专利名称：一种纳豆粉及制备方法和含有这种纳豆粉的保健食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种纳豆粉及其制备方法和其应用，具体是指一种纳豆粉及制备方法和含有这种纳豆粉的保健食品背景技术纳豆是一种具有悠久历史的功能性食品。研究表明纳豆具有大豆原有营养成分的基础上，由于纳豆菌的作用蛋白质分解为各种氨基酸，维生素类的含量大幅度增高，从而非常有利于消化吸收。作为纳豆的主要成份受到人们关注的有纳豆激酶、维生素K2、吡啶二羧酸等。经研究纳豆激酶有非常显著的溶解血栓作用，同时具有净化血液，用高质量蛋白质修复血管的作用。所以对高血压及脑萎缩、老年性痴呆症、心脏病、动脉硬化等疾病的预防有明显的效果。但是，目前市场上含有纳豆的深加工食品却很少，尤其是含有纳豆的保健品更是少见。
发明内容
本发明的目的是为了提供一种具有保健功能的纳豆深加工食品，具体是一种纳豆粉及其制备方法以及含有这种纳豆粉的系列保健食品。
其技术内容一种纳豆粉的制备方法，由下列步骤组成取精选后的黄豆用水浸泡10-24小时；使其充分泡开后，在100℃以上并包含100℃温度下蒸煮20-60分钟，；蒸煮后的熟豆冷却至20-40℃时，均匀喷入纳豆菌液，在温度35-45℃、相对湿度50-90％条件下发酵培养18-30小时；将发酵好、产生较多的透明粘丝的纳豆置于0-10℃冷藏室内冷藏24小时以上；取出，进行冷冻干燥，粉碎，过40-80目筛，即得。
根据上述的制备方法即得到本发明的产品-纳豆粉。
本发明制备方法中的纳豆菌是枯草芽枯草芽抱杆菌(BacillusSubtilis)的一些种或纳豆芽抱杆菌(Bacillus natto)，纳豆菌可以在市场上购买。
本发明的纳豆粉应用在保健食品的具体方案含有本发明纳豆粉的保健食品方案之一按重量计由下列各组分组成纳豆粉60-80％、山楂黄酮15-25％、大蒜粉3-15％、微粉硅胶2-5％。
上述的山楂黄酮的制备方法是取一定量的干燥山楂叶加95％乙醇回流提取3次，2h/次，合并乙醇提取液，回收至无醇味加10倍量水搅拌冷藏放置24h，水溶液过大孔树脂柱，以乙醇作洗脱液，合并乙醇洗脱液，减压回收至干即得所述的山楂黄酮。
上述的大蒜粉的制备方法是取大蒜，洗净，冷冻干燥，粉碎得大蒜粉。
含有本发明纳豆粉的保健食品方案之一的制备方法是将上述各组分按量混合均匀后，用0号胶囊进行充填，即得。
用法与用量一次3-4粒，一天2-3次。
此种方案之一的保健食品是用于动脉硬化、血栓、冠心病人群普通食品。以下称为“纳豆胶囊”。
纳豆胶囊适于中老年人食用，其处方中纳豆粉长于溶解血栓，净化血液，修复血管，而山楂叶提取物—山楂黄酮则优于降低血液中的脂质成分，两者相辅相成、取长补短，整个配方具有溶栓、平衡血压，预防心脑血管疾病之功效。
下面通过药理实验证明其上述功效。
附录1纳豆胶囊溶解血栓试验报告实验方法及结果1纳豆提取物药效学试验纳豆提取物的制备取纳豆粉适量，用水提取，乙醇沉淀，离心得纳豆提取物。
一、纳豆提取物对兔体内血栓溶解的影响取大耳白兔30只，雌雄各半，体重1.8±0.2kg，随机分为五组，每组6只，给药前逐只进行颈总动脉分离，游离出约2cm长近心端和远心端，用小动脉夹夹住，让血液在血管内通过，1.5小时后，颈动脉内血栓已形成，给家兔灌胃纳豆提取物76mg/kg、38mg/kg和19mg/kg，阳性对照药组由十二指肠注射溶栓酶胶囊液380mg/kg，空白对照组灌胃等容积生理盐水，5小时后处死家兔，剪下颈动脉血管，用小剪刀剖开血管取出丝线和血栓，量取1cm长，称其重量，然后将血栓放于烘箱中60℃烘干，计算颈动脉血栓的湿重与干重并与生理盐水比较，检查有无显著性差异，结果见表1。
