变形杆菌，沙门氏菌，志贺氏杆菌，耶尔森氏菌，克雷伯氏菌；MRS-用于乳酸杆菌；PALCAM-用于李斯特氏杆菌；Staph agar-用于金黄色葡萄球菌；BIGGY-用于微观假丝酵母；Pseudomonasagar-用于蓝脓杆菌；巯机乙酸培养基-用于双歧杆菌；梭菌琼脂-用于梭菌；5％血琼脂-用于研究微生物的溶血性质以及曲霉菌和芽孢杆菌的培养；Czapek agar-用于酵母。
表4-12显示了研究结果图例pH-氢指数，M-矿物含量，Eh-氧化还原电势表4在本发明组合物中培养细菌24小时
表5在本发明组合物中培养细菌24小时
表6在本发明组合物中培养细菌24小时
表7在本发明组合物中培养细菌24小时
表8在本发明组合物中培养细菌24小时
表9在本发明组合物中培养细菌24小时
表10在本发明组合物中培养细菌24小时
表11在本发明组合物中培养24小时
表12在本发明组合物中培养细菌24小时
实施例8该实施例证实具有稳定的氧化还原性质的组合物对细菌病的治疗在有限数目的志愿者中研究经口使用本发明组合物对肠道微生物菌群的影响，所述组合物的参数为pH＝7.5，Eh＝-150mV，矿物含量170-190mg/l。在四周内如果其服用的量为0.6升，则可以观察到微生物菌群的稳定组成双歧杆菌的数量平均为107-109CFU/g，乳酸杆菌为106-107，正常的大肠杆菌达到106-107，条件致病肠道微生物的量不超过101，不存在金黄色葡萄球菌和它的其它溶血类型，微观真菌，曲霉菌，条件致病非发酵菌。所检查病人的免疫系统的特性在其年龄范围内是正常的。在使用所述组合物之前，其中一个病人身上观察到肠道微生物菌群的以下变化乳酸杆菌(104)，双歧杆菌(105)和正常大肠杆菌(104)的数量减少，孢子微生物(104)和粪便链球菌(108)，包括溶血链球菌(104)的数目增加。条件致病肠道细菌(克雷伯氏菌)的数目达到105。经过所述组合物四周的施用，观察到乳酸杆菌，双歧杆菌和正常大肠杆菌的数量增加。没有发现克雷伯氏菌和溶血链球菌，孢子微生物的数量减少至103。
此外，在所述组合物处理之前，发现从病人的肠道排泄出少量的假单胞菌和假丝酵母。
对于使用所述组合物一个月后的病人V.D肠道进行检查，显示微生物菌群的组成稳定，尽管在施用前他表现出细菌病(disbacteriosis)的临床症状(便秘和腹泻交替出现，大肠的胀气和疼痛)。
患者V.P.在服用所述组合物之前，具有少量的乳酸杆菌(104)和大肠杆菌(104)，观察到有条件致病的克雷伯氏菌(105)，金黄色葡萄球菌(102)和梭菌(108)。在服用稳定的组合物四个星期后，观察到具有下面含量的肠微生物菌群乳酸杆菌的数量增至108，普通大肠杆菌增至107，条件致病的克雷伯氏菌的数量减少两个数量级，梭菌减少四个数量级。
实施例9该实施例证明了，在用具有稳定的氧化还原性质的组合物培养后，增强了细菌对抗生素的敏感性。
检查金黄色葡萄球菌，沙门氏菌，志贺氏菌以及克雷伯氏菌对某些抗生素的抗性氯霉素，卡那霉素，羟氨苄青霉素，萘啶酸，阿米卡星，庆大霉素和环丙沙星。采用向营养琼脂扩散制剂的方法。将上述抗生素，溶解在本发明组合物(pH＝7.9，矿化度350，Eh＝-230mV)，将其用于处理细菌。使用无菌水作为对照，该无菌水的参数如下Eh＝250mV，SCE，pH＝7,9以及矿物含量为350mg/l。
得到下面的结果沙门氏菌属物种菌株由对庆大霉素和萘啶酸具有抗性变为敏感，由对对氨卡青霉素和环丙沙星中度敏感变为敏感；志贺氏菌属物种菌株由对氨苄青霉素和庆大霉素具有耐药性变为敏感，由对环丙沙星，阿米卡星和卡那霉素中度敏感变为敏感；金黄色葡萄球菌对氨苄青霉素的敏感性增强；肺炎克雷伯氏菌对阿米卡星的敏感性增强。
表13显示与对照物相比，实验水溶液中微生物生长抑制区的直径增加百分比。
表13.细菌敏感性的增长率(％)
该实施例显示了微生物对溶解在根据本发明的组合物中的抗生素具有增强的敏感性。因此微生物与溶解在上述组合物中的抗生素接触，导致增强抗生素治疗或消毒的效果。在该实施例中所述的抗生素并不限制本发明的组合物和现在以及将来使用的其它的抗生素、消毒剂以及其它的药物制剂联合使用。
实施例6-9的概括结论根据本发明的组合物(其矿物含量和pH没有超出生理学上可接受的值，pH＝5.0-8.8，矿物含量水平至多350mg/l，Eh为从-50mV到300mV，SCE)对不同科的微生物的生命活性的影响的研究显示如下1.本发明组合物显示对沙门氏菌、志贺氏菌以及微观真菌假丝酵母具有杀菌作用。
2.本发明的组合物相当大地刺激碱性和酸性培养基中的乳酸杆菌、双歧杆菌以及酿酒酵母和面包酵母的生长。
3.本发明的组合物显示对蓝脓杆菌、金黄色葡萄球菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、曲霉菌、李斯特氏杆菌、梭菌和芽孢杆菌有抑菌作用。在碱性和酸性培养基中都可以观察到该抑菌作用。该事实将所述组合物与已知的保存剂区分开，后者在酸性介质中有效，例如苯甲酸，苯甲酸钠，山梨酸，山梨酸钾。
4.基于所述组合物的生理盐溶液对产生胃溃疡的幽门螺旋菌(Helicobacter pylori)具有抑菌作用(包括在碱性介质中)。
5.所研究的细菌对溶解在本发明组合物中的抗生素的敏感性增加。
