专利名称：一种滋补方便牛肉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种滋补方便牛肉的制
作方法。
(二)
背景技术：
牛肉是人们普遍喜欢食用的食物之一，其富含蛋白质、多种维生 素和矿物质，具有补中益气、生津润肠、强身壮体的功效。制作牛肉 的方法通常比较复杂，而且很费时间，给食用带来不便。此外红枣、 甘草、枸杞子、党参、砂仁、陈皮、云茶等中药材具有滋补身体的功 效，如果将牛肉用滋补中药材来煨制，则可制成具有保健功效的滋补 肉类食品。
(三)
发明内容
本发明的目的是针对上述问题，提供一种具有保健功效且方便食 用的滋补牛肉的制作方法。 本发明的技术方案
一种滋补方便牛肉的制作方法，其特征在于制作步骤如下1) 将牛肉洗净、切块，加入调料辣椒、干姜、花椒、八角、小茴香、良 姜、葱段、胡椒、孜然、丁香和水，煮制七成熟后将调料残渣捞出； 2)加入滋补药材红枣、甘草、枸杞子、党参、砂仁、陈皮和云苓后，
将牛肉煮熟后捞出备用；3)将土豆洗净、切片、炸熟，与木耳、黄 花、脱水蔬菜、.粉丝、纯牛油、辣椒油、花生油、味精、精盐、胡椒 粉、枸杞子和香油混合均匀制成辅料；4)采用真空包装技术将熟制 牛肉和辅料分别装袋，再将牛肉袋和辅料袋装入一袋即可。
一种上述滋补方便牛肉的制作方法，其特征在于以牛肉的重量
份额为100，各种调料的重量份额为辣椒0.25、干姜0.25、花椒 0.35、八角0.35、小茴香O. 3、良姜4. 2、葱段1. 0、胡椒0. 8、孜 然0.35、 丁香0.75;水的加入量为漫过牛肉即可。
一种上述滋补方便牛肉的制作方法，其特征在于以牛肉的重量 份额为100，各种滋补药材的重量份额为红枣1.3、甘草1.5、枸 杞子l. 1、党参l.l、砂仁1.6、陈皮1.4、云苓1.5。一种上述滋补方便牛肉的制作方法，其特征在于脱水蔬菜为白 菜、菠菜、芫荽、香葱、胡萝卜和白萝卜中的一种或两种以上的组合。
本发明的优点是本制品集牛肉，蔬菜，滋补药材为于一体，具 有浓郁的西北风味， 一个包装袋内分装熟制牛肉和蔬菜，食用时只需 将两袋物料混倒入同一容器，用沸水冲泡3 5分钟即可食用，是人 们出差和旅游携带的理想食品。 具体实施例方式
一种滋补方便牛肉的制作方法，其特征在于制作步骤如下1) 将100公斤牛肉洗净、切块，加入调料，各种调料的公斤数为辣椒
0.25、干姜O. 25、花椒O. 35、八角0. 35、小茴香0. 3、良姜4.2、 葱段l.O、胡椒0.8、孜然0.35、 丁香0.75;水的加入量为漫过牛肉 即可，牛肉煮制七成熟后将调料残渣捞出；2)加入滋补药材，各种 滋补药材的公斤数为红枣1.3、甘草1.5、枸杞子l. 1、党参l.l、 砂仁1.6、陈皮1.4、云苓1.5，将牛肉煮熟后捞出备用；3)将土豆 洗净、切片、炸熟，与木耳、黄花、脱水蔬菜(白菜、芫荽、胡萝卜)、 粉丝、纯牛油、辣椒油、花生油、味精、精盐、胡椒粉、枸杞子和香 油混合均匀制成辅料；4)采用真空包装技术将熟制牛肉和辅料分别 装袋，再将牛肉袋和辅料袋装入一袋即可。滋补方便牛肉食用方便， 营养丰富。
权利要求
1. 一种滋补方便牛肉的制作方法，其特征在于制作步骤如下1)将牛肉洗净、切块，加入调料辣椒、干姜、花椒、八角、小茴香、良姜、葱段、胡椒、孜然、丁香和水，煮制七成熟后将调料残渣捞出；2)加入滋补药材红枣、甘草、枸杞子、党参、砂仁、陈皮和云苓后，将牛肉煮熟后捞出备用；3)将土豆洗净、切片、炸熟，与木耳、黄花、脱水蔬菜、粉丝、纯牛油、辣椒油、花生油、味精、精盐、胡椒粉、枸杞子和香油混合均匀制成辅料；4)采用真空包装技术将熟制牛肉和辅料分别装袋，再将牛肉袋和辅料袋装入一袋即可。
2. 根据权利要求1所述的滋补方便牛肉的制作方法，其特征在于: 以牛肉的重量份额为100，各种调料的重量份额为辣椒0.2S、干姜 0.25、花椒0.35、八角0.35、小茴香0.3、良姜4.2、葱段1.0、胡 椒0.8、孜然0.35、 丁香0.75;水的加入量为漫过牛肉即可。
3. 根据权利要求1所述的滋补方便牛肉的制作方法，其特征在于-以牛肉的重量份额为100，各种滋补药材的重量份额为红枣1.3、 甘草1.5、枸杞子l. 1、党参l.l、砂仁1.6、陈皮1.4、云苓1.5。
4. 根据权利要求1所述的滋补方便牛肉的制作方法，其特征在于-脱水蔬菜为白菜、菠菜、芫荽、香葱、胡萝卜和白萝卜中的一种或两 种以上的组合。
全文摘要
一种滋补方便牛肉的制作方法，其制作步骤如下1)将牛肉洗净、切块，加入调料和水，煮制七成熟后将调料残渣捞出；2)加入滋补药材红枣、枸杞子、党参、砂仁、云苓等，将牛肉煮熟后捞出备用；3)将炸土豆片与木耳、黄花、脱水蔬菜、粉丝、纯牛油、味精、精盐、胡椒粉、枸杞子和香油混合均匀制成辅料；4)采用真空包装技术将熟制牛肉和辅料分别装袋，再将牛肉袋和辅料袋装入一袋即可。本发明的优点是本制品集牛肉，蔬菜，滋补药材为于一体，具有浓郁的西北风味，一个包装袋内分装熟制牛肉和蔬菜，食用时只需将两袋物料混倒入同一容器，用沸水冲泡3～5分钟即可食用，是人们出差和旅游携带的理想食品。
文档编号A23L1/311GK101204231SQ20061001574
公开日2008年6月25日 申请日期2006年9月22日 优先权日2006年9月22日
发明者发 赵 申请人:天津中英纳米科技发展有限公司