专利名称：保健调味饮料葡萄酸水的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健调味饮料葡萄酸水，它在日常生活中可以替代醋酸的调味作用长期饮用，对人体具有保健作用。
背景技术：
目前上市流通的保健饮料产品中具有药用和调味双重作用的饮料产品并不多，通过检索没有发现与保健调味饮料葡萄酸水有关的像它那样具有药用价值和调味的同时营养价值也很高的保健调味饮料产品。
发明内容
本发明的目的是解决上述饮料的单一性问题，提供一种既可保健又可替代醋酸的调味作用的保健调味饮料葡萄酸水。
本发明的目的是这样实现的一种保健调味饮料葡萄酸水，它是由下列用量的原料制成的圆葡萄52％-78％、木纳格葡萄15％-40％、黑圆葡萄5％、鸡冠花2％-30％。
一种保健调味饮料葡萄酸水的制备方法如下将原料中的圆葡萄、木纳格葡萄、黑圆葡萄都成熟后，先将原料中的圆葡萄、木纳格葡萄采摘用水洗干净晾干，待葡萄表皮水蒸发掉，葡萄变成软形，去掉葡萄蒂，按用量取后用榨汁机挤压出葡萄汁同皮一起倒入坛中，坛子装满后盖好坛盖用棉布封盖，放置在凉处三天后坛子里的葡萄汁自然发酵，6天左右自动停止发酵，这时掀盖捞除杂物后按上述的加工程序取得的黑圆葡萄汁同皮一起按用量倒入已发酵好的坛中的葡萄汁中，鸡冠花清除干净后，按用量放入装满葡萄汁的坛中封盖放在凉处十天后掀盖再捞除杂物后依然封盖放在通风处进行冷却直到结冰为止，然后在不通风处挖一个深50cm-60cm的坑，在坑中铺放一层秸秆，把坛子底部一半埋入坑中，上半部露在地面上，温度控制在0-6℃之间，储藏三个月，葡萄酸水即成，掀盖，盛到各种有趣性状的透明不生锈的材料做的瓶子里上市。储藏时间越长，葡萄酸水的质量越好，黑圆葡萄除药用价值外，还能调色，调色的深度由鸡冠花来掌握，一天三次饮用，每次半匙，同饭一起引用或者一日3次每次一匙倒入适量开水里喝也可以。
本发明的有益效果是原料充足价格低廉，具有药用、调味、饮料等作用，属于纯天然无污染的绿色食品。它的保健营养价值很高长期饮用增强体质，提高肌体免疫能力，调节肌体的凉性和热性，降低血压、血脂，预防感冒，清热解毒，养颜美容，而具最佳的调味品，所以有很大的推广价值，有很大的社会经济效益。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1将原料都成熟后加工成保健调味饮料葡萄酸水，其中的原料用量比为圆葡萄78％，木纳格葡萄15％，黑圆葡萄5％，鸡冠花2％。
实施例2将原料都成熟后加工成保健调味饮料葡萄酸水，其中的原料用量比为圆葡萄52％，木纳格葡萄40％，黑圆葡萄5％，鸡冠花30％。
上述实施例的制备方法如下将原料中的圆葡萄、木纳格葡萄、黑圆葡萄都成熟后，先将原料中的圆葡萄、木纳格葡萄采摘用水洗干净晾干，待葡萄表皮水蒸发掉，葡萄变成软形，去掉葡萄蒂，按用量取后用榨汁机挤压出葡萄汁同皮一起倒入坛中，坛子装满后盖好坛盖用棉布封盖，放置在凉处三天后坛子里的葡萄汁自然发酵，6天左右自动停止发酵，这时掀盖捞除杂物后按上述的加工程序取得的黑圆葡萄汁同皮一起按用量倒入已发酵好的坛中的葡萄汁中，鸡冠花清除干净后，按用量放入装满葡萄汁的坛中封盖放在凉处十天后掀盖再捞除杂物后依然封盖放在通风处进行冷却直到结冰为止(约12月底)，然后在不通风处挖一个深50cm-60cm的坑，在坑中铺放一层秸秆，把坛子底部一半埋入坑中，上半部露在地面上，温度控制在0-6℃之间，储藏三个月，葡萄酸水即成，掀盖，盛到各种有趣性状的透明不生锈的材料做的瓶子里上市。储藏时间越长，葡萄酸水的质量越好。
本发明含葡萄糖、果糖、少量蔗糖、酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸、有机酸、各种花色素的单葡萄糖苷和双葡萄糖苷，每100克本发明含蛋白质0.3克，钙4毫克、磷15毫克、铁0.6毫克、胡罗卜素0.04毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.01毫克、尼克酸0.1毫克，维生素e4毫克，其功效降低血脂、血压，产生唾液，补血壮骨和壮阳，养颜美容，润肠凉血，预防感冒，清热解毒，从体内调理肌体凉热性，保持人体的酸碱平衡，是最佳的调味饮料。
权利要求
1.一种保健调味饮料葡萄酸水，其特征是它是由下列用量的原料制成的圆葡萄52％-78％、木纳格葡萄15％-40％、黑圆葡萄5％、鸡冠花2％-30％。
2.一种权利要求1所述的保健调味饮料葡萄酸水的制备方法，其特征是将原料中的圆葡萄、木纳格葡萄、黑圆葡萄都成熟后，先将原料中的圆葡萄、木纳格葡萄采摘用水洗干净晾干，待葡萄表皮水蒸发掉，葡萄变成软形，去掉葡萄蒂，按用量取后用榨汁机挤压出葡萄汁同皮一起倒入坛中，坛子装满后盖好坛盖用棉布封盖，放置在凉处三天后坛子里的葡萄汁自然发酵，6天左右自动停止发酵，这时掀盖捞除杂物后按上述的加工程序取得的黑圆葡萄汁同皮一起按用量倒入已发酵好的坛中的葡萄汁中，鸡冠花清除干净后，按用量放入装满葡萄汁的坛中封盖放在凉处十天后掀盖再捞除杂物后依然封盖放在通风处进行冷却直到结冰为止，然后在不通风处挖一个深50cm-60cm的坑，在坑中铺放一层秸秆，把坛子底部一半埋入坑中，上半部露在地面上，温度控制在0-6C之间，储藏三个月，葡萄酸水即成，掀盖，盛到各种有趣性状的透明不生锈的材料做的瓶子里上市。
全文摘要
本发明涉及一种保健调味饮料葡萄酸水，它解决饮料的多功能问题，它是由下列原料制成的圆葡萄、木纳格葡萄、黑圆葡萄、鸡冠花，将原料通过采摘用水洗干净、去掉葡萄蒂，挤压葡萄汁同皮一起发酵，捞除杂物，冷却埋入坑内0℃－6℃之间长期储藏，得到葡萄酸水，它具有原料充足，价格低廉，兼具药用、调味价值，属于纯天然无污染绿色食品，保健和营养价值高，具有降血脂、血压，预防感冒，保持体液平衡等功效，有很大的推广价值和社会经济效益。
文档编号A23L2/52GK1557229SQ20041000517
公开日2004年12月29日 申请日期2004年2月11日 优先权日2004年2月11日
发明者吐尔逊江·卡日热西提, 吐尔逊江 卡日热西提 申请人:吐尔逊江·卡日热西提, 吐尔逊江 卡日热西提