6.使用本发明组合物稀释奶粉以及污染的奶制品防止了条件致病细菌的繁殖或导致它们消失，包括长期暴露的情况。
7.用稳定组合物处理细菌悬液后，观察到金黄色葡萄球菌的溶血区减少18-20％，这间接显示了毒性降低。
8.显示了本发明组合物的抑菌作用在与细菌接触1个小时后出现。
在本发明的组合物中培养微生物的实验显示，在所述组合物中加入浓度104至108CFU/g的细菌悬液，酵母状微观真菌，霉菌以及酵母后，导致-增加有用细菌的数量(双歧杆菌和乳酸杆菌)(10-100倍)；-增加酵母的增长(10-100倍)；-将微观假丝酵母的数量从108-104减少到0。
-大量降低沙门氏菌和志贺氏菌的繁殖如果初始浓度为108，则降低100-1000倍，如果初始浓度为104，则减少到0。
这样进行的研究显示了具有稳定的氧化还原性质的本发明组合物在调节肠道微生物菌群(而不带来副作用)中广泛应用的可能前景，该组合物还可以包括益生学和生态平衡学中已知的微生物的生命活性产品和化学填充剂，包括抗生素和保存剂。
根据本发明的组合物可以在食品工业中使用，用于制备和溶解不同的粉末状产品，使微生物菌群正常化或者用于防止食品受到污染。
实施例10该实施例证明了本发明组合物的杀病毒和抗病毒活性，同时证实该组合物是无毒的。
使用与基因型1b相关的丙型肝炎病毒(HCV)的致细胞病变株系。该株系是从感染慢性病毒性丙型肝炎患者的血清中得到的，确定为丙型肝炎病毒。使用等于10，0TCD50/20mkl的HCV感染剂量。
使用对HCV的致细胞病变作用高度敏感的绿绒猴的肾脏的细胞培养物，克隆No 6(Vero-6)。
使用一日龄的单层细胞，在24孔塑料平板上培养。Vero-6细胞培养物在添加了谷氨酸和抗生素(100单位/毫升)和10％胎牛血清的“Igla”两个培养基中生长。
对病毒残留感染性的滴定，使用同样对HVC增殖敏感的猪胚肾(SPEV)的相同细胞系。该细胞以一日龄的单层细胞的形式生长于96孔塑料培养板上。SPEV细胞培养物在加入10％的牛血清和抗生素的199个培养基中生长。
也使用猪睾丸(PDP)细胞培养物。在添加了10％胎牛血清、谷氨酸和抗生素的基本培养基“Igla”(HY Glone公司，美国)中，PDP细胞以一日龄单层细胞的形式生长于24和48孔塑料培养板。
使用具有稳定的氧化还原性质(Eh＝-300mV，pH＝7.5-8.0以及矿物含量为170-190mg/l)的组合物。在开始实验之前，将2g干培养基“Igla”在水中溶解，在水平位置仔细转动烧瓶，完全溶解后，将液体培养基缓慢过滤，使滤液在检测管壁分层堆积。将7％的胎牛血清和抗生素仔细地加入滤液中。这一含有具有稳定的氧化还原性质的组合物的基质是用于感染和非感染细胞培养的支持培养基和营养培养基。使用在没有所述组合物的培养基中生长的相同的细胞和病毒培养物作为对照实验。
进行下面的实验1.研究具有稳定的氧化还原性质的组合物的细胞毒性性质。为此，使Vero-6，SPEV和PTP细胞培养物在含有所述组合物的培养基中生长并保持4天。得到的细胞活力的结果与相同的在标准培养基中生长的细胞培养进行比较。
2.研究具有稳定的氧化还原性质的组合物的杀病毒特性。含有病毒的液体和含有所述组合物的营养培养基以1∶9的比例相应地进行混合，4℃下保持1小时和24小时。作为对照，含有病毒的液体与不含有所述组合物的普通营养培养基以1∶9的比例混合。将实验和对照样品的细胞培养物中残余的HCV感染活性滴定后，得到结果。
3.研究具有稳定的氧化还原性质的组合物的抗病毒特征。在PTP细胞培养物中研究本发明组合物的抗病毒特征，以获得下列数据a)在普通培养基和含有所述组合物的培养基中生长的被感染细胞的活性，b)在普通培养基和具有本发明组合物的培养基中生长的细胞所产生的感染性病毒的浓度，。
得到下面的结果；1.研究具有稳定的氧化还原性质的组合物的细胞毒性特征。得到的数据显示含有所述组合物的培养基不具有毒性特征，不影响Vero-6、PTP和SPEV非感染细胞培养物的活力、增殖活性。得到的数据显示在含有所述组合物的培养基中生长的细胞培养物特征在于单层细胞具有更强的附着能力(固着于培养瓶底部的能力)，这显示在这种条件下生长的细胞具有更强的活力。
2.研究具有稳定的氧化还原性质的组合物的杀病毒特性。这些数据在表14中显示。
表14.具有稳定的氧化还原性质的组合物的杀病毒特性
24h--病毒在t＝+4℃培养24小时；1h--在同样条件下培养1小时；No1和No2-本发明的组合物样品。
如表14所示，在+4℃下将包含HCV的材料暴露于含有本发明组合物的培养基中24小时后，使不同来源的细胞培养物中病毒感染活性下降2.8～3.0 lgTCD50。在暴露1小时的情况下，所述组合物导致的活性下降有所减小(HCV滴度下降2,3 lg TDC50)。表14中的数据显示基于本发明组合物的“Igla”培养基具有杀病毒的活性。
3.具有稳定的氧化还原性质的组合物在PTP细胞培养中与HCV感染有关的抗病毒性质。
本发明组合物的抗病毒实验数据见表15，16，17。
表15.在具有本发明组合物的培养基上培养的感染HCV的PTP细胞培养物的生命活性。
细胞刚刚感染HCV后，加入含有本发明组合物的培养基
实验No1-使用本发明组合物，为No1实验No2-使用本发明组合物，为No2实验No3-使用标准三蒸水；A，B，C-重复实验.
