专利名称：茶酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种茶食品，尤其是一种食用方式多样的食用茶制品——茶酱。
背景技术：
茶或者是与茶相关的茶产品均是茶文化的当然主体，历经过几千年的传承与发展，一直长盛不衰，到目前为止，仍是全球公认的健康、绿色饮品，也是人们不断研制与开发的重要课题。尤其在人们渴望回归自然，享受自然的当今社会，关注、研发新的茶产品已成为一种时尚。但是现有的状况是茶产品仍停留在简单的开水冲泡或做成即时饮用的消暑饮料上，远不能满足人们对茶文化及对茶产品的需要。
发明内容
本发明的目的就是克服现有茶产品存在的品种单一，不能满足人们生活需要的不足，本发明提供一种口感独特、营养均衡、风味别致，具有降低血脂、补钙、醒脑等作用，且食用方式多样的保健茶制品——茶酱。
本发明通过下列技术方案实现一种茶酱，其特征在于在比重为1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和饴糖。
所述茶溶液的比重较佳为1∶80～1∶0.5，以保持茶酱产品的口感，茶溶液比重过低则茶味不足，保健功能不明显，过高则苦涩难吃，影响其口感。
所述1000毫升茶溶液中，蜂蜜或/和饴糖加入量较佳为20～800克，加入量过低则难于形成茶酱产品，变成普通茶水，过高则会夺茶味。
所述茶溶液为普洱茶液，或者红茶液，或者绿茶液，以形成不同风味的茶酱。
本发明可通过下列另一技术方案实现一种茶酱，其特征在于在比重为1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和饴糖，1～500克奶制品。
本发明还可通过下列另一技术方案实现一种茶酱，其特征在于在比重为1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和饴糖，1～500克奶制品，0～100克食糖，1～500克果汁或/和果肉，以满足人们的不同需要。
所述每1000毫升茶溶液中加入的奶制品为鲜奶，或者为奶粉，其加入量较佳为20～400克，以满足不同口味的需要，均衡营养，补充钙质。
所述每1000毫升茶溶液中加入的果汁或/和果肉的量较佳为20～300克，以满足不同口味的需要，增加维生素含量。
所述每1000毫升茶溶液中加入的食糖量较佳为20～80克，以满足不同口味的需要。
所述茶酱通过下列方法制得1、茶液的制备将茶叶用开水冲泡1～4小时后，经过滤、浓缩得不同比重的茶溶液；或者将茶叶用水煎煮、提取、过滤、浓缩后，得不同比重的茶浸膏，或将茶浸膏喷雾干燥后，再稀释成茶液。2、在茶液中加入蜂蜜或者蜂蜜和奶制品或者蜂蜜和奶制品和果汁或/和果肉和食糖，加热至50～100℃，同时搅拌，直至呈稠厚状物，装瓶或装袋，即得茶酱产品。
本发明与现有技术相比具有下列优点和效果采用本发明方案，除保持茶自身应有的降低血脂、补钙、醒脑等多种保健功效外，还由于增加了蜂蜜或/和饴糖，或者蜂蜜和奶制品，或者蜂蜜和奶制品和果汁或/和果肉，使之能均衡营养，有效地促进人体健康，本发明产品口感独特、风味别致，能兼顾中西饮食习惯，无任何不良作用，是受人们欢迎的地道生态健康品，由于食用方式的多样性，丰富了人们的饮食生活内容。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明做进一步描述。
实施例1A、茶液的制备将普洱茶叶用开水冲泡1～4小时后，经过滤、浓缩得不同比重的普洱茶溶液；B、取比重为1∶0.5的普洱茶溶液1000毫升，在其中加入500克蜂蜜，加热至50℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得普洱茶酱产品。
实施例2取比重为1∶100的普洱茶溶液1000毫升，在其中加入1000克饴糖，加热至80℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得普洱茶酱产品。
实施例3取比重为1∶50的普洱茶溶液1000毫升，在其中加入500克蜂蜜，200克饴糖，加热至60℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得普洱茶酱产品。