表1纳豆提取物对家兔体内血栓溶解的影响组别 药物剂量动物数 血栓湿重血栓湿重(mg/kg) (只) (X±SD)mg/1cm (X±SD)mg/1cm生理盐水 - 6 10.0±4.73 4.80±1.89溶栓胶囊 380 6 4.42±2.27*1.92±0.86**纳豆提取物 76 6 3.33±0.68**1.50±0.55***纳豆提取物 38 6 5.17±1.37*2.50±0.84*注*与生理盐水组比较P＜0.05**与生理盐水组比较P＜0.01***与生理盐水组比较P＜0.001纳豆提取物196 7.00±4.22 3.50±2.53表1数据显示，给形成颈总动脉血栓兔灌胃纳豆提取物后，无论是血栓的湿重或干重，结果均显示出血栓有明显的溶栓作用，而且明显的看出剂量依赖性关系。阳性药溶栓胶囊对血管内血栓具有明显的溶解作用。
二、纳豆提取物对犬动脉血栓的溶解作用取杂种犬30只，雌雄兼用，体重10.1±1.6kg，随机分为五组，每组6只。逐只将犬用戊巴比妥钠股静脉注射麻醉(30mg/kg)，背位固定于狗解剖台上，剪去腹股沟下至股动脉处毛，消毒后手术分离出犬的股动脉，在股动脉两端用动脉夹夹住，中间留约3cm长的血管，在此血管内用缝衣针穿一根丝线，线长约1.5cm，用棉球压迫血管止血，开放动脉夹，让血液自由通过，由于血管内有一段丝线，血液流过会形成血栓，2小时后，在X关监视下，在股动脉的上端向血管内注射动脉罩造影液泛影普胺，确定血管无血液通过，血栓已形成，X光机下拍下X光片。
生理盐水对照组的犬灌胃等容积生理盐水，阳性药对照组由十二指肠注射溶栓胶囊液300mg/kg，给药组分别经口灌胃纳豆提取物50mg/kg、25mg/kg、12.5mg/kg，5小时，再次在X光下注射泛影普胺，观察血栓有没有被溶解，血液是否通过，拍下X光片。
结果1、纳豆提取物高剂量组(50mg/kg)6只犬血栓全部被溶解掉，造影显示血液顺利通过。
2、纳豆提取物中剂量组(25mg/kg)6只犬的血栓全部被溶解，注射造影显示血液顺利通过。
3、纳豆提取物低剂量组(12.5mg/kg)6只犬中有4例血液顺利通过，有1例造影显示血液未通过，1例显示部分血栓被溶解，有血液通过。
4、溶栓胶囊组(300mg/kg)6只犬其中有2例血栓全部被溶解，造影液顺利通过，有2例造影液部分通过，剩下2例血栓未被溶解，无造影液通过。
附录2纳豆胶囊调节血脂作用试验报告1材料和方法1.1样品纳豆胶囊由延边大学草仙药业有限公司提供，受试物为胶囊剂，每粒0.45克，感官检查未见异常。人体推荐剂量为每人每日2.7克。
1.2 TC、TG、HDL-C试剂盒北京中生生物工程高技术公司生产。
1.3实验动物由黑龙江省肿瘤研究所实验动物中心提供的雄性wistar大鼠50只，体重180±20克，批号为02004152。
1.4剂量设计纳豆胶囊的人体推荐量为每人每日2.7g，成人体重以60kg计，则相当于45mg/kg体重，大鼠的等效剂量为人体推荐量的10倍，即450mg/kg体重(中剂量)，另设两个剂量组，1350mg/kg体重(高剂量)和225mg/kg体重(低剂量)，各组动物均按20ml/kg体重灌胃容积进行灌胃。