研究发现，HCV感染的PTP培养细胞在含有本发明组合物的培养基中生长(在刚感染后就加入该组合物)，可以产生100％的细胞存活。在同一天的对照实验中，单层细胞中20％的HCV感染细胞死亡。这些数据明确支持所述组合物的抗病毒特性。
表16.在含有具有稳定的氧化还原性质的组合物的培养基中培养的HCV-感染的PTP细胞的生命活性。
在HCV感染细胞前24小时，加入含有本发明组合物的培养基
实验No1-使用本发明组合物，为No1实验No2-使用本发明组合物，为No2实验No3-使用标准三蒸水；A，B，C-重复实验。
表16中的数据显示，HCV感染的PTP细胞在含有本发明组合物的培养基中生长(在细胞感染前24小时加入该组合物)，也导致细胞100％存活。在同一天的对照实验中，50％HCV感染的单层细胞死亡。这些数据也明确支持具有稳定的氧化还原性质的组合物的抗病毒特性。
表17.具有稳定的氧化还原性质的组合物对PTP细胞培养物中HCV感染模型的抗病毒活性。
注释与表15和16中的相同。
3)为了直接评价本发明组合物的抗病毒作用，在感染后的第三天，对HCV感染的PTP细胞的培养基取样，对PTP细胞的培养物进行滴定。表17显示了细胞培养基样品滴定的结果。
实验表明具有稳定的氧化还原性质的组合物显示抗病毒特性。特别是发现，在细胞培养物刚被HCV感染以及感染24小时后，用所述组合物处理细胞可以获得最大的抗病毒活性。在这些情况下，刚感染后由所述组合物处理的细胞培养物中的病毒滴度减少3.5-4.4 lgTDC50。在感染细胞前24小时用所述组合物处理细胞也产生显著的抗病毒效果(HCV滴度减少2.7-3.7 lgTCD50)。
4)研究本发明组合物在烧瓶中的杀病毒和抗病毒活性，该烧瓶中没有加满水，其与空气相接触。
在这些实验中，使用在前次实验后保留在烧瓶中的本发明组合物，该组合物通常在保持灭菌条件下(消毒的密闭烧瓶)已在空气中暴露24小时。
实验显示，所述组合物在烧瓶中“通风”24小时后，完全失去了对HCV的杀病毒和抗病毒性质。
因此
1.具有稳定的氧化还原性质的该组合物在4天或更长时间的培养中对Vero-6，SPEV和PTP细胞培养物没有细胞毒性作用。
2.具有稳定的氧化还原性质的该组合物经暴露于含HCV的液体和由所述组合物制备得到的“Igla”培养基后，显示出对HCV的杀病毒作用。经过1小时和24小时，细胞培养物的HCV滴度减少了2.3～3.0lgTCD50。
3.具有稳定的氧化还原性质的该组合物显示抗病毒性质，并且在HCV刚吸附于细胞后或HCV感染细胞前24小时加入该组合物，平均能减少感染细胞的HCV产生量3,0～4,0lg值。
4.具有稳定的氧化还原性质的该组合物于通风24小时条件下，完全失去杀病毒和抗病毒性质。
实施例11该实施例证实了保持(稳定)啤酒的氧化还原性质的可能性，该啤酒的特征为与其值被认为是零的氢电极相比，其具有正的、自发改变的氧化还原电势。
在酿造时，测量发酵完成后(也就是啤酒酿造后22天)上层发酵物中新鲜的、没有过滤以及没有巴氏灭菌的淡啤酒(light beer)和黑啤酒(dark beer)的Eh。显示测量结果淡啤酒-Eh＝+50mV，SCE；黑啤酒-Eh＝+30mV，SCE。
淡啤酒和黑啤酒倒入烧瓶中，用0.5wt％浓度的甘氨酸进行稳定，并密封(实验组啤酒)。普通的淡啤酒和黑啤酒也被密封在烧瓶中，作为对照(对照组啤酒)。15天后测量淡啤酒和黑啤酒。显示测量结果实验组淡啤酒Eh＝+60mV，SCE；实验组黑啤酒Eh＝+40mV，SCE；对照组淡啤酒Eh＝+100mV，SCE；对照组黑啤酒Eh＝+90mV，SCE。
实施例12本实施例证实了使用本发明的氨基酸可以稳定含氢硫酸水和含氢硫酸泥浆。
使用硫化亚铁和盐酸的稀溶液相互作用()产生的人造硫化氢--H2S，Adler污泥和来自水供给系统的水，矿物含量为0.17g/l，Eh＝+290-(+300)mV，SCE，pH＝7.2。
使用了硫化氢饱和的19升水，其具有Eh＝-170mV，SCE和pH＝6.6。每100ml溶液中硫化氢的含量为340-370mg。2升用于稀释，使H2S的浓度降低30倍。得到的溶液具有Eh＝-20mV，SCE和pH＝8.7。具有Eh＝-170mV，SCE和pH＝6.6和Eh＝-20mV，SCE和pH＝8.7的部分溶液用于制备含氢硫酸的水样品对照组。它们分别编码为第1号—具有Eh＝-170mV，SCE和pH＝6.6的水和第2号--具有Eh＝-20mV，SCE和pH＝8.7的水。
溶液部分用于生产Adler污泥的对照样品。天然Adler污泥的特征是酸反应(pH＝5.7)和正的Eh＝+438mV，SCE。当污泥与具有上述性质的含氢硫酸的水混合以后，含原料水(特别是污泥)的氧化还原性质骤然改变。含原料水具有了下列氧化还原性质Eh＝-114mV，SCE，和pH＝6.6；Eh＝-1.5mV，SCE，和pH＝7.8。对照组样品相应地编号为第2号和第3号。
因此第1号和第2号样品是含氢硫酸的水的对照组样品，同时第3号和第4号样品是含硫化氢的Adler污泥/疗效泥的对照组样品。第2号和第4号样品中硫化氢的浓度大约为每100ml溶液12-20mg，在第1号和第3号样品中为每100ml溶液3-350mg。
样品密封保存以检测，用于与编有清楚序号的实验组样品进行比较第5x号-浓度为0.005wt％的甘氨酸；第5号-浓度为0.5wt％的甘氨酸；第5f号-浓度为10wt％的甘氨酸；
第6x号-浓度为0.005wt％的丝氨酸；第6号-浓度为0.5wt％的丝氨酸；第6f号-浓度为10wt％的丝氨酸；第7x号-浓度为0.005wt％的苏氨酸；第7号-浓度为0.5wt％的苏氨酸；第7f号-浓度为10wt％的苏氨酸；第8x号-浓度为0.005wt％的半胱氨酸；第8号-浓度为0.5wt％的半胱氨酸；第8f号-浓度为10wt％的半胱氨酸；第9x号-浓度为0.005wt％的酪氨酸；第9号-浓度为0.5wt％的酪氨酸；第9f号-浓度为10wt％的酪氨酸；第10x号-浓度为0.005wt％的天冬酰胺；第10号-浓度为0.5wt％的天冬酰胺；第10f号-浓度为10wt％的天冬酰胺；第11x号-浓度为0.005wt％的谷氨酰氨；第11号-浓度为0.5wt％的谷氨酰氨；第11f号-浓度为10wt％的谷氨酰氨；第12x号-甘氨酸+半胱氨酸，试剂的总浓度为0.005wt％；第12号-甘氨酸+半胱氨酸，试剂的总浓度为0.5wt％；第12f号-甘氨酸+半胱氨酸，试剂的总浓度为10wt％；第13x号-酪氨酸+谷氨酰胺，试剂的总浓度为0.005wt％；第13号-酪氨酸+谷氨酰胺，试剂的总浓度为0.5wt％；第13f号-酪氨酸+谷氨酰胺，试剂的总浓度为10wt％；第14x号-丝氨酸+天冬酰胺，试剂的总浓度为0.005wt％；第14号-丝氨酸+天冬酰胺，试剂的总浓度为0.5wt％；第14f号-丝氨酸+天冬酰胺，试剂的总浓度为10wt％；第15x号-苏氨酸+丝氨酸+谷氨酰胺+甘氨酸，试剂的总浓度为0.005wt％；
