专利名称：鹿茸血酒的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种药酒的加工工艺。
背景技术：
一般的鹿茸血酒是指在酒中加入鹿茸血、中药材泡制而成的保健酒。经研究发现鹿茸血中富含固醇类、磷脂类、脑磷脂、卵磷脂及神经磷脂，含糖脂类、游离脂肪酸、还原糖以及18种氨基酸，其中人体所必需的氨基酸有10种、无机元素8种，具有补肾壮阳，生精强骨，抗疲劳，耐缺氧，调节新陈代谢等功效，同时还可以治疗神经衰弱，抗衰老，治疗风湿性疾病，血液病等，尤其是对提高性机能具有独特的疗效。随着人们生活水平的提高，保健意识的加强，人们对鹿茸血的需求也越来越高，用鹿茸血泡酒是最简单而又实用的方剂，从医疗保健角度看，配合中药更有利于发挥鹿茸血的疗效。
传统的鹿茸血酒是简单的压榨和浸泡过滤，多年以来人们一直延续这种方式，没有经过很好的改进和创新，造成鹿茸血和中药材药性的流失，不仅造成资源的浪费而且降低疗效。
发明内容
本发明目的在于发明一种能充分发挥鹿茸血酒中各有效成份、提高疗效的鹿茸血酒的加工方法。
本发明将枸杞、何首乌、黄芪、淫羊霍、当归、肉苁蓉制成的中药材粉和鹿茸粉、鹿筋粉、鹿鞭粉与白酒混合于密闭容器内，加热至沸后，置于温度为15℃～30℃、湿度为30％～50％的环境中浸泡30～100天，浸泡时每天搅拌一次，最后过滤，取滤液，在滤液中加入占滤液总重量3％～50％的鲜鹿茸血和1％～10％的蜂蜜，搅拌均匀，密封静置15～30天后，得到鹿茸血酒。
本发明将鲜鹿茸血配置在药酒中，使人们在饮酒的同时饮用鹿茸血。根据《药典》“酒行血，药行酒力”，使鹿茸血的功效达到100％，将更好的起到保健作用。再加上制成粉末状的各成份，确保药汁全取，都能充分发挥出各有效功能，提高保健作用。配制好的鹿茸血酒呈宝石红色，有少量血凝块；静止时分出层次，底部为鹿茸血呈浅红色，上面部分澄清有光亮，无腥臭等异味；摇匀后血融于酒内，香气悦人和谐，醇厚柔和，余味舒畅绵长，营养保健成分丰富，具有抗疲劳、耐缺氧、补肾壮阳、调节神经和体液、提高机体免疫功能的作用。
另，本发明白酒为50°～60°的单粮酒或五粮酒，目的是可能满足不同的消费人群。
枸杞、何首乌、黄芪、淫羊霍、当归、肉苁蓉粉和鹿茸粉、鹿筋粉、鹿鞭粉与高粱酒混合时的重量比为4～5∶5～6∶40～50∶4～5∶4～5∶9～10∶9～10∶9～10∶9～10。
鹿茸粉的一种产生步骤是1)软化鹿茸通过毛细作用将鹿茸浸于酒中；2)加热把软化后的鹿茸放在50℃～60℃的干燥箱内烘烤2～3小时，取出放在密封罐中闷2～3天，然后切成薄形茸片；3)烘烤将茸片放在铁丝筛内文火烘烤，然后放在50°白酒中浸淬，取出再烘烤，再浸淬，反复3～5次，直至茸片边泛起小泡，茸片呈深黄色并有酥香味，茸质松脆；4)冷却后，研成粉末。
鹿茸粉的产生方法是将鹿茸切成薄片，将茸片置于50℃～60℃的锅内翻炒至金黄，然后放在牛乳中浸淬1～5分钟后，取出茸片再翻炒、再置于牛乳中浸淬，反复3～5次，直至茸片呈金黄色、且有酥香气味、茸片酥脆，冷却后，研成粉末。
鹿茸粉的另一种产生方法是将鹿茸切成薄片后，砸成碎块，在60℃～100℃干燥箱内烘烤5～6小时，取出，冷却后研成粉末。
鹿筋粉可以通过以下步骤生产1)将鹿筋洗净、焙干、切成鹿筋段；2)将热砂或滑石粉放在铁锅内加热至50℃～80℃时，放入鹿筋段进行翻炒至金黄色并膨起；3)冷却，取鹿筋段研成粉末。
鹿鞭粉的产生步骤是
1)把鹿鞭放在水中浸2～3天，洗净，清除筋膜，切成鹿鞭薄片；2)将鹿鞭薄片焙干或烘至半干；3)用砂子或滑石粉炒与鹿鞭薄片混合翻炒，至鹿鞭膨起；4)冷却后，将鹿鞭薄片研成粉末。