1.5高脂饲料基础饲料93.8％，胆固醇1％，猪油5％，胆盐0.2％。
1.6实验方法以基础饲料喂饲大鼠观察3天后，取尾血，酶法测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)，根据TC水平将动物随机分为5组3个受试组(225、450、1350mg/kg体重)，高脂饲料对照组、基础饲料对照组。自正式实验开始，各组换用高脂饲料，受试物灌胃给予，动物单笼饲养，自由饮水每周记录动物体重，灌胃给予30天后，取尾血测定各项血脂指标。
1.7实验数据用LKAT软件分析处理。
2实验结果与分析2.1纳豆胶囊对大鼠体重的影响表2纳豆胶囊对大鼠体重的影响分组 剂量(mg/kg) 动物数(只) 体重(g) 增重(g) 试验前 试验后135010 193.0±20.7 231.0±22.5 38.0±19.2450 10 206.0±14.8 250.0±28.3 36.1±14.6225 10 202.0±13.4 239.0±21.1 37.1±10.9高脂对照组 10 198.0±26.5 234.0±19.9 43.8±18.3基础饲料对照组 10 208.0±18.6 231.0±19.2 23.4±19.5由表2可见，以1350、450、225mg/kg.bw剂量的纳豆胶囊(处方1)灌胃给予大鼠30天，各组动物生长、活动正常，各剂量组及高脂对照组的动物体重与基础饲料对照组比较，各剂量组动物的体重与基础饲料对照组比有增长趋势，但无显著性差别(P＞0.05)。
2.2纳豆胶囊对大鼠血清TC、TG、HDL-C的影响2.2.1纳豆胶囊对大鼠血清总胆固醇(TC)的影响见表3表3纳豆胶囊(处方1)对大鼠血清总胆固醇(TC)的影响组别(mg/kg)实验前(mmol/L)实验后(mmol/L)13501.664±0.2559 1.866±0.3894**450 1.657±0.2612 1.889±0.5192**225 1.649±0.2435 2.073±0.2363*高脂对照组 1.672±0.2447 2.498±0.2949基础饲料对照组 1.675±0.2676 1.633±0.3010**注**与高脂对照组相比有极显著差别，P＜0.01*与高脂对照组相比有显著差别，P＜0.052.2.2纳豆胶囊对大鼠血清甘油三酯(TG)的影响纳豆胶囊对大鼠血清甘油三酯(TG)的影响见表4。
表4纳豆胶囊对大鼠血清甘油三酯(TG)的影响组别(mg/kg)实验前(mmol/L)实验后(mmol/L)13501.028±0.1789 1.321±0.2537*450 1.064±0.2006 1.488±0.3416225 1.042±0.1648 1.507±0.1936高脂对照组 1.068±0.2837 1.743±0.4836基础饲料对照组 1.079±0.2195 1.151±0.4702*注*与高脂对照组相比有显著差别，P＜0.052.2.3纳豆胶囊对大鼠血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的影响表5纳豆胶囊对大鼠血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的影响组别(mg/kg)实验前(mmol/L)实验后(mmol/L)13501.017±0.1881 1.216±0.0523
