专利名称：方便碗装木耳系列即食菜及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种即食性菜肴食品，尤其是一种方便碗装木耳系列即食菜及其加工方法。
背景技术：
目前，国内外市场出售的木耳食品，如鲜木耳、脱水木耳、压缩成块状木耳、木耳粉几种单一产品。木耳系担子菌亚门、木耳科植物木耳的子实体，食用菌子实体的木耳，具有清热润肺、养胃通便保健作用，也是一种美容食品。
人们食用木耳，首先用温水将木耳浸泡发起、取出、淋去木耳表面上水、与畜类肉或各种蔬菜相配，进行烹炒成各种木耳热菜。现在林区人们常以调味品为佐料生食木耳菜习惯，生木耳菜口感有日本生猛辣气，味香爽口。因木耳菜原料为脱水干菜，携带不方便，只能在家中或饭店可加工，食木耳菜。
发明内容
本发明的目的是提供一种携带方便，即食的系列木耳菜，特别是方便碗装木耳系列即食菜及其加工方法。
本发明的针对上述技术的难题，做出了如下技术方案本发明方便碗装木耳系列即食菜及其加工方法，其特征在于；所述的方便碗装木耳系列菜包括方便碗装木耳即食菜、方便碗装营养性木耳即食菜。其以脱水木耳、调味佐料、叶酸营养素、盒碗为主要原料与材料组成。
一、本发明方便碗装木耳即食菜1、按重量比计的组分脱水木耳10～20克香味酱油15～25克辣根2～4克米醋2～5克2、方便碗装木耳即食菜加工方法如下a、先将鲜木耳去根部杂质，把大块木耳撕成小块，清洗，淋去木耳表面上水；b、再将木耳放入高温45℃～75℃环境中，烘干、脱水、高温灭菌，木耳含水率低于3％时，取出，计量，装入小袋；c、取辣根、计量、装入小袋，封口；
d、将调配好的香味酱油、计量，装入小袋、封口；e、再把米醋、计量、装入小袋，封口；f、分别把装入小袋内木耳、辣根、香味酱油、米醋、放入盒碗内、封盖、即成方便碗袋木耳即食菜。
二、本发明方便碗装营养性木耳即食菜1、按重量比计的组分脱水木耳10～20克香味酱油15～25克芥茉2～4克叶酸营养素0.2～0.5克2、方便碗装营养性木耳即食菜加工方法如下a、将木耳去根部杂质，把大块木耳撕成小块，清洗，淋去木耳表面上水；b、再将木耳放入高温45℃～75℃环境中，烘干、脱水、灭菌，木耳含水率低于3％时，取出，计量，装入小袋，封口；c、取发好的芥茉、计量、装入小袋，封口；d、取叶酸营养素，按营养强化卫生使用标准，添加入香味酱油中，搅拌溶解，进行计量，装入小袋，封口；e、分别把装入小袋的木耳、芥茉、含叶酸的香味酱油、装进盒碗内，封盖，即成方便碗装营养性木耳即食菜。
本发明方便碗装木耳系列即食菜，是以脱水木耳、调味佐料、叶酸营养素、装木耳菜的盒碗为主要原料与材料组成。经一定加工精制小袋装的脱水无菌木耳，调味佐料、叶酸营养素分别装入方便盒碗内，食用时，用水浸泡20～30分钟，即可拌调味佐料生食，该生木耳菜不仅保持原始风味，营养不损失，为旅途劳累人们，提供人体所需的营养，有清热润肺、养胃通便作用营养成分。该发明木耳菜具有携带方便，口感味香爽口，日本生猛辣气，生产成本低，即泡即食的生木耳菜的优点。
具体实施例方式
