专利名称：保健调料及其制取方法
技术领域：
本发明所述为保健调料及其制取方法，尤其是涉及到一种适于男、女、老、少一年四季广为食用的保健调料及其制取方法。
在现有的供人们食用的调料中，绝大部分仅适宜于日常餐饮之用，而真正具有保健作用的较少。这些调料往往增大辣椒和食盐含量，单纯追求辛辣刺激性口感，在人们日常食用时，除使人们虚火上升，而且长期食用会破坏人体免疫功能，对人体的健康非常不利。特别是老、少及女士们食用最明显于身体的损害，而起不到更多的保健功能。
本发明的目的在于克服现有调料所存在的不足，而提供一种不仅在日常生活中供人们食用，而且使男、女、老、少一年四季皆为食用之后，除有去膻增鲜、增强食欲之外，还具有营养保健功能的保健调料。
本发明所述保健调料的成分包括有干燥无杂的大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、荜菝、白芷、党参、当归、高良姜、香叶、桂皮，其成分重量配比为大茴5.4％-8.2％，小茴5.4％-8.2％，花椒3.6％-5.45％，胡椒2.09％-2.63％，草果5.44％-8.16％，丁香0.82％-1.72％，山奈10.88％-16.32％，荜菝2.72％-4.08％，白芷5.44％-8.16％，党参17.6％-26.4％，当归9.04％-13.56％，高良姜5.44％-8.16％，香叶5.44％-8.16％，桂皮0.61％-0.92％。
本发明所述保健调料的制取步骤为
根据所要制取的保健调料的数量，按其成分重量配比，分别制备干燥无杂的大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、荜菝、白芷、党参、当归、高良姜、香叶、桂皮，其中大茴香和小茴香要用盐水闷半日，待盐水被吸收后，铁锅文火炒到微黄有香气溢出时，取出晾干，增强温肾暖肝的作用。大茴香和小茴香与盐的重量比都是1∶0.02，水的用量不限，以能充分浸润而不滴水为度。党参要用米炒来炮制，最好是铁锅，到米焦褐而党参挂有火色时，取出筛去米，用来增强健脾和止泻作用。党参与米重量之比为1∶0.2。当归务必用土粉炒，不可用沙或麦麸。等把米炒热，再用文火慢慢炒当归，到当归粘满土粉时取出，筛去土粉，洗净并晾干炮制好的当归。当归与土粉的重量配比为1∶0.3。此法更能增强治疗血虚便溏的中老年人。最后，所有备料充分混合，用粉碎机粉碎后拌匀，装入缸内封闭贮存。使用时，密封分装，不使气味散失。
本发明所述保健调料，不但是男女老少一年四季食用后可以增强食欲，增鲜去膻，并且有增强体质，和胃理气的保健功能。因此该调料是供人们在日常生活中可广为食用的保健调料。
本发明所述保健调料的成份包括有大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、荜菝、白芷、党参、当归、高良姜、香叶、桂皮。其成份重量配比为干燥无杂的大茴5.4％-8.2％，小茴5.4％-8.2％，花椒3.6％-5.45％，胡椒2.09％-2.63％，草果5.44％-8.16％，丁香0.82％-1.72％，山奈10.88％-16.32％，荜菝2.72％-4.08％，白芷5.44％-8.16％，党参17.6％-26.4％，当归9.04％-13.56％，高良姜5.44％-8.16％，香叶5.44％-8.16％，桂皮0.61％-0.92％。该保健调料成份重量配比可以在上述范围内选取，其中最佳配比方案有如大茴6.8％，小茴6.8％，花椒4.54％，胡椒1.36％，草果6.8％，丁香1.27％，山奈13.6％，荜菝3.4％，白芷6.8％，党参22％，当归11.3％，高良姜6.8％，香叶6.8％，桂皮0.77％。为中原地区最佳方案，在使用时依南、北方人饮食习惯不同可适当增减花椒及胡椒的含量。
本发明所述保健调料制取的主要步骤包括1、根据所要制取的保健调料的数量，按其成份重量配比，分别制备干燥无杂的大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、荜菝、白芷、党参、当归、高良姜、香叶、桂皮2、炮制大茴、小茴。干燥纯净的大茴、小茴，用盐水均匀搅拌，闷半日，盐水被吸收后，用铁锅文火炒到微微发黄，有香气溢出时取出，摊开晾干，用以缓和辛散之特性，专走下焦，温肾暖肝。其中大茴、小茴与盐的重量都是1∶0.02，水的用量以浸润大茴、小茴又不滴水为度。
