专利名称：一种食醋精华素及提取工艺与衍生产品的制作方法
技术领域：
食醋精华素是采用现代生物工程技术，从酿造食醋的沉淀物中提取的一种具有多种保健功能的天然营养物质。
二、技术背景食醋是传统的调味品，除了调味作用外，还具有根广泛的保健功能。然而，由于食醋的刺激性较大，直接饮用难以下咽，大多数人都难以接受。近年来人们通过现代加工手段将食醋浓缩或浓缩制粉后，再加工成制剂，这样就比较容易服用了。但是，采用该工艺制造的制品，出品率低，功能成分含量低，生产成本高。由于市场售价过高，所以大多数消费者也很难接受。
发明内容
本发明的目的是提供一种以酿造食醋在加工陈酿过程中产生的沉淀物质为原料，经生物酶解、脱水制粉后，再加工成系列制品。
本发明的技术方案是；将固形物含量30％左右的酿造食醋在加工陈酿过程中产生的沉淀物，经粗滤后放入到酶解罐中，加入蛋白酶水解，再经高压均质，喷雾干燥制成。
酿造食醋在加工陈酿过程中所产生的沉淀物，所含天然氨基酸比普通的食醋要多50倍以上，其它功能物质也非常丰富。长期以来，一直被当作工业废料被排放掉，既浪费了资源，又严重的污染了环境。
本发明以酿造食醋在加工陈酿过程中所产生的沉淀物质为原料，既科学合理的利用了天然资源，又避免了酸性工业污染，原料来源丰富，制造工艺及设备简单易行，产品成本低廉，用此工艺和原料制造的提取物及衍生产品，功能成分含量高，售价贴近大众，具有特别广阔的市场前景。
实施例结合工艺配方进行1、食醋精华素的提取(1)原料处理将固形物含量30％左右的酿造食醋沉淀物，用60目的过滤布过滤。
(2)酶解将过滤后的食醋沉淀物放入到酶解罐中，每吨中加入100克酸性蛋白酶、50克木瓜蛋白酶，65℃水解3小时。
(3)均质经高压均质机于25Mpa下进行均质。
(4)喷雾干燥将均质完毕的上述水解物打入气流式喷雾干燥器内，于140℃下进行喷雾干燥成粉剂。
2、衍生产品(1)醋白金胶囊将食醋精华素粉按制药工艺装入药用胶囊内，制成胶囊制剂。
(2)醋白金软胶囊将食醋精华素粉加入60％的精制玉米油、0.1％维生素c，按制药工艺滴制成软胶囊。
(3)醋白金蜂胶胶囊将85％食醋精华素粉、15％精制蜂胶粉，按制药工艺装入药用胶囊内，制成胶囊制剂。
(4)醋白金蜂胶软胶囊将35％食醋精华素粉、5％精制蜂胶粉、0.1％维生素C，加入60％的精制玉米油，按制药工艺滴制成软胶囊。
(5)醋白金甲壳素胶囊将85％食醋精华素粉、15％精制壳聚糖粉，按制药工艺装入药用胶囊内，制成胶囊制剂。
(6)醋白金甲壳素软胶囊将35％食醋精华素粉、5％精制壳聚糖粉、0.1％维生素C，加入60％的精制玉米油，按制药工艺滴制成软胶囊。
(7)醋白金奶片将35％食醋精华素粉、40％奶粉、15％精制白糖粉、10％糊精，按制药工艺压制成片剂。
(8)醋白金夹心糖将60％食醋精华素粉、40％炒花生粉、制成糖馅，按制糖工艺制成夹心糖块。
(9)醋白金口服液将20％食醋精华素粉、0.2％蛋白糖、0.2％乳酸钙、0.2％山梨酸钾，加水溶成1000毫升，按制药工艺灌装成口服液。
(10)醋白金冲剂将70％食醋精华素粉、30％糊精、0.3％蛋白糖、0.2％维生素C，按制药工艺制成颗粒冲剂。
权利要求
1.一种食醋精华素及提取工艺其特征在于采用现代生物工程技术，以酿造食醋在加工陈酿过程中产生的沉淀物质为原料，经生物酶解、脱水提取的一种具有多种保健功能的天然营养物质(1)原料处理将固形物含量30％左右的酿造食醋沉淀物，用60目的过滤布过滤；(2)酶解将过滤后的食醋沉淀物放入到酶解罐中，每吨中加入100克酸性蛋白酶、50克木瓜蛋白酶，65℃水解3小时；(3)均质经高压均质机于25Mpa下进行均质；(4)喷雾干燥将均质完毕的上述水解物打入气流式喷雾干燥器内，于140℃下进行喷雾干燥成粉剂。
2.一种食醋精华素的衍生产品其特征在于以食醋精华素为主要原料，配以其它辅料制造；(1)醋白金胶囊将食醋精华素粉按制药工艺装入药用胶囊内，制成胶囊制剂(2)醋白金软胶囊将食醋精华素粉加入60％的精制玉米油、0.1％维生素C，按制药工艺滴制成软胶囊；(3)醋白金蜂胶胶囊将85％食醋精华素粉、15％精制蜂胶粉，按制药工艺装入药用胶囊内，制成胶囊制剂；(4)醋白金蜂胶软胶囊；将35％食醋精华素粉、5％精制蜂胶粉、0.1％维生素C，加入60％的精制玉米油，按制药工艺滴制成软胶囊；(5)醋白金甲壳素胶囊将85％食醋精华素粉、15％精制壳聚糖粉，按制药工艺装入药用胶囊内，制成胶囊制剂；(6)醋白金甲壳素软胶囊将35％食醋精华素粉、5％精制壳聚糖粉、0.1％维生素C，加入60％的精制玉米油，按制药工艺滴制成软胶囊；(7)醋白金奶片将35％食醋精华素粉、40％奶粉、15％精制白糖粉、10％糊精，按制药工艺压制成片剂；(8)醋白金夹心糖将60％食醋精华素粉、40％炒花生粉、制成糖馅，按制糖工艺制成夹心糖块；(9)醋白金口服液将20％食醋精华素粉、0.2％蛋白糖、0.2％乳酸钙、0.2％山梨酸钾，加水溶成1000毫升，按制药工艺灌装成口服液；(10)醋白金冲剂将70％食醋精华素粉、30％糊精、0.3％蛋白糖、0.2％维生素C，按制药工艺制成颗粒冲剂。
全文摘要
一种食醋精华素及提取工艺与衍生产品是采用现代生物工程技术，从酿造食醋的沉淀物中提取的一种具有多种保健功能的天然营养物质。将固形物含量30％左右的酿造食醋在加工陈酿过程中产生的沉淀物，经粗滤后放入到酶解罐中，经生物酶解、脱水制粉后，再加工成系列制品。
文档编号A23G3/00GK1875995SQ20051007447
公开日2006年12月13日 申请日期2005年6月7日 优先权日2005年6月7日
发明者刘国忠 申请人:刘国忠