以下结合实施例对本发明碗装木耳即食菜与碗装营养性木耳即食菜进一步说明实施例1脱水木耳15克香味酱油20克辣根2克米醋3克采用下述方法加工成的木耳即食菜a、取木耳去根部杂质，把大块木耳撕成小块，清洗，淋去木耳表面上的水；b、再将木耳放入高温70℃的烘干箱内，脱水干燥、高温灭菌，木耳含水率低于3％时，取出、计量每份为15克、装入小袋、封口；c、取辣根、计量每份为2克、装入小袋、封口；d、将调配好的香味酱油、计量每份为20克、装入小袋、封口；e、取6度米醋，计量每份为20克、装入小袋、封口；f、分别把装入小袋内的木耳、辣根、香味酱油、米醋、放入盒碗内、进行封盖，即成方便碗装木耳即食菜。
实施例2脱水木耳15克香味酱油20克芥茉3克叶酸营养素0.2克采用下述方法加工成的营养性木耳即食菜a、取木耳去根部杂质，把大块木耳撕成小块，清洗，淋去木耳表面上的水；b、再将木耳放入高温70℃的烘干箱内，脱水干燥、高温灭菌，木耳含水率低于3％时，取出、计量每份为15克、装入小袋、封口；c、取发好的芥茉、计量每份为2克、装入小袋、封口；d、取叶酸营养素，按营养强化卫生使用标准，添加入香味酱油中，搅拌溶解，进行计量，每份为20克、装入小袋、封口；e、分别把装入小袋内的木耳、芥茉、含叶酸的香味酱油装进盒碗内，封盖，即成方便碗装营养性木耳即食菜。
权利要求
1.一种方便碗装木耳系列即食菜及其加工方法，其特征在于所述的方便碗装木耳系列即食菜包括方便碗装木耳即食菜，它是以脱水木耳、调味佐料、装木耳菜盒碗为主要原料与材料组成，(1)碗装木耳即食菜按重量比计的组分脱水木耳10～20克香味酱油15～25克辣根2～4克 米醋2～5克(2)碗装木耳即食菜加工方法如下a、将木耳去根部杂质，把大块木耳撕成小块，清洗，淋去木耳表面水；b、将木耳放入高温45℃～75℃环境中，烘干、脱水、高温灭菌，木耳含水率低于3％时，取出、计量、装入小袋、封口；c、取辣根、计量、装入小袋、封口；d、将调配好的香味酱油、计量、装入小袋、封口；e、再把米醋，计量、装入小袋、封口；f、分别把装入小袋内木耳、辣根、香味酱油、米醋、放入盒碗内、封盖。
2.根据权利要求1所述的方便碗装木耳系列即食菜及其加工方法，其特征在于方便碗装木耳系列即食菜包括碗装营养性木耳即食菜。(1)按重要比计的组分脱水木耳10～20克香味酱油15～25克芥茉2～4克 叶酸营养素0.2～0.5克(2)方便碗装营养性木耳即食菜加工方法如下a、将木耳去根部杂质，把大块木耳撕成小块，清洗，淋去木耳表面上水；b、再将木耳放入高温45℃～75℃环境中，烘干、脱水、灭菌，木耳含水率低于3％时，取出、计量、装入小袋、封口；c、取发好的芥茉、计量、装入小袋、封口；d、取叶酸营养素，按营养强化卫生使用标准，添加入香味酱油中，搅拌溶解，进行计量、装入小袋、封口；e、分别把小袋的木耳、芥茉、含叶酸香味酱油、装入盒碗内、封盖。
全文摘要
本发明方便碗装木耳系列即食菜，它是以脱水木耳、调味佐料、叶酸营养素、装木耳菜的盒碗为主要原料与材料组成。经一定加工精制的小袋装的木耳、调味佐料、分别装入盒碗内，封盖。食用时，用水浸泡20～30分钟，即可拌调味佐料生食，该生木耳菜为旅途劳累的人们提供人体所需的清热润肺、养胃通便、美容作用的营养成份。本发明木耳即食菜，具有携带方便，保持木耳原始风味，口感味香爽口、日本生猛辣气，生产成本低，即泡即食的优点。
文档编号A23L1/28GK1871939SQ200610010188
公开日2006年12月6日 申请日期2006年6月20日 优先权日2006年6月20日
发明者孙景文 申请人:孙景文