专利名称：一种糖酱洋葱菜肴的制作方法
技术领域：
该发明涉及食品加工技术。特别是一种糖酱洋葱菜肴的制作方法。
背景技术：
葱头又名洋葱，作为蔬菜已有5000余年的历史，洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。洋葱还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率。一般成年人每日生吃50-80克洋葱的保健作用十分显著，真不愧为“蔬菜皇后”。目前，就我国饮食习惯而言，洋葱的一般食用方法略显单调，其营养价值和美味尚未被充分挖掘出来。
发明内容
本发明的目的就是提供一种糖酱洋葱菜肴的制作方法，它可以丰富洋葱的食用方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。
本发明的实施方式原料配方洋葱头5000克、红糖300克、酱油150克、盐75克、八角、花椒、大料少许。
制作方法1.将洋葱去掉根须和外层壳皮，用清水洗净，沥尽水分，改刀切成滚刀块，放入盆内待用。
2.把酱油、红糖、八角、花椒、大料等倒入锅中，上火烧开后起锅晾凉。
3.取净坛一只，净洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中，封好口，约3～4天即可食用。
权利要求
1.一种糖酱洋葱菜肴的制作方法，其特征是由以下原料组成洋葱头5000克、红糖300克、酱油150克、盐75克、八角、花椒、大料少许。
2.根据权利要求1所述的一种糖酱洋葱菜肴的制作方法，其特征是将洋葱去掉根须和外层壳皮，用清水洗净，沥尽水分，改刀切成滚刀块，放入盆内待用。
3.根据权利要求1所述的一种糖酱洋葱菜肴的制作方法，其特征是把酱油、红糖、八角、花椒、大料等倒入锅中，上火烧开后起锅晾凉。
4.根据权利要求1所述的一种糖酱洋葱菜肴的制作方法，其特征是取净坛一只，净洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中，封好口，约3～4天即可食用。
全文摘要
本发明公开了一种糖酱洋葱菜肴的制作方法，其特征是由以下原料组成洋葱头5000克、红糖300克、酱油150克、盐75克、八角、花椒、大料少许。制作出糖酱洋葱菜肴色微红，清脆甜香，开胃增食。糖酱洋葱菜肴具有降低血脂和血压、扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。糖酱洋葱菜肴还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率。
文档编号A23L1/238GK101091536SQ200610045069
公开日2007年12月26日 申请日期2006年6月23日 优先权日2006年6月23日
发明者王林 申请人:王林