专利名称：一种微米糖参珍琥王降糖安神夜酸豆奶制备方法
技术领域：
本发明属于医药保健食品领域，具体涉及一种微米糖参珍琥王降糖安神夜酸豆奶制备方法。
二、技术背景目前国内酸豆奶制品市场中主要供应普通人服用的方便型酸豆奶制品逐渐增多。但仍缺乏适合中老年糖尿病人服用的同时具有降糖助睡益肠补钙功能的豆奶制品。因此，设计出一个具有以上特色的更适合中老年糖尿病人服用的夜酸豆奶产品，也就成了目前市场上实际需求。
发明内容
本发明的目的，就是设计出一种微米糖参珍琥王降糖安神夜酸豆奶制备方法，一种尤其适合中老年糖尿病人服用的具有降糖助睡益肠补钙功能的夜酸豆奶制品。它是在各种传统豆奶中加人经高科技超细粉碎加工的微米琥铂粉、微米烟酸铬、微米党参粉、微米珍珠粉及蜂王浆冻干粉、木糖醇和肠道有益菌原料组合而成。
本发明配方中的木糖醇作为调味剂，据《功能性食品》(第一卷)书中介绍特别适用于糖尿病患者食用；并有防止龋齿发生的作用，也是一种非肠道营养的能量来源。本发明配方中的党参粉，据《食疗中药药物学》书中介绍它具有补中益气，健脾益肺的功能。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。本发明配方中的珍珠粉，据《食疗中药药物学》书中介绍它具有安神定惊、明目消炎、解毒生肌的作用。而目前经现代工艺加工的珍珠粉，具有安神、补钙、养颜明目的功效。而本配方中的琥珀粉，也据《食疗中药药物学》书中介绍它具有安神定惊、活血散瘀、利尿通淋等功能。并对治疗前列腺肥大和治疗冠心病、心绞痛也有效果。本发明配方中还可添加经高科技冷冻干燥加工后的新鲜蜂王浆。因为，蜂王浆是一种营养价值非常丰富的纯天然补品。它含蛋白质12％、总脂类6％、糖类13％、矿物质及各种维生素1％。蛋白质中有含许多种多肽(如类胰岛素呔等)和各种游离氨基酸，其中有维持人体正常生长发育所必需的各种氨基酸，还含有核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)。蜂王浆中至少有20多种游离的脂肪酸，含有7-9种固醇类化合物，这类物质是激素的组成成份。它还含有乙铣胆碱、神经鞘磷脂、磷脂铣乙醇胺、肾上激素、胆碱脂酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸氧化酶等多种酶类及钠、钾、钙、镁、铁、铜、锌等矿物质元素等。蜂王浆经科学试验证实是一种能促进增强人体机能，延长人体寿命并对机体的多种功能有调节作用，对多种疾病(包括肿瘤)有预防和辅助治疗作用的天然补品。本发明配方中的烟酸铬，据《功能性食品》(第一卷)书中介绍它是一种能帮助胰岛素正常工作的辅助因子；特别适用于糖尿病患者食用；并有防治冠状动脉硬化、白内障的作用。特别是本发明中的奶粉是多种营养成份的混合物。比如牛奶粉中富含蛋白质和矿物质、糖类、酶类、生物素等数十种营养物质。特别是本发明中的奶液原料一般都采用牛奶作为主要原料，它的牛奶是属多成份的营养混合物。牛奶为双相乳液，分散相为呈悬浮状态的液滴、胶束，连续相为多种成份构成的溶液。牛奶液中富含蛋白质如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳浆蛋白、优球蛋白、脂肪球膜蛋白质等；富含矿物质如钙、镁、钠、钾、磷等，富含水溶性维生素如A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、K、PP等；还含烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、肌醇等；还含脂肪酸、磷脂、亚油酸等及含其他糖类、酶类、生物素等营养物质。
本发明中的豆原料一般最常采用的是黄豆(俗称大豆)。根据《食疗中药药物学》所载，黄豆(又据《食鉴本草》所述)其功能与主治——健脾宽中，润燥消水。治疳积泻痢，腹胀赢瘦，妊娠中毒，疮痈肿毒，外伤出血。其化学及营养成分——含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量高；含多量脂肪，其中主要有不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等)；并含磷脂、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、铜、锌、硒、胡萝卜素、维生素B1、B2、B12，维生素C、E，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮苷、大豆异黄酮等成分。据药理研究它具有1、抗癌作用——动物实验和流行病学研究均表明大豆制品中异黄酮的抑癌作用涉及多种肿瘤如人的胃癌、乳腺癌、肺癌和直结肠癌；大豆异黄酮有明显的抗肿瘤的作用，特别是与激素相关的肿瘤，如乳腺癌和前列腺癌。2、对心血管系统的作用——大豆蛋白可降低胆固醇，其中起主要作用的成分是大豆异黄酮；异黄酮对其他动脉粥样硬化相关因子也有影响，可抑制凝血酶和血小板活化因子诱导的冠状动脉舒张，并能抑制动脉平滑肌NO的生成，抑制细胞间黏附分子(ICAM-1)及血管黏附分子(VCAM-1)。这些因素共同作用使受损动脉壁渗出减轻及炎症程度减轻，抑制动脉粥样硬化形成。3、雌激素样作用及对更年期综合症作用——青春期妇女食用含有异黄酮的大豆蛋白，卵泡期延长，月经周期推迟。异黄酮对妇女更年期出现的许多与激素减退相关的疾病如骨质疏松、动脉粥样硬化、血脂升高有一定预防治疗作用。4、对免疫系统的影响——大豆异黄酮具有提高非特异性免疫功能。5、抗炎作用——早在几千年前的中国文献就记载了大豆有治肠炎的作用。本夜酸豆奶中采用的肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌，有益肠养胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及杀灭肠胃道有害菌的作用。