第15号-苏氨酸+丝氨酸+谷氨酰胺+甘氨酸，试剂的总浓度为0.5wt％；第15f号-苏氨酸+丝氨酸+谷氨酰胺+甘氨酸，试剂的总浓度为10wt％；可以用宽浓度范围的组分来生产本发明组合物从0.005wt％到10wt％，20wt％和更多。该范围受限于本发明所用的氨基酸在水中例如含氢硫酸的溶液中的溶解度。确立了最佳的浓度，使得本发明组合物能够提供水溶液和含原料水的技术上所要求的保存性，并且是商业上可得到的。
已经发现，依照本发明使用的0.005wt％的组分浓度是保存具有特定的氧化还原性质的水溶液和含原料水所需的最小浓度。
本发明组合物的生物活性是通过在不同时间段内所述组合物对皮肤的影响的速率来确定的，该影响体现为在本发明组合物中存在活性形式的硫化氢的情况下皮肤的充血情况。
检测按照以下方式进行将第1号样品的含氢硫酸的水在其制备以后立即通过海绵用于大腿的皮肤。在3-5分钟内，在浓度为340-370mg/100ml溶液的硫化氢溶液的影响下，皮肤变红，表明皮肤充血。12小时以后，再通过海绵将第1号样品的含氢硫酸的水施用于同一患者的大腿。不管是5分钟后，还是120分钟后皮肤都没有变红的特征性反应。为了获得表征第1号样品的氧化还原性质的数据，使用pH-仪-毫伏计I-120，其基于对测量电极对的电动势来形使功能，所述电极对由铂电极和辅助半电池，尤其是氯化银电极组成，它们接触水溶液或疗效泥。在这样的条件下，铂电极的电势依赖于可逆的氧化还原系统的氧化或还原速率，例如，。Eh的值是由测量的电势和对照氯化银电极(半电池)的电势的代数和来确定。通常Eh的值是以毫伏或条件性单位rH2来表示的。其中
具有还原性质时，氧化还原电势Eh通常为负值。硫化氢溶液或浴疗泥的生物活性越高，氧化还原电势就越低。第1号样品的电势测量值为Eh＝+200mV，SCE，而其初始值为Eh＝-170mV，SCE和pH＝6.6。硫化氢的特定气味也是不固定的。所以12个小时以后，第1号样品已丧失浴疗反应，相对于最初的水平，氧化还原电势从负值变为正值。在制备后10分钟检查第2号样品(实验组)的浴疗反应显示此反应存在。从编号第5号至第15号的水溶液和含原料水的样品组含饱和的硫化氢，并添加了在氨基酸结构中具有不带电极性取代基的氨基酸，包括甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺和其混合物，对这些样品组的测量得到了以下的结果。在施用组合物12和720个小时后，检测Eh和皮肤的反应发现Eh从-170mV，SCE，增至-160(-110)mV，SCE，并且12和720小时后都存在皮肤对溶液的反应。
除了上述具有硫化氢的实验组溶液之外，还制备了包含Adler污泥的、具有饱和硫化氢的含原料水溶液的实验样品，其Eh＝-114mV和pH＝6.6，所述含原料水中加入了根据本发明的氨基酸，尤其是甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺及其混合物。这些样品从第5a号至第15a号编号。它们中每个的有机物质浓度是0.5wt％，其最适于保持含原料水的所述性质。用与检测第5，5x，5f-第15，15x，15f号的样品相同的方式检测这些样品。与具有Eh＝-114mV，SCE，pH＝6.6特性的第3号对照样品进行比较。
对照组样品使用到一个病人大腿皮肤12个小时后(第3号样品)没有引起皮肤发红的浴疗反应。也没有硫化氢的气味。测量的氧化还原电势为Eh＝+270mV，SCE。提出一假设的推理，即第3号样品中硫化氢氧化成SO，S0，SO2和HS-，它们对人体组织产生轻微的生理影响。在实验组样品使用720个小时(一个月)后发现氧化还原电势增加至Eh＝-80mV，SCE，pH＝6.6.使用第5a至15a号样品的疗效泥后发生了皮肤发红的浴疗反应，其类似于应用第5，5x，5f至第15，15x，15f号样品的水溶液产生的组织反应。
表18本发明所述的氨基酸对含氢硫酸水的稳定作用
表19本发明所述氨基酸对含氢硫酸污泥的稳定作用
实施例13在本实施例中，通过溶解生物活性添加剂“Microhydrine”的非接触方法来从水中制备本发明组合物。
实验1a)对照广泛使用的食品添加剂“Microhydrine”(以其抗氧化性质闻名)和电化学(阴极)还原水具有自发变化的氧化还原性质，其特征在于其氧化还原电势相对于氢电极电势(其值被认为是零)增加。在生物活性添加剂“Microhydrine”的基础上进行实验以得到具有稳定的氧化还原性质的组合物。其内装满蒸馏水(50ml)的密封的薄壁聚乙烯容器(壁厚大约为25mm)，置入更大容积的容器内(500ml)，该容器也充满蒸馏水。然后“Microhydrine”粉末加入500ml体积的水中溶解。所得“Microhydrine”的水溶液快速获得还原性质，即，所获溶液的氧化还原电势降至Eh＝-500mV，SCE，和pH＝8.7，并且拥有与容积为50ml的容器中的水进行非接触相互作用的能力。在最大限度的降低大容器的氧化还原电势后，从大容器中取出该50ml的容器。在50ml容器中的蒸馏水具有了还原性质Eh＝-370mV，SCE，即在50ml容器中的水的氧化还原电势降低了。在5个小时内，50ml容器内的水的Eh还原到初始值。在整个实验中水的传导率没有改变。“Microhydrine”溶液的变化持续更长的时间，并且以不寻常的方式进行。大的容器被密封。在最初的7天内Eh逐渐地和平稳地升至Eh＝-140mV。在接下来的20天时间内Eh的平均值继续上升至Eh＝+60mV。在接下来的10天Eh升至+240mV，不再进一步变化，。因此“Microhydrine”溶液还原成添加“Microhydrine”前的水的状态(关于氧化还原电势)的整个时间是37天。
b)实验待装至壁厚大约为25mcm的薄壁聚乙烯容器(50ml)的水与浓度为0.5wt％的甘氨酸混合。依照本发明不排除使用其它的氨基酸。
具有50ml甘氨酸的蒸馏水溶液的密封薄壁聚乙烯容器(壁厚大约25mcm)置入装满蒸馏水的更大的容器(500ml)中。然后加入与对照实验中等量的“Microhydrine”粉末于该水中，并搅动。含有“Microhydrine”的水溶液快速地拥有自发变化的氧化还原性质，其特征在于其氧化还原电势相对于氢电极电势(其值被认为是零)自发增加，所述水溶液的初始值为Eh＝-500mV，SCE，并且拥有与容积为50ml的容器中的水发生非接触相互作用的能力。当在大容器中Eh的降低停止时，将小的容器从“Microhydrine”溶液中取出。50ml容器中的甘氨酸水溶液的Eh降低至Eh＝-370mV，SCE，即，它拥有还原能力。在6个月的期间内，小容器的水的Eh没有返回初始值。具体地，氧化还原电势增加了20wt％，pH从8.7降低到7.05。