3、炮制党参。铁锅烧热，放米于锅中，炒到有烟气冒出时，把党参加入翻炒，米呈焦褐色，党参挂火色时，取出筛去米，此法可增强健脾和止泻作用。党参与米的重量比为1∶0.2。
4、铁锅之中放置土粉，炒热后倒入当归片，再用文火，慢慢炒至当归片粘满土粉时取出，筛去土粉。洗净并晾干炮制好的当归。土炒后对增强血虚又便溏的中老年人体质效电动机明显。当归与土粉的重量配比为1∶0.3。
5、充分混合袋装于阴凉干燥处存放；6、把干燥无杂的各种原料混合后用粉碎机粉碎；7、贮入缸内密封即可；经过上述方法制取的保健调料，不但是人们日常食用的调味品，而且长期食用可以发汗解表、祛风止痛、温中截疟、降逆助阳、理气和胃、下气散寒，且具有香而不腻，辣而不燥的特点。经常食用，可增强食欲，对身体有很好的保健作用。
本发明所述保健调料的典型效果如下一位10岁男孩，平常厌食、拒食、挑食，面黄肌瘦，家长使用保健调料三个月后，小孩食欲逐步达到正常水平，体质明显增强。
一位12岁小女孩，患有鼻窦炎，引起头痛，经常鼻塞，一遇感冒，病情加重，记忆力差。家里使用保健调料半年后，小女孩面色红润，体质健康，感冒次数减少。
一位58岁退休司机，饮食无规律，导致经常胃痛，妻子使用保健调料一年，该同志饮食正常，食欲增加，胃痛明显减轻。
一位64岁退休老同志，时常腹涨，并伴有夜尿急频，便溏下泄，家中使用保健调料一年后，老人食欲提高，体质增强，保健效果显著。
权利要求
1.保健调料，包括有干燥无杂的大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、荜菝、白芷、党参、当归、高良姜、香叶、桂皮。
2.根据权利要求1所述保健调料，其特征是该成份重量配比为干燥无杂的大茴5.4％-8.2％，小茴5.4％-8.2％，花椒3.6％-5.45％，胡椒2.09％-2.63％，草果5.44％-8.16％，丁香0.82％-1.72％，山奈10.88％-16.32％，荜菝2.72％-4.08％，白芷5.44％-8.16％，党参17.6％-26.4％，当归9.04％-13.56％，高良姜5.44％-8.16％，香叶5.44％-8.16％，桂皮0.61％-0.92％。
3.根据权利要求2所述保健调料，其特征是该保健调料的成份重量配比为干燥无杂的大茴6.8％，小茴6.8％，花椒4.54％，胡椒2.36％，草果6.8％，丁香1.27％，山奈13.6％，荜菝3.4％，白芷6.8％，党参22％，当归11.3％，高良姜6.8％，香叶6.8％，桂皮0.77％。
4.根据权利要求3所述保健调料，其特征是炮制大茴、小茴，用盐水均匀搅拌，闷半日，盐水被吸收后，用铁锅文火炒到微微发黄，有香气溢出时取出，摊开晾干。其中大茴、小茴与盐的重量比为1∶0.02，水的用量以浸润大茴、小茴又不滴水为度。炮制党参，用铁锅炒米，炒到有烟气冒出时，把党参加入翻炒，米呈焦褐色，党参挂火色时，取出筛去。炮制当归，铁锅之中放置土粉，炒热后倒入当归片，再用文火，慢慢炒至当归片粘满土粉时取出，筛去土粉，洗净晾干备用。
5.权利要求1-3之一所述保健调料的制取方法，其步骤为(1)根据所要制取的保健调料的数量，按其成份重量配比，分别制备干燥无杂的大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、荜菝、白芷、党参、当归、高良姜、香叶、桂皮。(2)将制备好，炮制好的干燥无杂大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、荜菝、白芷、党参、当归、高良姜、香叶、桂皮充分混合。(3)用粉碎机粉碎(颗粒大小均可)，并搅拌均匀。(4)用缸密封保存，于阴凉处存放。(5)依用量大小，用不同规格的塑料袋分装。
全文摘要
本发明所述为保健调料及其制取方法。该调料包括有干燥无杂的大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、荜菝、白芷、党参、当归、高良姜、香叶、桂皮。其制取方法简单，成本低廉，其一年四季均适合于家庭、饭店餐饮之用。其除了具有一般调料的增鲜、去膻功能外，还具有保健作用，是一种人们广为食用的具有特殊风味的保健调料。
文档编号A23L1/221GK1656925SQ20041000714
公开日2005年8月24日 申请日期2004年2月22日 优先权日2004年2月22日
发明者杜慧颍 申请人:杜慧颍