专利名称：冷冻食品用托盘、冷冻食品包装品、冷冻寿司包装品以及冷冻寿司的解冻方法
技术领域：
本发明涉及容纳冷冻食品的托盘、使用该托盘的冷冻食品包装品和冷冻寿司包装品、以及使该冷冻寿司解冻的方法。
背景技术：
作为利用微波炉等的微波对冷冻寿司进行解冻的技术，有特开平8-180790号公报、特开平9-98888号公报、特开平10-210960号公报、特开平11-8058号公报、特开平11-251054号公报、特开平11-307239号公报、特开平2002-223711号公报所记载的技术。
这些公知技术均是将冷冻寿司放在平板状解冻用盘子上照射微波的。
冷冻寿司的解冻最好能够按照饭团温热至适当温度而配料尚凉的要求进行。
在上述现有技术中，通过调节微波的强度分布而使得微波相对于配料更多地对饭团进行加热，但对于解冻用盘子上的所有冷冻寿司来说，要按照饭团达到适当温度且配料尚凉的要求进行解冻是困难的，有时连配料也会变热。
发明内容
本发明的目的是，提供一种可使托盘上的冷冻寿司等冷冻食品恰当地解冻的冷冻食品用托盘、使用该冷冻食品用托盘的冷冻食品包装品和冷冻寿司包装品、以及使该包装中的冷冻寿司解冻的方法。
本发明的冷冻食品用托盘的特征是，具有具有用来容纳冷冻食品的凹部的冷冻食品用托盘主体；以及至少设置在所说凹部上的、吸收微波而发热的电介质材料层。
本发明的冷冻食品包装品具有本发明的冷冻食品托盘、容纳在该凹部中的冷冻食品、将该冷冻食品用托盘的上面密封起来的微波阻断用薄膜。
本发明的冷冻寿司包装品，属于一种以具有本发明的冷冻食品用托盘、容纳在所说冷冻食品用托盘的所说凹部中的冷冻寿司、将所说冷冻食品用托盘的上面密封起来的微波阻断用薄膜而构成的冷冻寿司包装品，所说冷冻寿司具有饭团以及置于该饭团上的配料，该饭团的至少大部分位于所说凹部内，所说配料位于比所说凹部更靠上的位置上。
本发明的冷冻寿司的解冻方法，属于一种对本发明的冷冻寿司包装品以微波炉进行加热而使冷冻寿司解冻的方法，其特征是，饭团靠从该冷冻食品用托盘上传递过来的热量解冻，在停止以微波炉进行加热之后，靠从所说饭团传递过来的热量使所说配料解冻。
图1是本发明一实施方式所涉及的冷冻食品用托盘的立体图。
图2是本发明一实施方式所涉及的托盘的俯视图。
图3是图2的III-III向剖视图。
图4是图2的IV-IV向剖视图。
图5是图2的V-V向剖视图。
图6(a)是图2的VIa-VIa向剖视图，图6(b)是图6(a)的VIb部分的放大图。
图7是冷冻寿司包装品的纵向剖视图。
图8是表示实施例中冷冻寿司的排列方式的例子的俯视图。
具体实施例方式
使用本发明的冷冻食品用托盘的冷冻食品包装品或冷冻寿司包装品是通过微波的照射进行解冻的。
电介质材料层可吸收该微波而发热，该热量传递到冷冻食品上使冷冻食品解冻。这样，该热量主要通过从凹部的底面进行的传热、从凹部侧面部分进行的辐射、或者经由在凹部侧面与冷冻食品之间的空气层进行的对流传热，而传递到冷冻食品上。这样，通过从底面及侧面包入的方式进行加热，而防止或减轻凹部内冷冻食品解冻不均。
最好是，本发明的冷冻食品用托盘具有主底面、从所说主底面上凹陷的多个所说凹部、从所说主底面的周缘上向上竖立的周壁。这样，可以使冷冻寿司的饭团部分位于凹部内，使配料位于比凹部更靠上靠上的位置上，能够按照饭团达到适当温度而配料尚凉的要求进行解冻。
最好是，电介质材料层设置在托盘主体的外表面上以避免与食品接触。电介质材料层的表面要比塑料制品表面粗糙，因而将电介质材料层设置在托盘主体的外表面上，还能够得到手持托盘时不会太滑等附带效果。
为了能够均匀地形成该电介质材料层，最好是，使含有电介质材料粉末的涂料附着而形成电介质材料层，但并不限于此。
最好是，在本发明的托盘中，电介质材料层设置在所说凹部、所说主底面以及所说周壁的外表面上。这样，可大体上使整个托盘发热，还能够防止微波进入托盘内的局部中对冷冻食品的局部过分加热。