450 1.059±0.1535 1.205±0.0811225 1.029±0.1673 1.263±0.0882高脂对照组 1.099±0.1644 1.206±0.587基础饲料对照组 1.063±0.1286 1.219±0.1142由表3、4、5可见，以1350、450、225mg/kg剂量的纳豆胶囊灌胃给予30天后，基础饲料对照组的血清TC与TG始终比高脂对照组低，并有极显著差别或显著差别，说明高脂模型是成功的。高、中剂量组的血清TC与高脂对照组比较明显降低(P＜0.01)，低剂量组与高脂对照组比，降低幅度有显著差别P＜0.05，高剂量组血清的TG与高脂对照组比，明显降低P＜0.05，各剂量组血清的HDL-C与高脂对照组比较无明显升高。
2.3纳豆胶囊对大鼠血脂水平的影响表6纳豆胶囊对大鼠血脂水平的影响剂量(mg/kg)TC(％)TG(％)1350 24.4 24.245024.3 14.622517.0 13.5从以上结果中可以看到，到实验第30天结束时，实验组的TC、TG与高脂对照组比较明显降低，分别有显著差别或极显著差别P＜0.05或P＜0.01。实验表明纳豆胶囊具有明显的降低血胆固醇和甘油三酯的作用。
3结论本实验高脂对照组始终比基础饲料对照组的血清TC、TG高，并有显著性差别，说明高脂模型是成功的，结果可信。以225、450、1350mg/kg剂量的纳豆胶囊灌胃给予大鼠30天，各剂量组动物的血清胆固醇、高剂量组的甘油三酯水平与高脂对照组比明显降低，各剂量组动物的血清高密度脂蛋白水平与高脂对照组比，均无明显升高。结果表明，实验样品纳豆胶囊具有调节血脂作用。
含有本发明纳豆粉的保健食品方案之二按重量计由下列各组分组成纳豆粉70-80％、大豆异黄酮3-5％、姬松茸粗多糖17-25％。上述的大豆异黄酮可由市场购入；姬松茸粗多糖是将姬松茸用水提取三次，浓缩后加乙醇至95％进行醇沉，醇沉物干燥即为姬松茸粗多糖。保健食品方案之二的制备方法是将按量的纳豆粉、大豆异黄酮、姬松茸多糖混合均匀后，用0号胶囊进行充填，即得。
此种方案之二的保健食品是用于妇女更年期综合症及痛经的保健食品。纳豆粉中含有大豆异黄酮、生育粉等，这些成分在纳豆菌的作用下更易被人体吸收。大豆异黄酮是典型的植物雌激素，大豆异黄酮既能代替雌激素与ER结合发挥雌激素样作用，又能干扰雌激素与ER结合，表现为抗雌激素样作用。大豆异黄酮显示雌激素活性或抗雌激素活性主要取决于受试对象本身的激素代谢状态。对高雌激素水平者，如年轻动物和雌激素化的动物及年轻妇女，显示抗雌激素活性；对雌激素水平较低者，如幼小动物、去卵巢动物、绝经妇女，显示雌激素活性。大豆异黄酮的雌激素样作用对老年妇女许多和激素撤退相关的疾病如血脂升高、动脉粥样硬化和骨质疏松等，有一定的预防和治疗作用。本品可以预防激素平衡失调引起的妇女生殖品癌症的发生。姬松茸中含有姬松茸多糖具有增强免疫作用有利于预防和治疗妇女更年期综合症发生及生殖器管肿瘤的发生。
此种方案之二的保健食品用23例更年期综合症妇女的效果观察研究对象及条件有更年期症状，无内分泌疾病的健康妇女23例。年龄46.00±2.5，所有妇女用药前3个月未使用过雌激素类药物。
用药方法4粒/次，2次/天，连续口服25-30日为一人疗程，共2个疗程。