实施例4A、茶溶液的制备将红茶用水煎煮、提取、过滤、浓缩后，得不同比重的茶浸膏；B、取比重为1∶2的红茶溶液1000毫升，在其中加入300克蜂蜜，300克饴糖，20克奶粉，加热至50℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得红茶酱产品。
实施例5取比重为1∶30的红茶溶液1000毫升，在其中加入800克蜂蜜，500克鲜奶，加热至70℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得红茶酱产品。
实施例6A、茶溶液的制备将绿茶叶用水煎煮、提取、过滤、浓缩得浸膏，再将浸膏喷雾干燥后，稀释成不同比重的茶溶液；
B、取比重为1∶80的绿茶溶液1000毫升，在其中加入600克饴糖，200克奶粉，100克果汁，加热至50℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得绿茶酱产品。
实施例7取比重为1∶1的绿茶溶液1000毫升，在其中加入100克蜂蜜，200克饴糖，1克奶粉，400克果肉，100克果汁，100克蔗糖，加热至80℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得绿茶酱产品。
实施例8取比重为1∶60的绿茶溶液1000毫升，在其中加入700克蜂蜜，200克奶粉，600克果肉，300克蔗糖，加热至80℃，同时搅拌，直至呈半流动的稠状物，灭菌装瓶或装袋，即得绿茶酱产品。
权利要求
1.一种茶酱，其特征在于在比重为1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和饴糖。
2.根据权利要求1所述的茶酱，其特征在于所述茶溶液的比重较佳为1∶80～1∶0.5，蜂蜜加入量较佳为20～800克。
3.根据权利要求1所述的茶酱，其特征在于所述茶溶液为普洱茶液，或者红茶液，或者绿茶液。
4.一种茶酱，其特征在于在比重为1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和饴糖，1～500克奶制品。
5.根据权利要求4所述的茶酱，其特征在于所述每1000毫升茶溶液中加入的奶制品为鲜奶，或者为奶粉，其加入量较佳为20～400克。
6.一种茶酱，其特征在于在比重为1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和饴糖，1～500克奶制品，0～100克食糖，1～500克果汁或/和果肉。
7.根据权利要求6所述的茶酱，其特征在于所述每1000毫升茶溶液中加入的果汁或/和果肉的量较佳为20～300克。
8.根据权利要求6所述的茶酱，其特征在于所述每1000毫升茶溶液中加入的食糖量较佳为20～80克。
9.根据权利要求1或4或5所述的茶酱，其特征在于通过下列方法制得(1)茶液的制备将茶叶用开水冲泡1～4小时后，经过滤、浓缩得不同比重的茶溶液；或者将茶叶用水煎煮、提取、过滤、浓缩后，得不同比重的茶浸膏，或将茶浸膏喷雾干燥后，再稀释成茶液；(2)在茶液中加入蜂蜜或者蜂蜜和奶制品或者蜂蜜和奶制品和果汁或/和果肉和食糖，加热至50～100℃，同时搅拌，直至呈稠厚状物，装瓶或装袋，即得茶酱产品。
全文摘要
本发明提供一种茶酱，其特征在于在比重为1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和饴糖。除保持茶自身应有的降低血脂、补钙、醒脑等多种保健功效外，还由于增加了蜂蜜或/和饴糖，或者蜂蜜和奶制品，或者蜂蜜和奶制品和果汁或/和果肉，使之能均衡营养，有效地促进人体健康，本发明产品口感独特、风味别致，能兼顾中西饮食习惯，无任何不良作用，是受人们欢迎的地道生态健康品，由于食用方式的多样性，丰富了人们的饮食生活内容。
文档编号A23L1/29GK1969645SQ20061004889
公开日2007年5月30日 申请日期2006年12月8日 优先权日2006年12月8日
发明者裴小川 申请人:裴小川