专利名称：一种用于乳酸菌发酵的增效剂的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种增效剂，具体地说是涉及一种用于乳酸菌发酵的、提高乳酸菌发酵过程中活菌生物量的增效剂。
背景技术：
自50年代以来，抗生素在畜禽养殖业中的推广和应用，促进了畜牧业的迅猛的发展。但同时，人们也发现了抗生素诸如药物残留、耐药性和生态污染等一系列副面影响，危及动物或人类的公共健康。于是近年来，世界各国纷纷对抗生素采取禁用或限制措施，并积极致力于开发抗生素替代品，其中，动物微生态活菌制剂或有益微生物添加剂或统称益生素是最有代表性的一类替代物。使用微生态活菌制剂，可以促进动物生长和增重、增强机体免疫机能、降低动物死亡率，还可提高饲料转化率和动物饲养的生产效益，并且微生态活菌制剂为纯天然的生物制剂，无毒、无副作用，对动物及人类无任何不良影响。在饲料或动物饲养中应用微生态制剂，可替代抗生素或大幅度消减抗生素等药物的用量，有利于动物和人类的健康，有利于环境保护。
乳酸菌是动物消化道正常微生物区系中的优势菌群，与动物或人类“终生为伴，终生为益”，发挥如下功能(1)拮抗病原微生物，调节动物消化道微生物区系平衡，增进动物健康；(2)乳酸菌可通过启动特异和非特异性免疫系统，增强免疫力和抗病力；(3)抑制肿瘤的发生，保护动物健康；(4)乳酸菌来治疗由大肠杆菌和沙门氏菌引发的腹泻；(5)特别是肠道中的嗜酸乳杆菌具有降低血清中胆固醇水平，防止高胆醇血症；(6)保加利亚乳杆菌的代谢产物对大肠菌释放的肠毒素有中和作用；(7)此外，乳酸菌类益生菌可以将乳中复杂的酪蛋白分解为较小的肽和氨基酸，从而降低由乳品引起的一些食物过敏反应，乳酸菌还可以提高乳糖的利用率，可以合成营养物质，产生消化酶类，提高动物消化酶的活性，改善维生素的代谢，防止便秘。因此，乳酸菌在微生态制剂中是非常有用的一类种菌。
动物微生态活菌制剂的唯一目的是为动物机体及其内环境提供有益的活菌，因此该产品中所含的活菌数量即成为影响质量的最重要的标准之一。同时，生产该类产品的发酵过程的生物量也成为影响企业经济效益的重要因素。
目前市售的微生态活菌制剂由于在发酵过程中发酵液营养成分没有达到最佳水平，结果导致一是发酵过程的生物量(单位体积或单位重量内的菌量)较低，致使产品中的活菌数不足，严重影响了产品的质量和功效；二是导致企业生产效率不高，费时、费工、费料、费力，直接影响了企业的经济效益。因而现有的大多数微生态活菌制剂活菌数不足，达不到发挥其生理功能的要求，其使用效果的重复性和稳定性都很差，难以大面积推广和应用。
发明内容
本发明为了从根本上解决现有的微生态活菌制剂活菌数不稳定以及费时、费工、费料、费力，活菌含量达不到生理要求，其使用效果的重复性和稳定性都很差的问题，从而提供一种可补充微生物维持和生长所需的多种营养成分，明显的提高发酵液中的活菌含量，缩短发酵周期，降低发酵成本，使微生态活菌制剂性能稳定、耐加工、延长储存期、增强其生物活性，且具有良好的经济效益和社会效益的用于乳酸菌发酵的增效剂。
本发明的目的是通过如下的技术方案实现的本发明提供一种用于乳酸菌发酵的增效剂，其为由矿物元素Cu2+、Co2+、Mg2+、Fe2+、Zn2+、Ca2+的水溶性化合物按如下摩尔比例配成的水溶液Cu2+∶Co2+∶Mg2+∶Fe2+∶Zn2+∶Ca2+＝1.0～6.25∶1.5～5.0∶20～100∶18～89∶38.5～115∶250～500。
所述的Cu2+的水溶性化合物为CuSO4。
所述的Co2+的水溶性化合物为Co(NO3)2。
所述的Mg2+的水溶性化合物为MgSO4。
所述的Fe2+的水溶性化合物为FeSO4。
所述的Zn2+的水溶性化合物为ZnSO4。
所述的Ca2+的水溶性化合物为CaCl2。
所述的用于乳酸菌发酵的增效剂为由CaCl22～4g/L，ZnSO40.5～1.5g/L，FeSO40.2～1.0g/L，CuSO40.01～0.08g/L，Co(NO3)20.02～0.06g/L，MgSO40.1～0.5g/L组成的水溶液。
本发明提供上述用于乳酸菌发酵的增效剂在乳酸菌发酵过程中的用途。
所述的乳酸菌包括短乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、纤维二糖乳杆菌、弯曲乳杆菌、德氏乳杆菌、发酵乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、植物乳杆菌、乳脂链球菌、二丁酮链球菌、粪链球菌、中间型链球菌、乳酸链球菌、嗜热链球菌、乳酸片球菌、啤酒片球菌、戊糖片球菌、谢氏丙酸杆菌、费氏丙酸杆菌、粪链球菌、屎链球菌、芽孢乳杆菌、嗜热乳杆菌、胚芽乳杆菌、唾液乳杆菌。
使用时，在发酵培养基中添加本发明提供的上述用于乳酸菌发酵的增效剂，增效剂的添加量为发酵培养基的体积百分比0.1～0.25％。