观察项目更年期症状评分采用kupperman改良记分法，治疗前及治疗后每月记录一次。血FSH，E2治疗前后各测量一次。超声检测子宫内膜厚度，治疗前后各测量一次。血压、体重、乳房治疗前后各检查一次。疗效评定kunpperman评分法 指标潮热出汗4分，感觉异常、失眠、易激动各2分，抑郁疑心、眩晕、疲乏、骨关节痛、头痛、心悸、皮肤蚁感1分，性生活困难，泌尿系感染各2分。程度无症状症状为0分，偶有症状1分，常有病状2分，影响生活及工作3分，最后得分＝指标×程度。
疗效评定完全缓解总评分下降≥80％；显效总评分下降≥50％；有效总评分下降≥20％；无效总评分下降≤20％。
结果根据kupperman评分分析结果显示完全缓解占61.74％，显效20例占29.41，有效4例占5.88％，无效2例占2.94，总有效率为97.06％。
含有本发明纳豆粉的保健食品方案之三按重量计由下列各组分组成纳豆粉60-85％、乳酸钙15-40％。
所述的乳酸钙可由市场购买。纳豆粉和乳酸钙混合粉包装成袋即可。
由于在纳豆粉中加入乳酸钙，使钙在发酵过程中形成有利于胃肠道吸收的复合型钙。因此此种方案之三的保健食品的适用范围骨质疏松症需要补钙的人群。
用法一次1-2袋，每袋5g，一天2次。
纳豆中所含的维生素K2，异黄酮和多聚谷氨酸对于人体的钙的吸收，成骨蛋白的γ-羟基化，抑制破骨细胞从骨骼中钙的再吸收都有一定的作用，而这些作用均有利于预防和治疗骨质疏松症。纳豆中有较多的维生素K2，商品纳豆中每50g，含维生素K2870mg。人口服50g纳豆，在14日后，发现血清中的维生素K2的量有一定的增加，相应地体内γ-羟基化的成骨蛋白量也增加，由于这种蛋白是骨骼形成的中间体，因此对成骨细胞的成骨功能是极为重要的物质基础。随着年龄的增长，体内的维生素K2量逐渐减少，骨细胞的骨质形成量减少，为补充钙之不足而破骨细胞利用骨骼中的钙，从而造成骨质疏松，因此纳豆中的维生素K2对于骨质疏松症有预防和治疗意义。
纳豆中的异黄酮类化合物，作为雌性激素的代用品还只可以预防和治疗骨质疏松症，尤其对绝经期妇女，体内雌性激素逐渐减少而引起骨质再吸收，使骨质密度减低，纳豆中的异黄酮可改善骨质疏松症状，刺激成骨细胞的成骨作用，抑制破骨细胞的骨质再吸收。
另外纳豆粘质中含有丰富的γ-多聚谷氨酸对于人体的钙的吸收有很好的促进作用。
γ-多聚谷氨酸为一种合大分子，其内部带有大量的负电荷，它可Ca2+离子与其它物质形成不溶性复合物。使Ca2+保持可溶解状态达到75％，因此促进钙的吸收为骨质形成提供原料，对于骨质疏松症的预防和治疗有一定作用。
发酵过程中加钙后，增加本品中的钙浓度，利用纳豆中含有的上述活性因子直接促进钙的吸收。另外在大豆的发酵过程中含有的有机酸，黄酮类及纳豆激酶与钙反应生成复合物有利于钙在胃肠道的吸收，大大提高钙的利用率，有利于骨质疏松症的预防与治疗以及各种人群的补钙。
含有本发明纳豆粉的保健食品方案之四按重量计由下列各组分组成纳豆粉60-90％、芦荟干粉10-40％。
所述的芦荟干粉是取芦荟鲜叶，冷冻干燥，粉碎而得。
混合上述的纳豆粉和芦荟干粉即得含有纳豆粉的保健食品方案之四。该保健食品是用于改善胃肠功能的保健食品，其功用与主治具有调整胃肠、杀菌、通便、增强消化功能的作用，主要用于便秘、肠炎、慢性胃炎人群的保健功能食品。
用法一次1-2袋 每袋5g，一天2-3次。