最好是，在本发明的冷冻食品用托盘中，周壁的上端部是向外侧方变宽的凸缘部。覆盖该托盘的薄膜可粘贴到所说凸缘部上。
通过设置从所说主平面上以与凸缘部大体相同的高度向上竖立的竖立部，能够使所说薄膜得到该竖立部的支撑。这样，即使薄膜受压时也能够防止其破裂或与冷冻食品接触。
最好是，该薄膜具有用来阻断微波的金属层，特别是以具有厚度为10μm以上的铝层为宜。
根据本发明的冷冻寿司包装品，可如上所述，配置于凹部内的饭团从托盘接受较多热量，先于配料升温而进行解冻。配料配置在比凹部更靠上的位置上，所以几乎不会从托盘直接接受热，比饭团更缓慢地被解冻，从而要比饭团凉。
最好是，在进行该冷冻寿司的解冻时，使微波炉按照能够使饭团靠从托盘传递过来的热量解冻的要求进行工作，接下来使微波炉停止工作，靠从饭团传递过来的热量使配料解冻。在热量从饭团向配料传递期间，可使饭团中的温度分布变得均匀。
下面，结合附图对本发明一实施方式进行说明。
图1～图7示出本发明一实施方式所涉及的冷冻食品用托盘，图8是表示实施例中冷冻寿司的排列方式的例子的俯视图。
该冷冻食品用托盘(以下有时简称为托盘)1具有主底面3、从该主底面3上凹陷的凹部2、从该主底面3的周缘上竖立设置的周壁4、构成该周壁4的上端部的凸缘部5、从该凸缘部5的外周缘下垂的垂下部6、从该垂下部6的下缘上向外侧方突出的突出部7、设置在主底面3和周壁4相交的角上的加强筋8、从主底面3上竖立设置的竖立部9。
凹部2的俯视时的形状大致为长方形，具有长边方向上的侧壁2a、短边方向上的侧壁2b以及底面2c。凹部2沿纵横向设置为其长边相平行地排列成两列，每列4个共有8个。但凹部2的数量不受此限定，可以根据托盘1的大小决定。
该凹部2的大小能够容纳下冷冻寿司的饭团。连接凹部2的侧壁2a、2b的角部均圆滑弯曲。
最好是，该托盘1的大小能够放入经营用或家用微波炉内。
主底面3的外缘形状大致为正方形，而沿着周壁4的4个角呈圆弧形弯曲。
位于相邻的凹部2、2的长边方向上的侧壁2a、2a之间的主底面3，是顺着这些侧壁2a、2a延伸的条形部3a。
相邻的凹部2、2的短边方向上的侧壁2b、2b之间的主底面3，顺着侧壁2b、2b延伸。
周壁4是以围绕该主底面3的整个周缘的方式设置的。周壁4具有与凹部2的长边方向上的侧壁2a平行的壁4a、以及、与短边方向上的侧壁2b平行的壁4b。所说加强筋8设置在该周壁4的壁4b与主底面3二者相交的角上。
凸缘部5构成该周壁4的上端面，是以向外侧方变宽的形式设置在周壁4的整周上的。该凸缘部5为平面，后述的薄膜20可粘贴在上面。
从所说凸缘部5的外周缘下垂的垂下部6，围绕着凸缘部5的整周。从该垂下部6的下端向外突出有突出部7，但该突出部7突出的长度极小。设置该垂下部6和突出部7，不仅能够提高托盘1的刚性，而且在拿起该托盘1时便于抓握。
竖立部9位于条形部3a、3b交叉的部位。竖立部9的上端面是与凸缘部5的上表面同高的平面，可利用该竖立部9的顶面对薄膜20进行支撑。还可以使薄膜20也附着在该竖立部9的顶部。该竖立部9是呈向4个方向即条形部3a、3a、3b、3b方向形成坡度的大致圆锥形形状设置的。
条形部3b上有突起的筋肋部9A。该筋肋部9A在竖立部9、9之间以将竖立部9、9连接起来的形式延续地存在。此外，筋肋部9A还以将竖立部9和周壁4的壁4a连接起来的形式延续地存在。筋肋部9A的宽度小于条形部3b的宽度，在筋肋部9A的两侧存在有条形部3b。通过设置筋肋部9A，可阻止配料在凹部2的长边方向上移动。设置竖立部9和筋肋部9A还能够提高托盘1的刚性。
如图6(b)所示，该托盘1由合成树脂制造的主体1a、以及、形成于该主体1a的外表面上的电介质材料层1b构成。作为构成该托盘主体1a的合成树脂，可列举出聚苯乙烯等，但并不受此限定。托盘主体1a的厚度以100～1500μm为宜，其中以300～800μm特别是以500～800μm为宜。