表20通过使用食品添加剂“Microhydrine”以非接触方法生产本发明组合物
实验2a)对照装有生理盐溶液的密封、薄壁(小于0.1mm)介电材料(dielectric material)(安瓿或胶囊)封闭容器或者聚氯乙烯制成的管，由化学惰性的、无孔的和绝缘的材料制成的容器，被加入阴极还原水中，所述阴极还原水在浸入装有生理盐溶液的容器之前刚刚制备。装有生理盐溶液的密封的安瓿或试管在阴极(电化学)还原水中暴露2小时以后，生理盐溶液的Eh和pH均显著改变。可以认为生理盐溶液通过这些容器(安瓿，试管)的表面与具有自发变化的氧化还原性质的电化学(阴极)还原水溶液的非接触相互作用，使安瓿和试管中的水溶液具有了特定的氧化还原性质，其中所述的这些容器(安瓿，试剂)是由化学惰性的、无孔的和绝缘的材料制成的。在两个小时以后，通过非接触相互作用发生变化的pH和Eh又转变了。具体地，在5个小时内pH变为7.0，Eh达到最初的水平。
b)实验装有生理盐溶液的密封、薄壁(小于0.1mm)介电材料(dielectric material)(安瓿或胶囊)封闭容器或者聚氯乙烯制成的管，由化学惰性的、无孔的和绝缘的材料制成的容器，被加入阴极还原水中，该阴极还原水中加入了在浸入装有生理盐溶液的容器前刚刚制备的浓度为0.5wt％的甘氨酸。装有生理盐溶液的密封安瓿或试管暴露于阴极(电化学)还原水中2小时后，生理盐溶液的Eh和pH均显著改变。可以认为生理盐溶液通过这些容器(安瓿，试管)的表面与具有自发变化的氧化还原性质的电化学(阴极)还原水溶液的非接触相互作用，使安瓿和试管中的水溶液具有了特定的氧化还原性质，其中所述的这些容器(安瓿，试剂)是由化学惰性的、无孔的和绝缘的材料制成的。与所述对照相反，即使6个月以后通过非接触相互作用改变的pH和Eh也没有再发生象对照实验那样的显著变化。具体地，pH降低到pH＝7.0，而Eh在第5个月的月末仅仅上升15％。
表21 使用阴极还原水以非接触方法生产本发明组合物
实施例4本实施例证明具有稳定的氧化还原性质的组合物对血液凝固系统的影响。
本研究的目的是估计在止血系统中具有氧化还原电势Eh＝-300mV，SCE的特定组合物的可能的影响。
为此目的，研究了所述组合物对血液凝固系统中的一些完整参数的影响。实验的对象是约3.0-4.0公斤重量的兔子，两种性别的均有。所有的动物(n＝12)分成2个相等的组。第一组的兔子在14天时间内皮下注射所述的组合物，剂量为每1公斤动物体重为0.7ml的初物质。第二组的兔子(对照)以相同的剂量注射普通的煮沸后冷却的水。在实验开始前和第一次注射所述组合物1小时后，7天后和14天后分别从兔耳缘静脉，通过自由下落的方法取兔血。
为了制备富集血小板的血浆，血液在1000rpm的速度下离心10分钟，随后上层血浆转移到另一个试管中，而余下部分在3000rpm的速度下再离心20分钟，获得血小板稀少的血浆。
研究ADF-诱导的血小板的凝集，确定血小板的数量，和激活的凝固的部分时间(APTC)，测量纤维蛋白原的量及血纤维蛋白和纤维蛋白原的降解产物的水平(PDF)，以及血浆型纤溶酶原激活物(t-PA)的活性。
用G.G.Born(1962)方法以及“Chrono-Long Corporation”公司(美国)的血小板凝集计来研究血小板的聚集。终浓度为1×105的ADF作为促凝集剂使用。为此，将450mkl富含血小板的血浆注入仪器的托盘中；用相同剂量的不含血小板的血浆作为光学对照。凝集的程度通过反应结束后相对于最初值的最大光密度下降值(Amax)来确定。用终浓度为1×105M的ADF作为促凝集剂。
通过光学方法测量血小板的数量。血小板最初的数量假定是100％。也使用血凝度测量计确定纤维蛋白原的量，使用“Fibro-Tec”装置确定血纤维蛋白和纤维蛋白原的降解产物。该方法基于细胞膜形成沉淀的能力，所述沉淀不使用特殊仪器就看得见。
分析具有Eh＝-300mV(SCE)的特定组合物注射2周对凝血的影响，发现ADF诱导的血小板的凝集，凝血酶原时间，激活的部分组织促凝血酶原激酶时间(activated partial thromboplastin time)，和血纤维蛋白溶酶原在兔血浆中的含量没有任何变化。血纤维蛋白和纤维蛋白原的降解产物的量在实验前和研究中均没有超出生理正常范围(表22-28)。
表22.本发明组合物对激活的部分组织促凝血酶原激酶时间(sec)的值的影响
表23 本发明组合物对于凝血酶原时间(sec)值的影响
表24 本发明组合对纤维蛋白原含量(g/l)的影响
表25 本发明组合物对血小板凝集的影响(ADF 1×105M；Amax；％)
表26 本发明组合物对血纤维蛋白和纤维蛋白原的降解产物水平(mkg/ml)的影响
所述组合物和普通水对血小板数量的影响的比较研究揭示所述组合物没有引起这些特性的变化，以研究中的剂量皮下注射普通水引起在实验开始后1小时血小板量的增加，并且这种效应一直稳定到实验结束。
表27本发明组合物(Eh＝-300mV，SCE)对血小板量的影响(初始水平的％)
*-可靠的，与初始水平相比(p＜0.05)**-可靠的，关于在相应的对照组中血小板的量(p＜0.05)对照组中和实验组中的组织型纤溶酶原激活物的活性的确定显示在实验开始7和14天后，普通水注射得到可靠的t-PA活性增加，而皮下注射所述组合物在实验开始后的1小时也引起该特性的增加，但是实验开始7和14天后t-PA的活性没有超过最初水平。
表28 本发明组合物对组织型纤溶酶原激活物活性的影响(％)
*-可靠的，与初始水平相比(p＜0.05)**-可靠的，关于在相应的对照组中血小板的量(p＜0.05)从获得的结果分析可得出这样的结论以每公斤动物体重7.0ml的剂量给兔子皮下注射的情况下，具有氧化还原电势Eh＝-300mV(SCE)的所述组合物不会引起血液凝固你能力的根本变化。现已表明以内在的方式和外部的方式施用该组合物都不会影响止血活性的功能条件(APTC值没有变化)，这通过实验中凝血酶原时间值的稳定来证实。纤维蛋白原，PDF的含量和血小板的量没有变化，这证实该组合物也没有引发分散的血管内的血凝固。血小板增多症应激于注射普通水而发生，其可能通过细胞应激于循环血量的增加而从沉淀物脱离而证实。该组合物没有引起这些变化，这可能是所谓的“离子水”在某些条件下的已知的正效应的一个理由，所述正效应与血管张力调节的紊乱有关联。
因此，在具有稳定的氧化还原性质组合物(实验组)的影响下，组织型纤溶酶原激活物的活性在第一次注射后增加，然后开始适应水荷载。若在皮下注射普通水，t-PA活性在实验过程中增加，并且它表明缺乏对循环液量的剧变的保护作用。
因此具有Eh＝-300mV(SCE)的本发明组合物对于止血系统没有负作用。
