专利名称：含有植物黑色素的绿色食品加工方法
技术领域：
本发明涉及一种食品加工方法，尤其是一种含有植物黑色素的绿色食品的加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
天然食品的营养与食物本身颜色有密切关系。经科学研究表明，颜色越深，往往营养价值及能量就越高。黑色食品是指带天然黑色或紫红色的各种动植食品。例如黑豆、黑米、黑芝麻、黑葡萄、黑木耳、黑枣、紫菜、黑蚂蚁、乌鸡、甲鱼等。营养学界曾有研究发现，黑色食品富含天然黑色素，所含的矿物质、纤维素、蛋白质、不饱和脂肪酸、高赖氨酸及多种维他命比较其他食物更为丰富。而黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、搞肿瘤、美容护肤、温补五脏及食疗等特殊功能。但是也正是因为黑色食品具有很好的营养价值，所以一方面黑色食品的量少，另一方面黑色食品的市场价格也相对较高，使得一般人很难经常食用。在当今的社会中，随着人民生活水平的不断提高，人们的健康意识不断增强，如能制作出一种不仅口味独特、并且具有理想保健功效的富含黑色素的绿色食品，将赢得更大的市场，更受人们的欢迎。
发明内容
本发明的目的在于提出一种制作口味独特、具有理想保健功效的富含黑色素的绿色食品的加工方法，从而进一步挖掘黑色食品的市场潜力，给喜好食用黑色食品的人们提供一种新的经济实惠的口味独特的食品。
为了达到以上目的，本发明含有黑色素的绿色食品的加工方法包括以下步骤1.采集乌树细枝去叶，漂洗后消毒处理；2.将洗净的乌树细枝进行压榨处理，榨出乌树汁；3、将所得乌树汁进行过滤，取滤液；
4.将新鲜的动物内脏、可食用植物以及人工制作的可食用食品(例如鸭胰肚、海参、鸽蛋、蹄筋、鸡圆、猪脚、龙虾、干丝等)浸泡在乌树汁中，使乌树汁逐渐渗透其中；5.将浸泡后的动物内脏、可食用植物以及人工制作的可食用食品(例如鸭胰肚、海参、鸽蛋、蹄筋、鸡圆、猪脚、龙虾、干丝等)捞出，干燥处理即可得乌树的学名是水黄皮(Pomgamia pinnata<L.>Plerre ex Merr)半落叶性乔木，，小叶卵形，长6至12公分，淡紫色花，花边开边凋落，春、秋两季开花。刀状扁平的果，夏季成熟时黑褐色。
在《本草纲目》中称为长寿树，与茶树、桑树一起，被李时珍记载为三树一体。乌树的枝叶呈微淡黄色，气味清香，无毒，含有丰富的维生素和氨基酸，其中的黑色素含量极高，据测定，为一般黑色食品的2-3倍。如同黑木耳、黑芝麻等含黑色素食品具有明目补肾的道理一样，乌树汁也具有明目补肾的功效，当将食品浸泡在乌树汁中之后，因乌树汁浸透到食品中使得食品富含黑色素。
将所得食品使用传统的加式方法，或炒、或煮、或炸，或烧成菜肴、或制成闲食，可以使更多的人食用到黑色食品。
显然，本发明构思奇巧，结构简单，成本经济，使用安全。预计推出之后，将受到人们的普遍欢迎，具有良好的市场前景。
具体实施例方式
实施例一本实施例的黑色花生米加工方法花生米又名长生果，是历代祖先留传下来的一种含油质物果仁，对人体健康具有延年益寿功效，能降低血脂、软化血管、降低胆固醇，是宴会餐席不可缺少的食品，老少消费者皆喜食之，加上天然植物黑色素对人体健康有极大保健作用，所以黑色花生米的制作极有意义。具体步骤如下1.采集乌树细枝去叶，漂洗后消毒处理；
2.将洗净的乌树细枝进行压榨处理，榨出乌树汁；3、将所得乌树汁进行过滤，取滤液备用；4、将新鲜的花生米100g浸泡在60％的500ml乌树汁中，使乌树汁逐渐渗透其中；5、将浸泡后的花生米捞出，干燥处理即可得。
将所得花生米可以使用各种传统的加式方法，如炒、煮、炸、或烧成菜肴，制成闲食，可以使更多的人食用到黑色食品。
实施例二本实施例的黑色猪蹄的加工方法本实施例与实施例一的不同之处在于，将猪蹄进行两次浸泡，从而可以加深黑色素的进入，增加视觉效果和营养成份。
实施例三本实施例的干丝的加工方法本实施例与实施例一和实施例二的不同之处在于，将干丝切成细条，然后先晒干，放入乌树液中浸泡，浸泡中加入一些食盐、味精和五香，这样所得的黑干丝口味独特，能开胃增进食欲。
除以上实施例外，其它食品的加工都可以采用同样的方法。
权利要求
1.含有植物黑色素的绿色食品的加工方法，其特征在于它包括下列步骤(1)采集乌树细枝去叶，漂洗后消毒处理；(2)将洗净的乌树细枝进行压榨处理，榨出乌树汁；(3)将所得乌树汁进行过滤，取滤液；(4)将新鲜的动物内脏、可食用植物以及人工制作的可食用食品浸泡在乌树汁中，使乌树汁逐渐渗透其中；(5).将浸泡后的动物内脏、可食用植物以及人工制作的可食用食品捞出，干燥处理即可得。
2.根据权利要求1所述的含有植物黑色素的绿色食品的加工方法，其特征在于其中步骤(3)所得滤液浓度为50％---95％之间。
3.根据权利要求2所述的含有植物黑色素的绿色食品的加工方法，其特征在于所述的滤液浓度为60％--80％之间。
4.根据权利要求1所述的含有植物黑色素的绿色食品的加工方法，其特征在于其中步骤(4)所述的浸泡次数至少为一次。
全文摘要
本发明涉及含有植物黑色素的绿色食品的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明的技术方案是采集乌树细枝去叶，漂洗后消毒处理；将洗净的乌树细枝进行压榨处理，榨出乌树汁；将所得乌树汁进行过滤，取滤液；将新鲜的食品浸泡在乌树汁中，使乌树汁逐渐渗透其中；将浸泡后的食品捞出，干燥处理即可得。使用本发明制得的食品含有丰富的植物黑色素，营养价值较高，可以使更多的人食用到价廉物美的黑色食品。
文档编号A23L1/27GK1611139SQ200310106160
公开日2005年5月4日 申请日期2003年10月29日 优先权日2003年10月29日
发明者黄万金 申请人:黄万金