在本实施方式中，电介质材料层1b，形成在托盘1的整个外表面即凹部2的底面2c的外表面和侧壁2a、2b的外表面、主底面3的下表面、周壁4的外表面及其凸缘部5的下表面、垂下部6的与周壁4对置的面、突出部7的下表面、加强筋8的下表面(背面)及竖立部9的下表面(背面)上。
但是，也可以在局部不设置电介质材料层1b。例如，可以在凸缘部5、垂下部6以及突出部7上不设置电介质材料层1b。既可以使电介质材料层1b的厚度总体上均匀，也可以使之局部较厚。例如，可以使凹部2的底面或侧面的电介质材料层1b比其它部位厚。
该电介质材料层1b以这样形成为宜，即，使溶解有用来形成涂膜的树脂并混合有电介质材料的粉末的涂料通过喷涂、毛刷涂刷、浸渍等方法附着在托盘主体1a的外表面上，再进行烧结而形成。作为该电介质材料以铁素体等材料为宜，但并不限于此。电介质材料层1b的厚度以10～100μm为宜，特别是以10～80μm尤以30～60μm为佳。最好是，在形成涂膜之前对托盘主体1a的外表面进行脱脂处理。
在如上构成的托盘1的凹部2中放入冷冻寿司10，以薄膜20将托盘1密封起来便可构成冷冻寿司包装品。
该寿司10具有饭团11和该饭团11上的配料12。需要时在饭团11与配料12之间加入金枪鱼。作为配料12，可列举出鲑鱼、金枪鱼的腹部、墨鱼、章鱼、贝类、虾、星鳗等海鲜品或其烹制品以及煎鸡蛋等，但并不限于此。
该冷冻寿司10如图7所示，其饭团11的整体或大部分位于凹部2内，配料12的整体位于主底面3的水平以上。也可以使配料12的极小部分存在于凹部2内。就饭团11而言，以其90％以上、特别是95％以靠上于凹部2内(即，存在于比主底面3更靠下的位置上)为宜。
通常情况下，冷冻寿司的饭团的大小以10～50g、特别是15～40g、尤其是18～25g为宜。配料以3～40g、特别是5～30g、尤其是6～20g的大小为宜。
所说的薄膜20具有由聚乙烯等合成树脂制成的基底薄膜以及形成于该基底薄膜上的金属层。该金属层最好是铝层。若铝层厚度较小，则微波的透过率变高，会使配料过渡升温，因此以10μm以上、特别是12μm以上为宜。作为铝层，为了降低成本，以100μm以下、特别是50μm以下、尤其是20μm以下为宜。
在以上的说明中，冷冻食品是冷冻寿司，但通过改变凹部2的大小和数量，也可适用于冷冻蛋糕、冷冻盖浇饭、冷冻咖喱饭等各种糕点和食品。
实施例下面，就使用上述托盘1的冷冻寿司包装品及其解冻的例子进行说明。
托盘主体1a采用厚700μm的聚苯乙烯，电介质材料层1b采用厚35μm的氧化锌铁素体与丙烯酸树脂的复合材料层。该复合材料层中的铁素体含量约为80重量％。
托盘1的各部分的尺寸如下。
托盘1的边长210mm周壁4的高度17mm凹部2的深度20mm凹部2的大小，上部62×32mm下部57×27mm在该托盘1的共计8个凹部2中按照图8的排列方式放入冷冻寿司，并如图7所示使饭团11的大部分位于凹部2内，使各配料12位于比主底面3更靠上的位置上。饭团11为19g，配料12平均为10g。
薄膜20的基底薄膜采用厚12μm的聚乙烯，铝层厚15μm。通过热密封将该薄膜20粘贴在凸缘部5的上表面上。
将该冷冻寿司包装品放进功率为600W的家用微波炉中，以加热2分10秒、搁置3分钟的方式进行解冻。试验进行了10次，测定各次的饭团和配料的温度(℃)。结果示于表1、2中。
如表1、2那样，每次可按照饭团温热至适当温度而配料尚凉的要求将冷冻寿司解冻。
其次，对于与上例相同的冷冻寿司包装品，用功率为1400W的经营用微波炉按照加热1分钟、搁置3分钟的方式进行解冻。此时的饭团和配料的温度(℃)的测定结果示于表3、4。
如表3、4那样，在这种情况下，每次可按照饭团温热至适当温度而配料尚凉的要求解冻。
在电介质材料层1b的厚度约为上例的一半、铝层厚度为9μm的情况下进行同样的试验，其结果，以10次中占4次的比例出现了鲑鱼、虾、金枪鱼中段发生被称之为“热煮”的过热现象。由此可以确认，铝层和电介质材料层的厚度达到需要厚度以上可使得解冻可靠地进行。