添加了本发明提供的上述用于乳酸菌发酵的增效剂，可补充微生物维持和生长所需的多种营养成分，明显的提高发酵液中的活菌含量，缩短发酵周期，降低发酵成本，使乳酸菌活菌制剂具有优秀的品质，且能产生明显的生态效益、经济效益和社会效益。
具体实施例方式
实施例1、制备用于乳酸菌发酵的增效剂将CaCl22～4g/L，ZnSO40.5～1.5g/L，FeSO40.2～1.0g/L，CuSO40.01～0.08g/L，Co(NO3)20.02～0.06g/L，MgSO40.1～0.5g/L矿物元素化合物配成液剂，各增效剂的组成和配比列于表1。
表1、
实施例2、用于乳酸菌发酵的增效剂在乳酸菌发酵中的应用所用的乳酸菌主要包括短乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、纤维二糖乳杆菌、弯曲乳杆菌、德氏乳杆菌、发酵乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、植物乳杆菌、乳脂链球菌、二丁酮链球菌、粪链球菌、中间型链球菌、乳酸链球菌、嗜热链球菌、乳酸片球菌、啤酒片球菌、戊糖片球菌、谢氏丙酸杆菌、费氏丙酸杆菌、粪链球菌、屎链球菌、芽孢乳杆菌、嗜热乳杆菌、胚芽乳杆菌、唾液乳杆菌等。
将实施例1中制备的用于乳酸菌发酵的增效剂添加到乳酸菌发酵的发酵培养基中，增效剂的添加量为发酵培养基的体积百分比0.1～0.25％，同时用不添加增效剂的发酵培养基作为对照，在同样条件下37℃培养48h，搅拌速度230～250rpm，通气量为1～2vol/vol/min(VVM)发酵乳酸菌，结果列于表2。
所用的乳酸菌发酵液组成按重量百分比为120目豆粕粉(0.2～1％)、120目进口鱼粉(0.5～1.0％)、120目玉米面(0.5～1.0％)、葡萄糖(2～4.5％)、NaCl(0.1～0.3％)、Na2HPO4(0.5～1.5％)、pH＝5.5～5.8。
表2、
由表2可以看出，添加了本发明提供的上述用于乳酸菌发酵的增效剂，可补充微生物维持和生长所需的多种营养成分，可使发酵液中的活菌含量提高10～100倍，因菌种而异，并缩短发酵周期，降低发酵成本，使乳酸菌活菌制剂的功效和性能更稳定、活性更强，具有良好的经济、生态效益和社会效益。
权利要求
1.一种用于乳酸菌发酵的增效剂，其为由矿物元素Cu2+、Co2+、Mg2+、Fe2+、Zn2+、Ca2+的水溶性化合物按如下摩尔比例配成的水溶液Cu2+∶Co2+∶Mg2+∶Fe2+∶Zn2+∶Ca2+＝1.0～6.25∶1.5～5.0∶20～100∶18～89∶38.5～115∶250～500。
2.如权利要求1所述的用于乳酸菌发酵的增效剂，其特征在于，所述的Cu2+的水溶性化合物为CuSO4。
3.如权利要求1所述的用于乳酸菌发酵的增效剂，其特征在于，所述的Co2+的水溶性化合物为Co(NO3)2。
4.如权利要求1所述的用于乳酸菌发酵的增效剂，其特征在于，所述的Mg2+的水溶性化合物为MgSO4。
5.如权利要求1所述的用于乳酸菌发酵的增效剂，其特征在于，所述的Fe2+的水溶性化合物为FeSO4。
6.如权利要求1所述的用于乳酸菌发酵的增效剂，其特征在于，所述的Zn2+的水溶性化合物为ZnSO4。
7.如权利要求1所述的用于乳酸菌发酵的增效剂，其特征在于，所述的Ca2+的水溶性化合物为CaCl2。
8.如权利要求1所述的用于乳酸菌发酵的增效剂，其特征在于，所述的增效剂为由CaCl22～4g/L，ZnSO40.5～1.5g/L，FeSO40.2～1.0g/L，CuSO40.01～0.08g/L，Co(NO3)20.02～0.06g/L，MgSO40.1～0.5g/L组成的水溶液。
9.一种权利要求1或8所述的用于乳酸菌发酵的增效剂在乳酸菌发酵过程中的用途。
10.如权利要求9所述的用于乳酸菌发酵的增效剂的用途，其特征在于，所述的乳酸菌包括短乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、纤维二糖乳杆菌、弯曲乳杆菌、德氏乳杆菌、发酵乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、植物乳杆菌、乳脂链球菌、二丁酮链球菌、粪链球菌、中间型链球菌、乳酸链球菌、嗜热链球菌、乳酸片球菌、啤酒片球菌、戊糖片球菌、谢氏丙酸杆菌、费氏丙酸杆菌、粪链球菌、屎链球菌、芽孢乳杆菌、嗜热乳杆菌、胚芽乳杆菌、唾液乳杆菌。
全文摘要
本发明涉及一种用于乳酸菌发酵的增效剂。该增效剂为由矿物元素Cu
文档编号C12P1/04GK1673382SQ20041000899
公开日2005年9月28日 申请日期2004年3月23日 优先权日2004年3月23日
发明者张日俊 申请人:中国农业大学