实施例15该实施例证明具有稳定的氧化还原性质的组合物对伤口愈合过程的影响所述组合物对伤口愈合过程的作用的研究是在20只白鼠上进行的。本发明组合物是具有pH＝9±0.4，Eh＝-300mV及矿物含量为0.2g/l的特定组合物。不进行无菌条件下的观察，平的皮肤伤口在鼠背上用特殊的穿孔机造成。形成两个直径10mm的皮肤伤口。通过腹内施用0.1％的己烯醛溶液进行麻醉。皮肤伤口是在观察期内(10天)打开。在实验组中，伤口用上述的组合物在一天内冲洗两次，在对照组中用蒸馏水冲洗。每隔两天检察伤口的临床状态，确定它们的尺寸，实施细菌学研究。在实验结束时的第10天，从伤口区域进行取样，和从伤口附近的区域取没有受伤的皮肤进行组织学研究。对照组的伤口在最初的5天里被湿的硬痂覆盖，释放浅黄色的无味气味。伤品附近存在亮的边缘，显示具有创伤性发炎。伤口的尺寸超过最初的尺寸-11.6±0.4mm。在接下来的5天内伤口由于收缩和边缘的上皮形成，其表面减少50-60％。十个老鼠中的两个出现化脓性并发症。细菌学研究显示，在最初的5天内，伤口接种获得770-840个金黄色葡萄球菌菌落。然后在形成硬痂之后和边缘开始形成上皮之初，接种减少到360-300个微生物菌落。在第10天仅有一个动物完全痊愈，其它均有直径5-6mm的伤口，并有炎症现象。
对于其其伤口用所述组合物处理的动物来说，最初2-3天内的愈合过程与对照组相比是另一种情形。与对照组相比，伤口的大小减少15-20％，炎症程度也较低，伤口接种获得金黄色葡萄球菌300-370菌落。在第5天特别是第7天时观察到治愈过程的急剧加速。在第10天观察到有4个鼠完全治愈，其它有小的伤口(直径2-3mm)，覆盖着干的硬痂。
该组合物的使用对于伤口发展的第一和第二及第三阶段、成纤维细胞的增殖和血管的生长，胶原的纤维形成，肉芽组织(granular tissue)的纤维转化和成熟，疤痕的再组织均有效。
实施例16在本实施例中，将具有特定氧化还原性质的水溶液(包含甘氨酸)加入到脂质体中以制备用于美容的本发明组合物。
在实验中，将卵磷脂和具有特定氧化还原性质的本发明水溶液(包含甘氨酸)混合并经超声波处理，从而制备脂质体。通过该方法制备的脂质体是奶白色悬液。脂质体的水容量为1至4升/每摩尔磷脂混合物，其取决于制备的条件(温度，时间，混合的强度，磷脂的本性)和水相的氧化还原电势(Eh)和pH。发现含有具有特定氧化还原性质的水溶液(含有浓度为0.5％的甘氨酸)的脂质体能够保存不少于6个月，其Eh从-150mV至-300mV之间，矿物至多0.2g/l及pH从5.5至7.5的范围内。较早前已经发现，包含在微胶囊(脂质体)中的阴极还原水或阴极电解液是细胞新陈代谢的通用刺激物，稳定细胞膜，减缓皮肤老化和并可用于化妆品原料组合物中，同时应注意，用于上述霜剂的阴极电解液具有如下特征其矿物质大约为9g/l，Eh＝-500mV，SCE，和pH＞9，它们处于生理值的边缘(参见，例如，V.I.Prilutsky，V.M.Bakhir.Electrochemically activatedwateranomalous properties，mechanism of biological effect.Moscow 1997，VNIIIMT，152页)。
依照丙二酸二醛(DMA)的含量也确定了磷脂的氧化率。
表29代表DMA在不同的脂质体分散体中的测定结果(nmole/ml)表29 DMA在脂质体分散体中的含量
结论根据本发明所提供的组合物使脂质体内的磷脂的氧化速率降低四倍，考虑到不使用抗氧化剂，已知方法是不能得到这一结果的。另外，本发明方法能防止氧化并且同时不引起脂质体分散体中的相分离。
工业实用性在此提供具有稳定的氧化还原性质的组合物，其相应于具有自发变化的氧化还原性质的水溶液和/或含原料水，所述水溶液和/或含原料水的特征在于其氧化还原电势相对于氢电极电势(其值被认为是零)自发增加，在该组合物中氧化还原性质是通过添加具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含所述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽来得到稳定。该组合物可用于食品工业，医学，兽医，制药，化妆品工业，浴疗学，农业，养鱼和其它领域。
权利要求
1.具有稳定的氧化还原性质的组合物，其相应于氧化还原性质自发变化的水溶液/或含原料水，该水溶液/或含原料水的特征在于其氧化还原电势相对于其值被认定是零的氢电极电势自发增加，其中所述组合物的氧化还原性质通过添加具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含所述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽来得到稳定。
2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述氨基酸是甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，天冬酰胺或谷氨酰胺。
3.根据权利要求1所述的组合物，其中所述肽是明胶。
4.根据权利要求1所述的组合物，其中所述具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含所述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽的量大于0.005wt％。
5.根据权利要求1所述的组合物，其中所述水溶液和/或含原料水是食品，包括矿物水和/或饮用水，奶组合物，果汁，酒精饮料和/或无酒精饮料，蛋黄酱，调味番茄酱，沙司，肉，鱼，蔬菜和/或水果半成品，香肠和/或罐装组合物，糖果，面包，通心面，具有消毒剂、防腐剂、保存剂、抗氧化剂、抗突变剂、辐射保护剂、免疫刺激剂、adoptogen性质的食品，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
6.根据权利要求1所述的组合物，其中所述水溶液和/或含原料水是浴疗组合物，包括矿物水，泥浆(疗效泥)，粘土，泥煤，污泥，作为消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