分别制好鹿茸粉末、鹿尾粉末、鹿鞭粉末后，可先将鹿茸粉末、鹿尾粉末、鹿鞭粉末均匀混合，然后再与中药、高粱酒混合。
具体实施方法以配制500千克鹿茸血酒为例。
一、鹿茸粉的生产方法，可通过以下三种不同的方法制成。
1、酒炙法1)软化鹿茸通过毛细作用将鹿茸浸于50°～60°的单粮酒或五粮酒中，有两种基本方法方法一是在茸的钜端直接灌注50°～60°白酒，立向放置0.5～1小时。
方法二是先用无烟火燎去鹿茸茸毛，用竹刀刮净，将茸的钜端浸没于50°～60°白酒中，放置在温度低于20℃的室内0.5～1小时。
2)加热把软化后的鹿茸放在50℃～60℃的干燥箱内烘烤2～3小时，取出放在密封罐中闷2～3天，然后切成薄形茸片。
3)烘烤将茸片放在铁丝筛内文火烘烤，然后放在白酒中浸淬，取出再烘烤，再浸淬，反复3～5次，直至茸片边泛起小泡，茸片呈深黄色并有酥香味，茸质松脆。
4)冷却后，研成粉末。
2、酥炙法将铜锅放在沸水上预热，将热砂或滑石粉放在铜锅内加热，当温度达到50℃～80℃时放入茸片翻炒，炒至金黄，放在牛乳中浸淬1～5分钟后，取出茸片，再与热沙或滑石粉翻炒、再置于牛乳中浸淬，反复3～5次，直至茸片呈金黄色、且有酥香气味、茸片酥脆，冷却后，研成粉末。
3、烘烤法将鹿茸切成薄片砸成碎块，在60℃～100℃干燥箱内烘烤5～6小时，待表面呈微黄色，取出冷却后粉碎研成粉末。
二、鹿筋粉的生产方法
将鹿筋洗净、焙干、切成薄段，将热砂或滑石粉放在铁锅内加热，当温度达到50℃～80℃时放入鹿筋段进行翻炒，烫至金黄色并膨起，冷却后研成粉末。
三、鹿鞭粉的生产方法把鹿鞭用清水洗净，放在水中浸泡2～3天，每天更换冷水1～2次，将筋膜内的血色素全部浸出，再逐筋将残肉刮净，再用冷水浸泡一天，再刮一次即可，然后切成鹿鞭薄片；再将薄片焙干或烘至半干，用砂子或滑石粉炒至鹿鞭膨起，冷却后研成粉末。
四、混合将500克鹿茸粉末，500克鹿尾粉末，500克鹿鞭粉末放在不锈钢的器皿中搅拌均匀，以备配制。
五、中药材粉的生产方法1、精选枸杞、何首乌、黄芪、淫羊霍、当归、肉苁蓉，将各中药材洗净，烘干。
2、为了使中药材在酒中同鹿茸血、鹿茸、鹿筋、鹿鞭融合得更好，发挥更大的药效，分别称取枸杞200～250克，何首乌250～300克，黄芪2000～2500克，淫羊霍200～250克，当归200～250克，肉苁蓉450～500克，把中药材研成粉末，通过直径为0.170毫米的筛过筛。
六、浸泡把1500克鹿茸粉、鹿鞭粉末和鹿鞭粉末的混合物，同中药材粉末放在一起搅拌均匀，精选储存一年以上50°～60°高粱酒500千克，注入盛有各种药材粉末的不锈钢器皿中盖严，隔水加热或用蒸汽加热至沸，乘热取下密封放置在室温15℃～30℃的储存室中浸泡，室内湿度保持在30％～50％之间，避免阳光直射，每天搅拌一次，夏天浸泡30～50天，其他季节浸泡50～100天。
七、过滤将泡好的药酒用超微网进行长达2～6小时缓慢过滤澄清后，装入不锈钢的储酒罐中。
八、将15克～25克的鲜鹿茸血和30千克蜂蜜注入罐中密封静置15～30天后，分瓶、包装。
正常成年人每天饮用量50ml～150ml。
权利要求
1.鹿茸血酒的加工方法，其特征在于将枸杞、何首乌、黄芪、淫羊霍、当归、肉苁蓉制成的中药材粉和鹿茸粉、鹿筋粉、鹿鞭粉与白酒混合于密闭容器内，加热至沸后，置于温度为15℃～30℃、湿度为30％～50％的环境中浸泡30～100天，浸泡时每天搅拌一次，最后过滤，取滤液，在滤液中加入占滤液总重量3％～50％的鲜鹿茸血和1％～10％的蜂蜜，搅拌均匀，密封静置15～30天后，得到鹿茸血酒。