现介绍一种微米糖参珍琥王降糖安神夜酸豆奶的配方及制备工艺流程如下先将琥珀粉、珍珠粉、党参粉及烟酸铬粉，采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的药物的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将10-90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加人10-90％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；使所加工的每100g夜豆奶液中含有60-90％的豆奶液和1-10％500-1000目琥珀微粉、1-10％200-300目党参微粉、1-10％500-1000目珍珠微粉及1-10％蜂王浆冻干粉、6-15％木糖醇；最后再加人0.05-1％500-1000目烟酸铬微粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的夜酸豆奶成品入库冷藏。
另外一种微米糖参珍琥王降糖安神夜酸豆奶的配方及制备还可以采用如下工艺流程先将琥珀粉、珍珠粉、党参粉及烟酸铬粉，采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的药物的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将10-90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10-90％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，使所加工的每100g夜豆奶液中含有60-90％的豆奶液和经灭菌的1-10％500-1000目琥珀微粉、经灭菌的1-10％200-300目党参微粉、经灭菌的1-10％500-1000目珍珠微粉及经灭菌的1-10％蜂王浆冻干粉、经灭菌的6-15％木糖醇；最后再加入经灭菌的0.05-1％500-1000目烟酸铬微粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的夜酸豆奶成品入库冷藏。
因此采用以上奶液、豆浆和肠道有益菌、木糖醇、党参粉、珍珠粉、琥珀粉、蜂王浆冻干粉及烟酸铬原料为本发明的配方，必将为全世界中老年糖尿病人起到更大的保健作用。
本发明的夜酸豆奶的奶液和豆浆原料，是采用各种牛、羊、马、骆驼等动物的奶液中的一种制成的奶和用各种大豆、赤豆、绿豆等豆类中的一种经水磨干燥而制成的豆浆作原料。
本发明的优点在于(1)、因在本夜酸豆奶中含有使细胞基本破壁的党参微粉成份，更有利于人体消化吸收，使其更强化了夜酸豆奶的补中益气，健脾益肺的功能。
(2)、因在本夜酸豆奶中含有美容养颜补钙作用的珍珠微粉成份，更有利于人体消化吸收，使其更强化了夜酸豆奶的助睡安神和养颜补钙的保健功效。
(3)、因在本夜酸豆奶中含有琥珀微粉成份，更有利于人体消化吸收，使其更明显加强了镇静和安眠的功效；还同时具有辅助治疗前列腺肥大和治疗冠心病的功效。
(4)、因在本夜酸豆奶中含有烟酸铬微粉，更有利于人体消化吸收，它是一种能帮助胰岛素正常工作的辅助因子；特别适用于糖尿病患者食用；并有防治冠状动脉硬化、白内障的作用。
(5)、因在本夜酸豆奶中添加了蜂王浆成份，它是采用低温冷冻干燥粉碎的高科技工艺加工，能够保留其全部活性成份；其优点是见效快，服后会很快感觉到疲劳的减轻和睡眠的改善；使广大顾客会更相信该产品的保健作用。
(6)、因在本夜酸豆奶中添加了木糖醇作为调味剂，特别适用于糖尿病和肥胖症等患者食用；并有防止龋齿发生的作用，也是一种非肠道营养的能量来源。
(7)、该夜酸豆奶更适合因长期缺钙又同时属于疲劳早衰、免疫力低下等病症的患者长期服用。
(8)、因在本夜酸豆奶中采用肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等发酵，故有益肠养胃助消化功能。
四、具体实施方案现将第一实施列的一种微米糖参珍琥王降糖安神夜酸豆奶的配方及制备工艺流程如下先将琥珀粉、珍珠粉、党参粉及烟酸铬粉，采用超细粉碎设备加工粉碎；使所加工粉碎的以上原料的颗粒粒径大多数能达到75微米以下备用；再将90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；使每100g夜豆奶液中含有85g的豆奶液和1.5g1000目琥珀微粉、1g300目党参微粉、1g1000目珍珠微粉、1.5g蜂王浆冻干粉和9.99995g木糖醇；最后再加入0.00005g1000目烟酸铬微粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，经过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质，至冷却后，再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装，培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的夜酸豆奶成品人库冷藏。
现将第二实施列的一种微米糖参珍琥王降糖安神夜酸豆奶的配方及制备工艺流程如下先将琥珀粉、珍珠粉、党参粉及烟酸铬粉，采用超细粉碎设备加工粉碎；使所加工粉碎的以上原料的颗粒粒径大多数能达到75微米以下备用；再将90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质，至冷却后，使每100g夜豆奶液中含有85g的豆奶液和经灭菌的1.5g1000目琥珀微粉、经灭菌的1g300目党参微粉、经灭菌的1g1000目珍珠微粉、经灭菌的1.5g蜂王浆冻干粉和经灭菌的9.99995g木糖醇；最后再加人经灭菌的0.00005g1000目烟酸铬微粉；其原料百分比相加总量之和为100％；再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装，培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的夜酸豆奶成品人库冷藏。