纳豆中的纳豆菌具有强大的调整胃肠的作用，1克纳豆中含有10亿个纳豆菌，而且它的整肠作用大得惊人。纳豆菌不受胃液的强<claim>1.一种龟鳖饲料，其特征在于是由下述重量份比的原料配合而成，大豆粉 200-300 杂鱼400-550蔬菜100-150 α-淀粉 100-250鱼用预混料 20-25 鱼肝油 1-2VB60.1-0.3 VB120.001烟酸0.1-0.3 包膜VC0.1-0.3VE0.1-0.4 水产酶制剂 0.3-0.5大蒜素 0.15-0.4 应激宁 0.15-0.3所述鱼用预混料为山东淡水研究所下属山东天神饲料公司生产，每公斤含
其他，D-泛酸钙、烟酸、氯化胆碱、VB1、VB6、VB12、VC、肌酸、精氨酸、钙、磷、镁、钾、钠、硒，</claim><claim>2.由权利要求1所述的龟鳖饲料，其特征在于优化的重量份数比为大豆粉 200-300杂鱼 500-550蔬菜 100-150α-淀粉 100-250鱼用预混料 22-25 鱼肝油1-2VB60.1-0.2VB120.001烟酸 0.2-0.3包膜VC0.1-0.2VE0.2-0.4水产酶制剂0.3-0.5大蒜素 0.15-0.35 应激宁 0.15-0.3</claim><claim>3.权利要求1或2所述的龟鳖饲料的制备方法，其特征在于①.预混，取VB6、VB12、VC、VE、烟酸、水产酶制剂、应激宁、大蒜素、分别与其5倍重量的大豆粉均匀混合备用，剂量依赖性。
含有本发明纳豆粉的保健食品方案之五由下列各组分混合组成纳豆粉40-80g、芦荟干粉5-20g、松花粉15-30、葛花提取物1-5g。所述的芦荟干粉是取芦荟鲜叶，冷冻干燥，粉碎备用；所述的松花粉是收集新鲜的松花粉，用75％乙醇消毒，干燥备用；所述的葛花提取物是将葛花用水提取，浓缩成浸膏备用。
含有本发明纳豆粉的保健食品方案之五是解酒毒、醒酒的保健食品。功能与主治具有抗氧化、增强免疫、促进细胞代谢，提神、醒神增加脑细胞的活力。可用于解酒，治酒毒发作及解酒毒，可改善酒醉后醒过来时的各种症状如，恶心、头痛、头晕、乏力等。
用法与用量一次1-2袋，每袋5g，一天二次。
本处方中含有的大豆皂素抑制乙醇在胃肠道的吸收和加强乙醇在胃肠道的首过作用，降低乙醇在血液中的浓度。
纳豆具有分解酒精成份的作用，一直被视为下酒菜，纳豆分解酒精的作用是最近才发现的。表8是健康成人饮用相当于30～65g的威士忌后血液中的酒精和醛浓度的变化情况。饮酒前喝下纳豆菌发酵液时血液中的最高值明显降低，而且酒后用仪器测量的结果酒精浓度从0.32mg/l降到0.18mg/l。
纳豆具有预防酒醉的作用，从表8可以看出醛的浓度也有了明显的变化。
纳豆有效成份对醛的作用已被动物实验所证明。当给CDF1老鼠灌胃一定量的乙醛时，由于毒性24小时以后的死亡率达到65％；可是事先给老鼠少量的纳豆菌发酵液的话即使是灌胃同量的乙醛，80％的老鼠会存活下来，即纳豆也可以预防酒精中毒。
<表8-1>灌纳豆菌发酵液后血液中的酒精浓度
<表8-2>灌纳豆菌发酵液后血液中的醛浓度
芦荟和松花粉具有消炎、解毒、促进细胞代谢、醒酒和解酒毒的作用。葛花历来用做解酒药物。整个处方，显示很好的醒酒、解酒毒的作用。
具体实施例方式
实施例1组分组成纳豆粉315g、山楂黄酮99g、大蒜粉22.5g、微粉硅胶13.5g。将上述各组分按量混合均匀后，用0号胶囊进行充填制成1000粒胶囊，每粒装0.45g。用法与用量3粒/次；2次/日。