2.根据权利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于所述白酒为50°～60°的单粮酒或五粮酒。
3.根据权利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于枸杞、何首乌、黄芪、淫羊霍、当归、肉苁蓉粉和鹿茸粉、鹿筋粉、鹿鞭粉与白酒混合时的重量比为4～5∶5～6∶40～50∶4～5∶4～5∶9～10∶9～10∶9～10∶9～10。
4.根据权利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于所述鹿茸粉的产生步骤是1)软化鹿茸通过毛细作用将鹿茸浸于酒中；2)加热把软化后的鹿茸放在50℃～60℃的干燥箱内烘烤2～3小时，取出放在密封罐中闷2～3天，然后切成薄形茸片；3)烘烤将茸片放在铁丝筛内文火烘烤，然后放在50°白酒中浸淬，取出再烘烤，再浸淬，反复3～5次，直至茸片边泛起小泡，茸片呈深黄色并有酥香味，茸质松脆；4)冷却后，研成粉末。
5.根据权利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于所述鹿茸粉的产生方法是将鹿茸切成薄片，将茸片置于50℃～60℃的锅内翻炒至金黄，然后放在牛乳中浸淬1～5分钟，取出茸片再翻炒、再置于牛乳中浸淬，反复3～5次，直至茸片呈金黄色、且有酥香气味、茸片酥脆，冷却后，研成粉末。
6.根据权利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于所述鹿茸粉的产生方法是将鹿茸切成薄片后，砸成碎块，在60℃～100℃干燥箱内烘烤5～6小时，取出，冷却后研成粉末。
7.根据权利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于所述鹿筋粉的产生步骤是1)将鹿筋洗净、焙干、切成鹿筋段；2)将垫砂或滑石粉放在铁锅内加热至50℃～80℃时，放入鹿筋段进行翻炒至金黄色并膨起；3)冷却，取鹿筋段研成粉末。
8.根据权利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于所述鹿鞭粉的产生步骤是1)把鹿鞭放在水中浸2～3天，洗净，清除筋膜，切成鹿鞭薄片；2)将鹿鞭薄片焙干或烘至半干；3)用砂子或滑石粉与鹿鞭薄片混合翻炒，至鹿鞭膨起；4)冷却后，将鹿鞭薄片研成粉末。
9.根据权利要求1所述鹿茸血酒的加工方法，其特征在于先将鹿茸粉末、鹿尾粉末、鹿鞭粉末均匀混合，然后再与中药、白酒混合。
全文摘要
鹿茸血酒的加工方法，涉及一种药酒的加工工艺。将枸杞、何首乌、黄芪、淫羊霍、当归、肉苁蓉制成的中药材粉和鹿茸粉、鹿筋粉、鹿鞭粉与白酒混合于密闭容器内，加热至沸后，置于温度为15℃～30℃、湿度为30％～50％的环境中浸泡30～100天，浸泡时每天搅拌一次，最后过滤，取滤液，在滤液中加入占滤液总重量3％～50％的鲜鹿茸血和1％～10％的蜂蜜，搅拌均匀，密封静置15～30天后，得到鹿茸血酒。配制好的鹿茸血酒呈宝石红色，有少量血凝块；静止时分出层次，底部为鹿茸血呈浅红色，上面部分澄清有光亮，无腥臭等异味；摇匀后血融于酒内，营养保健成分丰富，具有抗疲劳、耐缺氧、补肾壮阳、调节神经和体液、提高机体免疫功能的作用。
文档编号C12G3/00GK1824757SQ20051002250
公开日2006年8月30日 申请日期2005年12月22日 优先权日2005年12月22日
发明者张先辉 申请人:仪征市龙山鹿业科技有限公司