权利要求
1.一种微米糖参珍琥王降糖安神夜酸豆奶制备方法的配方及工艺流程，其特征在于先将琥珀粉、珍珠粉、党参粉及烟酸铬粉，采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的药物的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将10-90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10-90％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；使所加工的每100g夜豆奶液中含有60-90％的豆奶液和1-10％500-1000目琥珀微粉、1-10％200-300目党参微粉、1-10％500-1000目珍珠微粉及1-10％蜂王浆冻干粉、6-15％木糖醇；最后再加入0.00001-0.1％500-1000目烟酸铬微粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的夜酸豆奶成品入库冷藏。
2.根据权利要求1所述的一种微米糖参珍琥王降糖安神夜酸豆奶制备方法的配方及工艺流程，其特征在于先将琥珀粉、珍珠粉、党参粉及烟酸铬粉，采用超细粉碎设备加工粉碎；使所加工粉碎的以上原料的颗粒粒径大多数能达到75微米以下备用；再将90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；使每100g夜豆奶液中含有85g的豆奶液和1.5g1000目琥珀微粉、1g300目党参微粉、1g1000目珍珠微粉、1.5g蜂王浆冻干粉和9.99995g木糖醇；最后再加入0.00005g1000目烟酸铬微粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，经过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质，至冷却后，再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装，培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的夜酸豆奶成品入库冷藏。
3.一种微米糖参珍琥王降糖安神夜酸豆奶制备方法的配方及工艺流程，其特征在于先将琥珀粉、珍珠粉、党参粉及烟酸铬粉，采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的药物的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将10-90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10-90％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，使所加工的每100g夜豆奶液中含有60-90％的豆奶液和经灭菌的1-10％500-1000目琥珀微粉、经灭菌的1-10％200-300目党参微粉、经灭菌的1-10％500-1000目珍珠微粉及经灭菌的1-10％蜂王浆冻干粉、经灭菌的6-15％木糖醇；最后再加人经灭菌的0.00001-0.1％500-1000目烟酸铬微粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的夜酸豆奶成品入库冷藏。
4.根据权利要求3所述的一种微米糖参珍琥王降糖安神夜酸豆奶制备方法的配方及工艺流程，其特征在于先将琥珀粉、珍珠粉、党参粉及烟酸铬粉，采用超细粉碎设备加工粉碎；使所加工粉碎的以上原料的颗粒粒径大多数能达到75微米以下备用；再将90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质，至冷却后，使每100g夜豆奶液中含有85g的豆奶液和经灭菌的1.5g1000目琥珀微粉经灭菌的、1g300目党参微粉、经灭菌的1g1000目珍珠微粉、经灭菌的1.5g蜂王浆冻干粉和经灭菌的9.99995g木糖醇；最后再加入经灭菌的0.00005g的1000目烟酸铬微粉；其原料百分比相加总量之和为100％；再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装，培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的夜酸豆奶成品入库冷藏。
5.根据权利要求1-4所述的一种微米糖参珍琥王降糖安神夜酸豆奶制备方法，其特征在于本发明所采用的各种奶液和豆浆原料，是采用各种牛、羊、马、骆驼等动物的奶液中的一种制成的奶和各种大豆、赤豆、绿豆等豆类水磨干燥而制成的豆浆作原料。
全文摘要
本发明涉及一种微米糖参珍琥王降糖安神夜酸豆奶制备方法，它是在各种传统酸豆奶中加入经高科技超细粉碎加工的微米烟酸铬粉、微米琥铂粉、微米党参粉、微米珍珠粉及木糖醇、蜂王浆冻干粉、肠道有益菌等原料组合而成。使其在具有明显降糖作用的同时，还具有改善睡眠、镇静明目、益肠养胃、抵抗疲劳等功效。使酸豆奶能在获得丰富的蛋白质、维生素、矿物质和活性酶等几十种营养物质的同时，还因添加了被誉为降糖因子的烟酸铬，使其更具有美容养颜、安神降糖的作用。因此，本发明不愧是专为全世界中老年糖尿病人设计的具有中国特色的保健益寿之上佳夜酸豆奶。
文档编号A23C11/10GK1685901SQ20051004993
公开日2005年10月26日 申请日期2005年6月3日 优先权日2005年6月3日
发明者余内逊 申请人:余内逊