7.根据权利要求1所述的组合物，其中所述水溶液和/或含原料水是用于治疗和预防目的的组合物，包括牙齿酏剂，糊剂，洗剂，霜剂，药用植物的水和/或油提取物，生物制剂，凝胶，气雾剂，棉球，除臭剂，湿的卫生纸巾，绷带，棉花，水凝胶塞，胶原膜，algiporic gel，煤，微晶纤维素和/或多糖吸附剂，果胶，polyphepam，沸石，几丁质和/或脱乙酰壳多糖膜，凝胶，粉末，溶液，营养面膜，香波，调理剂，调节电解和/或酸碱平衡的溶液，透析溶液，营养和/或维生素混合物，用于隐形眼镜的液体，滴眼液，药物制剂的基质，影响各种不同的代谢，包括碳水化合物代谢，磷和钙的代谢，内环境稳定，造血作用，止血；因子，能影响免疫，调节抗肿瘤治疗，抗生素治疗，用于妇科医学，耳鼻喉科学，牙科学，眼科学，直肠病学，泌尿学的放射治疗，外用，皮肤病学；具有消毒和/或防腐作用的试剂，细菌病治疗的制剂，消炎剂，针对不同类别的抗微生物试剂，杀病毒和抗病毒试剂，抗结核试剂，抗真菌试剂，用于肠胃病学和/或肝脏病学的试剂，支气管肺试剂，抗过敏的物质，以及生理盐溶液，再水合和/或解毒的肠道外试剂，调节电解和/或酸碱平衡的试剂，胃肠外营养的试剂，生物源adoptogen复合物的多维生素试剂，氨基酸制剂，机能衰退的情况下使用的制剂，调节性食品添加剂，血浆代用品和/或人造血液代用品，外用、腔内、静脉内、肌内、腹膜内、皮下、皮内和/或内部施用的药剂，作为消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
8.根据权利要求1所述的组合物，其中所述水溶液和/或含原料水是用于化妆品目的的组合物，包括牙膏，酏剂，棉球，霜剂，凝胶，气雾剂，香水，科隆香水，洗液，除臭剂，湿的卫生纸巾，香波，调理剂，具有消毒剂、防腐剂、保存剂、抗氧化剂、抗突变剂、辐射保护剂、免疫刺激剂、adoptogen性质的化妆品剂，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
9.根据权利要求1所述的组合物，其中所述水溶液和/或含原料水是用于饲养动物的组合物，包括药物制剂，具有消毒剂、防腐剂、保存剂、抗氧化剂、抗突变剂、辐射保护剂、免疫刺激剂、adoptogen性质的饲料和饮料，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
10.根据权利要求1所述的组合物，其中所述水溶液和/或含原料水是用于兽医目的的组合物，包括饲料和饮料和/或药物制剂，其具有消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen的性质，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
11.根据权利要求1所述的组合物，其中所述水溶液和/或含原料水可用于农业中的肥料，具有消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen的性质，作为杀病毒剂，抗病毒剂，作为植物生长的刺激因子和/或作为有利于植物的微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
12.使组合物的氧化还原性质稳定的方法，该组合物相应于氧化还原性质自发变化的水溶液和/或含原料水，该水溶液和/或含原料水的特征在于其氧化还原电势相对于其值被认为是零的氢电极电势自发增加，所述方法包括添加具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含所述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽。
13.根据权利要求12所述的方法，其中所述氨基酸是甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，天冬酰胺或谷氨酰胺。
14.根据权利要求12所述的方法，其中所述肽是明胶。
15.根据权利要求12所述的方法，其中具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含所述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽的量大于0.005wt％。
16.根据权利要求12所述的方法，其中所述水溶液和/或含原料水是食品，包括矿物水和/或饮用水，奶组合物，果汁，酒精饮料和/或无酒精饮料，蛋黄酱，调味番茄酱，沙司，肉，鱼，蔬菜和/或水果半成品，香肠和/或罐装组合物，糖果，面包，通心面，具有消毒剂、防腐剂、保存剂、抗氧化剂、抗突变剂、辐射保护剂、免疫刺激剂、adoptogen性质的食品，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
17.根据权利要求12所述的方法，其中所述水溶液和/或含原料水是浴疗组合物，包括矿物水，泥浆(疗效泥)，粘土，泥煤，污泥，作为消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
18.根据权利要求12所述的方法，其中所述水溶液和/或含原料水是用于治疗和预防目的的组合物，包括牙齿酏剂，糊剂，洗剂，霜剂，药用植物的水和/或油提取物，生物制剂，凝胶，气雾剂，棉球，除臭剂，湿的卫生纸巾，绷带，棉花，水凝胶塞，胶原膜，algiporic gel，煤，微晶纤维素和/或多糖吸附剂，果胶，polyphepam，沸石，几丁质和/或脱乙酰壳多糖膜，凝胶，粉末，溶液，营养面膜，香波，调理剂，调节电解和/或酸碱平衡的溶液，透析溶液，营养和/或维生素混合物，用于隐形眼镜的液体，滴眼液，药物制剂的基质，影响各种不同的代谢，包括碳水化合物代谢，磷和钙的代谢，内环境稳定，造血作用，止血；因子，能影响免疫，调节抗肿瘤治疗，抗生素治疗，用于妇科医学，耳鼻喉科学，牙科学，眼科学，直肠病学，泌尿学的放射治疗，外用，皮肤病学；具有消毒和/或防腐作用的试剂，细菌病治疗的制剂，消炎剂，针对不同类别的抗微生物试剂，杀病毒和抗病毒试剂，抗结核试剂，抗真菌试剂，用于肠胃病学和/或肝脏病学的试剂，支气管肺试剂，抗过敏的物质，以及生理盐溶液，再水合和/或解毒的肠道外试剂，调节电解和/或酸碱平衡的试剂，胃肠外营养的试剂，生物源adoptogen复合物的多维生素试剂，氨基酸制剂，机能衰退的情况下使用的制剂，调节性食品添加剂，血浆代用品和/或人造血液代用品，外用、腔内、静脉内、肌内、腹膜内、皮下、皮内和/或内部施用的药剂，作为消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
19.根据权利要求12所述的方法，其中所述水溶液和/或含原料水是用于化妆品目的的组合物，包括牙膏，酏剂，棉球，霜剂，凝胶，气雾剂，香水，科隆香水，洗液，除臭剂，湿的卫生纸巾，香波，调理剂，具有消毒剂、防腐剂、保存剂、抗氧化剂、抗突变剂、辐射保护剂、免疫刺激剂、adoptogen性质的化妆品剂，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
20.根据权利要求12所述的方法，其中所述水溶液和/或含原料水是用于饲养动物的组合物，包括药物制剂，具有消毒剂、防腐剂、保存剂、抗氧化剂、抗突变剂、辐射保护剂、免疫刺激剂、adoptogen性质的饲料和饮料，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