其中上述纳豆粉的制备方法取精选后的黄豆用水浸泡10-24小时；使其充分泡开后，在100℃以上并包含100℃温度下蒸煮20-60分钟，；蒸煮后的熟豆冷却至20-40℃时，均匀喷入纳豆菌液，在温度35-45℃、相对湿度50-90％条件下发酵培养18-30小时；将发酵好、产生较多的透明粘丝的纳豆置于0-10℃冷藏室内冷藏24小时以上；取出，进行冷冻干燥，粉碎，过40-80目筛，即得。
实施例2组分组成纳豆粉337.5g、大豆异黄酮13.5g、姬松茸粗多糖99g，将上述各组分按量混合均匀后，用0号胶囊进行充填制成1000粒胶囊，每粒装0.45g。用法与用量4粒/次；2次/日。
其中纳豆粉的制备方法同实施例1。
实施例3组分组成纳豆粉100g、乳酸钙20g，将上述各组分混合均匀后制成24袋，每袋5g。用法与用量1袋/次；2次/日。
其中纳豆粉的制备方法同实施例1。
实施例4
组分组成纳豆粉85g、新鲜芦荟干粉15g，将上述各组分混合均匀后制成20袋，每袋5g。用法与用量1袋/次；2次/日。
其中纳豆粉的制备方法同实施例1。
实施例5组分组成纳豆粉77g、芦荟干粉5g、松花粉15g、葛花提取物3g，将上述各组分混合均匀后装入包装袋，每袋5g。用法与用量一次1-2袋，一天二次。
其中纳豆粉的制备方法同实施例1。
权利要求
1.一种纳豆粉的制备方法，由下列步骤组成取精选后的黄豆用水浸泡10-24小时；然后在100℃以上的温度下蒸煮20-60分钟，蒸煮后的熟豆冷却至20-40℃时；均匀喷入纳豆菌液，在温度35-45℃、相对湿度50-90％条件下发酵培养18-30小时；将发酵好、产生较多的透明粘丝的纳豆置于0-10℃冷藏室内冷藏24小时以上；取出，进行冷冻干燥，粉碎，过40-80目筛。
2.一种由权利要求1所述的制备方法制成的产品-纳豆粉。
3.一种含有权利要求2所得的纳豆粉的保健食品，按重量计由下列各组分组成纳豆粉60-80％、山楂黄酮15-25％、大蒜粉3-15％、微粉硅胶2-5％。
4.一种含有权利要求2所得的纳豆粉的保健食品，按重量计由下列各组分组成纳豆粉70-80％、大豆异黄酮3-5％、姬松茸粗多糖17-25％。
5.一种含有权利要求2所得的纳豆粉的保健食品，按重量计由下列各组分组成纳豆粉60-85％、乳酸钙15-40％。
6.一种含有权利要求2所得的纳豆粉的保健食品，按重量计由下列各组分组成纳豆粉60-90％、芦荟干粉10-40％。
7.一种含有权利要求2所得的纳豆粉的保健食品，由下列各组分组成纳豆粉40-80g、芦荟干粉5-20g、松花粉15-30g、葛花提取物1-5g。
全文摘要
本发明公开了一种纳豆粉，它由下列步骤制成取精选后的黄豆用水浸泡10－24小时；然后在100℃以上的温度下蒸煮20－60分钟，蒸煮后的熟豆冷却至20－40℃时；均匀喷入纳豆菌液，在温度35－45℃、相对湿度50－90％条件下发酵培养18－30小时；将发酵好、产生较多的透明粘丝的纳豆置于0－10℃冷藏室内冷藏24小时以上；取出，进行冷冻干燥，粉碎，过40－80目筛。本发明还公开了纳豆粉的制备方法和其应用，含有该种纳豆粉制成多种系列的保健食品，具有溶血栓、平衡血压、预防心脑血管疾病以及其它对人体具有保健作用的功效。
文档编号A23L1/20GK1714675SQ200510017008
公开日2006年1月4日 申请日期2005年7月26日 优先权日2005年7月26日
发明者金光洙, 李英姬 申请人:李英姬