权利要求
1.一种冷冻食品用托盘，其特征是，包括冷冻食品用托盘主体，具有用来容纳冷冻食品的凹部；至少设置在所述凹部上的电介质材料层，吸收微波而发热。
2.如权利要求1所述的冷冻食品用托盘，其特征是，上述托盘具有主底面、从所述主底面上凹陷的多个上述凹部、从所述主底面的周缘上向上竖立的周壁。
3.如权利要求2所述的冷冻食品用托盘，其特征是，上述凹部由长边方向上的侧壁、短边方向上的侧壁、以及底面构成。
4.如权利要求3所述的冷冻食品用托盘，其特征是，上述凹部在长边方向上的侧壁之间隔开间隔、并且在短边方向上的侧壁之间隔开间隔地纵横排列。
5.如权利要求3所述的冷冻食品用托盘，其特征是，在相邻的凹部的短边方向上的侧壁之间设置有筋肋部。
6.如权利要求5所述的冷冻食品用托盘，其特征是，上述筋肋部的高度低于上述周壁。
7.如权利要求2所述的冷冻食品用托盘，其特征是，上述托盘还具有从凹部与凹部之间的部分上向上竖立的竖立部，该竖立部的上端与上述周壁的上端在同一高度上。
8.如权利要求7所述的冷冻食品用托盘，其特征是，在上述周壁的上端和竖立部的上端设置有平面。
9.如权利要求1所述的冷冻食品用托盘，其特征是，上述电介质材料层设置在上述托盘主体的外表面上。
10.如权利要求2所述的冷冻食品用托盘，其特征是，上述电介质材料层设置在上述凹部、上述主底面以及上述周壁的外表面上。
11.如权利要求2所述的冷冻食品用托盘，其特征是，上述周壁的上端部是向外侧方变宽的凸缘部。
12.如权利要求1所述的冷冻食品用托盘，其特征是，上述电介质材料层是通过使含有电介质材料的粉体的涂料附着而形成的。
13.如权利要求12所述的冷冻食品用托盘，其特征是，上述电介质材料层的粉末是铁淦氧粉末。
14.如权利要求1所述的冷冻食品用托盘，其特征是，上述电介质材料层的厚度为10～100μm。
15.一种冷冻食品包装品，其特征是，包括权利要求1所述的冷冻食品用托盘、容纳在上述凹部中的冷冻食品、以及将所述冷冻食品用托盘的上面密封起来的微波阻断用薄膜。
16.一种冷冻寿司包装品，包括权利要求1所述的冷冻食品用托盘，容纳在该冷冻食品用托盘的上述凹部中的冷冻寿司，以及将所说冷冻食品用托盘的上面密封起来的微波阻断用薄膜，其特征是，所说冷冻寿司具有饭团以及置于该饭团上的配料，该饭团的至少大部分位于上述凹部内，该配料位于比上述凹部更靠上的位置上。
17.如权利要求16所说的冷冻寿司包装品，其特征是，上述微波阻断用薄膜具有由合成树脂制成的基底薄膜和形成于该基底薄膜上的金属层。
18.如权利要求17所说的冷冻寿司包装品，其特征是，上述金属层是厚度为10μm以上的铝层。
19.一种冷冻寿司的解冻方法，是对权利要求16至18之任一权利要求所说的冷冻寿司包装品以微波炉进行加热，使冷冻寿司解冻的方法，其特征是，使饭团靠从该冷冻食品用托盘上传递过来的热量解冻，在停止以微波炉进行加热之后，靠从该饭团传递过来的热量使该配料解冻。
全文摘要
提供一种可使托盘上的冷冻寿司等冷冻食品恰当地解冻的冷冻食品用托盘、使用该冷冻食品用托盘的冷冻食品包装品和冷冻寿司包装品、以及对该包装品中的冷冻寿司进行解冻的方法。冷冻食品用托盘(1)由合成树脂制造的主体(1a)、以及形成于该主体(1a)的外表面上的电介质材料层(1b)构成。托盘(1)具有主底面(3)、凹部(2)、周壁(4)、凸缘部(5)、垂下部(6)、突出部(7)、加强筋(8)、以及竖立部(9)。寿司(10)的饭团位于凹部内，配料位于主底面的水平以上。以微波炉对冷冻寿司包装品进行加热，使饭团靠自电介质材料层传递过来的热量解冻，在使微波炉停止加热后，靠自该饭团传递过来的热量使配料解冻。
文档编号A23L3/365GK1826272SQ20048002120
公开日2006年8月30日 申请日期2004年7月1日 优先权日2003年7月23日
发明者岩井修一, 小林伸弘 申请人:株式会社基亚里