21.根据权利要求12所述的方法，其中所述水溶液和/或含原料水是用于兽医目的的组合物，包括饲料和饮料和/或药物制剂，其具有消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen的性质，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
22.根据权利要求12所述的方法，其中所述水溶液和/或含原料水可用于农业中的肥料，具有消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen的性质，作为杀病毒剂，抗病毒剂，作为植物生长的刺激因子和/或作为有利于植物的微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
23.具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含所述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽在稳定组合物的氧化还原性质中的用途，所述组合物相应于氧化还原性质自发变化的水溶液和/或含原料水，所述水溶液和/或含原料水的特征在于其氧化还原电势相对于其值被认为是零的氢电极电势自发增加。
24.根据权利要求22所述的用途，其中所述氨基酸是甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，天冬酰胺或谷氨酰胺。
25.根据权利要求22所述的用途，其中所述肽是明胶。
26.根据权利要求22所述的用途，其中所述具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含所述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽的量大于0.005wt％。
27.根据权利要求23所述的用途，其中所述水溶液和/或含原料水是食品，包括矿物水和/或饮用水，奶组合物，果汁，酒精饮料和/或无酒精饮料，蛋黄酱，调味番茄酱，沙司，肉，鱼，蔬菜和/或水果半成品，香肠和/或罐装组合物，糖果，面包，通心面，具有消毒剂、防腐剂、保存剂、抗氧化剂、抗突变剂、辐射保护剂、免疫刺激剂、adoptogen性质的食品，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
28.根据权利要求22所述的用途，其中所述水溶液和/或含原料水是浴疗组合物，包括矿物水，泥浆(疗效泥)，粘土，泥煤，污泥，作为消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群的有丝分裂活性的刺激因子。
29.根据权利要求23所述的用途，其中所述水溶液和/或含原料水是用于治疗和预防目的的组合物，包括牙齿酏剂，糊剂，洗剂，霜剂，药用植物的水和/或油提取物，生物制剂，凝胶，气雾剂，棉球，除臭剂，湿的卫生纸巾，绷带，棉花，水凝胶塞，胶原膜，algiporic gel，煤，微晶纤维素和/或多糖吸附剂，果胶，polyphepam，沸石，几丁质和/或脱乙酰壳多糖膜，凝胶，粉末，溶液，营养面膜，香波，调理剂，调节电解和/或酸碱平衡的溶液，透析溶液，营养和/或维生素混合物，用于隐形眼镜的液体，滴眼液，药物制剂的基质，影响各种不同的代谢，包括碳水化合物代谢，磷和钙的代谢，内环境稳定，造血作用，止血；因子，能影响免疫，调节抗肿瘤治疗，抗生素治疗，用于妇科医学，耳鼻喉科学，牙科学，眼科学，直肠病学，泌尿学的放射治疗，外用，皮肤病学；具有消毒和/或防腐作用的试剂，细菌病治疗的制剂，消炎剂，针对不同类别的抗微生物试剂，杀病毒和抗病毒试剂，抗结核试剂，抗真菌试剂，用于肠胃病学和/或肝脏病学的试剂，支气管肺试剂，抗过敏的物质，以及生理盐溶液，再水合和/或解毒的肠道外试剂，调节电解和/或酸碱平衡的试剂，胃肠外营养的试剂，生物源adoptogen复合物的多维生素试剂，氨基酸制剂，机能衰退的情况下使用的制剂，调节性食品添加剂，血浆代用品和/或人造血液代用品，外用、腔内、静脉内、肌内、腹膜内、皮下、皮内和/或内部施用的药剂，作为消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
30.根据权利要求23所述的用途，其中所述水溶液和/或含原料水是用于化妆品目的的组合物，包括牙膏，酏剂，棉球，霜剂，凝胶，气雾剂，香水，科隆香水，洗液，除臭剂，湿的卫生纸巾，香波，调理剂，具有消毒剂、防腐剂、保存剂、抗氧化剂、抗突变剂、辐射保护剂、免疫刺激剂、adoptogen性质的化妆品剂，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
31.根据权利要求23所述的用途，其中所述水溶液和/或含原料水是用于饲养动物的组合物，包括药物制剂，具有消毒剂、防腐剂、保存剂、抗氧化剂、抗突变剂、辐射保护剂、免疫刺激剂、adoptogen性质的饲料和饮料，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
32.根据权利要求23所述的用途，其中所述水溶液和/或含原料水是用于兽医目的的组合物，包括饲料和饮料和/或药物制剂，其具有消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen的性质，作为杀病毒剂，抗病毒剂，消炎剂，作为组织再生的刺激因子和/或对人和/或动物有用的肠细菌微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
33.根据权利要求23所述的用途，其中所述水溶液和/或含原料水可用于农业中的肥料，具有消毒剂，防腐剂，保存剂，抗氧化剂，抗突变剂，辐射保护剂，免疫刺激剂，adoptogen的性质，作为杀病毒剂，抗病毒剂，作为植物生长的刺激因子和/或作为有利于植物的微生物菌群有丝分裂活性的刺激因子。
全文摘要
在此提供具有稳定的氧化还原性质的组合物，其相应于具有自发变化的氧化还原性质的水溶液和/或含原料水，其特征在于氧化还原电势的自发增加，在该组合物中氧化还原性质是通过添加具有不带电极性取代基的氨基酸和/或其衍生物和/或包含所述氨基酸和/或其衍生物和/或其混合物的肽来得到稳定。该组合物可用于食品工业，医学，兽医，制药，化妆品工业，浴疗学，农业，养鱼和其它领域。
文档编号A23C9/152GK1688345SQ03824262
公开日2005年10月26日 申请日期2003年7月23日 优先权日2002年10月15日
发明者弗拉基米尔·米罗诺维奇·德沃尔尼科夫 申请人:伊琳娜·维克托罗维娜·瓦尔多萨尼迪泽, 瓦伊塔利·叶夫根尼耶维奇·皮尔金